Ongi etorri etxeko kontserba munduan! Inoiz fruta eta barazkien zapore freskoak gorde nahi izan badituzu, edo sortu marmelada goxoak, ozpin eta azken saltsak sortu, orduan leku egokian zaude. "Kontserbako poteetan egindako doitasun sukaldaritza teknikoa da, baina dena da frogatutako metodoei buruzkoa da janaria segurtasunez kontserbatzekoBeirazko poteak. Gida honek jakin behar duzun guztiaren bidez ibiliko zaitu, eskubidea aukeratuzkontserba ekipoakerabiltzea bezalako teknikak menderatzekoPresio kanoi. Pauso konplexuak apurtuko ditugu argibide errazak eta errazak, zure etxea ziurtatuzkontsulatuAbenturak arrakastatsuak eta atseginak dira. Interesatzen bazaizuKontserbak tomateakzure lorategitik edo beste batzuk esploratzenKontserba errezetak, artikulu honek ezagutza eta konfiantza emango dizkizuBete poteakPro bezala. 7 produkzio-lerro dituen fabrikako jabe gisa, AEBetara, Ipar Amerikara, Europan eta Australian, i, Allen-era esportatuz, Allenek kalitatearen garrantzia ikusi duBeirazko poteaketa teknika egokiak. Artikulu honek irakurtzea merezi du, kontserba prozesua desmititzen duelako, segurtasuna azpimarratzen du eta etxeko kontserbazioaren sariekin gozatzeko aukera ematen dizu.
"Canning poteetan egindako doitasun sukaldaritza" funtsean janaria kontserbatzeko erabilitako metodo zainduak eta zehatzak aipatzen diraBeiraren kontserba poteak. Terminoak antzeko teknika modernoak burura ekar ditzakeelasous vide sukaldaritza(Janaria poteetan egosten den, tenperatura kontrolatu bateanur bainu, batzuetan, markako ekipoak erabiltzeaANOVA Sukaldaritza), bere oinarrizko printzipioak oso errotuta daude etxe tradizionaleankontsulatu. Proba egin ondoren azpimarratzen da "zehaztasun" alderdiakKontserba errezetakzehazki, arreta handia jarriprozesatzeko denbora, tenperatura eta prestaketa urratsak janaria ziurtatzeko, baina, garrantzitsuagoa da, jateko segurua. Horrek zientzia atzean ulertzea esan nahi du zergatikahal izanJanaria - mikroorganismo kaltegarriak suntsitzeko eta berriak sartzea eragozten duen zigilu hermetiko bat sortupote.
Bihotzean, tradizionala erabiltzen ari zaren ala ezUra irakiten bainua Canneredo aPresio kanoi, zehaztasuna da gakoa. Osagaiak zehaztasunez neurtzeko, buruko espazioa zuzena utzizpote, garbi ziurtatuzpoteertza zigilu ona egitekoestalkieta oso gomendagarria den prozesamenduaSukaldaritza denbora. Xehetasun guztiak gai dira. Adibidez, elikagaien azidotasunak (haren pH maila) kontserba metodoa zehazten du. Azido handiko elikagaiak fruta eta tomate gehienak modu seguruan prozesatu daitezkeur bainu irakiten, tenperatura iristen den tokian212 ° F(100 ° C). Hala ere,Azido gutxiko elikagaiakhala nola barazki, haragi, hegazti eta arrain gehienakPresio kanoitenperatura iristeko240 ° F(116 ° C) edo handiagoa. HauTenperatura altuagoafuntsezkoa da suntsitzekoClosTridium botulinoaesporak, eragin ditzaketenakbotulismo, potentzialki hildako gaixotasuna. -AEtxeko kontserba egiteko gida osoaemandakoEtxeko elikagaien kontserbaziorako gune nazionala (NCHFP)printzipio horiek azaltzen dituen baliabide eskerga da. Fabrikatzaile gisa, hori ona dela ulertzen dutahal izanKalitatearekin hasten dapote, baina prozesuak berak zehaztasun hori eskatzen du.
Zehaztasunen ardatz honek hori ziurtatzen duahal izanZure janaria, denboran zehar kalitatea eta segurtasuna mantenduko dituen produktua sortzen ari zara. Ez da soilik betetzeapoteIkaina; Elikagaien kontserbazioari buruzko printzipio zientifikoak aplikatzea da. Zuzena erabilizkontserba ekipoak, fidagarria bezalafannereta estalkiak behar bezala zigilatzea, zehaztasun horren zati da. Urrats errazak ere, kentzea bezalaAire Burbuilakzigilatu aurretikpote, lagundu azken produktu hobea eta seguruagoa. Beraz, "Kontserba poteetan egindako doitasun sukaldaritza" gutxiago da teknologia zehatz bat eta gehiago janari zaindua, informatua eta metodikoaren kontserbazioaren pentsamolde bati buruzpote.
Erabakitzen duzuneanahal izanjanaria,Beiraren ontziaaukeratzen duzu edukiontzi bat baino gehiago da; Kontserbazio prozesuaren osagai kritikoa da. Kalitate handikoBeiraren kontserba poteak, maiz harauso pote gisa aipatzen daBola poteak, biak zorroztasunak jasateko diseinatuta daudeUra irakiten bainua kontserbaetaPresio kontserba. Horrek esan nahi du errepikatutako berogailua eta hozte zikloak kudea edo hautsi gabe, hau da, ezinbestekoa damurgildu ontziakur irakinetan edo jarriPresio kanoi. Edalontzia libre egon behar danicks edo pitzaduraketa epelak jasatekoTenperatura altuagoaeta presio aldaketak. Kalitate txikiagoko ontziak, edo kontserba egiteko asmorik ez dutenak, txikitu egin litezke, janaria galduz, ahaleginak alferrik galtzea eta potentzialki arriskutsua garbitzea.
Gainera, egoki baten diseinuakontserba ontziafuntsezkoa da zigilu sendoa eta hermetiko bat lortzeko. -AJar Rimsleunak eta are berdinak dira, zigilatze konposatua ahalbidetuzestalkikontaktu ezin hobea egiteko. BadapoteErtza akatsa da, edo edalontzia meheegia bada, zigilu egokia ez da eratu, edo biltegiratzean huts egin dezake. Horrek bakterioak, moldeak eta legamiak ekarriko lituzkepoteeta janaria hondatu. Hori bereziki kritikoa daAzido gutxiko elikagaiak presio-kanoi batean prozesatzen dira, zigilu inperfektu batek hazkundea ekar dezakeeneanClosTridium botulinoaesporak. Fabrikatzen duen norbait bezalaBeirazko poteakHori dela eta, ezin dut azpimarratu elikagaien kontserbazio segurua eta arrakastatsua lortzeko funtsezko urratsa dela. Gure produktuak bermatzen ditugu, gure polifazetikoa bezala70 ml, 150ml, 200ml, 375ml janari garbia biltegiratzeko beirazko poteak, bete kalitate estandar zorrotz hauek.
Kalitate handiko iraunkortasunaBeirazko poteakEra berean, esan nahi du kontserba urtaro askorentzat berrerabil daitezkeela. Metal laua bitarteanestalkiordezkatu behar duzu bakoitzeanahal izanZigilu freskoa ziurtatzeko,Beiraren ontziaBerak eta torlojuaren bandak urteak iraun ditzake behar bezala zainduz gero. Horrek denbora luzean aukera ekonomikoa eta ingurumena errespetatzen du. Erosketan, bilatu sendoak diren ontziak, lodiera koherentea izan eta fabrikatzaile ospetsuetatik etorri. Zurea ziurtatuzkontserba ekipoakOntzi onek buruko mina eta etsipena aurreztuko dizkiote, konfiantzaz emanezBete poteakzure kontserbatutako diruarekin. Gogoratu, zure kontserbazio ahaleginen arrakastak osotasunean oinarritzen dapotezure janari preziatua edukitzea.
Zure etxean ekiteakontsulatuBidaia, espezializatu batzuk beharko dituzukontserba ekipoak. Elementu batzuk dagoeneko izan ditzakezun bitartean, beste batzuk kontserba prozesurako espezifikoak dira. Lehenik eta behin, beharko duzuBeiraren kontserba poteakbi pieza auto-zigilatzeko estalkiekin (lauaestalkizigilatze konposatuarekin eta torloju banda batekin). Hauek hainbat tamainatan daude, antzekoakPint poteaketalaurdupoteak, beraz, aukeratuTamaina ontziazuretzako egokiaKontserba errezetaketa kontserbatutako janaria nola erabili asmoa duzu.
Ondoren, beharko duzufanner. Bi mota nagusi daude:
Beste tresna erabilgarriak hauek dira:
Eskubidea edukitzeakontserba ekipoakprozesua leunagoa, seguruagoa eta atseginagoa egiten du. Etxean kontserbatutako ondasun gozoetan ordaintzen duen inbertsioa da. Ziurtatu betiPresio kanoilan-ordena onean dago eta ulertzen duzulaFabrikatzailearen argibideakzure aurreanErabili presio-kanoi bat.
Zure prestaketa egokiaBeiraren kontserba poteaketa estalkiak urrats kritikoa da etxebizitza segurua eta arrakastatsua izatekokontsulatu. Betetzea pentsatu baino lehen, garbitu eta bero eta zigilatzeko prozesurako prest daudela ziurtatu behar duzu. Horrek elikagaien hondakinak prebenitzen laguntzen du eta bakoitzaren gainean zigilu sendoa eta hermetiko bat bermatzen dupote.
Lehenik eta behin, ikuskatu zureaBeirazko poteakarretaz. Egiaztatu edozeinnicks edo pitzadurak, batez ere inguruanJar Rims. Txip txiki batek ere saihestu dezakeestalkibehar bezala zigilatzeko edo eraginpoteprozesatzeko garaian apurtzekofanner. Baztertu kaltetutako poteak. Ondoren, garbitu poteak, torloju bandak eta estalkiak ondo ur xaboian. Garbitu ondo xaboi hondakina kentzeko. Ontzi berriak ere garbitu behar dira, bidalketa eta biltegian hautsa eta hondakinak jaso ditzakete. AskoKontserba errezetakOndoren, ontziak bero mantentzeko aginduko dizu. Hau zure baitan jarrita egin daitekeUra irakiten CanneralaPresio kanoiUr sutsuarekin (180 ° F inguruan), edo labea epeletan (200 ° F inguruan) edo ontzi garbigailua "sanitizatu" edo "lehorra" ziklo batean. Ontziak bero mantentzea, janari beroaz beteta dagoenean haustea eragozten du eta beroa jarrifanner. Hala ere, jarraitu beti zure zehatzaErrezeta jarraibideakontziko esterilizazioari edo berogailuari dagokionez, gomendioak aldatu daitezkeprozesatzeko denbora. 10 minutu edo gehiago prozesatzekour bainu irakiten, poteak aurrez esterilizatzea askotan ez da beharrezkoa, prozesatzeak berak esterilizatu egingo baitutepote.
Bi piezako estalkiak (lauakestalkieta torloju banda) ere arreta behar da. Torloju-bandak berrerabil daitezke herdoildu edo hortzik ez badaude. Garbitu ontziekin batera. Hala ere, metalezko estalkiak, ordea, behin-behineko erabilerarako dira. Tapa horien gaineko zigilatzeko konposatua aldi bakoitzean zigilu berria sortzeko diseinatuta dago. AraberaEtxeko elikagaien kontserbaziorako gune nazionalaEta fabrikatzaile gehienak, estalkiak prestatu beharko zenituzkeFabrikatzailearen argibideak. Urte askotan zehar, horrek ur beroan sartzean parte hartu zuen, baina baliteke tapa berri batzuek ez dutela berogailu hau behar. Egiaztatu beti zer den uneko gomendioa erabiltzen ari zaren estalkien marka. Ez irakiten estalkiak, zigilatzeko konposatua kaltetu dezakeelako. Zure ontziak bete eta estalkiak aplikatzen direnean, torlojuaren banda estutu behar da "hatz estua" soilik. Horrek irmoki estutzea esan nahi du, baina ez gehiegizkoa, airea ihes egin behar duen moduanpoteprozesatzeko garaian hutsezko zigilua sortu ahala.
Zuzena aukeratzeakontsulatuA kontserbatzeko asmoa duzun janari metodoapotesegurtasunerako funtsezkoa da. A erabiltzearen arteko erabakiaUra irakiten bainua Canner(ere ezaguna daur bainu kanner) eta aPresio kanoijanariaren azidotasunaren araberakoa da. Azidotasuna ph-k neurtzen du eta horrek zehazten du zein mikroorganismo bizi eta hazten diren.
Ura irakiten bainua kontserba:Metodo hau egokia da soilikazido handiko elikagaiak. Hauek dira 4,6 edo txikiagoa duten elikagaiak. Horren adibide dira:
Presio kontserba:Metodo haubehar izanerabiliAzido gutxiko elikagaiak. Hauek dira 4,6 baino gehiago dituzten jakiak. Horren adibide dira:
A erabilizPresio kanoiez da jaki jakin batzuetarako iradokizuna soilik; segurtasun eskakizun absolutua da. Aipatu bezala, kezka nagusiaAzido gutxiko elikagaiakpotentziala daClosTridium botulinoaesporak toxina hilgarriak bizirauteko eta ekoizteko. Espora horiek modu fidagarrian suntsitu daitezke tenperaturak lortuz240 ° F(116 ° C) edo handiagoa, etxeko sukalde batean soilik lor daitekeenaPresio kanoi. -AUra irakiten bainua Cannerjanaria berotzen duena212 ° F(100 ° C), nahikoa da elikagai horientzat.
Orduan, noiz egin behar duzuErabili presio-kanoi bat? Araua erraza da: guztientzatAzido gutxiko elikagaiak. Kategoria honek honako hauek ditu:
Funtsezkoa da hori saiatzea ulertzeaahal izanhauekAzido gutxiko elikagaiaka erabilizur bainu irakitenmetodoa oso arriskutsua da. Arriskuabotulismooso erreala da.BotulismoParalisia eta heriotza sor ditzakeen elikagaien intoxikazio modu larria da. Toxina usainik gabekoa eta gustu gabekoa da, beraz ezin duzu janaria kutsatu edo usaindu besterik ez da esan. Hori dela eta, goian zerrendatutako elikagaiak gordetzeko asmoa baduzupote, inbertsioa eta behar bezala erabilizPresio kanoiez da negoziagarria. Jarraitu betiProbatu errezetakiturri fidagarrietatikEtxeko elikagaien kontserbaziorako gune nazionala (NCHFP)edo zure tokiaEstatuaren luzapenabulegoak, errezeta horiek zuzenak zehazten dituztelakoprozesatzeko denboraetakilo presioaElikagai zehatzetarako etaTamaina ontziaerabiltzen ari dira. Gogoratu, noiz datorrenAzido gutxiko elikagaiak, kontserba segurua dametodoa erabilizPresio kanoi.
A erabilizPresio kanoihasieran beldurgarria dirudi, baina pausoak arretaz jarraituz, segurtasunez kontserbatu dezakezuAzido gutxiko elikagaiak-anBeirazko poteak. Beti hasi irakurrizFabrikatzailearen argibideakzure eredu zehatzarengatikPresio kanoi, aldakuntza txikiak egon daitezkeenez. Hona hemen gida orokorra:
Prestaketa gakoa da:
Bete eta itxiera poteak:
Canner kargatzen:
Canner aireztatzea:
Pressurizazioa eta prozesamendua:
Hozteko eta depresuratzea:
Kareak kentzea eta hoztea:
Urrats hauek jarraituz arduratsuak direla ziurtatzen duAzido gutxiko elikagaiakarrazoi dirapresio-kanoi batean prozesatuasegurtasunez, beharrezkoa da240 ° Fespora kaltegarriak suntsitzeko. Gogoratu, zu zareneanErabili presio-kanoi bat, zehaztasuna eta atxikimenduaFabrikatzailearen argibideaketaProbatu errezetakezinbestekoak dira.
UnePresio kontserbakontserbatzeko metodo segurua daAzido gutxiko elikagaiakBehar bezala amaitutakoan, hainbat akats arruntek janari hondatuak, zigiluak zigilatzea edo segurtasun arriskuak sor ditzakete. Zulo horien jakitun izateak emaitza arrakastatsuak lortzen lagun dezake aldi bakoitzeanahal izanapote.
Akats arrunt hauek ekidinez, seguru eta arrakasta handiak handitzen dituzuPresio kontserba, zure janari apala, apala egonkorra dapote.
Zure arretaz prozesatu ondorenBeirazko poteaknfannerUtzi hozten 12 eta 24 orduz, hurrengo urrats erabakigarria behar bezala zigilatu ote duten egiaztatzea da. Zigilu egokia ezinbestekoa da, hutsean eratu dela adierazten duelakopote, airea eta mikroorganismoak janaria sartzea eta hondatzea eragotzi.
Bi modu daude zigilua bi piezan egiaztatzekoestalkiSistema:
24 ordu igaro ondoren, kendu torloju bandak zigilatutako poteetatik. Garbitu ontziak eta estalkiak prozesatzean bultzatu litezkeen janari hondakina kentzeko, horrek intsektuak erakarri ditzakeela edo moldea kanpoan hazteko aukera ematen baitupote. Etiketa bakoitzapoteargi eta garbi edukiekin eta data izan zenkontserban. Honek zure inbentarioaren jarraipena egiten eta elikagai zaharrenak erabiltzen laguntzen dizu. A badapoteEz da zigilatu, aukera batzuk dituzu:
Biltegiratze egokia egokia bezain garrantzitsua dakontsulatu. Gorde zure zigiluaBeirazko poteakleku fresko, ilun eta lehor batean. Tenperatura aproposak 50 ° F eta 70 ° F artean daude. Saihestu sukaldeak edo labeak bezalako bero iturrietatik gertu gordetzea, edo eguzki-argia bezala, horrek elikagaiak kalitatea galtzea edo hondatzea ere eragin dezake. Ez gorde poteak torloju-bandekin behin zigilatu eta garbitu ondoren. A badaestalkiBiltegian zigilatu gabe bihurtzen da, torloju-bandak lekuan eduki dezake, potentzialki maskara maskaratzea eta "zigilu faltsua" sortzea. Gorde-poteak gabeBandek erraz nabaritzen du zigilu batek huts egin badu. Behar bezalakontserbaneta gordetako janariak urtebete edo gehiago iraun dezake, etxeko ontasun gozoak eskainiz. Gogoratu, osotasunapoteeta zigilua epe luzeko biltegiratzeko funtsezkoak dira.
Helburu nagusia den bitarteanBeiraren kontserba poteakda, noskiahal izaneta janaria zaindu, haien aldakortasuna despentsaren apaletatik haratago hedatzen da. Eraikuntza sendoa, estetika klasikoa eta hainbat tamaina oso erabilgarriak dira etxeko inguruan aplikazio ugarientzat eta baita negozio txikientzat ere. Fabrikatzaile gisa, bezeroek gurea erabiltzen ikusi ditutBeirazko poteakmodu zoragarriak sormenetan.
Iraunkortasuna eta berrerabilpenaBeirazko poteakAukera ekologikoa eta praktikoa egin ezazu erabilera ugari egiteko. Kalitate handiko inbertitzen duzuneanBeiraren kontserba poteak, ez zara edukiontzi bat bakarrik lortzenkontserbanondasunak; Helburu asko balio dezakeen tresna polifazetikoa eskuratzen ari zara. Hornitzaile gisa, beirazko beirazko botila (https://www.gltglassbottle.com/) harro dago sorta zabal bat eskaintzekoBeirazko poteakgure bezeroen behar askotarikoak betetzen dituztenak, etxeko kanaletatik enpresetatik ontziratzeko irtenbide fidagarriak bilatzen dituzten negozioetara. Apalapotebenetan erabilgarritasunaren potentzia da!
Kanning poteetan zehaztasun arrakastatsua lortzeko ohiko egunak: