Benvenuti à u mondu di a Canning Home! Sì avete da esse sempre chì priservi l'sapori di frutti è di verdura, o creemu jams diliziosi, livianu, è sauce chì durà, allora site in u propiu locu. "Precisione Coocca in Canning Jars" puderia sona tecnicu, ma hè tuttu nantu à e dopu seguitazione prugni à cunservà sicurezza l'alimentaria in l'alimentariaVasi di vetru. Sta guida vi marcerà per tuttu ciò chì avete bisognu di sapè, da sceglie u dirittuEquipamentu di Canneingà e tecniche di maestru cum'è aduprendu acanner di pressione. Scupreremu i passi cumplessi in struzzioni simplici, facili da capisce, assicurendu a vostra casacanningL'aventure sò tramindui riesciuti è piacevuli. Sì sì interessatutomate di canningda u vostru giardinu o esplorazione di l'altriRicette di canning, questu articulu vi furnisce a cunniscenza è a cunfidenza àRiempite e vitturecum'è un pro. Cum'è un pruprietariu di a fabbrica cù 7 linee di produzzione, esportendu à l'USA, Europa di u Nord, Europa, è Australia, I, Allen, anu vistu à primavera l'impurtanza di a qualitàVasi di vetruè tecniche propiu. Questu articulu vale a pena di leghje perchè u processu di canning, enfasi a sicurità, è vi epicheghja di gode di u premiu di a preservazione di a casa.

Chì ghjè "a cucina di precisione in i vasi di canning" tuttu?

"PRECISIONE CODI IN CANNING GARI" SIFERI essenzialmente à i metudi attenti è accurati utilizati per priservà l'alimentariu invetru di canning vetru. Mentre u terminu puderia purtà à e tecniche muderne muderne cum'èSous vide Cooking(induve l'alimentariu in i vasi sò cotti in una temperatura precisamente a temperaturaBagnu di acqua, qualchì volta aduprendu l'equipaggiu da i marchi cum'èAnova Culinaria), i so principii core sò in fondu in generale in casacanning. L'aspettu "precisione" inscrivite dopu pruvatuRicette di canningesattamente, paghendu una vicinatempu di trasfurmazioni, temperatura è preparazione Passi per assicururà l'alimentazione ùn hè micca solu maiò diliziosu ma, più impurtante, sicuru per manghjà. Questu significa capisce a scienza daretu perchè noipòAlimentazione - Per distrughje i microrganismi dannusi è creanu un sigillante airtily chì impedisce novi da entre in ujar.

À u so core, sì aduprate un tradiziunalebagnu di bagnu di bagna d'acquao acanner di pressione, precisione hè chjave. Questu include ingredienti precisamente di misurazione, lascendu u capu currettu in ujar, assicurendu una pulitajarrim per un bellu sigillante cù utapa, è trasfurmà per u pienu cunsigliatuTempu di coccia. Ogni dettagliu importa. Per esempiu, l'acidità di l'alimentariu (u so livellu PH) determina u metudu di canning. Alimenti d'alta acidu cum'è i frutti è a maiò parte di i tomate ponu esse processati in modu sicuru in abagnu d'acqua bullente, induve a temperatura righjunghji212 ° F(100 ° C). Tuttavia,Alimentari di bassa acidecum'è a maiò parte di i vegetali, i carni, polletti, è u pesciu necessanu acanner di pressioneper ghjunghje à e temperature di240 ° F(116 ° c) o più altu. Questutemperatura sughjettuhè cruciale per distrughjeClostrigium botulinumspori, chì pò causàbootulismo, una malatia potenzalmentu fatale. UGuida cumpleta à a casa canningfurnitu da uCentru Naziunale per a Conservazione di l'Alimentazione Casa (NCHFP)hè una risorsa inestimabile chì pronta sti principii. Cum'è un fabricatore, capiscu chì un bonupòcumencia cù una qualitàjar, ma u prucessu stelbende sta precisione.

Questu fucalizza nantu à a precisione assicura chì quandu voipòU vostru manghjà, crea creà un pruduttu chì mantene a so qualità è a sicurità cù u tempu. Ùn hè micca solu di riempie ajar; Si tratta di applicà principii scientifichi à a cunservazione alimentaria. Aduprendu a currettaEquipamentu di Canneing, cum'è un affidabilecannerè copertini currettamente sedi, face parte di sta precisione. Ancu passi simplici, cum'è cacciàbolle d'ariaprima di sigillà ujar, cuntribuisce à un pruduttu più bonu, più sicuru. Cusì, "a cucina di a precisione in i vasetti di canna" hè menu di una tecnulugia specifica è più nantu à una mente di l'alimentariu è infurmatu,jar.

Perchè i vetri di vetru di alta qualità ùn hè micca negociabile per u successu di canning?

Quandu decide dipòalimentariu, ujar glacTi sceglie hè più cà un cuntainer; Hè un cumpunente criticu di u prucessu di priservazione. High-Questvetru di canning vetru, spessu chjamatu cum'è Mason Jars oVasi di bola, sò specificamente pensati per risistiri i rigori di i duiBagnu di bagnu di acqua bollenteècanning pressione. Questu significa chì ponu gestisce i cicchieri di riscaldamentu ripetutu è rinfrescante senza cracking o rottura, chì hè essenziale quandu voisottumette i vasiin acqua bullente o mette in uncanner di pressione. U vetru deve esse liberu diNicks o cracksè temperatu per suppurtà utemperatura sughjettuè i cambiamenti di pressione. Vignaghjoli inferiore, o questi micca destinati per canning, pudera, purtà à l'alimentariu pèrdita, in sprecatu u sforzu.

Inoltre, u disignu di un propiujar canninghè cruciale per uttene un segnu forte, l'aria. URami di Jarsò fatti per esse liscia è ancu, permettenu u compostu di sealing nantu à utapaper fà u cuntattu perfettu. Sì ujarRim hè difettu, o se u vetru hè troppu magre, un segnu propiu pò micca furmà, o pò falla durante u almacenamentu. Questu permetterà e batterie, moldi, è u leaste per entra in ujarè spoile l'alimentariu. Questu hè particularmente criticu perAlimentari bassi acidi processati in un canner di pressione, induve un segnu imperfettu puderia guidà à a crescita diClostrigium botulinumspori. Cum'è qualchissia chì fabricaVasi di vetru, Ùn possu micca stress abbastanza chì invertendu in vasi micca specificate per a canna hè un passu fundamentale versu a cunservazione di l'alimentari sicuru è di successu. Assicuremu i nostri prudutti, cum'è u nostru versatile70ml, 150ml, 200cul, 395ml cria mastica di vetru di almacenamentu, scontra sti standard di qualità di qualità.

A durabilità di alta qualitàVasi di vetrusignifica ancu chì ponu esse riutili per parechje stagioni di canning. Mentre u metallu flattapaci vole à esse rimpiazzatu ogni voltapòPer assicurà un signu frescu, ujar glacstessa è a banda di vite pò durà per anni, se si curava bè. Questu fa una scelta ecunomica è ambientale à a longa corsa. Quandu compra, cerca di vasi chì sò robusti, anu spessu custante, è venite da i pruduttori reputabili. Assicurendu u vostruEquipamentu di CanneingIncludi boni vasi vi risparmià u malu di capu è delusione, vi permette di cunfidenzaRiempite e vitturecù u vostru bordu priservatu. Ricurdativi, u successu di i vostri sforzi di canning si basa assai in l'integrità di ujartenendu u vostru preziosu cibo.

Chì equipaggiu di canning essenziale aghju bisognu in a mo cucina?

Per imbarcà nantu à a vostra casacanningViaghju, avete bisognu di qualchi specializatuEquipamentu di Canneing. Mentre puderete avè qualchi articuli digià, altri sò specifiche à u prucessu di canning. Prima è tuttu, vi tuccheràvetru di canning vetrucù i cattivi di dui pezzi di self-sealing (un appartamentutapacù u cumpunimentu di sigillà è una banda di vite). Quessi venenu in diverse dimensioni, cum'ègiars pinèQuartvasi, cusì sceglite utagliata jaradatta per u vostruRicette di canningè cumu pensa à aduprà u cibo priservatu.

In seguitu, avete bisognu di acanner. Ci sò dui tipi principali:

1. Canner d'acqua bollita (o un canner di bagnu d'acqua):Questu hè essenzialmente un grande, prufondastock di stockcù una tapa è un rack per mantene e gasgi fora di ufondu di a padeddaè permettenu l'acqua circulà. Hè adupratu perAlimentazione alta acidacum'è i frutti, marmellate, i gelati, è i pickles (cibi cù aPH di 4,6 o più bassu). L'alimentu hè caldu à212 ° F(100 ° C).
2. Canner di pressione:Questu hè un pote pot di u duttu cù un chjusutapa, una pressione galige o gauge ponderatu, è una ventilazione di sicurità. Hè essenziale percanning alimenti à pocu aciducum'è a maiò parteVerdura fresca(p.e.,asparagus, fagioli verdi), carni, pozzu, è pesciu. Acanner di pressionecalda l'alimentariu à240 ° Fo più altu, atemperatura per uccidenu i microorganismicum'è i spori di Botulismu, chì ùn pò micca esse uttenutu in acanner d'acqua bullente. Canning hè u solu sicurumetudu per questiVerdura bassae carni.

Altri strumenti utili includenu:

• Via di Jar:Stu strumentu hè specificamente pensatu à elevate in securità i vasi caldi fora di ucanner.
• Funnel di canning:Stu funnel di goffu ti aiutaRiempite e vitturepulitamente, senza spuling cibo nantu à uRami di Jar.
• Bubble Remover / Headspace Tool:Un strumentu di plastica o in silicone utilizata per cacciàbolle d'ariada ujarè misura a testa (u spaziu trà l'alimentariu è a cima di ujar).
• LID WAND:Un strumentu magneticu per elevà i coperchi sterilizzati da l'acqua calda.
• Ogettu di cucina basica: Grande salvi per a preparazionemu di cibi, filatori, tazze di misurazione è cucchiali, tagliati, cultivi, è cultezzi, èAsciugamani di cucina.

Avè u dirittuEquipamentu di Canneingfa u prucessu più liscia, più sicura, è più piacevule. Hè un investimentu chì paga in beni deliziosi, in casa. Assicuratevi sempre u vostrucanner di pressionehè in bonu ordine è chì capisci uIstruzzioni di u fabricatoredavanti à tèAduprà un canner di pressione.

Cumu devi preparà e mo vasi di canning è copre prima di aduprà?

Preparazione propria di u vostruvetru di canning vetruè i coperchi hè un passu criticu per a casa sicura è riescitacanning. Prima di pudè pensà à u mettilu, avete bisognu di assicurà chì sò puliti è pronti per u prucessu di calore è di sigillà. Questu aiuta à prevene l'offerta di l'alimentariu è assicura un segnu forte, airtily nantu à ognunujar.

Prima, inspeccionà tutti i vostriVasi di vetrucurrettamente. Verificate ogniNicks o cracks, soprattuttu intornu à uRami di Jar. Ancu un chip minuscule pò prevene atapada sigillà bè o causà ujarper rompe durante a trasfurmazioni in ucanner. Scartate ogni vasi dannighjati. In seguitu, lavate i vasi, i buchi di viti, è e vite in calda, acqua di soli. Li rinfriscà bè per caccià qualsiasi residu di sapunaghju. Ancu i novi vasi anu da esse lavatu, cum'è ponu coglie a polvera è i detriti durante u trasportu è u almacenamentu. TantiRicette di canningDunque vi struisce di mantene e vasi calde finu à ch'elli sò chjappi. Questu pò esse fattu da mette in u vostrucanner d'acqua bullenteocanner di pressionecù l'acqua simmante (circa 180 ° F), o in un fornu caldu (intornu à 200 ° F) o lavapiattu nantu à un ciculu "sanitizeghja". Mantene i vasetti caldi impedisce di rompe quandu pienu cù l'alimentariu caldu è pusatu in u calducanner. Tuttavia, seguite sempre u vostru specificuRicette divisioneIn quantu à a sterilizazione di Jar o riscaldamentu, cum'è cunsiglii pò varià nantu à utempu di trasfurmazioni. Per i tempi di trasfurmazioni di 10 minuti o più in abagnu d'acqua bullente, pre-sterilizazione di i vasi ùn hè micca spessu richiestu, cum'è a trasfurmazioni stessu sterile ujar.

I tappi di dui pezzi (flattapaè viti band) hà bisognu ancu l'attinzioni. I bande di viti ponu esse riutilizzati se ùn sò micca rustati o denti. Lavate cù i vasi. I tappi di metallu pianu, però, sò solu per l'usu di una volta. U compostu di sealing in queste copia hè pensata per creà una nova sigilla ogni volta. Sicondu uCentru Naziunale per a Conservazione Alimentaria di Casaè a maiò parte di i fabricatori, duvete preparalli i tappi sicondu uIstruzzioni di u fabricatore. Da parechji anni, questu participò a simplice di elli in acqua calda, ma certi coppiu più recenti ùn pò micca bisognu di questu pre-heazione. Sempre verificate ciò chì a raccomandazione attuale hè per a marca di i coperchi chì site aduprate. Ùn sbulicà i tappi, cum'è questu puderia dannu u cumpostu di sealing. Una volta i vostri vasi sò chjappi è i coperchi sò appiicati, a banda di viti si deve esse strettu solu per "fingertip strettu". Questu significa stracciandu fermamente ma micca eccessivamente, cum'è aria ci vole à scappà ujarDurante a trasfurmazione per creà un sigillo di vacu cum'è rinfriscà.

Bagnu d'acqua vs pressione Canning: Chì metudu deve sceglie per u mo jar?

Scegliendu a currettacanningmetudu per l'alimentariu chì pensa à priservà in ajarhè u paghjolu per a sicurità. A decisione trà l'usu di abagnu di bagnu di bagna d'acqua(cunnisciutu ancu cum'èPaese di B Becia in acqua) è acanner di pressionedipende interamente nantu à l'acidità di l'alimentariu. Attività hè misurata da u PH, è questu determini quale microre ponu sopravvive è cresce.

BAGH BAGHT BAGHT CANNING:Stu metudu hè adattatu solu perAlimentazione alta acida. Quessi sò alimenti chì anu un pH di 4,6 o più bassu. Esempii include:

• A maiò parte di frutti (mele, baga, incorsi, pere, pere)
• Marmellate, jellies, è priserve (chì generalmente cuntenenu frutti è acidu aghjuntu cum'è u limone)
• Pickles è rilinguite (chì sò acidificati cù l'acitu)
• I pumati, ancu chì alcuni varietà puderanu esigene l'acidu aghjuntu (cum'è u zuccheru o un acidu di citricu) per assicurà chì sò in modu sicuru in l'accidente. Sempre seguitateRicette pruvatepertomate di canning.
  In abagnu d'acqua bullente, i vasi sò pieni di cibo sò completamente sottumessi inAcqua di bullente (212 ° Fo 100 ° C à u livellu di u mare) per un specificatutempu di trasfurmazioni. Questa temperatura hè abbastanza per distrugerà e tepe molte, levette, è qualchi batterinu in l'ambienti d'impianti acidi. U rack in ucannermantene uvasetti senzacuntattu direttu cù ufondu di a padedda.

Canning di pressione:Stu metududeveesse usatu perAlimentari di bassa acide. Quessi sò alimenti cù un ph più grande di 4,6. Esempii include:

• Tutta a piaghjaVerdura fresca(cum'èasparagus, carotte, fagioli verdi, u corn, patate), eccettu per quelli specificamente formulati cusì chì ci sò coglie acidificate.
• Carni, pozzu, è pesciu
• Zuppa è stews chì cuntenenuVerdura bassao carni.
  Clostrigium botulinumbatterie, chì pruduce una tossina mortale chì causabootulismo, pò riesceAlimentari di bassa acideSì ùn sò micca trasfurmati bè. Questi bacteria formanu spori chì ùn sò micca tombu à212 ° F. Acanner di pressionecrea vapore sottu a pressione, chì permette a temperatura in ucannerper ghjunghje240 ° F(116 ° c) o più altu. Questutemperatura sughjettuhè necessariu distrughje questi spori resistenti.A Canning di Pressione hè l'unica sicuramodu di priservà questiAlimentari di bassa acidein casa. Quandu tùAduprà un canner di pressione, sì assicurendu chì sti spori potenzialmente dannosi sò eliminati. Circhendupò Alimentari di bassa acidein acanner d'acqua bullentehè periculosu è pò purtà à una malatia seria. Cunsultate sempre e fonti affidabili cum'è uCentru Naziunale per a Conservazione Alimentaria di Casao u vostru localeEstensione cooperativauffiziu perCanning basatu nantu à a ricercalinee.

Per quale alimenti utilizanu un canner di pressione assolutamente necessariu?

Aduprendu uncanner di pressioneùn hè micca solu un suggerimentu per certi alimenti; Hè un requisitu assolutu di sicurità. Cum'è mencionatu, a preoccupazione primaria cunAlimentari di bassa acidehè u putenziale perClostrigium botulinumspori per sopravvive è pruduce tossine fatali. Queste spori si ponu esse distrutti riguardati da a temperatura di e temperature di240 ° F(116 ° c) o più altu, chì pò esse uttenuta solu in una cucina di casa cù uncanner di pressione. Abagnu di bagnu di bagna d'acqua, chì calda l'alimentariu à212 ° F(100 ° C), hè insufficiente per questi alimenti.

Dunque, quandu vi duveteAduprà un canner di pressione? A regula hè diretta: Per tuttiAlimentari di bassa acide. Questa categuria include:

• Tutti i vegetali chjaru:Questu significateding verduraCum'è l'asparagus, fagioli (verde, cera, Lima), leverie, carro, corn, pomi, patte, zuccha, scoash, e spinès. L'unica eccezzioni hè se queste verdura sò currettamente acidificate in un testatuPicklericetta.
• Carne:Ogni tipi di carne rossu (carne, venina, praicul), capretta (pollo, campagnolu, è di jame.
• Pisci è frutti di mare:Tutti i tipi di pesci è di cunchiglia.
• Sopa è stews:Ogni ricette mista chì cuntenenuVerdura bassao carni. Ancu s'è una sopa conta un ingredienti acidi cum'è tomate, u pH di generale pò esse sempre in ubassa-acidugamma si include ancu articuli cum'è u granu, i pumati, o di carne.
• Stocche è broni:Carne è stocks di vegetali.

Hè cruciale per capisce chì tentativu dipòquestiAlimentari di bassa acideaduprendu unbagnu d'acqua bullenteu metudu hè estremamente periculoso. U risicu dibootulismohè assai reale.Bootulismohè una forma severa di avvelenamentu alimentariu chì pò causà paralisi è ancu a morte. U tossinu hè inodore è senza gustu, cusì ùn pudete micca sapè se un alimentu hè contaminatu simplice per fighjà o sminticà. Dunque, se pensa di priservà qualcunu di l'alimenti elencati sopra in ajar, Investisce è currettamente usendu acanner di pressioneùn hè micca negociabile. Sempre seguitateRicette pruvateda fonti affidabili cum'è uCentru Naziunale per a Conservazione di l'Alimentazione Casa (NCHFP)o u vostru localeEstensione stataleL'uffiziu, cum'è questi ricetti specificanu a currettatempu di trasfurmazionièpressione libbreper l'alimentariu specificu ètagliata jaressendu adupratu. Ricurdativi, quandu si tratta diAlimentari di bassa acide, canning hè u solu sicurumetudu aduprendu uncanner di pressione.

Pudete camminà per mezu di utilizà un canner di pressione in modu sicuru cù vetri di vetru?

Aduprendu uncanner di pressionepuderanu sembrà intimidanti in prima, ma seguitendu i passi currettamente, pudete priservà in modu sicuruAlimentari di bassa acideinVasi di vetru. Cumincià sempre à leghje uIstruzzioni di u fabricatorePer u vostru mudellu specificu dicanner di pressione, cumu ci ponu esse ligeri variazioni. Eccu una Guida Generale:

1. A preparazione hè chjave:

   • Assicurà u vostrucanner di pressionehè in bona cundizione di travagliu. Verificate u gasket di gomma (se applicabile) per i cracks o usura, è assicura chì a pipa di ventilazione hè chjara. Se tenete un dial gauge, uttene pruvatu per accuratezza annu da u vostru localeUffiziu di l'estensione.
   • Preparate u vostruvetru di canning vetruè coperchi cum'è previamente discututu (puliti, inspeccionati, mantene caldu).
   • Preparate u vostru alimentu secondu aRicetta prova. Questu includenu precoce se necessariu è avè caldu quandu voicompie i vasi.

2. Riempià è chjusi vasi:

   • Aduprà aFunning canningàRiempite e vitturecù l'alimentariu preparatu, lascendu a quantità di headspace specificatu in u vostruRicette divisione(di solitu 1 à 1 ½ inch perAlimentari di bassa acide).
   • SEMARCAbolle d'ariaSliding una spatula non metallica o strumentu di rimuzione di bolla intornu à l'internu di ujar.
   • Asciugamani uRami di Jarpulite cù un tela umida per assicurà un bonu sigillo.
   • Postu u pianutapanantu à ujarè applicà uvite bandfinu à "fingertip strettu". Ùn lasciate micca.

3. Caricendu u Canner:

   • Mette uRack in u canner di pressione. Aghjunghje a quantità di acqua calda specificata in u vostrucannerU manuale (in solitu 2-3pollici d'acqua calda). Ulivellu di acquahè impurtante.
   • Currettamentemette i vasinantu à u rack cù unJar Lifter. Assicuratevi chì ùn sò micca toccu l'altri, chì permettenu di vapore à circulà.
   • Fissà utapa di u cannersicuramente secondu a direzzione di u fabricatore.

4. Ventà u canner:

   • Trasfurmà u calore à altu. Lasciate u portu di ventilazione (o petcock) aperta.
   • Una volta una funnel stabile, forte di vapore cumencia à fughje da u portu di ventilazione, cumincianu à timing. Vent ucannerper 10 minuti (salvu chì u vostrucannerdiretti manuale altrimenti). Stu passu hè cruciale per caccià l'aria da ucannerCusì a temperatura hè uniforme.

5. Pressurizante è trasfurmà:

   • Dopu à u venditore, chjude u portu di ventilazione o mette u calibre ponderatu.
   • Permette a prissioni per custruisce à u livellu specificatu in u vostruRicetta prova(e.g., 10 o 15pressione libbre, secondu a vostra altitudine è l'alimentariu). Aghjustà u calore per mantene sta pressione.
   • Una volta a pressione curretta hè ghjunta, cumincià à timing thetempu di trasfurmazioniNantu à a vostra ricetta per l'alimentariu specificu ètagliata jar. Per esempiu,teding verduracum'è fagioli verdi ingiars pinpuderà piglià 20 minuti à 10 pressioni di lire (in altitudini finu à 1,000 ft).

6. Rinfrescante è depressa:

   • Quandu utempu di trasfurmazionihè cumpletu, spegne u calore.
   • Lascia ucanner di pressioneCool falò Naturalmente finu à chì a pressione Gauge leghje zero (o l'aria vent / copre lock gocce). Fàmiccapruvate à rush rinfrescendu currendu l'acqua fredda sopra ucannero apre u ventu. Questu puderia causàvasirompe o cibo per esse sifonatu.
   • Una volta cumplettamente depressurizata, aspettate uni pochi di minuti, allora sguassate currettamente u cauge ponderatu o apre u petcock.
   • Sblocca è sguassate utapa di u canner, inclinatu luntanu da voi per evità di brusgiate di vapore.

7. Eliminazione è vasi di rinfrescante:

   • Lasciate chì i gaschi si pusanu in l'aperturacannerper circa 10 minuti per aghjustà à a temperatura più fresca. Questu hè un passu facultativu cunsigliatu per impedisce a perdita di a perdita di liquidu da i vasi.
   • Aduprendu unJar Lifter, caccià currettamente i vasi caldi è u locu in verticale nantu à aAsciugamano di cucinao rack di rinfrescante in una zona libera. Lasciate almenu un pollice di spaziu trà i vasi.
   • Ùn ritruvate micca i bandi viti à questu puntu. Lasciate chì i vasi sò sottolineati per 12 à 24 ore. Duvete sente u satisfacente "pop" di i latti segellenu mentre sò freschi.

Dopu questi passi diligenti assicura chì u vostruAlimentari di bassa acidesòPrucessatu in un canner di pressionein modu sicuru, ghjunghje à u necessariu240 ° Fper distrughje i spori dannosi. Ricurdativi, quandu voiAduprà un canner di pressione, precisione è adherenza àIstruzzioni di u fabricatoreèRicette pruvatesò vitali.

Ciò chì i pitfati cumuni devu evità quandu a pressione canning in vasi?

Mentrecanning pressionehè un metudu sicuru per a preservazioneAlimentari di bassa acideQuandu hà fattu bè, parechji sbaglii cumuni ponu purtà à fallimenti spoiled, fallimenti, o ancu periculi di sicurità. Essendu cuscenti di sti pitfalls pò aiutà à ottene risultati successu ogni volta chìpòin ajar.

1. Micca seguita una ricetta testata:Questu hè forse l'errore più criticu. Aduprate sempre corrente,Ricette pruvateda fonti affidabili cum'è uCentru Naziunale per a Conservazione di l'Alimentazione Casa (NCHFP)o u vostru localeEstensione cooperativaserviziu. Queste ricette sò stati pruvati scientificamente per assicurà chì distruganu i microrgani danni. Ùn inventate micca u vostruRicette di canningperAlimentari di bassa acideo mudificà i tempi di produttu o pressioni.
2. Operazione di Canner sbagliatu:
   • Dimenticà di vent:Fallimentu di ventà ucanner di pressionePer i cunsiglii cunsigliati di 10 minuti prima di pressurisce l'aria in l'aria, guidendu à una temperatura interna più bassa chì indicata da u gauge. Questu significa chì l'alimentariu ùn pò micca ghjunghje à a sicura240 ° F.
   • Pressione fluctuante:Micca mantenendu una pressione ferma durante utempu di trasfurmazionipò riesce à u sottovalutatu. Se a pressione abbanduneghja sottu à u scopu, duvete rinvià u ritornu è riavvia u timing da u principiu per a durata completa.
   • FORMU FORRENING:Rinfrescendu rapidamente ucanner di pressione(p.e., mettendu in acqua fredda o apertura troppu prestu) pò causà liquidu à sifonà fora di i vasi (perdita di liquidu, o ancujarrottura.
3. Errori Preparatori di Jar:
   • Aduprendu vasi danni o coperchi:Inspeccionà sempreVasi di vetruperNicks o cracksè assicuratevi di i tappi sò novi è senza danni.
   • HEADSPACE INCORRECT:Troppu pocu capu pò causà cibo à bubbleu durante a trasfurmazione, impedisce un sigillo propiu. Troppu capu puderia impedisce chì tutti l'aria da esse guidatu fora di ujar, affettendu ancu u sigillo. SeguiRicette divisionePer a testa curretta per l'alimentariu tipò.
   • RIMS DI JAR DURU:Ogni particeddi alimentari lasciati annantu à uRami di Jarpò interferisce cù utapasealing. AsciugamaniCime di Jarpuliti prima di applicà i tappi.
   • BANDI DI VREW OVERTALI:I buchi di viti duveranu esse solu "fingertip strettu". A spassighjata pò impedisce l'aria da scappà durante a trasfurmazione, chì hè necessariu un sigillo di vacu per a forma, o pò ancu causà tumbà.
4. Ignorà aghjustamenti d'altitudine:Tempi di trasfurmazioni è pressioni percanningsò tipicamenti dati per l'altitudini à o sottu 1.000 piedi. Sè campate à un altitudine più altu, duvete aghjustà upressione libbre(per canning pressione) otempu di trasfurmazioni(perBagnu di bagnu di acqua bollente) Sicondu e linee stabilite. L'acqua ferite à una temperatura più bassa à l'altitudine più altu, è a pressione hè ancu affettata.
5. Assumendu à tutti "Cansing Jars" sò uguali:Mentre parechjiVasi di vetrusò marziati per canning, bastone à i marchi reputabili cunnisciuti per a qualità. I vasi di qualità di bassa qualità ùn ponu micca cunstandà u stress termale di ucanner. À u buttiglia glint di vetru, fieru di noi stessu nantu à pruduce durableAltissoli in bruciali di Via di marijuana(Adatta per diversi almacenamiento devenu a so natura robusta) è altri vasi alimentari chì scontranu i normi di sicurezza internaziunali, assicuranti ponu trattà e dumandecanningprucessi.

Evitendu questi sbagli cumuni, aumentate significativamente e vostre probabilità di salvezza è di successucanning pressione, risultatu in cibo diliziosu, step-stabile in u vostrujar.

Cumu aghju verificatu se i mo vasi di canning sò sigillati bè è cumu si deve guardà?

Dopu avete trasfurmatu currettamente u vostruVasi di vetruin ucannerÈ lasciate full disnimed à 12 à 24 ore, u prossimu passu cruciale hè per verificà s'ellu avìanu sbuchjulamente. Un sigillo currettu hè vitale perchè indica chì un vacu hè furmatu in ujar, prevene l'aria è i microrganisimi da entrare è spoiling l'alimentariu.

Ci sò trè modi principali per verificà a sigera nantu à un dui pezzitapaSISTEMU:

1. Stà à sente u "pop":Mentre i vasi sò freschi, spessu sente un sonu di popping distinti. Questu hè un bonu segnu iniziale chì utapahè sealing, ma duvete sempre fà un cuntrollu fisicu.
2. Esaminà a tapa:Una volta cooled, u centru di u pianutapaduverebbe esse cuncave (curvatu in bassu). Ùn deve micca flexu è falà quandu hè pressatu in u centru. Sì utapahè flat o bulging, ùn hà micca sigillatu.
3. Toccate a tapa:Toccate delicatamente u centru di utapacù una cucchiara. Un sigillatutapapruducerà un sonu chjaru, sona. Un sonu sbulicatu pò indicà una manera immubiliatajar.

Dopu 24 ore, sguassate i bandi di viti da i vasi segati. Lave i vasi è i coperchi per sguassà qualsiasi residuu alimentariu chì puderia esse imbuttatu durante a trasfurmazioni, cum'è questu pò attirà l'insetti o permettenu à cresce nantu à l'esternujar. Label ognunujarchjaramente cù u cuntenutu è a data eracanned. Questu aiuta à seguità u vostru inventariu è aduprà l'alimenti più antichi prima. Sè unjarùn hà micca sigillatu, avete uni pochi opzioni:

• RE-PROCESSU:Pudete riesaminà u virgulejarin 24 ore. Viotu ujar, Verificate ujar rimper nicks, aduprate un novutapa, è ri-prucessi per u pienu cunsigliatutempu di trasfurmazioni. A qualità di l'alimentariu pò esse ligeramente ridutta per via di a seconda riscaldamentu.
• Frigorifera:Almacenà l'inviujarin u frigorifero è aduprà u cuntenutu in pochi ghjorni.
• Congelazione:Pudete ancu congela i cuntenuti se l'alimentariu hè adattatu per a congelazione (assicurà chì ci hè abbastanza di capu in un containeru sicuru).

U almacenamentu propiu hè solu impurtante cum'è propiucanning. Guardate u vostru sigillatuVasi di vetruin un locu frescu, scuru è seccu. I temperature ideali sò trà 50 ° F è 70 ° F. Evitari a guardà à i fonti di calore cum'è e stufe, o in u sole direttu, cum'è questu pò causà chì l'alimentariu perde a qualità o ancu spoil. Ùn guardate micca i vasi cù i buchi di viti nantu à una volta chì sò sigillati è puliti. Sè untapadiventa immediata durante u almacenamentu, a banda di vite pò mantene in locu, potenzalmente maschera è crea un "falsu segnu". Stogatuvasetti senzaI bandi vi permettenu di nutà facilmente se un sigillo hà fiascatu. Currettamentecannedè l'alimentariu almacenatu pò durà per un annu o più, furnendu bè, a bontà diliziosu, a casa. Ricurdativi, l'integrità di ujarè a segellata sò di paramount per u almacenamentu à longu andà.

Al di là di a despensa: Chì altru possu fà cù vetru di vetru versatile?

Mentri u scopu primariu divetru di canning vetruhè, di sicuru, àpòè priservà l'alimentariu, a so versatilità si stende assai oltre i sacchetti di despensa. A so custruzzione robba, esteticu classicu, è di diverse taglie facenu incredibilmente per una maniche di l'applicazioni intornu à a casa è ancu per i picculi spirimenti. Cum'è un fabricatore, aghju vistu i clienti usanu u nostruVasi di vetruin modi maravigliosamente creativi.

1. Storage di l'alimentariu asciuttu: Vasi di vetrusò perfetti per a almacensioni secchi cum'è pasta, risu, belli, farane, zuccheru, caffè, è spezie. U sigillamentu di a strana (ancu cù un almacenamentu regularetapa, micca necessariamente un coperchio di canning per questu scopu) aiuta à mantene l'alimentu frescu è pruteghja da i pesti. U vetru chjaru vi permette di vede facilmente u cuntenutu. U nostru100ml Mini Square di Vetru quadru di Vicola Spaziu Jarhè un grande esempiu per urganizà a vostra cullezzione di spice.
2. PREMU PREPU E SINDICI: PintaèQuartI vasi di taglia sò eccellenti per l'eccitatu ingrudienti, insalate di preparà (strellate per a freschezza!), sopa, è a sinistra, è e sinistra, è a mancava in u frigorifero. Sò una grande alternativa à i cuntenituri di plastica.
3. Biccheri di beie è mugs:U incantu rusticu di ajar canningU fa una scelta populari per serve bevande, da u tè è a limonata à a fruntiere è ancu cocktail. Certi vasetti venenu cù manichi, facendu li mugs còmichi.
4. Organizazione è almacenamentu di l'artale:PicculuVasi di vetrusò ideali per urganizà i picculi articuli in a vostra stanza di l'artighjone, i perle, galmone (unghie, venuti), o bagnu (bagnu di cotone, q-cunsiglii).
5. Regali di Diy è Favori:Compie ajarcù i cookies casalinghi, i canies, i sali di bagnu, o un titu di zuppa secca per un rigalu pensativu è attrattivu. Sò ancu populari per i favori di nozze o di u partitu.
6. Affare in casa: Vetru di canning vetrupò esse trasfurmatu in belli pezzi decorativi. Adupralli cum'è vasi perVerdura frescao fiori di candele (assicurà precauzioni di sicurità), terragini, o parte di un centru rusticu.
7. Contenitori di u Lunch:Imballà u to pranzu in ajar! Insalate di strati, iogurt Parfaits, o i piatti di noodle viaghjanu bè è fighjate attrattiva.
8. Fermentazione:Assai persone usanuVasi di vetruPer i prughjetti di fermentazione chjuca cum'è fà a Sauerkraut, Kimchi, o Kombucha. I coperchi di aerei speciale sò dispunibili per questu scopu.
9. SEMANTI DI partenza:I vasi più chjucchi ponu esse usati cum'è mini-greenhouse per inizià e sementi per u vostru giardinu.

A durabilità è a riduzzione diVasi di vetrufà li una scelta ecunomica è pratica è pratica per usi innumerevule. Quandu investite in alta qualitàvetru di canning vetru, ùn site micca solu un cuntainer per u vostrucannedbeni; Avete acquistendu un strumentu versatile chì pò serve assai scopi. Cum'è un fornitore, buttiglia di vetru glint (https://www.gltglassBottle.com/) hè fieru di offre una larga gamma diVasi di vetruCiu à scuntrà i diversi bisogni di i nostri Clienti, da i cunsiglieri à l'imprese à circà soluzioni di imballamenti affidabili. U umilejarhè veramente un putere di utilità!

Pigliate chjave per a cucina di precisione riescita in i vasi di canning:

• Capite "precisione":Significa meticulosamente seguitu pruvatuRicette di canningè prucedure per a sicurità è a qualità, sia aduprendu unBagnu di acquaocanner di pressione.
• Scegli vasi di qualità:Usuvetru di canning vetruspecificamente cuncepitu per u stress termale di canning per prevene a rottura è assicurà un bellu sigillante cù utapa.
• Acquistà equipaggiu essenziale:Averete bisognu di uncanner(acqua bullente o pressione, secondu l'acidità alimentaria), vasi, coperchi, aJar Lifter, è aFunning canning.
• Preparazione propria:Inspeccionà sempre è puliti i vasi è i coperchi. SeguiIstruzzioni di u fabricatorePer a preparazione di a copia è mantene e vasi calde se necessariu da a vostra ricetta.
• Cunniscite u vostru tipu di Canner:Aduprà acanner d'acqua bullenteperAlimentazione alta acida(PH 4,6 o più bassu) è acanner di pressioneperAlimentari di bassa acide(PH sopra 4,6) cum'è a maiò parteVerdura è Cargi Aduttorià prevenebootulismo.
• U canner di pressione hè un deve per pocu acidu: Canning hè u solu sicurumetudu perAlimentari di bassa acideaduprendu uncanner di pressioneper ghjunghje240 ° F.
• Segui a pressione di i canner di pressione cun cura:Questu includenu ventilazione, mantenendu a pressione curretta, è chì permettenu a corresera naturale per assicurà a sicurità alimentaria èjarintegrità.
• Evitate i sbagli cumuni:Ùn deviate miccaRicette pruvate, Assicuratevi bècanneroperazione, attenti à a testa èRami di Jar, è aghjustà per l'altitudine.
• Verificate i sigilli è almacenate bè:Assicuratevi chì i coperchi sò cuncavi è sigillati. Magazinucannedbeni in un locu frescu, scuru, scuru senza bande di viti.
• Versatilità di vasi:High-QuestVasi di vetruPò esse usatu per assai più chè canning, cumprese u almacenamentu seccu, pranzu, è prughjetti diy.