홈 캐닝의 세계에 오신 것을 환영합니다! 과일과 채소의 신선한 맛을 보존하고 싶거나 마지막으로 맛있는 잼, 피클 및 소스를 만들고 싶다면 올바른 장소에 있습니다. "통조림 항아리의 정밀 요리"는 기술적으로 들릴지 모르지만 음식을 안전하게 보존하는 입증 된 방법에 관한 것입니다.유리 항아리. 이 가이드는 올바른 선택에서 알아야 할 모든 것을 안내합니다.통조림 장비사용과 같은 기술을 마스터 링합니다압력 캔너. 우리는 복잡한 단계를 단순하고 이해하기 쉬운 지침으로 나누고 집을 보장합니다.제관모험은 성공적이고 즐겁습니다. 관심이 있든통조림 토마토당신의 정원에서 또는 다른 탐험통조림 요리법,이 기사는항아리를 채우십시오프로처럼. 미국, 북미, 유럽 및 호주로 수출하는 7 개의 생산 라인을 보유한 공장 소유자로서 I, Allen은 품질의 중요성을 직접 보았습니다.유리 항아리적절한 기술. 이 기사는 통조림 과정을 해치고 안전을 강조하며 가정 보존의 보상을 즐길 수 있기 때문에 읽을 가치가 있습니다.

"통조림 항아리의 정밀 요리"는 무엇입니까?

"통조림 항아리의 정밀 요리"는 본질적으로 음식을 보존하는 데 사용되는 신중하고 정확한 방법을 말합니다.유리 통조림 항아리. 이 용어는수집 요리(항아리의 음식이 정확하게 온도 제어로 요리되는 곳수조때로는 브랜드와 같은 장비를 사용합니다ANOVA 요리), 그 핵심 원칙은 전통적인 가정에 깊이 뿌리를두고 있습니다.제관. "정밀도"측면은 다음과 같은 테스트를 강조합니다통조림 요리법정확히, 세심한주의를 기울입니다처리 시간, 온도와 음식을 보장하기위한 준비 단계는 맛있을뿐만 아니라 더 중요한 것은 먹기에 안전합니다. 이것은 우리가 왜 우리의 과학을 이해하는 것을 의미합니다~할 수 있다음식 - 유해한 미생물을 파괴하고 새로운 사람들이 들어가는 것을 방해하는 밀폐 된 물개를 만듭니다.항아리.

전통을 사용하든 마음에끓는 워터 욕조 CANNER또는 a압력 캔너, 정밀도가 핵심입니다. 여기에는 성분을 정확하게 측정하고 올바른 헤드 스페이스를항아리깨끗한 보장항아리좋은 밀봉을위한 림뚜껑및 전체 권장 처리요리 시간. 모든 세부 사항이 중요합니다. 예를 들어, 식품의 산도 (pH 수준)는 통조림 방법을 결정합니다. 과일 및 대부분의 토마토와 같은 고산 식품은끓는 수조온도에 도달하는 곳212 ° F(100 ° C). 하지만,저산물 식품대부분의 야채, ​​고기, 가금류 및 생선과 같은압력 캔너온도에 도달합니다240 ° F(116 ° C) 이상. 이것더 높은 온도파괴하는 데 중요합니다클로스 트리 디움 보툴리눔포자보툴리누스 중독, 잠재적으로 치명적인 질병. 그만큼홈 캐닝에 대한 완전한 가이드provided by the국립 가정 음식 보존 센터 (NCHFP)이러한 원칙을 간략하게 설명하는 귀중한 리소스입니다. 제조업체로서 나는 좋은 것을 이해합니다~할 수 있다품질로 시작합니다항아리그러나 프로세스 자체는 이러한 정밀도를 요구합니다.

이러한 정밀도에 중점을두면 당신이 그 때를 보장합니다~할 수 있다당신의 음식, 당신은 시간이 지남에 따라 품질과 안전을 유지할 제품을 만들고 있습니다. a를 채우는 것이 아닙니다항아리; 과학적 원칙을 식품 보존에 적용하는 것입니다. 올바른 사용통조림 장비신뢰할 수있는 것처럼통조림뚜껑을 올바르게 밀봉하는 것은이 정밀도의 일부입니다. 제거와 같은 간단한 단계조차도기포밀봉하기 전에항아리더 나은 안전한 최종 제품에 기여합니다. 따라서 "통조림 항아리의 정밀 요리"는 하나의 특정 기술에 관한 것이며 신중하고 정보를 제공하며 체계적인 음식 보존의 사고 방식에 관한 것입니다.항아리.

고품질 유리 항아리가 통조림 성공을 위해 협상 할 수없는 이유는 무엇입니까?

당신이 결정할 때~할 수 있다음식,유리 항아리당신은 단순한 컨테이너 이상입니다. 보존 과정의 중요한 구성 요소입니다. 고품질유리 통조림 항아리, 종종 메이슨 병이라고도합니다볼 병, 특히 두 가지의 엄격함을 견딜 수 있도록 특별히 설계되었습니다.끓는 수조 통조림그리고압력 통조림. 이것은 그들이 균열이나 파손없이 반복 난방 및 냉각주기를 처리 할 수 ​​있음을 의미합니다.항아리에 잠기십시오끓는 물에 있거나 a에 넣습니다압력 캔너. 유리는 없어야합니다닉 또는 균열그리고 견딜 수 있도록 템퍼링되었습니다더 높은 온도압력 변화. 열등한 품질의 항아리, 또는 통조림을 위해 의도되지 않은 항아리는 산산이 부서져 음식을 잃고 노력을 낭비하며 잠재적으로 위험한 청소를 초래할 수 있습니다.

또한 적절한 디자인통조림 용기강력하고 밀폐 된 봉인을 달성하는 데 중요합니다. 그만큼항아리 림매끄럽고 심지어 밀봉 화합물을뚜껑완벽한 연락을 위해. 만약항아리림은 결함이 있거나 유리가 너무 얇아지면 적절한 씰이 형성되지 않거나 저장 중에 실패 할 수 있습니다. 이것은 박테리아, 곰팡이 및 효모가항아리음식을 망치십시오. 이것은 특히 중요합니다압력 캔에서 가공 된 저산 식품불완전한 인감으로 인해 성장을 일으킬 수 있습니다.클로스 트리 디움 보툴리눔포자. 제조하는 사람으로유리 항아리, 나는 Canning을 위해 특별히 제작 된 항아리에 대한 투자가 안전하고 성공적인 음식 보존을 향한 근본적인 단계라는 것을 충분히 강조 할 수 없습니다. 우리는 다재다능한 제품을 보장합니다70ml, 150ml, 200ml, 375ml Clear Food Storage Glass 항아리, 이러한 엄격한 품질 표준을 충족하십시오.

고품질의 내구성유리 항아리또한 많은 통조림 시즌 동안 재사용 할 수 있음을 의미합니다. 평평한 금속뚜껑당신이 할 때마다 교체해야합니다~할 수 있다신선한 봉인을 보장하기 위해유리 항아리그 자체와 나사 밴드는 제대로 돌보면 몇 년 동안 지속될 수 있습니다. 이것은 장기적으로 경제적이고 환경 친화적 인 선택으로 만듭니다. 구매할 때 강력하고 일관된 두께가 있으며 평판이 좋은 제조업체에서 나오는 항아리를 찾으십시오. 당신의 보장통조림 장비좋은 항아리가 포함되어있어 두통과 실망을 구할 수 있습니다.항아리를 채우십시오보존 된 현상금으로. 통조림 노력의 성공은항아리귀중한 음식을 들고.

부엌에서 어떤 필수 캐닝 장비가 필요합니까?

집에 착수합니다제관여정, 당신은 전문화되어야합니다통조림 장비. 이미 일부 품목이있을 수 있지만 다른 항목은 통조림 과정에 따라 다릅니다. 무엇보다도 필요합니다유리 통조림 항아리2 피스 자체 밀봉 뚜껑 (아파트뚜껑밀봉 화합물과 나사 밴드). 이것들은 다양한 크기로 제공됩니다파인트 항아리그리고쿼트항아리, 그래서 선택하십시오크기 항아리당신에게 적합합니다통조림 요리법그리고 보존 된 음식을 사용하는 방법.

다음으로, 당신은 필요합니다통조림. 두 가지 주요 유형이 있습니다.

1. 끓는 물 캔너 (또는 수조 캔너) :이것은 본질적으로 크고 깊습니다스톡 포트항아리를 막기위한 뚜껑과 랙으로팬의 바닥물이 순환하도록합니다. 그것은 사용됩니다높은 산 음식과일, 잼, 젤리 및 피클처럼 (a4.6 이하의 pH). 음식은 가열됩니다212 ° F(100 ° C).
2. 압력 캔 :이것은 잠금 장치가있는 무거운 냄비입니다뚜껑, 압력 게이지 또는 가중 게이지 및 안전 통풍구. 필수적입니다통조림으로 저산물 식품대부분처럼신선한 야채(예 :아스파라거스, 녹두), 고기, 가금류 및 생선. 에이압력 캔너음식을 가열합니다240 ° F이상, a미생물을 죽이는 온도Botulism 포자처럼, a끓는 물 통조림. 통조림은 유일한 금고입니다이것들을위한 방법저산소 야채그리고 고기.

다른 유용한 도구는 다음과 같습니다.

• 항아리 리프터 :이 도구는 특히 뜨거운 항아리를통조림.
• 통조림 깔때기 :이 넓은 입은 깔때기가 도움이됩니다항아리를 채우십시오깔끔하게, 음식을 흘리지 않고항아리 림.
• 버블 리무버/헤드 스페이스 도구 :제거하는 데 사용되는 플라스틱 또는 실리콘 도구기포에서항아리그리고 헤드 스페이스 (음식과 상단 사이의 공간)를 측정하십시오.항아리).
• 뚜껑 완드 :뜨거운 물에서 멸균 된 뚜껑을 들어 올리는 자기 도구.
• 기본 주방 품목 : 음식, 래들, 컵 및 숟가락 측정, 절단 보드, 나이프, 및주방 타월.

권리가 있습니다통조림 장비프로세스를 더 매끄럽고 안전하며 즐겁게 만듭니다. 맛있고 집으로 만든 상품에 대한 투자입니다. 항상 당신을 보장하십시오압력 캔너좋은 작업 순서이며 당신이제조업체의 지침당신 앞에압력 캔너를 사용하십시오.

사용하기 전에 통조림 항아리와 뚜껑을 어떻게 준비해야합니까?

당신의 적절한 준비유리 통조림 항아리그리고 뚜껑은 안전하고 성공적인 가정을위한 중요한 단계입니다.제관. 채우기에 대해 생각하기 전에 열과 밀봉 과정을 깨끗하고 준비해야합니다. 이것은 음식 부패를 예방하고 각각에 강력하고 밀폐 된 봉인을 보장합니다.항아리.

먼저 모든 것을 검사하십시오유리 항아리주의하여. 어떤지 확인하십시오닉 또는 균열, 특히 주변항아리 림. 작은 칩조차도 방지 할 수 있습니다뚜껑올바르게 밀봉하거나항아리처리 중에 파손됩니다통조림. 손상된 항아리를 폐기하십시오. 다음으로 항아리, 나사 밴드 및 뚜껑을 뜨겁고 비눗물로 철저히 씻으십시오. 비누 잔류 물을 제거하기 위해 잘 헹구십시오. 새로운 항아리조차도 운송 및 보관 중에 먼지와 잔해물을 집어들 수 있으므로 씻어야합니다. 많은통조림 요리법그러면 항아리가 채워질 때까지 항아리를 뜨겁게 유지하도록 지시합니다. 이것은 당신에 배치하여 수행 할 수 있습니다끓는 물 통조림또는압력 캔너물 (약 180 ° F) 또는 따뜻한 오븐 (약 200 ° F) 또는 "소독"또는 "가열 된 건조"사이클의 식기 세척기. 항아리를 뜨거운 상태로 유지하면 뜨거운 음식으로 가득 차면 부러지고 뜨거운 곳에 배치됩니다.통조림. 그러나 항상 당신의 구체적인 것을 따르십시오레시피 방향항아 멸균 또는 가열과 관련하여 권장 사항은처리 시간. 10 분 이상의 처리 시간끓는 수조, 처리 자체가항아리.

2 피스 뚜껑 (플랫뚜껑나사 밴드)도주의가 필요합니다. 스크류 밴드는 녹슬거나 찌그러지지 않으면 재사용 할 수 있습니다. 항아리와 함께 씻으십시오. 그러나 평평한 금속 뚜껑은 일회성 용도로 만 사용됩니다. 이 뚜껑의 밀봉 화합물은 매번 새로운 씰을 만들도록 설계되었습니다. 에 따르면국립 가정 음식 보존 센터그리고 대부분의 제조업체는제조업체의 지침. 수년 동안 여기에는 뜨거운 물에서 끓는 것이 포함되었지만 일부 새로운 뚜껑에는이 예열이 필요하지 않을 수 있습니다. 사용중인 뚜껑 브랜드에 대한 현재 권장 사항이 무엇인지 항상 확인하십시오. 밀봉 화합물을 손상시킬 수 있으므로 뚜껑을 끓이지 마십시오. 항아리가 채워지고 뚜껑이 적용되면 스크류 밴드는 "손가락 끝"으로 만 조여야합니다. 이것은 공기가 탈출해야하기 때문에 단단하지만 과도하게 강화되지 않는 것을 의미합니다.항아리가공 중에 진공 씰이 식 으면서.

수조 대 압력 통조림 : 항아리를 위해 어떤 방법을 선택해야합니까?

올바른 선택제관보존 할 음식에 대한 방법항아리안전에 가장 중요합니다. 사용 사이의 결정끓는 워터 욕조 CANNER(a라고도합니다워터 욕조 CANNER) 그리고 a압력 캔너음식의 산도에 전적으로 의존합니다. 산도는 pH에 의해 측정되며, 이는 어떤 미생물이 생존하고 성장할 수 있는지 결정합니다.

끓는 수조 통조림 :이 방법은 적합합니다높은 산 음식. 이들은 pH가 4.6 이하 인 음식입니다. 예제는 다음과 같습니다.

• 대부분의 과일 (사과, 딸기, 복숭아, 배)
• 잼, 젤리 및 보존제 (일반적으로 과일과 레몬 주스와 같은 산을 함유하고 있음)
• 피클과 양념 (식초로 산성화 됨)
• 토마토, 일부 품종은 고산 범위 내에서 안전하게 보장하기 위해 산 (레몬 주스 또는 구연산과 같은 산)이 필요할 수 있습니다. 항상 따라야합니다테스트 레시피~을 위한통조림 토마토.
  a끓는 수조, 음식으로 가득 찬 항아리는 완전히 침수됩니다끓는 물 (212 ° F지정된 경우 해수면에서 100 ° C)처리 시간. 이 온도는 고산 환경에서 곰팡이, 효모 및 일부 박테리아를 파괴하기에 충분합니다. 랙의 랙통조림보관합니다없는 항아리와 직접 접촉팬의 바닥.

압력 통조림 :이 방법~ 해야 하다사용하십시오저산물 식품. 이들은 pH가 4.6보다 큰 음식입니다. 예제는 다음과 같습니다.

• 모두 평원신선한 야채(좋다아스파라거스, 산성화 된 피클로서 구체적으로 제조 된 것을 제외하고 당근, 녹두, 옥수수, 감자).
• 고기, 가금류 및 생선
• 수프와 스튜가 들어 있습니다저산소 야채또는 고기.
  클로스 트리 디움 보툴리눔치명적인 독소를 생성하는 박테리아보툴리누스 중독, 번성 할 수 있습니다저산물 식품그들이 올바르게 처리되지 않은 경우. 이 박테리아는 죽지 않는 포자를 형성합니다212 ° F. 에이압력 캔너압력 아래 증기를 생성하여 내부의 온도를 허용합니다통조림도달합니다240 ° F(116 ° C) 이상. 이것더 높은 온도이 탄력성 포자를 파괴하는 데 필요합니다.압력 통조림은 유일한 금고입니다이것들을 보존하는 방법저산물 식품집에서. 당신이압력 캔너를 사용하십시오, 당신은 잠재적으로 유해한 포자가 제거되도록합니다. 노력하고 있습니다~할 수 있다 저산물 식품a끓는 물 통조림위험하고 심각한 질병으로 이어질 수 있습니다. 항상 신뢰할 수있는 출처를 참조하십시오국립 가정 음식 보존 센터또는 귀하의 현지협력 확장사무실연구 기반 통조림지침.

어떤 음식이 압력 캔너를 사용하여 절대적으로 필요합니까?

사용 a압력 캔너특정 음식에 대한 제안이 아닙니다. 절대 안전 요구 사항입니다. 언급했듯이, 주요 관심사저산물 식품잠재력입니다클로스 트리 디움 보툴리눔포자는 생존하고 치명적인 독소를 생성합니다. 이 포자는 온도에 도달 함으로써만 확실하게 파괴 될 수 있습니다.240 ° F(116 ° C) 이상의압력 캔너. 에이끓는 워터 욕조 CANNER음식을 가열합니다212 ° F(100 ° C)는이 음식에 불충분합니다.

그래서 당신은 언제해야합니다압력 캔너를 사용하십시오? 규칙은 간단합니다저산물 식품. 이 범주에는 다음이 포함됩니다.

• 모든 평범한 채소 :이것은 의미합니다통조림 야채아스파라거스, 콩 (녹색, 왁스, 리마), 사탕무, 당근, 옥수수, 완두콩, 감자, 호박, 스쿼시 및 시금치. 유일한 예외는이 야채들이 테스트에서 적절하게 산성화되는 경우입니다.간물레시피.
• 고기 :모든 종류의 붉은 고기 (쇠고기, 사슴 고기, 돼지 고기, 양고기), 가금류 (닭고기, 칠면조) 및 게임 고기.
• 생선과 해산물 :모든 종류의 물고기와 조개류.
• 수프와 스튜 :포함 된 혼합 레시피저산소 야채또는 고기. 수프에 토마토와 같은 산성 성분이 포함되어 있어도 전체 pH가 여전히낮은산옥수수, 콩 또는 고기와 같은 품목도 포함 된 경우 범위.
• 주식과 국물 :육류 및 채소 스톡.

그것을 시도하는 것이 중요합니다~할 수 있다이것들저산물 식품사용 a끓는 수조방법은 매우 위험합니다. 위험보툴리누스 중독매우 현실적입니다.보툴리누스 중독마비와 심지어 사망을 유발할 수있는 심한 형태의 식중독입니다. 독소는 냄새가없고 맛이 없으므로 음식을 간단하게 보거나 냄새 맡음으로써 음식을 오염시키는 지 알 수 없습니다. 따라서 위에 나열된 음식을 보존 할 계획이라면항아리, a에 투자하고 올바르게 사용합니다압력 캔너협상 불가능합니다. 항상 따라야합니다테스트 레시피신뢰할 수있는 출처에서국립 가정 음식 보존 센터 (NCHFP)또는 귀하의 현지상태 확장사무실,이 레시피는 올바른 것을 지정합니다처리 시간그리고파운드 압력특정 음식과크기 항아리사용 중. 그것이있을 때를 기억하십시오저산물 식품, 통조림은 유일한 금고입니다a를 사용하는 방법압력 캔너.

유리 병으로 안전하게 압력 캔을 사용하여 나를 걸을 수 있습니까?

사용 a압력 캔너처음에는 협박하는 것처럼 보이지만 조심스럽게 단계를 수행하면 안전하게 보존 할 수 있습니다.저산물 식품~에유리 항아리. 항상 읽는 것으로 시작하십시오제조업체의 지침귀하의 특정 모델을 위해압력 캔너약간의 변형이있을 수 있습니다. 일반 가이드는 다음과 같습니다.

1. 준비는 핵심입니다.

   • 당신을 확인하십시오압력 캔너작업 조건이 양호합니다. 고무 개스킷 (해당되는 경우)에 균열이나 마모가 있는지 확인하고 벤트 파이프가 깨끗한지 확인하십시오. 다이얼 게이지가 있으면 현지에서 매년 정확도를 테스트하십시오.확장 사무소.
   • 당신의 준비유리 통조림 항아리앞서 논의한대로 뚜껑 (깨끗하고 검사하고 뜨겁습니다).
   • a에 따라 음식을 준비하십시오테스트 된 레시피. 여기에는 필요한 경우 Precoking과 더 뜨거워지는 것이 포함됩니다.항아리를 채우십시오.

2. 항아리를 채우고 닫는다 :

   • a통조림 깔때기에게항아리를 채우십시오준비된 음식으로레시피 방향(보통 1 ~ 1 ½ 인치저산물 식품).
   • 제거하다기포내부의 비금속 주걱 또는 거품 제거 도구를 슬라이딩하여항아리.
   • 닦으십시오항아리 림축축한 천으로 청소하여 좋은 밀봉을 보장하십시오.
   • 아파트를 놓으십시오뚜껑에항아리그리고 적용하십시오나사 밴드"손가락 끝이 꽉 조여집니다." 과도하지 마십시오.

3. 캔너로드 :

   • 배치하십시오압력 캔자에 랙. 당신의 뜨거운 물의 양을 추가하십시오통조림의 매뉴얼 (보통 2-3뜨거운 물의 인치). 그만큼수위중요합니다.
   • 주의하여항아리를 넣으십시오a를 사용하여 랙에항아리 리프터. 그들이 서로 닿지 않도록하여 증기가 순환 할 수 있도록하십시오.
   • 고정캔너 뚜껑제조업체의 지시에 따라 단단히.

4. 캔너 벤트 :

   • 열을 높게 돌립니다. 벤트 포트 (또는 Petcock)를 열어 두십시오.
   • 꾸준하고 강한 증기 깔때기가 벤트 포트에서 빠져 나가기 시작하면 타이밍을 시작하십시오. 배출통조림10 분 동안 (당신의 경우가 아니라면통조림매뉴얼은 그렇지 않으면 지시합니다). 이 단계는 공기를 제거하는 데 중요합니다통조림온도는 균일합니다.

5. 압력 및 처리 :

   • 배출 후 배출구를 닫거나 가중 게이지를 놓습니다.
   • 압력을 귀하의테스트 된 레시피(예 : 10 또는 15파운드 압력, 고도와 음식에 따라). 이 압력을 꾸준히 유지하기 위해 열을 조정하십시오.
   • 올바른 압력에 도달하면 타이밍을 시작하십시오처리 시간특정 음식에 대한 레시피에 따라크기 항아리. 예를 들어,통조림 야채녹두처럼파인트 항아리10 파운드 압력 (고도에서 최대 1,000 피트)에서 20 분이 걸릴 수 있습니다.

6. 냉각 및 억압 :

   • 언제처리 시간완전하고 열을 끄십시오.
   • 하자압력 캔너압력 게이지가 0 (또는 에어 벤트/커버 잠금 낙하)이 읽을 때까지 자연스럽게 식 힙니다. 하다~ 아니다냉수를통조림또는 통풍구를여십시오. 이것은 유발할 수 있습니다항아리파손되거나 음식이 튀어 나와야합니다.
   • 완전히 억압되면 몇 분 더 기다린 다음 가중치 게이지를 조심스럽게 제거하거나 Petcock을 엽니 다.
   • 잠금을 해제하고 제거하십시오캔너 뚜껑증기 화상을 피하기 위해 당신에게서 멀리 기울입니다.

7. 항아리 제거 및 냉각 :

   • 항아리가 열린 곳에 앉게하십시오통조림약 10 분 동안 냉각기 온도에 적응합니다. 이것은 항아리의 액체 손실을 방지하기위한 선택적인 단계입니다.
   • 사용 a항아리 리프터, 뜨거운 항아리를 조심스럽게 제거하고 똑바로 세우십시오.주방 타월또는 드래프트가없는 지역의 냉각 랙. 항아리 사이에 적어도 1 인치의 공간을 남겨 두십시오.
   • 이 시점에서 나사 밴드를 다시 보내지 마십시오. 항아리가 12 ~ 24 시간 동안 방해받지 않도록하십시오. 당신은 뚜껑이 쿨링 할 때 만족스러운 "팝"을들을 수 있어야합니다.

이 단계에 따라 부지런히 당신의저산물 식품~이다압력 캔자로 가공안전하게, 필요한 사람들에게 도달하십시오240 ° F유해 포자를 파괴합니다. 당신이 언제라도 기억하십시오압력 캔너를 사용하십시오, 정밀도 및 준수제조업체의 지침그리고테스트 레시피중요합니다.

항아리에서 압력 통조림시를 피해야하는 일반적인 함정을 피해야합니까?

하는 동안압력 통조림보존하기위한 안전한 방법입니다저산물 식품올바르게 수행하면 몇 가지 일반적인 실수로 인해 버릇없는 음식, 봉인 실패 또는 안전 위험이 발생할 수 있습니다. 이러한 함정을 알고 있으면 당신이 할 때마다 성공적인 결과를 얻는 데 도움이 될 수 있습니다.~할 수 있다a항아리.

1. 테스트 된 레시피를 따르지 않음 :이것은 아마도 가장 중요한 오류 일 것입니다. 항상 현재를 사용하고테스트 레시피신뢰할 수있는 출처에서국립 가정 음식 보존 센터 (NCHFP)또는 귀하의 현지협력 확장서비스. 이 레시피는 과학적으로 테스트되어 유해한 미생물을 파괴 할 수 있습니다. 자신을 발명하지 마십시오통조림 요리법~을 위한저산물 식품또는 처리 시간 또는 압력 변경.
2. 잘못된 CANNER 작동 :
   • 환기를 잊어 버린다 :배출하지 못했습니다압력 캔너권장 10 분 전에 압력을 가하기 전에 공기를 내부에 포획하여 게이지로 표시된 것보다 내부 온도가 낮아집니다. 이것은 음식이 금고에 도달하지 못할 수 있음을 의미합니다240 ° F.
   • 변동 압력 :그 동안 꾸준한 압력을 유지하지 않습니다처리 시간과도한 가공을 초래할 수 있습니다. 압력이 대상 아래로 떨어지면 다시 가져 와서 시작부터 시작부터 타이밍을 다시 시작해야합니다.
   • 강제 냉각 :빠르게 냉각압력 캔너(예 : 차가운 물 아래에 배치하거나 통풍구를 너무 빨리 열어서) 액체가 항아리에서 (액체 손실), 밀봉 실패 또는 심지어는 액체를 사이펀으로 만들 수 있습니다.항아리파손.
3. JAR 준비 오류 :
   • 손상된 항아리 또는 뚜껑 사용 :항상 검사하십시오유리 항아리~을 위한닉 또는 균열뚜껑이 새롭고 손상되지 않도록하십시오.
   • 잘못된 헤드 스페이스 :헤드 스페이스가 너무 적 으면 가공 중에 음식이 거품이 발생하여 적절한 밀봉을 방지 할 수 있습니다. 헤드 스페이스가 너무 많으면 모든 공기가항아리또한 인감에도 영향을 미칩니다. 따르다레시피 방향음식에 대한 올바른 헤드 스페이스~할 수 있다.
   • 더러운 항아리 림 :남은 음식 입자항아리 림그것을 방해 할 수 있습니다뚜껑밀봉. 닦음항아리 탑뚜껑을 바르기 전에 청소하십시오.
   • 지나치게 조용한 나사 밴드 :나사 밴드는 "손가락 끝 단단"이어야합니다. 과도하게 사용하면 가공 중에 공기가 탈출되는 것을 방지 할 수 있으며, 이는 진공 씰이 형성되기 위해서는 뚜껑이 버클로 만들어 질 수 있습니다.
4. 고도 조정 무시 :처리 시간 및 압력제관일반적으로 1,000 피트 이하의 고도에 대해 제공됩니다. 더 높은 고도에 거주하는 경우 조정해야합니다.파운드 압력(압력 통조림) 또는처리 시간(을 위한끓는 수조 통조림) 확립 된 지침에 따라. 물은 더 높은 고도에서 낮은 온도에서 끓고 압력에도 영향을 미칩니다.
5. 모든 "통조림 항아리"가 동일하다고 가정합니다.많은 동안유리 항아리Canning 용으로 판매되며 품질로 유명한 평판이 좋은 브랜드를 사용합니다. 저품질 항아리는통조림. Glint Glass Bottle에서 우리는 내구성을 생산하는 것에 자부심을 가지고 있습니다.높은 붕소 마리화나 유리 병(강력한 특성으로 인해 다양한 스토리지 요구에 적합) 및 국제 안전 표준을 충족하는 기타 식품 등급 항아리가 적절한 요구를 처리 할 수 ​​있도록합니다.제관프로세스.

이러한 일반적인 실수를 피하면 안전하고 성공할 가능성이 크게 높아집니다.압력 통조림, 당신의 맛있고 선반 안정적인 음식을 초래합니다항아리.

통조림 항아리가 올바르게 밀봉되었는지 확인하고 어떻게 보관 해야하는지 어떻게 확인합니까?

신중하게 처리 한 후에유리 항아리에서통조림그리고 그들이 12 ~ 24 시간 동안 방해받지 않게하자. 다음 결정적인 단계는 그들이 제대로 봉인되었는지 확인하는 것이다. 올바른 씰은 진공이 내부에 형성되었음을 나타 내기 때문에 중요합니다.항아리공기 및 미생물이 음식에 들어가서 망치지 않도록 방지합니다.

2 피스에서 인감을 확인하는 세 가지 주요 방법이 있습니다.뚜껑체계:

1. "팝"을 듣습니다.항아리가 차가워지면, 당신은 종종 뚜렷한 팝핑 소리를들을 수 있습니다. 이것은 좋은 초기 신호입니다뚜껑밀봉하지만 여전히 물리적 검사를 수행해야합니다.
2. 뚜껑 검사 :일단 냉각되면 아파트의 중심뚜껑오목해야합니다 (아래쪽으로 구부러진). 중앙에 누르면 위아래로 구부러지지 않아야합니다. 만약뚜껑평평하거나 부풀어 오르면 밀봉되지 않았습니다.
3. 뚜껑을 누릅니다.의 중앙을 부드럽게 누릅니다뚜껑숟가락으로. 봉인 된뚜껑명확하고 울리는 소리를냅니다. 칙칙한 소리는 알려지지 않은 것을 나타낼 수 있습니다항아리.

24 시간 후, 밀봉 된 항아리에서 나사 밴드를 제거하십시오. 항아리와 뚜껑을 씻어 가공 중에 밀어 넣을 수있는 음식 잔류 물을 제거하십시오. 곤충을 끌어들이거나 곰팡이가 외부에서 자랄 수 있으므로항아리. 각각 라벨을 붙입니다항아리분명히 내용과 날짜와 함께술취한. 이를 통해 인벤토리를 추적하고 가장 오래된 음식을 먼저 사용하는 데 도움이됩니다. 경우 a항아리봉인되지 않았으며 몇 가지 옵션이 있습니다.

• 재 처리 :당신은 보존하지 않은 것을 재 처리 할 수 ​​있습니다항아리24 시간 이내에. 비워항아리, 확인항아리 림닉스의 경우 새로 사용하십시오뚜껑전체 권장 사항을 위해 재 처리처리 시간. 두 번째 가열로 인해 식품의 품질이 약간 줄어들 수 있습니다.
• 냉장 :미루장을 보관하십시오항아리냉장고에서 며칠 내에 내용물을 사용하십시오.
• 꼭 매달리게 하다:식품이 동결에 적합한 경우 내용물을 동결 할 수 있습니다 (냉동실 안전 용기에 충분한 헤드 스페이스가 있는지 확인하십시오).

적절한 보관은 적절한 것만 큼 중요합니다제관. 봉인 된 것을 보관하십시오유리 항아리시원하고 어둡고 건조한 장소에서. 이상적인 온도는 50 ° F에서 70 ° F 사이입니다. 스토브 나 용광로와 같은 열원 근처에 또는 직사광선에 보관하지 마십시오. 이로 인해 음식이 품질을 상실하거나 손질하게 만들 수 있습니다. 밀봉 및 청소 일단 나사 밴드가있는 항아리를 보관하지 마십시오. 경우 a뚜껑보관 중에는 실망하지 않으면 나사 밴드가 제자리에 고정되어 잠재적으로 부패를 마스킹하고 "False Seal"을 생성 할 수 있습니다. 저장없는 항아리밴드를 사용하면 씰이 실패했는지 쉽게 알 수 있습니다. 제대로술취한저장된 음식은 1 년 이상 지속될 수 있으며, 맛있고 가정 보존 된 선의를 제공합니다. 의 무결성을 기억하십시오항아리그리고 씰은 장기 저장에 가장 중요합니다.

식료품 저장실 너머 : 다목적 유리 통조림 항아리로 무엇을 할 수 있습니까?

주요 목적이지만유리 통조림 항아리물론~할 수 있다그리고 음식을 보존하면, 그들의 다양성은 식료품 저장실 선반을 넘어 확장됩니다. 그들의 강력한 건축, 고전적인 미학 및 다양한 규모는 가정 및 소규모 비즈니스에도 다양한 응용 프로그램에 매우 유용합니다. 제조업체로서 고객이 우리를 사용하는 것을 보았습니다유리 항아리훌륭하게 창의적인 방식으로.

1. 건식 식품 저장 : 유리 항아리파스타, 쌀, 콩, 밀가루, 설탕, 커피, 차 및 향신료와 같은 마른 제품을 보관하는 데 적합합니다. 밀폐 된 씰 (정기적 인 저장 공간이 있어도뚜껑,이 목적을 위해 반드시 통조림 뚜껑이 필요하지는 않습니다)는 음식을 신선하게 유지하고 해충으로부터 보호하는 데 도움이됩니다. 투명 유리를 사용하면 내용을 쉽게 볼 수 있습니다. 우리의100ml 미니 사각형 유리 향신료 병Spice Collection을 구성하는 좋은 예입니다.
2. 식사 준비 및 남은 음식 : 파인트그리고쿼트크기의 항아리는 미리 준비된 재료, 샐러드 (신선함을 위해 층을 층), 수프 및 냉장고에 남은 음식을 보관하는 데 탁월합니다. 그들은 플라스틱 용기에 대한 훌륭한 대안입니다.
3. 안경과 머그잔 마시는 :a의 소박한 매력통조림 용기아이스 티, 레모네이드에서 스무디, 심지어 칵테일에 이르기까지 음료를 제공하는 데 인기있는 선택입니다. 일부 항아리에는 손잡이가 들어있어 편리한 머그잔이됩니다.
4. 조직 및 공예 저장 :작은유리 항아리공예실 (버튼, 구슬, 반짝이), 워크샵 (손톱, 나사, 와셔) 또는 욕실 (면 볼, Q- 팁)에서 작은 품목을 구성하는 데 이상적입니다.
5. DIY 선물과 호의 :채우십시오항아리수제 쿠키, 사탕, 목욕 소금 또는 층이있는 마른 수프 믹스를 통해 사려 깊고 매력적인 선물을 제공합니다. 그들은 또한 결혼식이나 파티 호의에 인기가 있습니다.
6. 가정 장식 : 유리 통조림 항아리아름다운 장식 조각으로 변형 될 수 있습니다. 꽃병으로 사용하십시오신선한 야채또는 꽃, 양초 소지자 (안전 예방 조치 보장), 테라리움 또는 소박한 중심의 일부.
7. 점심 컨테이너 :점심을 포장하십시오항아리! 계층 샐러드, 요구르트 파르페 또는 국수 요리가 잘 이동하여 매력적으로 보입니다.
8. 발효 :많은 사람들이 사용합니다유리 항아리소금에 절인 양배추, 김치 또는 kombucha와 같은 소규모 배치 발효 프로젝트의 경우. 이 목적을 위해 특별한 에어 록 뚜껑을 사용할 수 있습니다.
9. 씨앗 시작 :작은 항아리는 정원의 씨앗을 시작하기 위해 미니 녹색 집으로 사용할 수 있습니다.

내구성과 재사용 성유리 항아리수많은 용도로 친환경적이고 실용적인 선택으로 만드십시오. 고품질에 투자 할 때유리 통조림 항아리, 당신은 단지 당신의 용기를 얻는 것이 아닙니다술취한상품; 많은 목적을 달성 할 수있는 다목적 도구를 얻고 있습니다. 공급 업체로서 Glint 유리 병 (https://www.gltglassbottle.com/)는 광범위한 범위를 제공하게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다유리 항아리이는 가정용 통조림에서 신뢰할 수있는 포장 솔루션을 찾고있는 비즈니스에 이르기까지 고객의 다양한 요구를 충족시킵니다. 겸손항아리진정으로 유틸리티의 강국입니다!

통조림 항아리에서 성공적인 정밀 요리를위한 주요 테이크 아웃 :

• "정밀도"이해 :그것은 세 심하게 테스트 된 것을 의미합니다통조림 요리법및 사용하든 안전 및 품질에 대한 절차수조또는압력 캔너.
• 품질 항아리 선택 :사용유리 통조림 항아리파손을 방지하고뚜껑.
• 필수 장비 획득 :당신은 필요합니다통조림(음식 산도에 따라 끓는 물 또는 압력), 항아리, 뚜껑,항아리 리프터, 그리고 a통조림 깔때기.
• 적절한 준비 :항아리와 뚜껑을 항상 검사하고 깨끗하게하십시오. 따르다제조업체의 지침뚜껑 준비를 위해서는 레시피에 필요한 경우 항아리를 뜨겁게 유지하십시오.
• Canner 유형을 알고 있습니다.a끓는 물 통조림~을 위한높은 산 음식(pH 4.6 이하) 및 a압력 캔너~을 위한저산물 식품(4.6 이상) 대부분과 마찬가지로야채와 고기방지하기 위해보툴리누스 중독.
• 압력 캔너는 저산소의 필수품입니다. 통조림은 유일한 금고입니다방법저산물 식품사용 a압력 캔너도달합니다240 ° F.
• 압력 캔너 단계를 신중하게 따르십시오.여기에는 환기, 정확한 압력 유지 및 자연 냉각 허용, 식품 안전 및항아리진실성.
• 일반적인 실수를 피하십시오.벗어나지 마십시오테스트 레시피, 적절한 상태를 유지하십시오통조림작동, 헤드 스페이스에주의하십시오항아리 림고도를 조정하십시오.
• 씰을 확인하고 제대로 보관하십시오.뚜껑이 오목하고 밀봉되어 있는지 확인하십시오. 가게술취한나사 밴드가없는 시원하고 어둡고 건조한 장소의 상품.
• 항아리의 다양성 :고품질유리 항아리건식 보관, 식사 준비 및 DIY 프로젝트를 포함하여 통조림 이상에 사용할 수 있습니다.