Desblokeatu Zehaztasun Sukaldaritza Sekretuak kontserba poteetan: etxeko kontserba segurua eta goxoa lortzeko zure azken gida

2012-05-20

Ongi etorri etxeko kontserba munduan! Inoiz fruta eta barazkien zapore freskoak gorde nahi izan badituzu, edo sortu marmelada goxoak, ozpin eta azken saltsak sortu, orduan leku egokian zaude. "Kontserbako poteetan egindako doitasun sukaldaritza teknikoa da, baina dena da frogatutako metodoei buruzkoa da janaria segurtasunez kontserbatzekoBeirazko poteak. Gida honek jakin behar duzun guztiaren bidez ibiliko zaitu, eskubidea aukeratuzkontserba ekipoakerabiltzea bezalako teknikak menderatzekoPresio kanoi. Pauso konplexuak apurtuko ditugu argibide errazak eta errazak, zure etxea ziurtatuzkontsulatuAbenturak arrakastatsuak eta atseginak dira. Interesatzen bazaizuKontserbak tomateakzure lorategitik edo beste batzuk esploratzenKontserba errezetak, artikulu honek ezagutza eta konfiantza emango dizkizuBete poteakPro bezala. 7 produkzio-lerro dituen fabrikako jabe gisa, AEBetara, Ipar Amerikara, Europan eta Australian, i, Allen-era esportatuz, Allenek kalitatearen garrantzia ikusi duBeirazko poteaketa teknika egokiak. Artikulu honek irakurtzea merezi du, kontserba prozesua desmititzen duelako, segurtasuna azpimarratzen du eta etxeko kontserbazioaren sariekin gozatzeko aukera ematen dizu.

Zer da "Canning poteetan egosi beharrekoak?

"Canning poteetan egindako doitasun sukaldaritza" funtsean janaria kontserbatzeko erabilitako metodo zainduak eta zehatzak aipatzen diraBeiraren kontserba poteak. Terminoak antzeko teknika modernoak burura ekar ditzakeelasous vide sukaldaritza(Janaria poteetan egosten den, tenperatura kontrolatu bateanur bainu, batzuetan, markako ekipoak erabiltzeaANOVA Sukaldaritza), bere oinarrizko printzipioak oso errotuta daude etxe tradizionaleankontsulatu. Proba egin ondoren azpimarratzen da "zehaztasun" alderdiakKontserba errezetakzehazki, arreta handia jarriprozesatzeko denbora, tenperatura eta prestaketa urratsak janaria ziurtatzeko, baina, garrantzitsuagoa da, jateko segurua. Horrek zientzia atzean ulertzea esan nahi du zergatikahal izanJanaria - mikroorganismo kaltegarriak suntsitzeko eta berriak sartzea eragozten duen zigilu hermetiko bat sortupote.

Bihotzean, tradizionala erabiltzen ari zaren ala ezUra irakiten bainua Canneredo aPresio kanoi, zehaztasuna da gakoa. Osagaiak zehaztasunez neurtzeko, buruko espazioa zuzena utzizpote, garbi ziurtatuzpoteertza zigilu ona egitekoestalkieta oso gomendagarria den prozesamenduaSukaldaritza denbora. Xehetasun guztiak gai dira. Adibidez, elikagaien azidotasunak (haren pH maila) kontserba metodoa zehazten du. Azido handiko elikagaiak fruta eta tomate gehienak modu seguruan prozesatu daitezkeur bainu irakiten, tenperatura iristen den tokian212 ° F(100 ° C). Hala ere,Azido gutxiko elikagaiakhala nola barazki, haragi, hegazti eta arrain gehienakPresio kanoitenperatura iristeko240 ° F(116 ° C) edo handiagoa. HauTenperatura altuagoafuntsezkoa da suntsitzekoClosTridium botulinoaesporak, eragin ditzaketenakbotulismo, potentzialki hildako gaixotasuna. -AEtxeko kontserba egiteko gida osoaemandakoEtxeko elikagaien kontserbaziorako gune nazionala (NCHFP)printzipio horiek azaltzen dituen baliabide eskerga da. Fabrikatzaile gisa, hori ona dela ulertzen dutahal izanKalitatearekin hasten dapote, baina prozesuak berak zehaztasun hori eskatzen du.

Zehaztasun Sukaldaritza Kontserbako poteetan

Zehaztasunen ardatz honek hori ziurtatzen duahal izanZure janaria, denboran zehar kalitatea eta segurtasuna mantenduko dituen produktua sortzen ari zara. Ez da soilik betetzeapoteIkaina; Elikagaien kontserbazioari buruzko printzipio zientifikoak aplikatzea da. Zuzena erabilizkontserba ekipoak, fidagarria bezalafannereta estalkiak behar bezala zigilatzea, zehaztasun horren zati da. Urrats errazak ere, kentzea bezalaAire Burbuilakzigilatu aurretikpote, lagundu azken produktu hobea eta seguruagoa. Beraz, "Kontserba poteetan egindako doitasun sukaldaritza" gutxiago da teknologia zehatz bat eta gehiago janari zaindua, informatua eta metodikoaren kontserbazioaren pentsamolde bati buruzpote.

Zergatik kalitate handiko beirazko poteak ez dira negoziagarriak kontserba arrakastarako?

Erabakitzen duzuneanahal izanjanaria,Beiraren ontziaaukeratzen duzu edukiontzi bat baino gehiago da; Kontserbazio prozesuaren osagai kritikoa da. Kalitate handikoBeiraren kontserba poteak, maiz harauso pote gisa aipatzen daBola poteak, biak zorroztasunak jasateko diseinatuta daudeUra irakiten bainua kontserbaetaPresio kontserba. Horrek esan nahi du errepikatutako berogailua eta hozte zikloak kudea edo hautsi gabe, hau da, ezinbestekoa damurgildu ontziakur irakinetan edo jarriPresio kanoi. Edalontzia libre egon behar danicks edo pitzaduraketa epelak jasatekoTenperatura altuagoaeta presio aldaketak. Kalitate txikiagoko ontziak, edo kontserba egiteko asmorik ez dutenak, txikitu egin litezke, janaria galduz, ahaleginak alferrik galtzea eta potentzialki arriskutsua garbitzea.

Gainera, egoki baten diseinuakontserba ontziafuntsezkoa da zigilu sendoa eta hermetiko bat lortzeko. -AJar Rimsleunak eta are berdinak dira, zigilatze konposatua ahalbidetuzestalkikontaktu ezin hobea egiteko. BadapoteErtza akatsa da, edo edalontzia meheegia bada, zigilu egokia ez da eratu, edo biltegiratzean huts egin dezake. Horrek bakterioak, moldeak eta legamiak ekarriko lituzkepoteeta janaria hondatu. Hori bereziki kritikoa daAzido gutxiko elikagaiak presio-kanoi batean prozesatzen dira, zigilu inperfektu batek hazkundea ekar dezakeeneanClosTridium botulinoaesporak. Fabrikatzen duen norbait bezalaBeirazko poteakHori dela eta, ezin dut azpimarratu elikagaien kontserbazio segurua eta arrakastatsua lortzeko funtsezko urratsa dela. Gure produktuak bermatzen ditugu, gure polifazetikoa bezala70 ml, 150ml, 200ml, 375ml janari garbia biltegiratzeko beirazko poteak, bete kalitate estandar zorrotz hauek.

Kalitate handiko iraunkortasunaBeirazko poteakEra berean, esan nahi du kontserba urtaro askorentzat berrerabil daitezkeela. Metal laua bitarteanestalkiordezkatu behar duzu bakoitzeanahal izanZigilu freskoa ziurtatzeko,Beiraren ontziaBerak eta torlojuaren bandak urteak iraun ditzake behar bezala zainduz gero. Horrek denbora luzean aukera ekonomikoa eta ingurumena errespetatzen du. Erosketan, bilatu sendoak diren ontziak, lodiera koherentea izan eta fabrikatzaile ospetsuetatik etorri. Zurea ziurtatuzkontserba ekipoakOntzi onek buruko mina eta etsipena aurreztuko dizkiote, konfiantzaz emanezBete poteakzure kontserbatutako diruarekin. Gogoratu, zure kontserbazio ahaleginen arrakastak osotasunean oinarritzen dapotezure janari preziatua edukitzea.

Zer funtsezko kontserba ekipamendu behar dut nire sukaldean?

Zure etxean ekiteakontsulatuBidaia, espezializatu batzuk beharko dituzukontserba ekipoak. Elementu batzuk dagoeneko izan ditzakezun bitartean, beste batzuk kontserba prozesurako espezifikoak dira. Lehenik eta behin, beharko duzuBeiraren kontserba poteakbi pieza auto-zigilatzeko estalkiekin (lauaestalkizigilatze konposatuarekin eta torloju banda batekin). Hauek hainbat tamainatan daude, antzekoakPint poteaketalaurdupoteak, beraz, aukeratuTamaina ontziazuretzako egokiaKontserba errezetaketa kontserbatutako janaria nola erabili asmoa duzu.

Ondoren, beharko duzufanner. Bi mota nagusi daude:

  1. Irakiten ura Canner (edo ur-bainugela Canner):Hau funtsean handia da, sakonastock pottapa batekin eta estalki batekin poteak kentzekozartaginaren behealdeaeta utzi ura zirkulatzeko. Erabiltzen daazido handiko elikagaiakFruta, marmeladak, gelatinak eta ozpinak (elikagaiak a4,6 edo txikiagoa). Janaria berotzen da212 ° F(100 ° C).
  2. Presio kanaria:Hau da, blokeo bat duen pote astunaestalki, presio-neurgailua edo neurgailu haztatua eta segurtasun-aireztapen bat. Ezinbestekoa daAzido gutxiko elikagaiak kontserbagehienak bezalaBarazki freskoak(e.g.,frantses-porru, babarrun berdeak), haragi, hegazti eta arrainak. -APresio kanoijanaria berotzen du240 ° Fedo handiagoa, aMikroorganismoak hiltzeko tenperaturaBotulismoaren esporak bezala, ezin dira aUra irakiten Canner. Kontserba segurua daHauetarako metodoaazido gutxiko barazkiaketa haragiak.

Beste tresna erabilgarriak hauek dira:

  • Jar Lifter:Tresna hau berariaz diseinatuta dago, pote beroak segurtasunez altxatzekofanner.
  • Kontserba inbutu:Aho zabaleko inbutu honek laguntzen dizuBete poteakondo, janaria isuri gabeJar Rims.
  • Bubble Remover / Headspace tresna:Kentzeko erabiltzen den plastikozko edo silikonazko tresnaAire Burbuilaktikpoteeta buru-espazioa neurtu (janariaren eta goiko aldean dagoen espazioapote).
  • Tapa makila:Tresna magnetikoa ur berotik estalitako esterilizatuak altxatzeko.
  • Oinarrizko sukaldeko elementuak: janari handiak janariak, eskailerak, edalontziak eta koilarak neurtzeko, ebaketa-oholak, labanak etaSukaldeko eskuoihalak.

Eskubidea edukitzeakontserba ekipoakprozesua leunagoa, seguruagoa eta atseginagoa egiten du. Etxean kontserbatutako ondasun gozoetan ordaintzen duen inbertsioa da. Ziurtatu betiPresio kanoilan-ordena onean dago eta ulertzen duzulaFabrikatzailearen argibideakzure aurreanErabili presio-kanoi bat.

Beiraren biltegia

Nola prestatu behar ditut kontserba poteak eta estalkiak erabili aurretik?

Zure prestaketa egokiaBeiraren kontserba poteaketa estalkiak urrats kritikoa da etxebizitza segurua eta arrakastatsua izatekokontsulatu. Betetzea pentsatu baino lehen, garbitu eta bero eta zigilatzeko prozesurako prest daudela ziurtatu behar duzu. Horrek elikagaien hondakinak prebenitzen laguntzen du eta bakoitzaren gainean zigilu sendoa eta hermetiko bat bermatzen dupote.

Lehenik eta behin, ikuskatu zureaBeirazko poteakarretaz. Egiaztatu edozeinnicks edo pitzadurak, batez ere inguruanJar Rims. Txip txiki batek ere saihestu dezakeestalkibehar bezala zigilatzeko edo eraginpoteprozesatzeko garaian apurtzekofanner. Baztertu kaltetutako poteak. Ondoren, garbitu poteak, torloju bandak eta estalkiak ondo ur xaboian. Garbitu ondo xaboi hondakina kentzeko. Ontzi berriak ere garbitu behar dira, bidalketa eta biltegian hautsa eta hondakinak jaso ditzakete. AskoKontserba errezetakOndoren, ontziak bero mantentzeko aginduko dizu. Hau zure baitan jarrita egin daitekeUra irakiten CanneralaPresio kanoiUr sutsuarekin (180 ° F inguruan), edo labea epeletan (200 ° F inguruan) edo ontzi garbigailua "sanitizatu" edo "lehorra" ziklo batean. Ontziak bero mantentzea, janari beroaz beteta dagoenean haustea eragozten du eta beroa jarrifanner. Hala ere, jarraitu beti zure zehatzaErrezeta jarraibideakontziko esterilizazioari edo berogailuari dagokionez, gomendioak aldatu daitezkeprozesatzeko denbora. 10 minutu edo gehiago prozesatzekour bainu irakiten, poteak aurrez esterilizatzea askotan ez da beharrezkoa, prozesatzeak berak esterilizatu egingo baitutepote.

Bi piezako estalkiak (lauakestalkieta torloju banda) ere arreta behar da. Torloju-bandak berrerabil daitezke herdoildu edo hortzik ez badaude. Garbitu ontziekin batera. Hala ere, metalezko estalkiak, ordea, behin-behineko erabilerarako dira. Tapa horien gaineko zigilatzeko konposatua aldi bakoitzean zigilu berria sortzeko diseinatuta dago. AraberaEtxeko elikagaien kontserbaziorako gune nazionalaEta fabrikatzaile gehienak, estalkiak prestatu beharko zenituzkeFabrikatzailearen argibideak. Urte askotan zehar, horrek ur beroan sartzean parte hartu zuen, baina baliteke tapa berri batzuek ez dutela berogailu hau behar. Egiaztatu beti zer den uneko gomendioa erabiltzen ari zaren estalkien marka. Ez irakiten estalkiak, zigilatzeko konposatua kaltetu dezakeelako. Zure ontziak bete eta estalkiak aplikatzen direnean, torlojuaren banda estutu behar da "hatz estua" soilik. Horrek irmoki estutzea esan nahi du, baina ez gehiegizkoa, airea ihes egin behar duen moduanpoteprozesatzeko garaian hutsezko zigilua sortu ahala.

Ur bainu eta presio-kontserba: zein metodo aukeratu behar dut nire ontzia?

Zuzena aukeratzeakontsulatuA kontserbatzeko asmoa duzun janari metodoapotesegurtasunerako funtsezkoa da. A erabiltzearen arteko erabakiaUra irakiten bainua Canner(ere ezaguna daur bainu kanner) eta aPresio kanoijanariaren azidotasunaren araberakoa da. Azidotasuna ph-k neurtzen du eta horrek zehazten du zein mikroorganismo bizi eta hazten diren.

Ura irakiten bainua kontserba:Metodo hau egokia da soilikazido handiko elikagaiak. Hauek dira 4,6 edo txikiagoa duten elikagaiak. Horren adibide dira:

  • Fruta gehienak (sagarrak, baia, mertxikak, udareak)
  • Marmeladak, gelatinak eta kontserbak (normalean fruta eta azido erantsia limoi zukua bezala)
  • Ozpinak eta gozoak (ozpinarekin azidifikatuta daude)
  • Tomateak, barietate batzuek azido erantsia (limoi zukua edo azido zitrikoa bezala) eska dezakete azido handiko barrutian segurtasunez. Jarraitu betiProbatu errezetak-entzatKontserbak tomateak.
    Aur bainu irakiten, janariaz betetako ontziak erabat murgilduta daudeUra irakiten (212 ° Fedo 100 ° C itsas mailan) zehaztutako baterakoprozesatzeko denbora. Tenperatura hori nahikoa da moldeak, legamiak eta bakterio batzuk suntsitzeko azido handiko inguruneetan. Rack in thefannermantentzen dupoteak gabeZuzeneko harremanazartaginaren behealdea.

Presio kontserba:Metodo haubehar izanerabiliAzido gutxiko elikagaiak. Hauek dira 4,6 baino gehiago dituzten jakiak. Horren adibide dira:

  • Lautada guztiakBarazki freskoak(Atseginfrantses-porru, azenarioak, babarrun berdeak, artoa, patatak), azido azido gisa formulatutakoak izan ezik.
  • Haragiak, hegaztiak eta arrainak
  • Zopak eta gisatuakazido gutxiko barazkiakedo haragiak.
    ClosTridium botulinoabakteriak, texina hilgarria sortzen dutenakbotulismo, aurrera egin dezakeAzido gutxiko elikagaiakbehar bezala prozesatzen ez badira. Bakterio horiek hil ez diren esporak osatzen dituzte212 ° F. -APresio kanoiLurruna presiopean sortzen du, tenperatura barnean baimendufanneriristeko240 ° F(116 ° C) edo handiagoa. HauTenperatura altuagoaespora elastiko horiek suntsitzeko beharrezkoa da.Presio-kontserbak segurua dahoriek gordetzeko moduaAzido gutxiko elikagaiaketxean. Zu zareneanErabili presio-kanoi bat, balorazio kaltegarriak ezabatzen direla ziurtatzen ari zara. Saiatzenahal izan Azido gutxiko elikagaiakaUra irakiten Cannerarriskutsua da eta gaixotasun larria sor dezake. Beti kontsultatu iturri fidagarriakEtxeko elikagaien kontserbaziorako gune nazionalaedo zure tokiaKooperatiba luzapenaBulegoaIkerketa oinarritutako kontserbakjarraibideak.
Kontserba poteak

Zein elikagaiek presio-kanoi bat erabiltzen dute guztiz beharrezkoa?

A erabilizPresio kanoiez da jaki jakin batzuetarako iradokizuna soilik; segurtasun eskakizun absolutua da. Aipatu bezala, kezka nagusiaAzido gutxiko elikagaiakpotentziala daClosTridium botulinoaesporak toxina hilgarriak bizirauteko eta ekoizteko. Espora horiek modu fidagarrian suntsitu daitezke tenperaturak lortuz240 ° F(116 ° C) edo handiagoa, etxeko sukalde batean soilik lor daitekeenaPresio kanoi. -AUra irakiten bainua Cannerjanaria berotzen duena212 ° F(100 ° C), nahikoa da elikagai horientzat.

Orduan, noiz egin behar duzuErabili presio-kanoi bat? Araua erraza da: guztientzatAzido gutxiko elikagaiak. Kategoria honek honako hauek ditu:

  • Barazki arrunt guztiak:Horrek esan nahi dukontserba barazkiakZainzuriak, babarrunak (berdea, argizaria, lima), erremolatxak, azenarioak, artoa, ilarrak, patatak, kalabaza, squash eta espinakak. Salbuespen bakarra da barazki horiek probatu batean behar bezala azidifikatuta egoteapepiniloErrezeta.
  • Haragiak:Haragi gorri mota guztiak (behi, venison, txerrikia, arkumea), hegaztiak (oilaskoa, indioilarra) eta joko haragiak.
  • Arraina eta itsaskiak:Arrain eta itsaski mota guztiak.
  • Zopak eta gisatuak:Dauzkaten errezeta mistoakazido gutxiko barazkiakedo haragiak. Zopa batek tomateak bezalako osagai azido batzuk baditu ere, porro orokorra oraindik egon litekeazido txikibarrutia artoa, babarrunak edo haragia bezalako elementuak ere baditu.
  • Izakinak eta salda:Haragia eta barazki izakinak.

Funtsezkoa da hori saiatzea ulertzeaahal izanhauekAzido gutxiko elikagaiaka erabilizur bainu irakitenmetodoa oso arriskutsua da. Arriskuabotulismooso erreala da.BotulismoParalisia eta heriotza sor ditzakeen elikagaien intoxikazio modu larria da. Toxina usainik gabekoa eta gustu gabekoa da, beraz ezin duzu janaria kutsatu edo usaindu besterik ez da esan. Hori dela eta, goian zerrendatutako elikagaiak gordetzeko asmoa baduzupote, inbertsioa eta behar bezala erabilizPresio kanoiez da negoziagarria. Jarraitu betiProbatu errezetakiturri fidagarrietatikEtxeko elikagaien kontserbaziorako gune nazionala (NCHFP)edo zure tokiaEstatuaren luzapenabulegoak, errezeta horiek zuzenak zehazten dituztelakoprozesatzeko denboraetakilo presioaElikagai zehatzetarako etaTamaina ontziaerabiltzen ari dira. Gogoratu, noiz datorrenAzido gutxiko elikagaiak, kontserba segurua dametodoa erabilizPresio kanoi.

Presio-kanoi batekin segurtasunez ibiltzen al nauzu kristalezko poteekin?

A erabilizPresio kanoihasieran beldurgarria dirudi, baina pausoak arretaz jarraituz, segurtasunez kontserbatu dezakezuAzido gutxiko elikagaiak-anBeirazko poteak. Beti hasi irakurrizFabrikatzailearen argibideakzure eredu zehatzarengatikPresio kanoi, aldakuntza txikiak egon daitezkeenez. Hona hemen gida orokorra:

  1. Prestaketa gakoa da:

    • ZiurtatuPresio kanoilan egoera onean dago. Begiratu gomazko juntagailua (hala badagokio) pitzadurak edo higadurak direla eta ziurtatu aireztapen hotza garbia dela. Markaketa neurgailua baduzu, lortu zure tokiko zehaztasunak egitekoLuzapen Bulegoa.
    • Prestatu zureaBeiraren kontserba poteaketa aurretik eztabaidatu (garbitu, ikuskatu, mantendu) estalkiak.
    • Prestatu janaria A-ren araberaProbatu errezeta. Horrek presoak behar izanez gero, eta beroa izan dezakezuneanBete ontziak.
  2. Bete eta itxiera poteak:

    • Erabili akontserba inbutu-raBete poteakprestatutako janariarekin, zure buruan zehaztutako espazioa zenbatekoa utziErrezeta jarraibideak(normalean 1 eta 1 ½ hazbeteAzido gutxiko elikagaiak).
    • AteraAire Burbuilakmetalezko espatula edo burbuilaren berrordainketa tresna barrutik irristatuzpote.
    • GarbituJar RimsGarbitu zapi heze batekin, zigilu ona ziurtatzeko.
    • Jarri lauaestalkigaineanpoteeta aplikatuTorloju bandaarte "hatz estua" arte. Ez gainditu.
  3. Canner kargatzen:

    • Jarripresioaren kanalean. Gehitu zure zehaztutako ur bero kopuruafannerEskuliburua (normalean 2-3ur beroaren hazbeteak). -Aur mailagarrantzitsua da.
    • Arreta handizJarri poteakrack gainean a erabilizJar Lifter. Ziurtatu ez dutela elkar ukitzen, lurruna zirkulatu ahal izateko.
    • LotuCanner tapasegurtasunez fabrikatzailearen jarraibideen arabera.
  4. Canner aireztatzea:

    • Buelta eman altua. Utzi aireztapen portua (edo Petcock) irekita.
    • Lurrun inbutu sendoa eta sendoa abiarazten hasten da irteerako portua ihes egiten, denbora hasten da. Aireztatufanner10 minutuz (zurea izan ezeanfannereskuzkoa bestela zuzentzen da). Urrats hau funtsezkoa da airea kentzekofannerBeraz, tenperatura uniformea ​​da.
  5. Pressurizazioa eta prozesamendua:

    • Ariketa egin ondoren, itxi aireztapen-portua edo jarri haren gainean haztatutako neurgailua.
    • Baimendu presioa zure barruan zehaztutako mailara eraikitzekoProbatu errezeta(e.g., 10 edo 15kilo presioa, zure altitudearen eta janariaren arabera). Egokitu beroa presio hori etengabe mantentzeko.
    • Presio zuzena lortzen denean, hasi denboraprozesatzeko denborajanari espezifikoaren eta zure errezeta bakoitzekoTamaina ontzia. Adibidez,kontserba barazkiakBabarrun berdeak bezalaPint poteak20 minutu behar izan ditzake 10 kiloko presioan (1.000 ft-ko altueran).
  6. Hozteko eta depresuratzea:

    • Deneanprozesatzeko denboraosoa da, itzali beroa.
    • UtziPresio kanoiHoztu modu naturalean presio-neurgailua zero (edo aire-aireztapen / estalkiaren blokeoa erortzen den). EginezSaiatu hozten presaka ur hotza korrika gaineanfanneredo irteera irekitzea. Horrek eragin lezakepoteakhausteko edo janaria sifonatzeko.
    • Behin erabat depresuratuta, itxaron minutu batzuk, eta kendu arretaz haztatutako neurgailua edo ireki petcock.
    • Desblokeatu eta kenduCanner tapa, zuregandik okertuz lurrun erredurak ekiditeko.
  7. Kareak kentzea eta hoztea:

    • Utz itzazu ontziak irekianfanner10 minutu inguru tenperatura freskoagoetara egokitzeko. Hau aukerako urratsa da, gomendatzen duten likidoen galera ontzietatik ekiditeko.
    • A erabilizJar Lifter, kendu arretaz pote beroak eta jarri zutikSukaldeko eskuoihalaedo estalkia hozteko zirriborrorik gabeko eremuan. Utzi gutxienez hazbete bat poteen artean.
    • Ez ezazu torloju banda berririk puntu honetan. Utzi ontziak hozten 12 eta 24 orduz. Estalkien "pop" asebetetzea entzun beharko zenuke hozten diren bitartean.

Urrats hauek jarraituz arduratsuak direla ziurtatzen duAzido gutxiko elikagaiakarrazoi dirapresio-kanoi batean prozesatuasegurtasunez, beharrezkoa da240 ° Fespora kaltegarriak suntsitzeko. Gogoratu, zu zareneanErabili presio-kanoi bat, zehaztasuna eta atxikimenduaFabrikatzailearen argibideaketaProbatu errezetakezinbestekoak dira.

Zein dira ohiko traba saihestu behar ditut presio-kanaletan?

UnePresio kontserbakontserbatzeko metodo segurua daAzido gutxiko elikagaiakBehar bezala amaitutakoan, hainbat akats arruntek janari hondatuak, zigiluak zigilatzea edo segurtasun arriskuak sor ditzakete. Zulo horien jakitun izateak emaitza arrakastatsuak lortzen lagun dezake aldi bakoitzeanahal izanapote.

  1. Proba-errezeta bat ez baduzu:Hau da akats kritikoena. Erabili beti korrontea,Probatu errezetakiturri fidagarrietatikEtxeko elikagaien kontserbaziorako gune nazionala (NCHFP)edo zure tokiaKooperatiba luzapenaZerbitzua. Errezeta hauek zientifikoki probatu dira mikroorganismo kaltegarriak suntsitzen dituztela ziurtatzeko. Ez ezazu zurea asmatuKontserba errezetak-entzatAzido gutxiko elikagaiakedo prozesatzeko denborak edo presioak aldatu.
  2. Canner funtzionamendu okerra:
    • Aireztatzea ahaztu:Huts egin ezeanPresio kanoiPresioaren aurretik gomendatutako 10 minutuz airea tranpa egin daiteke, barneko tenperatura baxuagoa ekarri zuen neurgailuak adierazi baino. Horrek esan nahi du janaria ezin dela segurua iritsi240 ° F.
    • Presio gorabeheratsua:Presio egonkorra ez mantentzeaprozesatzeko denboraprozesamendu azpian sor daiteke. Presioa xedearen azpitik jaisten bada, atzera egin behar duzu eta denbora berrabiarazi hasieratik iraupen osoa lortzeko.
    • Hozkailua behartuta:Azkar hoztenPresio kanoi(E.G., ur hotzaren azpian jarriz edo lasterka irekitzea) Luzera sifoi sifonak sor ditzakete ontzietatik (likidoa galtzea), zigiluak zigiluak edo are gehiagopotehaustura.
  3. Jar prestatzeko akatsak:
    • Kaltetutako poteak edo estalkiak erabiliz:Begiratu betiBeirazko poteak-entzatnicks edo pitzaduraketa ziurtatu estalkiak berriak eta kaltegarriak direla.
    • Buruko espazioa okerra:Buru-espazio gehiegi janaria burbuila eragin dezake prozesatzean zehar, zigilu egokia saihestuz. Buru-espazio gehiegi saihestu behar da aire guztia kanporatzeapote, zigiluari ere eragitea. JarraikiErrezeta jarraibideakJanariarentzako buruko espazioa egokia lortzekoahal izan.
    • Zikinezko jarleroak:Elikagaien partikula guztiakJar RimsEzin da oztopatuestalkiZigilatzea. TrapuJar gailurrakgarbitu estalkiak aplikatu aurretik.
    • Torloju banda gogorrak:Torloju bandak "hatz estuak" besterik ez dira izan behar. Inortzeak airea prozesatzeko garaian ihes egitea eragotzi dezake, hutsezko zigilua egiteko beharrezkoa da, edo estalkiak ere eragin ditzake.
  4. Altitudeko doikuntzak alde batera utzi:Prozesatzeko denbora eta presioakkontsulatunormalean 1.000 metroko altuera edo azpitik daude. Altuera handiagoan bizi bazara, egokitu behar duzukilo presioa(presio kontserbak egiteko) edoprozesatzeko denbora(forUra irakiten bainua kontserba) Ezarritako jarraibideen arabera. Urak tenperatura baxuagoan irakiten du altuera handiagoetan, eta presioa ere eragina du.
  5. "Kontserba poteak" berdinak direla suposatuz:Askok bitarteanBeirazko poteakkontserbak merkaturatzen dira, kalitateagatik ezagunak diren marka ospetsuei itsatsita. Kalitate baxuko ontziek ez dute estres termikoari aurre egiteafanner. Gliko beirazko botilan, harro gaude iraunkorra ekoiztenBorosilika handiko marihuana beira botila(Nazioarteko segurtasun estandarrak betetzen dituzten nazioarteko segurtasun-ontziak eta elikagaien kalifikazio-ontziak egiteko egokiak dira.kontsulatuProzesuak.

Akats arrunt hauek ekidinez, seguru eta arrakasta handiak handitzen dituzuPresio kontserba, zure janari apala, apala egonkorra dapote.

Nola egiaztatzen dut nire kontserba ontziak behar bezala zigilatu diren ala ez?

Zure arretaz prozesatu ondorenBeirazko poteaknfannerUtzi hozten 12 eta 24 orduz, hurrengo urrats erabakigarria behar bezala zigilatu ote duten egiaztatzea da. Zigilu egokia ezinbestekoa da, hutsean eratu dela adierazten duelakopote, airea eta mikroorganismoak janaria sartzea eta hondatzea eragotzi.

Bi modu daude zigilua bi piezan egiaztatzekoestalkiSistema:

  1. Entzun "Pop":Ontziak hozten diren heinean, askotan entzungo duzu popping soinu bereizgarria. Hau hasierako seinale ona daestalkizigilatzen ari da, baina kontrol fisikoa egin beharko zenuke.
  2. Aztertu tapa:Behin hoztu ondoren, lauaren erdiguneaestalkikonkretua izan behar du (beherantz okertua). Ez da erdigunean sakatzean okertu behar. Badaestalkilaua edo gogorra da, ez da zigilatu.
  3. Punteatu tapa:Sakatu astiro-astiroestalkikoilara batekin. Zigilatuaestalkisoinu argia eta hots bat sortuko du. Soinu tristea zigilatu daitekepote.

24 ordu igaro ondoren, kendu torloju bandak zigilatutako poteetatik. Garbitu ontziak eta estalkiak prozesatzean bultzatu litezkeen janari hondakina kentzeko, horrek intsektuak erakarri ditzakeela edo moldea kanpoan hazteko aukera ematen baitupote. Etiketa bakoitzapoteargi eta garbi edukiekin eta data izan zenkontserban. Honek zure inbentarioaren jarraipena egiten eta elikagai zaharrenak erabiltzen laguntzen dizu. A badapoteEz da zigilatu, aukera batzuk dituzu:

  • Berrerabilpena:Zalantzarik gabe berriro prozesatu dezakezupote24 orduren buruan. Hustupote, egiaztatuJar RimNicks-entzat, erabili berri batestalkieta prozesatu berriro gomendatutakoaprozesatzeko denbora. Elikagaien kalitatea apur bat murriztu daiteke bigarren berogailua dela eta.
  • Hozkailua:Gorde itzazupotehozkailuan eta erabili edukia egun batzuen buruan.
  • Izoztu:Edukia ere izoztu dezakezu janaria izozteko egokia bada (ziurtatu izozkailu seguruan dagoen edukiontzi batean buruko espazioa dagoela).

Biltegiratze egokia egokia bezain garrantzitsua dakontsulatu. Gorde zure zigiluaBeirazko poteakleku fresko, ilun eta lehor batean. Tenperatura aproposak 50 ° F eta 70 ° F artean daude. Saihestu sukaldeak edo labeak bezalako bero iturrietatik gertu gordetzea, edo eguzki-argia bezala, horrek elikagaiak kalitatea galtzea edo hondatzea ere eragin dezake. Ez gorde poteak torloju-bandekin behin zigilatu eta garbitu ondoren. A badaestalkiBiltegian zigilatu gabe bihurtzen da, torloju-bandak lekuan eduki dezake, potentzialki maskara maskaratzea eta "zigilu faltsua" sortzea. Gorde-poteak gabeBandek erraz nabaritzen du zigilu batek huts egin badu. Behar bezalakontserbaneta gordetako janariak urtebete edo gehiago iraun dezake, etxeko ontasun gozoak eskainiz. Gogoratu, osotasunapoteeta zigilua epe luzeko biltegiratzeko funtsezkoak dira.

Despentsatik harago: zer gehiago egin dezaket beirazko kontserba ontziekin?

Helburu nagusia den bitarteanBeiraren kontserba poteakda, noskiahal izaneta janaria zaindu, haien aldakortasuna despentsaren apaletatik haratago hedatzen da. Eraikuntza sendoa, estetika klasikoa eta hainbat tamaina oso erabilgarriak dira etxeko inguruan aplikazio ugarientzat eta baita negozio txikientzat ere. Fabrikatzaile gisa, bezeroek gurea erabiltzen ikusi ditutBeirazko poteakmodu zoragarriak sormenetan.

  1. Elikagaien biltegiratze lehorra: Beirazko poteakPasahia, arroza, babarrunak, irina, azukrea, kafea eta espeziak bezalako ondasun lehorrak gordetzeko ezin hobea da. Airthight zigilua (baita ohiko biltegiratzearekin ereestalkiHori dela eta, ez da zertan erabiltzeko kontserba tapa bat) elikagaien freskoa mantentzen eta izurriteetatik babesten laguntzen du. Beira garbiak edukiak erraz ikusteko aukera ematen du. Gure100ml mini karratu spice ontziaAdibide bikaina da zure espeziaren bilduma antolatzeko.
  2. Bazkaria prestatzea eta soberak: TantoietalaurduTamaina ontziak bikainak dira aurrez prestatutako osagaiak, entsaladak (geruza freskotasuna lortzeko!), zopak eta soberak hozkailuan. Plastikozko ontzientzako alternatiba bikainak dira.
  3. Edateko betaurrekoak eta katiluak:A-ren xarma herdoilakontserba ontziaAukera ezaguna da edariak zerbitzatzeko, edalontziak eta limonada barietatik irabiatuetara eta baita kokteletara ere. Zenbait pote heldulekuekin etortzen dira, koskorrak bihurtuz.
  4. Antolaketa eta eskulanen biltegia:TxikiBeirazko poteakaproposak dira zure eskulan gelan elementu txikiak antolatzeko (botoiak, aleak, distirak), tailerra (iltzeak, torlojuak, garbigailuak), edo bainugela (kotoizko pilotak, q-aholkuak).
  5. Gyky Opariak eta mesedeak:Bete apoteEtxeko cookieak, gozokiak, bainu gatzak edo geruza zopa lehorra nahastu opari gogoeta eta erakargarri baterako. Ezkontza edo festa mesedetan ere ezagunak dira.
  6. Hasiera Décor: Beiraren kontserba poteakdekorazio pieza ederrak bihurtu daitezke. Erabili loreontzi gisaBarazki freskoakedo loreak, kandelak (segurtasun neurriak), terrarioak edo erdigune landa baten zati bat.
  7. Bazkariko edukiontziak:Paketatu zure bazkaria apote! Geruzako entsaladak, jogurt parfaitak edo fideoak ondo bidaiatzen dute eta erakargarria da.
  8. Hartzidura:Jende askok erabiltzen duBeirazko poteakSauerkraut, kimchi edo kombucha bezalako sorta txikiko hartzidura proiektuetarako. Horretarako, aire konpainiako estalkiak eskuragarri daude.
  9. Haziak hastea:Karta txikiagoak mini-negutegiko gisa erabil daitezke zure lorategirako haziak hasteko.

Iraunkortasuna eta berrerabilpenaBeirazko poteakAukera ekologikoa eta praktikoa egin ezazu erabilera ugari egiteko. Kalitate handiko inbertitzen duzuneanBeiraren kontserba poteak, ez zara edukiontzi bat bakarrik lortzenkontserbanondasunak; Helburu asko balio dezakeen tresna polifazetikoa eskuratzen ari zara. Hornitzaile gisa, beirazko beirazko botila (https://www.gltglassbottle.com/) harro dago sorta zabal bat eskaintzekoBeirazko poteakgure bezeroen behar askotarikoak betetzen dituztenak, etxeko kanaletatik enpresetatik ontziratzeko irtenbide fidagarriak bilatzen dituzten negozioetara. Apalapotebenetan erabilgarritasunaren potentzia da!

Kalitate handiko hegazti hexagonala habia eztia beira botila 180mlmason ontziak belarraren usaina ezkutatzen du

Kanning poteetan zehaztasun arrakastatsua lortzeko ohiko egunak:

  • Ulertu "zehaztasuna":Probatu ondoren zorrotz esan nahi duKontserba errezetaketa segurtasun eta kalitaterako prozedurak, a erabilizur bainualaPresio kanoi.
  • Aukeratu kalitatezko poteak:ErabilpenBeiraren kontserba poteakzehazki, kontserba estres termikorako diseinatuta dago haustea ekiditeko eta zigilu ona ziurtatzekoestalki.
  • Eskuliburu ezinbesteko ekipamenduak eskuratzea:A beharko duzufanner(Ura irakiten edo presioa, elikagaien azidotasunaren arabera), poteak, estalkiak, aJar Liftereta akontserba inbutu.
  • Prestaketa egokia:Begiratu beti ontziak eta estalkiak. JarraikiFabrikatzailearen argibideakTapa prestatzeko eta ontziak bero mantendu zure errezeta behar izanez gero.
  • Ezagutu zure Canner mota:Erabili aUra irakiten Canner-entzatazido handiko elikagaiak(pH 4.6 edo txikiagoa) eta aPresio kanoi-entzatAzido gutxiko elikagaiak(PHtik gora 4,6) gehien bezalaBarazkiak eta haragiakprebenitzekobotulismo.
  • Presio-kanaria azido gutxiko ezinbestekoa da: Kontserba segurua dametodoaAzido gutxiko elikagaiaka erabilizPresio kanoiiristeko240 ° F.
  • Jarraitu presio-pausoak arretaz:Honek aireztatzea, presio zuzena mantenduz eta hozte naturala elikagaien segurtasuna bermatzeko etapoteOsotasuna.
  • Saihestu akats arruntak:Ez desbideratuProbatu errezetak, ziurtatu egokiafannerEragiketa, arreta jarri buruan etaJar Rimseta egokitu altitudea lortzeko.
  • Begiratu zigiluak eta gorde behar bezala:Ziurtatu estalkiak konkretuak eta zigilatu direla. Hornidurakontserbanondasunak leku fresko, ilun eta lehor batean torlojurik gabeko bandarik gabe.
  • Poteen aldakortasuna:Kalitate handikoBeirazko poteakKontserba baino askoz ere gehiago erabil daiteke, biltegiratze lehorra, bazkaria eta brikolajea proiektuak barne.