Fáilte go dtí saol an bhaile sa bhaile! Má bhí tú riamh ag iarraidh blasanna úra torthaí agus glasraí a chaomhnú, nó subha sobhlasta, picil, agus anlainn a chruthú, ansin tá tú san áit cheart. D'fhéadfadh "cócaireacht bheachtais i bprócaí canning" a bheith teicniúil, ach tá sé ar fad faoi na modhanna cruthaithe seo a leanas a leanúint chun bia a chaomhnú go sábháilteprócaí gloine. Sbhálfaidh an treoir seo tú trí gach rud is gá duit a fháil amach, ón gceart a roghnúTrealamh Canningle teicnící máistreachta cosúil le húsáid aBrú Canner. Brisfimid céimeanna casta i dtreoracha simplí, éasca le tuiscint, ag cinntiú do theachcatánTá na heachtraí rathúil agus taitneamhach araon. Cibé an bhfuil suim agat annTrátaí Canningó do ghairdín nó iniúchadh eile a dhéanamhOidis Canning, tabharfaidh an t -alt seo an t -eolas agus an mhuinín duitLíon prócaícosúil le pro. Mar úinéir monarchan le 7 líne táirgthe, ag onnmhairiú chuig Stáit Aontaithe Mheiriceá, i Meiriceá Thuaidh, san Eoraip, agus san Astráil, tá tábhacht dhíreach ag baint le I, Allenprócaí gloineagus teicnící cearta. Is fiú an t -alt seo a léamh toisc go gcuireann sé an próiseas Canning in iúl, go gcuireann sé béim ar shábháilteacht, agus cuireann sé ar do chumas taitneamh a bhaint as luach saothair caomhnaithe tí.

Cad é "cócaireacht bheacht i bprócaí caning" go léir?

Go bunúsach tagraíonn "cócaireacht bheachtais i bprócaí caning" go bunúsach do na modhanna cúramach agus cruinne a úsáidtear chun bia a chaomhnú iprócaí caning gloine. Cé go bhféadfadh an téarma teicnící nua -aimseartha a thabhairt chun cuimhne marcócaireacht vide sous(sa chás go bhfuil bia i bprócaí cócaráilte i rialú beacht teochtadabhach uisce, uaireanta ag úsáid trealaimh ó bhrandaí marCócaireachta ANOVA), tá a chroíphrionsabail fréamhaithe go domhain sa bhaile traidisiúntacatán. Leagann an ghné "beacht" béim ar an tar éis tástálaOidis Canninggo díreach, aird ghéar a thabhairt aram próiseála, teocht, agus céimeanna ullmhúcháin chun a chinntiú go bhfuil bia ní amháin sobhlasta ach, níos tábhachtaí fós, sábháilte le hithe. Ciallaíonn sé seo tuiscint a fháil ar an eolaíocht atá taobh thiar de cén fáth a bhfuilimidcannaBia - Miocrorgánaigh dhíobhálacha a scriosadh agus séala aerdhíonach a chruthú a choisceann cinn nua dul isteach sapróca.

Ag a chroí, cibé an bhfuil tú ag úsáid traidisiúntacanner folctha uisce fiuchphointenó aBrú Canner, tá cruinneas ríthábhachtach. Áirítear leis seo comhábhair a thomhas go cruinn, ag fágáil an spáis cheart ceart sapróca, ag cinntiú glanprócaimeall le haghaidh séala maith leis antolgán, agus próiseáil don iomlán moltaam cócaireachta. Baineann gach mion. Mar shampla, cinneann aigéadacht an bhia (a leibhéal pH) an modh Canning. Is féidir bianna ard-aigéad cosúil le torthaí agus an chuid is mó de na trátaí a phróiseáil go sábháilte ifolctha uisce fiuchta, áit a sroicheann an teocht212 ° F(100 ° C). Mar sin féin, áfachBianna íseal-aigéadmar an chuid is mó de na glasraí, feoil, éanlaith chlóis agus iasc a éilíonn aBrú Cannerchun teochtaí na240 ° F.(116 ° C) nó níos airde. Seoníos airdetá sé ríthábhachtach a scriosadhClostridium botulinumspóir, is féidir a chur faoi dearabomachas, tinneas a d'fhéadfadh a bheith marfach. AnTreoir iomlán maidir le Canning Bailecurtha ar fáil ag anAn tIonad Náisiúnta um Chaomhnú Bia Baile (NCHFP)is acmhainn luachmhar í a leagann amach na prionsabail seo. Mar mhonaróir, tuigim gur maith an rud écannatosaíonn sé le caighdeánpróca, ach éilíonn an próiseas féin an cruinneas seo.

Cinntíonn an fócas seo ar chruinneas nuair a bhíonn túcannaDo bhia, tá tú ag cruthú táirge a choinneoidh a cháilíocht agus a shábháilteacht le himeacht ama. Ní hamháin go bhfuil sé ag líonadh apróca. Baineann sé le prionsabail eolaíochta a chur i bhfeidhm maidir le caomhnú bia. Ag baint úsáide as an gceartTrealamh Canning, cosúil le iontaofacanderAgus is cuid den chruinneas seo é claibíní a shéalú i gceart. Fiú céimeanna simplí, cosúil le baintboilgeoga aeirSula ndéantar anpróca, cur le táirge deiridh níos fearr, níos sábháilte. Mar sin, tá "cócaireacht bheachtais i bprócaí caning" níos lú faoi theicneolaíocht shonrach amháin agus níos mó faoi mheon caomhnaithe bia cúramach, eolasach agus modheolaíoch in apróca.

Cén fáth nach bhfuil prócaí gloine ardcháilíochta neamh-shoshannta do rath canála?

Nuair a shocraíonn túcannabia, anpróca gloineRoghnaíonn tú níos mó ná coimeádán amháin; Is cuid ríthábhachtach é den phróiseas caomhnaithe. Ardchaighdeánprócaí caning gloine, dá ngairtear prócaí saoirseachta go minic nóPrócaí liathróide, deartha go sonrach chun déine an dá rud a sheasamhcanning folctha uisce fiuchphointeisBrú Canning. Ciallaíonn sé seo gur féidir leo na timthriallta téimh agus fuaraithe a láimhseáil gan scoilteadh nó briseadh, rud atá riachtanach nuair a bhíonn túCuir na prócaí faoi uiscein uisce fiuchta nó iad a chur iBrú Canner. Caithfidh an ghloine a bheith saor óNicks nó Cracksagus tempered chun anníos airdeagus athruithe brú. D’fhéadfadh prócaí níos ísle cáilíochta, nó iad siúd nach bhfuil beartaithe le haghaidh canning, a bhriseadh, as a dtiocfaidh bia caillte, iarracht amú, agus glantachán a d'fhéadfadh a bheith contúirteach.

Ina theannta sin, dearadh ceartJar Canningtá sé ríthábhachtach chun séala láidir aerdhíonach a bhaint amach. Anrims prócaa dhéantar a bheith réidh agus fiú, ag ligean don chomhdhúil ina saothraítear rónta ar antolgánteagmháil foirfe a dhéanamh. Má tá anprócaTá an imeall lochtach, nó má tá an ghloine ró -tanaí, b'fhéidir nach gcruthódh séala cuí, nó go bhféadfadh sé teip le linn stórála. Cheadódh sé seo do bhaictéir, múnlaí, agus giosta dul isteach saprócaagus an bia a mhilleadh. Tá sé seo thar a bheith criticiúil doBianna íseal-aigéad a phróiseáiltear i mbrú brú, i gcás ina bhféadfadh fás a bheith mar thoradh ar shéala neamhfhoirfeClostridium botulinumspóir. Mar dhuine a mhonaraíonnprócaí gloine, Ní féidir liom strus a chur go leor gur céim bhunúsach i dtreo caomhnú bia sábháilte agus rathúil é infheistiú i bprócaí a dhéantar go sonrach le haghaidh canning. Cinntímid ár dtáirgí, cosúil lenár gcuid ildánach70ml, 150ml, 200ml, 375ml prócaí gloine stórála bia soiléir, freastal ar na caighdeáin cháilíochta déine seo.

Marthanacht an ardchaighdeáinprócaí gloineCiallaíonn sé freisin gur féidir iad a athúsáid le haghaidh go leor séasúir chanála. Agus an miotal cothromtolgánis gá é a athsholáthar gach uair a bhíonn túcannaSéala úr a chinntiú, anpróca gloineIs féidir leis féin agus an banna scriú a bheith ann ar feadh na mblianta má thugtar aire cheart dóibh. Fágann sé seo gur rogha eacnamaíoch agus neamhdhíobhálach don chomhshaol iad san fhadtéarma. Agus tú ag ceannach, breathnaigh ar phrócaí atá láidir, tá tiús comhsheasmhach agat, agus tagann siad ó mhonaróirí creidiúnacha. Ag cinntiú doTrealamh CanningSan áireamh, sábhálfaidh prócaí maithe a chuireann agus díomá ort, ag ligean duit go muiníneachLíon prócaíle do dheolchaire caomhnaithe. Cuimhnigh, tá rath do chuid iarrachtaí caning ag brath go mór ar shláine anprócado bhia lómhar a choinneáil.

Cén trealamh riachtanach Canning a theastaíonn uaim i mo chistin?

Chun dul ar do theachcatánturas, beidh roinnt speisialaithe de dhíth ortTrealamh Canning. Cé go mb'fhéidir go mbeadh roinnt míreanna agat cheana féin, tá daoine eile sonrach don phróiseas Canning. Ar an gcéad dul síos, beidh ortprócaí caning gloinele claibíní féin-shéalaithe dhá phíosa (árasántolgánle comhdhúil séalaithe agus banna scriú). Tagann siad seo i méideanna éagsúla, cosúil leprócaí piontaisqhortprócaí, mar sin roghnaigh anméid jaroiriúnach do doOidis Canningagus an dóigh a bhfuil sé ar intinn agat an bia caomhnaithe a úsáid.

Ansin, beidh acander. Tá dhá phríomhchineál ann:

1. Fiuchphointe uisce canner (nó canner folctha uisce):Is mór an rud é seo go bunúsachstoc -photale clúdach agus raca chun prócaí a choinneáil as anbun an uileagus lig don uisce scaipeadh. Úsáidtear é le haghaidhBianna ard -aigéadCosúil le torthaí, subha, glóthach, agus pickles (bianna lepH de 4.6 nó níos ísle). Téitear an bia chuig212 ° F(100 ° C).
2. Brú Canner:Is pota tromshaothair é seo le glasáiltolgán, tomhsaire brú nó tomhsaire ualaithe, agus vent sábháilteachta. Tá sé riachtanach doCanning bianna íseal-aigéadCosúil leis an gcuid is móglasraí úra(e.e.,lus súch, pónairí glasa), feoil, éanlaith chlóis, agus iasc. ABrú CannerTeasann bia go240 ° F.nó níos airde, aTeocht chun miocrorgánaigh a mharúcosúil le spóir botulism, nach féidir a bhaint amach in acanner uisce fiuchta. Is é Canning an t -aon sábháiltemodh dóibh seoglasraí íseal-aigéadagus feoil.

I measc na n -uirlisí úsáideacha eile tá:

• Ardaitheoir Jar:Tá an uirlis seo deartha go sonrach chun prócaí te te a ardú go sábháilte as ancander.
• Tonnadóir Canning:Cuidíonn an tonnadóir leathan seo leatLíon prócaígo néata, gan bia a dhoirteadh ar anrims próca.
• Uirlis Remover Bubble/Headspace:Uirlis phlaisteach nó silicone a úsáidtear chun é a bhaintboilgeoga aeirónprócaagus spás a thomhas (an spás idir an bia agus barr anpróca).
• Wand lid:Uirlis mhaighnéadach chun claibíní steiriliúcháin a ardú ó uisce te.
• Míreanna bunúsacha cistine: Saucepans móra chun bia, liacha, cupáin agus spúnóga a thomhas, boird ghearrtha, sceana, agusTuáillí cistine.

An ceartTrealamh CanningDéanann sé an próiseas níos fusa, níos sábháilte agus níos taitneamhaí. Is infheistíocht í a íocann as earraí sobhlasta, dea-chealaithe sa bhaile. Cinntigh i gcónaí doBrú Cannerin ord maith oibre agus go dtuigeann tú anTreoracha an déantóraRoimh TúÚsáid canner brú.

Conas ba chóir dom mo phrócaí agus na claibíní a ullmhú sula n -úsáidtear iad?

Ullmhú ceart doprócaí caning gloineAgus is céim chriticiúil é na claibíní do theach sábháilte agus rathúilcatán. Sula smaoiníonn tú fiú ar iad a líonadh, ní mór duit a chinntiú go bhfuil siad glan agus réidh don phróiseas teas agus séalaithe. Cuidíonn sé seo le milleadh bia a chosc agus cinntíonn sé séala láidir aerdhíonach ar gach ceann acupróca.

Ar dtús, déan iniúchadh ar do chuid go léirprócaí gloinego cúramach. Seiceáil le haghaidh aonNicks nó Cracks, go háirithe timpeall anrims próca. Féadann fiú slis bheag beag a chosc atolgánó shéalú i gceart nó a chur faoi deara anprócaa bhriseadh le linn próiseála sacander. Cuir aon phrócaí damáistithe ar leataobh. Ansin, nigh na prócaí, na bannaí scriú, agus na claibíní go maith in uisce te, gallúnach. Sruthlaigh go maith iad chun aon iarmhar gallúnaí a bhaint. Ba chóir fiú prócaí nua a ní, mar is féidir leo deannach agus smionagar a thógáil suas le linn loingseoireachta agus stórála. A lánOidis CanningTabharfaidh sé treoir duit ansin na prócaí a choinneáil te go dtí go mbeidh siad líonta. Is féidir é seo a dhéanamh trí iad a chur i docanner uisce fiuchtanóBrú Cannerle huisce suanbhruith (thart ar 180 ° F), nó in oigheann te (thart ar 200 ° F) nó miasniteoir ar thimthriall "sláintíochta" nó "téite tirim". Má choinnítear na prócaí te, cuirtear cosc ​​orthu briseadh nuair a bhíonn siad líonta le bia te agus a chur isteach sa tecander. Mar sin féin, lean do shonrach i gcónaítreoracha oideasMaidir le steiriliú nó téamh próca, mar is féidir le moltaí a bheith éagsúil bunaithe ar anam próiseála. Le haghaidh amanna próiseála de 10 nóiméad nó níos mó ifolctha uisce fiuchta, is minic nach gceanglaíonn réamh-sceitheadh ​​prócaí, mar go ndéanfaidh an phróiseáil féin steiriliú anpróca.

Na claibíní dhá phíosa (cothromtolgánagus banda scriú) freisin, is gá aird a thabhairt orthu freisin. Is féidir na bandaí scriú a athúsáid mura bhfuil siad rusted nó dínit. Nigh iad in éineacht leis na prócaí. Mar sin féin, is le haghaidh úsáid aon uaire amháin atá na claibíní miotail cothroma. Tá an comhdhúil séalaithe ar na claibíní seo deartha chun séala nua a chruthú gach uair. De réir anAn tIonad Náisiúnta um Chaomhnú Bia Baileagus an chuid is mó de na monaróirí, ba chóir duit na claibíní a ullmhú de réir anTreoracha an déantóra. Le blianta fada anuas, bhí sé seo i gceist iad a shuaitheadh ​​in uisce te, ach b'fhéidir nach mbeadh an réamh-théamh seo ag teastáil ó roinnt claibíní níos nuaí. Seiceáil i gcónaí cad é an moladh reatha don bhranda claibíní atá á n -úsáid agat. Ná boil na claibíní, mar d'fhéadfadh sé seo dochar a dhéanamh don chomhdhúil ina saothraítear rónta. Nuair a bhíonn do phrócaí líonta agus nuair a chuirtear na claibíní i bhfeidhm, níor chóir an banna scriú a ghéarú ach amháin go "fingertip daingean." Ciallaíonn sé seo é a theannadh go daingean ach gan a bheith ró -iomarcach, mar ní mór don aer éalú ónprócaLe linn próiseála chun séala folúis a chruthú de réir mar a fhuaraíonn sé.

Folcadán uisce vs Canning Brú: Cén modh ba chóir dom a roghnú do mo phróca?

An ceart a roghnúcatánModh don bhia atá beartaithe agat a chaomhnú iprócaTá sé fíorthábhachtach do shábháilteacht. An cinneadh idir acanner folctha uisce fiuchphointe(ar a dtugtar acanner folctha uisce) agus aBrú CannerBraitheann sé go hiomlán ar aigéadacht an bhia. Déantar aigéadacht a thomhas le pH, agus cinneann sé seo cé na miocrorgánaigh is féidir leo maireachtáil agus fás.

Fiuchphointe Bath Uisce Canning:Níl an modh seo oiriúnach ach doBianna ard -aigéad. Is bianna iad seo a bhfuil pH de 4.6 nó níos ísle acu. I measc na samplaí tá:

• An chuid is mó de na torthaí (úlla, caora, péitseoga, piorraí)
• Subha, glóthacha, agus caomhnaithe (ina mbíonn torthaí agus aigéad breise cosúil le sú líomóide de ghnáth)
• Pickles agus Relishes (atá aigéadaithe le fínéagar)
• Trátaí, cé go bhféadfadh go mbeadh aigéad breise ag teastáil ó roinnt cineálacha (cosúil le sú líomóide nó aigéad citreach) chun a chinntiú go bhfuil siad go sábháilte laistigh den raon ard-aigéad. Lean i gcónaíoidis tástálafaoiTrátaí Canning.
  I afolctha uisce fiuchta, tá prócaí atá líonta le bia faoi uisce go hiomlánuisce fiuchphointe (212 ° Fnó 100 ° C ag leibhéal na farraige) le haghaidh sonraitheam próiseála. Is leor an teocht seo chun múnlaí, giostaí, agus roinnt baictéir a mhilleadh i dtimpeallachtaí ard-aigéad. An raca sacanderCoinníonn anjars ganteagmháil dhíreach leis anbun an uile.

Brú Canning:An modh seocaithfidha úsáid le haghaidhBianna íseal-aigéad. Is bianna iad seo le pH níos mó ná 4.6. I measc na samplaí tá:

• Uile Plainglasraí úra(marlus súch, cairéid, pónairí glasa, arbhar, prátaí) ach amháin iad siúd atá curtha le chéile go sonrach mar phicil aigéadaithe.
• Feoil, éanlaith chlóis, agus iasc
• Anraithí agus stobhaigh ina bhfuilglasraí íseal-aigéadnó feoil.
  Clostridium botulinumbaictéir, a tháirgeann tocsain mharfach is cúis lebomachas, is féidir a bheith rathúil iBianna íseal-aigéadMura ndéantar iad a phróiseáil i gceart. Foirmíonn na baictéir seo spóir nach maraítear ag212 ° F. ABrú Cannercruthaíonn sé gaile faoi bhrú, ag ligean don teocht taobh istigh dencandera bhaint amach240 ° F.(116 ° C) nó níos airde. Seoníos airdeis gá chun na spóir athléimneacha seo a scriosadh.Is é Canning Brú an t -aon sábháiltebealach chun iad seo a chaomhnúBianna íseal-aigéadsa bhaile. Nuair a bheidh túÚsáid canner brú, tá tú ag cinntiú go gcuirtear deireadh leis na spóir seo a d'fhéadfadh a bheith díobhálach. Ag iarraidhcanna Bianna íseal-aigéadI acanner uisce fiuchtatá sé contúirteach agus d'fhéadfadh tinneas tromchúiseach a bheith mar thoradh air. Téigh i gcomhairle i gcónaí le foinsí iontaofa mar anAn tIonad Náisiúnta um Chaomhnú Bia Bailenó do áitiúilSíneadh comhoibritheachoifigeCanning bunaithe ar thaighdeTreoirlínte.

Cé na bianna atá ag baint úsáide as brú Canner atá fíor -riachtanach?

Ag baint úsáide as aBrú CannerNí hamháin gur moladh é do bhianna áirithe; Is riachtanas sábháilteachta absalóideach é. Mar a luadh, an príomhábhar imní leBianna íseal-aigéadan bhfuil an poitéinseal annClostridium botulinumSpóir chun maireachtáil agus tocsainí marfacha a tháirgeadh. Ní féidir na spóir seo a scriosadh go hiontaofa ach trí theochtaí a bhaint amach240 ° F.(116 ° C) nó níos airde, nach féidir a bhaint amach ach i gcistin bhaile ag úsáid aBrú Canner. Acanner folctha uisce fiuchphointe, a théitear bia go212 ° F(100 ° C), níl sé leordhóthanach do na bianna seo.

Mar sin, cathain a chaithfidh túÚsáid canner brúDsw Tá an riail simplí: do cháchBianna íseal-aigéad. Áirítear leis an gcatagóir seo:

• Gach glasraí plain:Ciallaíonn sé seoGlasraí CanningCosúil le asparagus, pónairí (glas, céir, lima), beets, cairéid, arbhar, piseanna, prátaí, pumpkin, scuaise, agus spionáiste. Is é an t -aon eisceacht ná má dhéantar na glasraí seo a aigéadú i gceart i dtástáladhpicilOideas.
• Feoil:Gach cineál feola dearga (mairteoil, fiafheola, muiceoil, uan), éanlaith chlóis (sicín, turcaí), agus feoil cluiche.
• Éisc agus Bia Mara:Gach cineál éisc agus sliogéisc.
• Anraithí agus stobhacha:Aon oidis mheasctha ina bhfuilglasraí íseal-aigéadnó feoil. Fiú má tá roinnt comhábhar aigéadach cosúil le trátaí saraith, d'fhéadfadh an pH foriomlán a bheith fós saíseal-aigéadRaon má tá míreanna cosúil le arbhar, pónairí, nó feoil san áireamh ann freisin.
• Stoic agus brats:Stoic feola agus glasraí.

Tá sé ríthábhachtach a thuiscint go bhfuil iarracht á déanamhcannaiad seoBianna íseal-aigéadAg baint úsáide as afolctha uisce fiuchtaTá an modh thar a bheith contúirteach. An riosca a bhaineann lebomachasan -dáiríre.BomachasIs foirm mhór nimhiú bia é a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le pairilis agus fiú bás. Tá an tocsain gan bholadh agus gan blas, mar sin ní féidir leat a rá an bhfuil bia éillithe ach trí bhreathnú nó boladh air. Dá bhrí sin, má tá sé ar intinn agat aon cheann de na bianna atá liostaithe thuas a chaomhnúpróca, ag infheistiú i agus ag úsáid i gceart aBrú Cannernach bhfuil soshannta. Lean i gcónaíoidis tástálaó fhoinsí iontaofa mar anAn tIonad Náisiúnta um Chaomhnú Bia Baile (NCHFP)nó do áitiúilSíneadh stáitoifig, mar a shonraíonn na oidis seo an ceartam próiseálaisbrú puntdon bhia sonrach agusméid jará úsáid. Cuimhnigh, nuair a thagann sé chunBianna íseal-aigéad, Is é Canning an t -aon sábháiltemodh ag baint úsáide as aBrú Canner.

An féidir leat siúl orm trí bhrú a úsáid go sábháilte le prócaí gloine?

Ag baint úsáide as aBrú CannerD’fhéadfadh sé a bheith imeaglaithe ar dtús, ach trí na céimeanna a leanúint go cúramach, is féidir leat a chaomhnú go sábháilteBianna íseal-aigéadle linnprócaí gloine. Tosaigh i gcónaí ag léamh anTreoracha an déantórale haghaidh do mhúnla ar leith deBrú Canner, mar is féidir éagsúlachtaí beaga a bheith ann. Seo treoir ghinearálta:

1. Tá an t -ullmhúchán ríthábhachtach:

   • Cinntigh doBrú Canneri riocht maith oibre. Seiceáil an gasket rubair (más infheidhme) le haghaidh scoilteanna nó caitheamh, agus cinntigh go bhfuil an píopa vent soiléir. Má tá tomhsaire dhiailiú agat, déan é a thástáil le haghaidh cruinnis go bliantúil ag do áitiúiloifig síneadh.
   • Ullmhaigh doprócaí caning gloineagus claibíní mar a pléadh roimhe seo (glan, iniúchadh, coinneáil te).
   • Ullmhaigh do bhia de réir aOideas tástála. Áirítear leis seo réamhshocrú más gá agus é a bheith te nuair a bhíonn túLíon na prócaí.

2. Prócaí a líonadh agus a dhúnadh:

   • Úsáid aTonnadóir Canninggo dtíLíon prócaíLeis an mbia ullmhaithe, ag fágáil an méid spáis ceann a shonraítear i dotreoracha oideas(de ghnáth 1 go 1 ½ orlach doBianna íseal-aigéad).
   • Bain amachboilgeoga aeirtrí uirlis neamh-mhiotalach nó uirlis remover mboilgeog a shleamhnú timpeall an taobh istigh denpróca.
   • Wipe anrims prócaGlan le héadach taise chun séala maith a chinntiú.
   • Cuir an árasántolgánar anprócaagus cuir anbanda scriúGo dtí "Fingertip daingean." Ná tabhair faoi deara.

3. An canner a luchtú:

   • Cuir anraca sa bhrú Canner. Cuir an méid uisce te atá sonraithe i docanderLámhleabhar (2-3 de ghnáthorlach d'uisce te). Anleibhéal an uiscetá sé tábhachtach.
   • Go cúramachCuir na prócaíar an raca ag úsáid aardaitheoir próca. Cinntigh nach bhfuil siad ag bualadh lena chéile, rud a ligeann do ghal a scaipeadh.
   • Ceangail anclúdach cannergo daingean de réir threoracha an déantóra.

4. An canner a fhuarú:

   • Cas an teas go hard. Fág an calafort vent (nó petcock) oscailte.
   • Chomh luath agus a thosaíonn tonnadóir láidir, láidir gaile ag éalú ón gcalafort vent, tosaíonn an t -am. Vent ancanderar feadh 10 nóiméad (mura bhfuil docanderTreoraíonn Lámhleabhar a mhalairt). Tá an chéim seo ríthábhachtach chun aer a bhaint as ancanderMar sin tá an teocht aonfhoirmeach.

5. Brú agus próiseáil:

   • Tar éis dó a bheith ag aeráil, dún an calafort vent nó cuir an tomhsaire ualaithe air.
   • Lig don bhrú tógáil ar an leibhéal a shonraítear i doOideas tástála(e.e., 10 nó 15brú punt, ag brath ar do airde agus ar an mbia). Coigeartaigh an teas chun an brú seo a choinneáil go seasta.
   • Nuair a shroichtear an brú ceart, cuir tús leis an uainiúam próiseálade réir do oideas don bhia sonrach agusméid jar. Mar shampla,Glasraí CanningCosúil le pónairí glasa iprócaí piontaD’fhéadfadh sé go dtógfadh sé 20 nóiméad ag brú 10 bpunt (ag airde suas le 1,000 troigh).

6. Fuarú agus dúlagar:

   • Nuair a bheidh anam próiseálaTá sé críochnaithe, múch an teas.
   • Lig anBrú CannerFuaraigh síos go nádúrtha go dtí go léann an tomhsaire brú nialas (nó an t -aerfhiontar/glas glas). Cuir i láthairníDéan iarracht fuarú a bhrú trí uisce fuar a rith thar ancandernó an vent a oscailt. D’fhéadfadh sé seo a chur faoi dearaBheadh ​​prócaía bhriseadh nó a bhia le siphoned amach.
   • Nuair a bheidh tú dúlagar go hiomlán, fan cúpla nóiméad eile, ansin bain an tomhsaire ualaithe go cúramach nó oscail an petcock.
   • Díghlasáil agus bain anclúdach canner, é a chlaonadh uait chun dónna gaile a sheachaint.

7. Prócaí a bhaint agus a fhuarú:

   • Lig do na prócaí suí ar oscailtcanderAr feadh thart ar 10 nóiméad chun dul i dtaithí ar an teocht níos fuaire. Is céim roghnach é seo a mholann cuid acu caillteanas leachtach a chosc ó phrócaí.
   • Ag baint úsáide as aardaitheoir próca, Bain na prócaí te go cúramach agus cuir iad ina seasamh ar apheitilnó raca fuaraithe i gceantar saor ó dhréacht. Fág orlach ar a laghad de spás idir prócaí.
   • Ná déan bannaí scriú a athsheoladh ag an bpointe seo. Lig do na prócaí fuarú ar feadh 12 go 24 uair an chloig. Ba chóir duit an "pop" sásúil de na claibíní a shéalú agus iad ag fuarú.

Cinntíonn na céimeanna seo go díograiseach go bhfuil doBianna íseal-aigéada thiocfaidhpróiseáilte i gcanner brúgo sábháilte, ag baint amach an gá is gá240 ° F.spóir dochrach a scriosadh. Cuimhnigh, nuair a bhíonn túÚsáid canner brú, cruinneas agus cloí leTreoracha an déantóraisoidis tástálatá siad ríthábhachtach.

Cad iad na gaistí coitianta ba chóir dom a sheachaint nuair a bhíonn brú orthu i bprócaí?

In ainneoin goBrú Canningis modh sábháilte é chun caomhnúBianna íseal-aigéadNuair a dhéantar iad i gceart, is féidir le roinnt botún coitianta bia millte, teipeanna róin, nó fiú guaiseacha sábháilteachta a bheith mar thoradh orthu. Is féidir le bheith ar an eolas faoi na gaistí seo cabhrú leat torthaí rathúla a bhaint amach gach uair a bhíonn túcannaI apróca.

1. Gan oideas tástála a leanúint:Is dócha gurb é seo an earráid is tábhachtaí. Úsáid reatha i gcónaí,oidis tástálaó fhoinsí iontaofa mar anAn tIonad Náisiúnta um Chaomhnú Bia Baile (NCHFP)nó do áitiúilSíneadh comhoibritheachseirbhís. Rinneadh tástáil eolaíoch ar na oidis seo chun a chinntiú go scriosann siad miocrorgánaigh dhíobhálacha. Ná déan do chuid féin a chumadhOidis CanningfaoiBianna íseal-aigéadnó amanna nó brúnna próiseála a athrú.
2. Oibríocht Canner mícheart:
   • Ag dearmad a dhéanamh ar vent:Mainneachtain anBrú CannerMaidir leis na 10 nóiméad a mholtar sula bhféadann brú a bheith ag brú isteach san aer, as a dtiocfaidh teocht inmheánach níos ísle ná mar a léirítear sa tomhsaire. Ciallaíonn sé seo nach féidir leis an mbia teacht ar an sábháilte240 ° F..
   • Brú athraitheach:Gan brú seasta a choinneáil le linn anam próiseálais féidir go mbeidh tearcphróiseáil mar thoradh air. Má thiteann an brú faoi bhun na sprice, ní mór duit é a thabhairt suas agus an t -am a atosú ón tús ar feadh na tréimhse iomláine.
   • Fuarú éigeantach:Ag fuarú go tapa anBrú Canner(m.sh., trí é a chur faoi uisce fuar nó an vent a oscailt ró -luath) is féidir le leacht a chur faoi deara go siphon as na prócaí (cailliúint leacht), teipeanna róin, nó fiúprócabriseadh.
3. Earráidí ullmhúcháin próca:
   • Ag baint úsáide as prócaí nó claibíní damáistithe:Déan iniúchadh i gcónaíprócaí gloinefaoiNicks nó Cracksagus a chinntiú go bhfuil claibíní nua agus gan damáiste.
   • Headspace mícheart:Is féidir le ró -spás beag a bheith ina chúis le bia a chur amach le linn próiseála, rud a chuireann cosc ​​ar shéala cuí. D’fhéadfadh an iomarca spáis ceannródaíoch cosc ​​a chur ar an aer go léir a bheith á dtiomáint amach as anpróca, a théann i bhfeidhm ar an séala freisin. Lean letreoracha oideasdon spás ceart don bhia túcanna.
   • RIMS JAR DIRTY:Aon cháithníní bia a fhágtar ar anrims prócain ann cur isteach ar antolgánSéalaithe. Cuimilbairr prócaglan sula gcuirtear claibíní i bhfeidhm.
   • Bannaí Scriú Overtightening:Níor chóir go mbeadh bannaí scriú "Fingertip daingean." Féadann an t -aer a chosc ó éalú le linn próiseála, rud atá riachtanach chun séala folúis a fhoirmiú, nó is féidir leis na claibíní a chur faoi deara fiú.
4. Neamhaird a dhéanamh ar choigeartuithe airde:Amanna próiseála agus brúnna docatánDe ghnáth tugtar iad le haghaidh airde ag 1,000 troigh nó faoi. Má tá tú i do chónaí ag airde níos airde, ní mór duit anbrú punt(le haghaidh Canning Brú) nóam próiseála(Docanning folctha uisce fiuchphointe) de réir treoirlínte bunaithe. Boilsíonn uisce ag teocht níos ísle ag airde níos airde, agus bíonn tionchar ar an mbrú freisin.
5. Ag glacadh leis go bhfuil gach "prócaí caning" cothrom:Cé go leorprócaí gloinedéantar iad a mhargú le haghaidh canning, cloí le brandaí creidiúnacha a bhfuil cáilíocht orthu. Ní fhéadfaidh prócaí ísealcháilíochta a sheasamh le strus teirmeach ancander. Ag buidéal gloine glint, táimid bródúil as an durable a tháirgeadhBuidéil ghloine ard -marijuana borosilicate.catánpróisis.

Trí na botúin choitianta seo a sheachaint, méadaíonn tú go mór do sheans sábháilte agus rathúilBrú Canning, as a dtagann bia sobhlasta, seilf-chobhsaí i dopróca.

Conas is féidir liom a sheiceáil an bhfuil mo phrócaí caning séalaithe i gceart agus conas ba chóir dom iad a stóráil?

Tar éis duit do chuid a phróiseáil go cúramachprócaí gloinesacanderAgus lig dóibh fuarú gan bhriseadh ar feadh 12 go 24 uair an chloig, is é an chéad chéim ríthábhachtach eile ná seiceáil an bhfuil siad séalaithe i gceart. Tá séala ceart ríthábhachtach mar léiríonn sé go bhfuil folús déanta taobh istigh denpróca, cosc ​​a chur ar aer agus miocrorgánaigh dul isteach agus an bia a mhilleadh.

Tá trí phríomhbhealach ann chun an séala a sheiceáil ar dhá phíosatolgáncóras:

1. Éist le haghaidh an "pop":De réir mar a fhuaraíonn na prócaí, is minic a chloiseann tú fuaim popping ar leith. Is comhartha tosaigh maith é seo go bhfuil antolgánTá sé ina saothraítear ag séalú, ach ba chóir duit seiceáil fhisiciúil a dhéanamh fós.
2. Scrúdaigh an clúdach:Nuair a fhuaraítear é, lár an árasántolgánba chóir go mbeadh sé cuasach (cuartha síos). Níor chóir go gcuirfeadh sé suas agus síos nuair a bhrúitear é san ionad. Má tá antolgánTá sé cothrom nó bulging, níl sé séalaithe.
3. Beartaíonn an clúdach:Beartaíonn go réidh ar lár antolgánle spúnóg. A Séalaithetolgántabharfaidh sé fuaim shoiléir, fáinne. Féadfaidh fuaim dull a léiriú neamhshuimiúilpróca.

Tar éis 24 uair an chloig, bain na bandaí scriú ó na prócaí séalaithe. Nigh na prócaí agus na claibíní chun aon iarmhar bia a d'fhéadfaí a bhrú amach le linn próiseála a bhaint, mar is féidir leis seo feithidí a mhealladh nó cead a thabhairt don mhúnla fás ar an taobh amuigh denpróca. Lipéad gach ceannprócago soiléir leis an ábhar agus leis an dáta a bhí sécannaithe. Cabhraíonn sé seo leat súil a choinneáil ar do fhardal agus na bianna is sine a úsáid ar dtús. Más aprócanach bhfuil séalaithe agat, tá cúpla rogha agat:

• Athphróiseas:Is féidir leat an neamhphróiseáil a dhéanamh ar an neamhshéalaitheprócaLaistigh de 24 uair an chloig. Folamh anpróca, seiceáil animeall jarDo Nicks, bain úsáid as nuatolgán, agus athphróiseáil a dhéanamh ar an iomlán moltaam próiseála. Is féidir caighdeán an bhia a laghdú beagán mar gheall ar an dara téamh.
• Cuisnigh:Stóráil an neamhshéalaitheprócaSa chuisneoir agus an t -ábhar a úsáid laistigh de chúpla lá.
• Reo:Is féidir leat an t-ábhar a reo freisin má tá an bia oiriúnach le haghaidh reo (cinntigh go bhfuil dóthain spáis i gcoimeádán sábháilte reoiteora).

Tá stóráil cheart chomh tábhachtach le ceart is cuícatán. Stóráil do shéalaitheprócaí gloinein áit fhionnuar, dorcha agus tirim. Tá teochtaí idéalach idir 50 ° F agus 70 ° F. Seachain iad a stóráil in aice le foinsí teasa cosúil le soirn nó foirnéisí, nó i solas díreach na gréine, mar is féidir leis seo an bia a chailleadh nó fiú a mhilleadh. Ná déan prócaí a stóráil leis na bannaí scriú nuair a dhéantar iad a shéalú agus a ghlanadh. Más atolgánéiríonn sé neamhshéalaithe le linn stórála, is féidir leis an mbanna scriú é a choinneáil i bhfeidhm, a d'fhéadfadh a bheith ag magadh milleadh agus "séala bréagach a chruthú." Stórjars ganLigeann na bannaí duit a thabhairt faoi deara go héasca má theip ar shéala. I gceartcannaitheAgus is féidir le bia stóráilte maireachtáil ar feadh bliana nó níos mó, ag soláthar maitheas sobhlasta, caomhnaithe sa bhaile duit. Cuimhnigh, sláine anprócaagus tá an séala ríthábhachtach do stóráil fhadtéarmach.

Beyond the Pantry: Cad eile is féidir liom a dhéanamh le prócaí Canning Gloine Versatile?

Cé gurb é príomhchuspóirprócaí caning gloineatá, ar ndóigh, gocannaAgus bia a chaomhnú, leathnaíonn a solúbthacht i bhfad níos faide ná na seilfeanna pantraí. Mar gheall ar a dtógáil láidir, a n -aeistéitiúil clasaiceach, agus a méideanna éagsúla, tá siad thar a bheith úsáideach do go leor iarratas ar fud an bhaile agus fiú do ghnólachtaí beaga. Mar mhonaróir, tá custaiméirí feicthe agam ag úsáid árprócaí gloinear bhealaí iontacha cruthaitheacha.

1. Stóráil bia tirim: Prócaí gloineTá siad foirfe chun earraí tirime a stóráil mar pasta, rís, pónairí, plúr, siúcra, caife, tae, agus spíosraí. An séala aerdhíonach (fiú le stóráil rialtatolgán, ní gá gur clúdach canning é chun na críche seo) cuidíonn sé le bia a choinneáil úr agus é a chosaint ó lotnaidí. Ligeann Gloine Gloine duit an t -ábhar a fheiceáil go héasca. An ... s'againnePróca spíosra gloine mionchearnach 100mlIs sampla iontach é chun do bhailiúchán spice a eagrú.
2. Prep béile agus fuílleach: PriontaisqhortTá prócaí méide ar fheabhas chun comhábhair réamh-bhord, sailéid a stóráil (iad a chiseal le haghaidh úire!), Anraithí, agus fuílleach sa chuisneoir. Is rogha iontach iad ar choimeádáin phlaisteacha.
3. Spéaclaí agus mugaí óil:Charm tuaithe aJar CanningIs rogha coitianta é chun deochanna a fhreastal, ó tae agus líomanáid iced go caoineoga agus fiú mhanglaim. Tagann roinnt prócaí le láimhsithe, rud a fhágann go bhfuil mugaí áisiúla acu.
4. Stóráil eagraíochta agus ceardaíochta:Beagprócaí gloinetá siad oiriúnach chun míreanna beaga a eagrú i do sheomra ceardaíochta (cnaipí, coirníní, glitter), ceardlann (tairní, scriúnna, leicneáin), nó seomra folctha (liathróidí cadáis, q-tips).
5. Bronntanais agus Favors DIY:Líon aprócaLe fianáin sa bhaile, candies, salainn folctha, nó meascán anraith tirim srathaithe le haghaidh bronntanas tuisceanach tarraingteach. Tá an -tóir orthu freisin le haghaidh fabhair bainise nó páirtí.
6. Décor baile: Prócaí caning gloineIs féidir iad a chlaochlú ina bpíosaí maisiúla áille. Bain úsáid astu mar vásaí doglasraí úranó bláthanna, sealbhóirí coinneal (a chinntiú go bhfuil réamhchúraimí sábháilteachta), terrariums, nó cuid de chroílár tuaithe.
7. Coimeádáin lóin:Pacáil do lón ipróca! Taistealaíonn sailéid layered, parfaits iógart, nó miasa núdail go maith agus tá cuma tarraingteach orthu.
8. Coipeadh:Úsáideann a lán daoineprócaí gloineMaidir le tionscadail choipeadh beag-bhaisc cosúil le Sauerkraut, Kimchi, nó Kombucha a dhéanamh. Tá claibíní speisialta aeir ar fáil chun na críche seo.
9. Síolta ag tosú:Is féidir prócaí níos lú a úsáid mar thithe beaga-ghloine chun síolta a thosú do do ghairdín.

Marthanacht agus ath -inúsáidteachtprócaí gloineDéan rogha éicea-chairdiúil agus praiticiúil iad le haghaidh úsáidí gan áireamh. Nuair a infheistíonn tú i ardchaighdeánprócaí caning gloine, ní hamháin go bhfuil coimeádán á fháil agat do docannaitheearraí; Tá uirlis ildánach á fháil agat a fhéadann freastal ar go leor cuspóirí. Mar sholáthraí, buidéal gloine glint (https://www.gltglassbottle.com/) bródúil as raon leathan deprócaí gloinea fhreastalaíonn ar riachtanais éagsúla ár gcustaiméirí, ó channers baile go gnólachtaí atá ag lorg réitigh phacáistithe iontaofa. An humbleprócaIs teach cumhachta fóntais é go fírinneach!

Príomh -siopaí beir leat le haghaidh cócaireachta beachta rathúil i bprócaí caning:

• “Beachtas” a thuiscint:Ciallaíonn sé go bhfuil an tástáil déanta go cúramach airOidis Canningagus nósanna imeachta maidir le sábháilteacht agus cáilíocht, cibé acu a úsáideann tú adabhach uiscenóBrú Canner.
• Roghnaigh prócaí ardchaighdeáin:Ídighprócaí caning gloineDeartha go sonrach don strus teirmeach a bhaineann le canning chun briseadh a chosc agus séala maith a chinntiú leis antolgán.
• Trealamh riachtanach a fháil:Beidh acander(uisce nó brú fiuchta, ag brath ar aigéadacht bia), prócaí, claibíní, aardaitheoir próca, agus aTonnadóir Canning.
• Ullmhú ceart:Déan iniúchadh agus glanadh ar phrócaí agus claibíní i gcónaí. Lean leTreoracha an déantóraLe haghaidh ullmhúchán clúdach agus coinnigh prócaí te má theastaíonn ó do oideas é.
• Bíodh a fhios agat do chineál canner:Úsáid acanner uisce fiuchtafaoiBianna ard -aigéad(pH 4.6 nó níos ísle) agus aBrú CannerfaoiBianna íseal-aigéad(pH os cionn 4.6) Cosúil leis an gcuid is móglasraí agus feoilchun cosc ​​a chur arbomachas.
• Ní mór do bhrú Canner le haghaidh aigéad íseal: Is é Canning an t -aon sábháiltemodh le haghaidhBianna íseal-aigéadAg baint úsáide as aBrú Cannera bhaint amach240 ° F..
• Lean na céimeanna Canner go cúramach:Áirítear leis seo aeráil, brú ceart a choinneáil, agus fuarú nádúrtha a cheadú chun sábháilteacht bia a chinntiú agusprócaIonracas.
• Seachain botúin choitianta:Ná imeacht óoidis tástála, a chinntiú ceartcanderoibriú, aird a dhíriú ar spásanna heads agusrims próca, agus a choigeartú le haghaidh airde.
• Seiceáil rónta agus stóráil i gceart:Cinntigh go bhfuil claibíní cuasach agus séalaithe. StórcannaitheEarraí in áit fhionnuar, dorcha, tirim gan bhanda scriú.
• Solúbthacht prócaí:Ardchaighdeánprócaí gloineIs féidir é a úsáid le haghaidh i bhfad níos mó ná canning, lena n -áirítear stóráil thirim, prep béile, agus tionscadail DIY.