Ev konservi dünyasına xoş gəlmisiniz! Əgər meyvə və tərəvəzin təzə ləzzətlərini qorumaq və ya davam edən ləzzətli mürəbbələr, turşu və sousları yaratmaq istəsəniz, o zaman doğru yerdəsiniz. "Canning bankalarında dəqiq yemək bişirmək" texniki səslənə bilər, ancaq yeməyi etibarlı şəkildə qorumaq üçün sübut edilmiş üsullarşüşə qablar. Bu təlimat sizi bilmək üçün lazım olan hər şeydən, haqqı seçməkdən keçəcəkdirkonserv avadanlığıistifadə kimi texnikaları mənimsəmək üçünTəzyiq Canner. Mürəkkəb addımları evinizi təmin edən sadə, asan başa düşülən təlimatlara bölüşəcəyikkonservləşdirməsərgüzəştləri həm uğurlu, həm də xoşdur. Maraqlandığınızdan asılı olmayaraqkonserv pomidorubağınızdan və ya digər araşdırmaqKonserv reseptləri, bu məqalə sizə bilik və inamla təmin edəcəkdirqarovullamaqbir pro kimi. 7 istehsal xətti olan bir fabrik sahibi olaraq, ABŞ-a, Şimali Amerika, Avropa və Avstraliyaya ixrac etmək, i, Allen, keyfiyyətin əhəmiyyətini əvvəlcədən gördükşüşə qablarvə düzgün üsullar. Bu məqalə oxumağa dəyərdi, çünki konserv prosesini azaldır, təhlükəsizliyi vurğulayır və ev qorunubının mükafatlarından zövq almağınıza imkan verir.

"Canne Jars-da dəqiq yemək" nədir?

"Canning bankalarında dəqiq yemək bişirmək", yeməyi qorumaq üçün istifadə olunan diqqətli və dəqiq metodlara aiddirŞüşə konservi bankaları. Termin kimi müasir üsulları ağla gətirə bilərsous video yemək(Kavanozlarda olan yeməklər dəqiq bir temperaturda idarə olunursu banyosu, bəzən markalardan avadanlıqlardan istifadə etməkAnova kulinariyası), əsas prinsipləri ənənəvi evdə dərin köklüdürkonservləşdirmə. "Həssaslıq" aspekti sınanan aşağıdakıları vurğulayırKonserv reseptləritam olaraq, diqqətlə diqqət yetirinemal vaxtı, temperatur və yeməyi təmin etmək üçün hazırlıq addımları yalnız ləzzətli deyil, daha əhəmiyyətlisi, yemək təhlükəsizdir. Bu niyə gerçəkliyini anlamaq deməkdirala-seyrəkYemək - zərərli mikroorqanizmləri məhv etmək və yeni olanların girməsinə mane olan hava keçirməyən bir möhür yaratmaqqarovul.

Ürəyində, ənənəvi istifadə etməyinizdən asılı olmayaraqQaynar su hamam qutusuvə ya aTəzyiq Canner, dəqiqliyi açardır. Buraya düzgün ölçmə maddələrini dəqiq ölçmək, düzgün baş boşluğunu tərk etmək daxildirqarovul, təmiz bir şey təmin etməkqarovulilə yaxşı bir möhür üçün rimqapaqvə tam tövsiyə olunan üçün emalyemək vaxtı. Hər detal məsələsi. Məsələn, yeməyin turşuluğu (onun pH səviyyəsi) konserv metodunu müəyyənləşdirir. Meyvələr və əksər pomidor kimi yüksək turşu qidaları a-da etibarlı şəkildə işlənə bilərqaynar su hamamı, temperaturun harada çatdığı yer212 ° F(100 ° C). Ancaqaşağı turşu qidalarıməsələn, əksər tərəvəz, ət, quşçuluq və balıq a tələb edirTəzyiq Cannertemperaturuna çatmaq240 ° F(116 ° C) və ya daha yüksək. Buali temperaturməhv etmək çox vacibdirClostridium Botulinumsəbəb ola biləcək sporlarbotulizm, potensial ölümcül bir xəstəlik. BuEv konservi üçün tam bələdçitərəfindən təmin edilirEv Qida Qoruması Milli Mərkəzi (NCHFP)bu prinsipləri əks etdirən əvəzsiz bir qaynaqdır. İstehsalçı kimi, yaxşı olduğunu başa düşürəmala-seyrəkkeyfiyyətlə başlayırqarovul, amma prosesin özü bu dəqiqliyi tələb edir.

Bu dəqiqliyə diqqət yetirdiyiniz zaman bunu təmin edirala-seyrəkYeməyiniz, zamanla keyfiyyətini və təhlükəsizliyini qoruyacaq bir məhsul yaradırsınız. Bu, yalnız doldurmaqdan ibarət deyilqarovulAçıq Bu, elmi prinsiplərin qida qorunmasına tətbiq edilməsi haqqında. Düzgün istifadəkonserv avadanlığı, etibarlı kimikonservləşdirməkvə düzgün möhürlənmiş qapaqları, bu dəqiqliyin bir hissəsidir. Silinən kimi sadə addımlar dahava kabarcıklarımöhürlənmədən əvvəlqarovul, daha yaxşı bir son məhsula töhfə verin. Beləliklə, "Canning Jars-da Həssas yemək" bir xüsusi texnologiya və a-da diqqətli, məlumatlı və metodik qida qorunması haqqında daha az bir texnologiya haqqında daha azdırqarovul.

Niyə yüksək keyfiyyətli şüşə bankalar konservi konservləşdirmək üçün danışıqlar aparılır?

Qərar verəndəala-seyrəkyemək,şüşələşməkSeçdiyiniz bir konteynerdən daha çox şeydir; Qoruma prosesinin kritik bir hissəsidir. Yüksək keyfiyyətliŞüşə konservi bankaları, tez-tez mason bankalarına və ya adlandırılırTop bankaları, hər ikisinin sərtliyinə tab gətirmək üçün xüsusi olaraq hazırlanmışdırqaynar su hamam konservivəTəzyiq konservi. Bu, təkrar istilik və soyutma dövrlərini çatlamadan və ya qırılmadan və ya qırılmadan idarə edə biləcəkləri deməkdirbankaları silməkqaynar suda və ya onları bir yerə qoyunTəzyiq Canner. Şüşə pulsuz olmalıdırNicks və ya çatlarvə dözmək üçün xasiyyətliali temperaturvə təzyiq dəyişikliyi. Aşağı keyfiyyətli bankalar və ya konservləşdirmək üçün nəzərdə tutulmuş, sarsılmaq, itirilmiş yeməyə, səy göstərməyə və potensial təhlükəli bir təmizliyə səbəb ola bilər.

Bundan əlavə, düzgün bir dizaynkəpəkGüclü, hava keçirməyən bir möhürə nail olmaq üçün çox vacibdir. Bujar jantlarıhamar və hətta sızdırmazlıq birləşməsinə imkan verən hamar və həttaqapaqMükəmməl əlaqə yaratmaq. Əgər varsaqarovulRIM qüsurlu və ya şüşə çox incədirsə, düzgün bir möhür meydana gələ bilməz və ya saxlama zamanı uğursuz ola bilər. Bu, bakteriyalar, kalıplar və maya daxil olmaq üçün maya imkan verəcəkdirqarovulyeməyi korlamaq. Bu xüsusilə kritikdirTəzyiq Cannerdə aşağı turşu qidaları emal edildi, qüsursuz bir möhür böyüməsinə səbəb ola bilərClostridium Botulinumsporlar. İstehsal edən biri kimişüşə qablar, Canning üçün xüsusi olaraq hazırlanan bankalara investisiya qoymaq təhlükəsiz və uğurlu qida qorunması istiqamətində əsas addımdır. Biz bizim çox yönlü olaraq məhsullarımızı təmin edirik70ml, 150ml, 200ml, 375ml təmiz qida saxlama şüşəsi bankaları, bu ciddi keyfiyyət standartlarına cavab verin.

Yüksək keyfiyyətli davamlılığışüşə qablarBir çox konservlər mövsümü üçün yenidən istifadə edilə biləcəyi deməkdir. Düz metal isəqapaqhər dəfə əvəz edilməlidirala-seyrəkTəzə möhürü təmin etmək üçün,şüşələşməkÖzü və vida qrupu düzgün qayğısına qalsa, illərdir davam edə bilər. Bu, onları uzun müddətdə iqtisadi və ekoloji cəhətdən təmiz bir seçim halına gətirir. Satın aldıqda, möhkəm olan bankalar axtarın, ardıcıl qalınlığı var və nüfuzlu istehsalçılardan gəlir. Təmin etməkkonserv avadanlığıYaxşı bankaları ehtiva edirqarovullamaqkonservləşdirilmiş lütfünüzlə. Unutmayın ki, konserv səylərinin uğuru, bütövlüyünə çox güvənirqarovulQiymətli yeməyinizi tutun.

Mətbəximdə hansı əsas konserv avadanlığı lazımdır?

Evinizə başlamaqkonservləşdirməsəyahət, bir qədər ixtisaslaşacaqsınızkonserv avadanlığı. Artıq bəzi əşyalar ola bilər, digərləri konserv prosesinə xasdır. Hər şeydən əvvəl, ehtiyacınız olacaqŞüşə konservi bankalarıiki hissəli öz-özünə sızdırmazlıq qapaqları ilə (bir mənzil)qapaqmöhürləmə birləşməsi və bir vida qrupu ilə). Bunlar müxtəlif ölçülərdə olurpint bankalarvəkvartalbankalar, buna görə seçinölçüsü jarsizin üçün uyğunKonserv reseptlərivə qorunan yeməkdən necə istifadə etməyi planlaşdırırsınız.

Sonrakı, ehtiyacınız olacaqkonservləşdirmək. İki əsas növ var:

1. Qaynar su kanarı (və ya su hamamı qutu):Bu, mahiyyətcə böyük, dərindirsəhm qabıbankalarını qorumaq üçün bir qapaq və bir raf ilətavanın dibivə suyun dövriyyəsinə icazə verin. Üçün istifadə olunurYüksək turşu qidalarıMeyvələr, mürəbbələr, jellies və turşu kimi (a ilə qidalar)PH 4.6 və ya daha aşağı). Yemək qızdırılır212 ° F(100 ° C).
2. Təzyiq Canner:Bu kilidləmə olan ağır bir qazandırqapaq, bir təzyiq ölçən və ya ölçülmüş ölçü və təhlükəsizlik havalandırması. Üçün vacibdirKENNIT TUBLIQ YOXDURən çox kimitəzə tərəvəz(məsələn,qulançar, yaşıl lobya), ət, quşçuluq və balıq. BirTəzyiq Canneryeməyi qızdırır240 ° Fvə ya daha yüksək, amikroorqanizmləri öldürmək üçün temperaturbotulizm sporları kimi, a-da əldə edilə bilməzQaynar Su Canner. Konserv yeganə təhlükəsizdirBunların üsuluaşağı turşu tərəvəzlərivə ət.

Digər faydalı vasitələrə aşağıdakılar daxildir:

• Jar Lifter:Bu vasitə xüsusi olaraq isti bankaları təhlükəsiz qaldırmaq üçün hazırlanmışdırkonservləşdirmək.
• Konserv huni:Bu geniş ağızlı huni sizə kömək edirqarovullamaqsəliqəli, yeməyi tökmədənjar jantları.
• Bubble təmizləyicisi / Başlıq Tool:Silmək üçün istifadə olunan bir plastik və ya silikon vasitədirhava kabarcıklarıdənqarovulvə baş boşluğu ölçmək (yemək və yuxarı olan boşluq)qarovul).
• Qapaq çubuğu:Sterilizasiya edilmiş qapaqları isti sudan qaldırmaq üçün bir maqnit bir vasitədir.
• Əsas mətbəx əşyaları: Yemək, limanlar, ölçmə stəkanları və qaşıqları, kəsmə lövhələri, bıçaqlar vədəsmallıq.

Haqqkonserv avadanlığıprosesi hamar, təhlükəsiz və daha xoş hala gətirir. Dadlı, ev konservləri ilə ödəyən bir sərmayədir. Həmişə əmin olunTəzyiq Canneryaxşı iş qaydasındadır və başa düşürsənİstehsalçının göstərişləriSizdən əvvəlbir təzyiq qutudan istifadə edin.

İstifadə etməzdən əvvəl konserv bankalarımı və qapaqlarımı necə hazırlamalıyam?

Düzgün hazırlıqŞüşə konservi bankalarıvə qapaqlar təhlükəsiz və uğurlu ev üçün kritik bir addımdırkonservləşdirmə. Onları doldurmağı düşünmədən əvvəl, onların təmiz və istilik və möhürləmə prosesinə hazır olmalarını təmin etməlisiniz. Bu, qida korlanmasının qarşısını alır və hər birində güclü, hava keçirməyən bir möhür təmin edirqarovul.

Birincisi, hamınızı yoxlayınşüşə qablardiqqətlə. Hər hansı birini yoxlayınNicks və ya çatlar, xüsusən də ətrafındajar jantları. Hətta kiçik bir çip də bunun qarşısını ala bilərqapaqdüzgün möhürlənmədən və ya səbəb olurqarovulemal zamanı qırmaqkonservləşdirmək. Hər hansı bir zədələnmiş bankaları atın. Sonra, qabları, vida lentləri və qapaqları isti, sabunlu suda yaxşıca yuyun. Hər hansı bir sabun qalıqını aradan qaldırmaq üçün onları yaxşı yuyun. Göndərmə və saxlama zamanı toz və zibil ala biləcəyi üçün yeni bankalar yuyulmalıdır. ÇoxKonserv reseptləriBundan sonra bankaları doldurulana qədər isti saxlamağı tapşıracaqsınız. Bunu sizə qoyaraq edilə bilərQaynar Su Cannervə yaTəzyiq Cannersuyu (təxminən 180 ° F) və ya isti sobada (təxminən 200 ° F) və ya "təmizləmək" və ya "təmizləmək" və ya "qızdırılan quru" dövrü ilə. Kavanozların isti saxlanması, isti yeməklə doldurulduqda və isti hala gətirildikdə qırılmağa mane olurkonservləşdirmək. Ancaq həmişə sizin xüsusi izləyinresept istiqamətləriJar sterilizasiyası və ya istiliyinə gəlincə, tövsiyələr kimi dəyişə biləremal vaxtı. 10 dəqiqə və ya daha çox emal vaxtındaqaynar su hamamı, emal özü kimi sterilizasiya edildiyi üçün bankaların əvvəlcədən sterilizasiyası tələb olunmur, çünki emal özü də sterilizasiya ediləcəkqarovul.

İki hissəli qapaqlar (düzqapaqvə vida qrupu) da diqqətə ehtiyacınız var. Vida lentləri paslanmadığı və ya dişlənməsələr, yenidən istifadə edilə bilər. Onları bankalarla birlikdə yuyun. Ancaq düz metal qapaqlar yalnız birdəfəlik istifadə üçündür. Bu qapaqlardakı möhürləmə birləşməsi hər dəfə yeni bir möhür yaratmaq üçün hazırlanmışdır. GörəEv Qida Qoruması Milli Mərkəzivə əksər istehsalçılar, qapaqları görə hazırlamalısınızİstehsalçının göstərişləri. Uzun illərdir ki, bu, onları isti suda sarsıdır, lakin bəzi yeni qapaqlar bu əvvəlcədən istiləşmə tələb edə bilməz. Həmişə istifadə etdiyiniz qapaqlar markası üçün cari tövsiyənin nə olduğunu yoxlayın. Qapaqları qaynatmayın, çünki bu, möhürləmə birləşməsinə zərər verə bilər. Kavanozlar doldurulduqdan və qapaqlar tətbiq olunduqdan sonra vida qrupu yalnız "barmaq ucu sıx" üçün bərkidilməlidir. Bu, havanın qaçması üçün bu, həddindən artıq deyil, həddindən artıq deyil, həddindən artıq deyil, həddindən artıq deyilqarovulSoyuduqca vakuum möhürü yaratmaq üçün emal zamanı.

Su hamamı və təzyiq konservi: Kavanam üçün hansı metod seçməliyəm?

Düzgün seçməkkonservləşdirməA-da qorumağı planlaşdırdığınız yemək üçün metodqarovultəhlükəsizlik üçün paramount. A istifadəsi arasındakı qərarQaynar su hamam qutusu(A-da da tanınır)Su hamamı konserveri) və aTəzyiq Cannertamamilə qidaların turşuluğundan asılıdır. Aurilik pH ilə ölçülür və bu hansı mikroorqanizmlərin sağ qala və böyüdə biləcəyini müəyyənləşdirir.

Qaynar su hamam konservi:Bu üsul yalnız uyğundurYüksək turşu qidaları. Bunlar 4,6 və ya daha aşağı bir pH olan qidalardır. Nümunələrə aşağıdakılar daxildir:

• Əksər meyvələr (alma, giləmeyvə, şaftalı, armud)
• Tıxaclar, jellies və konservlər (ümumiyyətlə meyvə və limon suyu kimi turşu var)
• Turşu və bəyənir (sirkə ilə turşu olan)
• Pomidor, bəzi növlər də yüksək turşu aralığında təhlükəsiz olduqlarını təmin etmək üçün əlavə turşu (limon suyu və ya limon turşusu kimi) tələb edə bilər. Həmişə izləyinTest edilmiş reseptlərüçünkonserv pomidoru.
  Birqaynar su hamamı, yeməklə dolu bankalar tamamilə su altında qalırqaynar su (212 ° Fvə ya dəniz səviyyəsində 100 ° C) müəyyən edilmiş üçünemal vaxtı. Bu temperatur qəlibləri, mayalar və yüksək turşu mühitlərdə bəzi bakteriyaların məhv edilməsi üçün kifayətdir. İçindəki rafkonservləşdirməksaxlayıronsuz bankalarilə birbaşa əlaqətavanın dibi.

Təzyiq konservi:Bu üsulalmalıüçün-istifadə olunmaqaşağı turşu qidaları. Bunlar 4,6-dan çox bir pH olan qidalardır. Nümunələrə aşağıdakılar daxildir:

• Bütün düztəzə tərəvəz(kimiqulançar, yerkökü, yaşıl lobya, qarğıdalı, kartof) asidiflənmiş turşu kimi xüsusi olaraq hazırlanmışlar istisna olmaqla.
• Ətlər, quşçuluq və balıq
• Tərkibində olan şorba və güveçaşağı turşu tərəvəzlərivə ya ət.
  Clostridium Botulinumölümcül bir toksin istehsal edən bakteriyabotulizm, inkişaf edə biləraşağı turşu qidalarıDüzgün işlənməsələr. Bu bakteriya öldürülməyən sporlar212 ° F. BirTəzyiq Canneriçərisində temperaturu təmin edən təzyiq altında buxar yaradırkonservləşdirməkçatmaq240 ° F(116 ° C) və ya daha yüksək. Buali temperaturbu davamlı sporları məhv etmək lazımdır.Təzyiq konservi yeganə etibarlıdırbunları qorumağın yoluaşağı turşu qidalarıevdə. Nə vaxtbir təzyiq qutudan istifadə edin, bu potensial zərərli sporların aradan qaldırılmasını təmin edirsiniz. Çalışırala-seyrək aşağı turşu qidalarıbirQaynar Su Cannertəhlükəlidir və ciddi xəstələrə səbəb ola bilər. Həmişə kimi etibarlı mənbələrlə məsləhətləşinEv Qida Qoruması Milli Mərkəziya da yerliKooperativ uzantıÜçünTədqiqat əsaslı konservTəlimatlar.

Təzyiq Canner-dən istifadə edən qidalar üçün tamamilə zəruridir?

İstifadə etmək aTəzyiq Canneryalnız müəyyən qidalar üçün bir təklif deyil; Mütləq təhlükəsizlik tələbidir. Qeyd edildiyi kimi, ilkin narahatlıqaşağı turşu qidalarıpotensialdırClostridium BotulinumYaşamaq və ölümcül toksinlər hazırlamaq üçün sporlar. Bu sporlar yalnız temperatur əldə etməklə etibarlı şəkildə məhv edilə bilər240 ° F(116 ° C) və ya daha yüksək, yalnız bir ev mətbəxində bir evdə nail olmaq olarTəzyiq Canner. BirQaynar su hamam qutusu, yeməyi qızdırır212 ° F(100 ° C), bu qidalar üçün kifayət deyil.

Beləliklə, nə vaxt etməlisinizbir təzyiq qutudan istifadə edin? Qayda düzdür: hamı üçünaşağı turşu qidaları. Bu kateqoriyaya daxildir:

• Bütün düz tərəvəzlər:Bu deməkdirKonserv tərəvəzləriqulançar, lobya (yaşıl, mum, lima), çuğundur, yerkökü, qarğıdalı, noxud, kartof, balqabaq, balqabaq və ispanaq kimi. Yeganə istisna, bu tərəvəzlərin sınanmış bir şəkildə turşulursa,duzlamaqresept.
• Ətlər:Bütün növ qırmızı ət (mal əti, venison, donuz əti, quzu), quş əti (toyuq, hinduşka) və oyun ətləri.
• Balıq və dəniz məhsulları:Bütün növ balıq və qabıqlı balıq.
• Şorbalar və güveç:Olan hər hansı bir qarışıq reseptaşağı turşu tərəvəzlərivə ya ət. Bir şorbanın pomidor kimi bir turşu maddələri varsa, ümumi pH hələ də ola biləralçaq turşuQarğıdalı, lobya və ya ət kimi əşyalar da daxildirsə.
• Səhmlər və bulyonlar:Ət və tərəvəz ehtiyatları.

Bunun üçün cəhd etmək vacibdirala-seyrəkbunlaraşağı turşu qidalarıistifadə etmək aqaynar su hamamıMetod son dərəcə təhlükəlidir. Riskibotulizmçox realdır.Botulizmiflic və hətta ölümünə səbəb ola biləcək qida zəhərlənməsinin ağır bir formasıdır. Toksin qoxusu və dadsızdır, buna görə də bir yeməyin sadəcə baxaraq və ya iyləməklə çirklənmiş olub olmadığını deyə bilməzsiniz. Buna görə yuxarıda sadalanan hər hansı bir qidadan qorunmağı planlaşdırırsınızsaqarovul, a istifadə edərək və düzgün istifadə etməkTəzyiq Cannerrazılaşdırılmır. Həmişə izləyinTest edilmiş reseptlərkimi etibarlı mənbələrdənEv Qida Qoruması Milli Mərkəzi (NCHFP)ya da yerliDövlət uzantıOffice, bu reseptlər düzgün göstərildiyi kimiemal vaxtıvəfunt təzyiqXüsusi yemək üçün vəölçüsü jaristifadə olunur. Xatırla, gələndəaşağı turşu qidaları, konserv yeganə təhlükəsizdira istifadə üsuluTəzyiq Canner.

Şüşə bankalarla təhlükəsiz bir təzyiq qutudan istifadə edərək məni gəzə bilərsinizmi?

İstifadə etmək aTəzyiq Cannerəvvəlcə qorxutmaq kimi görünə bilər, ancaq addımları diqqətlə izləməklə təhlükəsiz qoruya bilərsinizaşağı turşu qidalarıiçindəşüşə qablar. Həmişə oxumağa başlayınİstehsalçının göstərişləriXüsusi modeliniz üçünTəzyiq Canner, cüzi dəyişkən ola biləcəyi üçün. Budur ümumi bir bələdçi:

1. Hazırlıq açardır:

   • Təmin etməkTəzyiq Canneryaxşı iş şəraitindədir. Çatlar və ya aşınma üçün rezin gasketini (tətbiq olunarsa) yoxlayın və havalandırma borusunun aydın olmasını təmin edin. Bir dial cihazınız varsa, yerli olaraq yerli olaraq dəqiqlik üçün sınaqdan keçirinuzantı ofisi.
   • HazırlayınŞüşə konservi bankalarıvə əvvəllər müzakirə olunan (təmiz, yoxlamaq, isti saxlamaq) kimi qapaqlar.
   • Yeməyinizi a olaraq hazırlayınTest edilmiş resept. Bu, lazım olduqda və isti olmağınız halında ehtiyat edilmək daxildirbankaları doldurmaq.

2. Mal doldurma və bağlanan bankalar:

   • İstifadə etməkCannel Hunneliüçünqarovullamaqhazırlanmış yeməklə, sizinlə göstərilən baş boşluğunuzu tərk etməkresept istiqamətləri(ümumiyyətlə 1 ilə 1 ½ düymaşağı turşu qidaları).
   • Çıxarmaqhava kabarcıklarıiçərisindəki metal olmayan bir spatula və ya baloncuk təmizləyici vasitəni sürüşdürərəkqarovul.
   • Silməkjar jantlarıYaxşı bir möhür təmin etmək üçün nəm bir parça ilə təmizləyin.
   • Düzünü yerləşdirməkqapaqüzərindəqarovulvə tətbiq edinvida qrupu"barmaq ucu sıx." Həddindən artıq olmayın.

3. Canner yüklənir:

   • Yerləşdirməktəzyiq qutusunda raf. Göstərilən isti suyun miqdarını əlavə edinkonservləşdirmək'nın əl ilə (ümumiyyətlə 2-3)santimotu isti su). Busu səviyyəsivacibdir.
   • DiqqətləqarovullamaqA istifadə edərək çarxın üstünəjar qaldırıcı. Buxarın dövriyyəsinə imkan verən bir-birlərinə toxunmadığını təmin edin.
   • BərkitməkCanner qapağıistehsalçının istiqamətlərinə görə etibarlı şəkildə.

4. Canner havalandırmaq:

   • İstiliyi yüksək səviyyəyə çevirin. Vent portunu (və ya petcock) açın.
   • Bir dəfə buxarın davamlı, güclü bir huni havalandırma limanından qaçmağa başlayır, vaxt keçirməyə başlayır. Havalandırmaqkonservləşdirmək10 dəqiqə ərzində (sizin deyilsinizsə)konservləşdirməkəl ilə başqa bir şəkildə istiqamətləndirir). Bu addım havanı çıxarmaq üçün çox vacibdirkonservləşdirməkBeləliklə, temperatur vahiddir.

5. Təzyiq və emal:

   • Havalandırıldıqdan sonra havanın portunu bağlayın və ya ölçülü ölçü cihazını üstünə qoyun.
   • Təzyiqin göstərilən səviyyəyə qaldırılmasına icazə verinTest edilmiş resept(e.g., 10 və ya 15funt təzyiq, hündürlüyünüzdən və yeməyinizdən asılı olaraq). Bu təzyiqi dayanmadan qorumaq üçün istiliyi tənzimləyin.
   • Düzgün təzyiq əldə edildikdən sonra, vaxtına başlayınemal vaxtıXüsusi yemək üçün reseptinizə uyğun olaraq vəölçüsü jar. Məsələn,Konserv tərəvəzləriiçindəki yaşıl lobya kimipint bankalar10 kilo təzyiqdə 20 dəqiqə çəkə bilər (1000 fut hündürlükdə).

6. Soyutma və depresifizasiya:

   • Nə vaxtemal vaxtıtamamlandı, istiliyi söndürün.
   • Edo etməkTəzyiq CannerTəzyiq ölçənləri sıfır oxuyana qədər təbii olaraq sərinləyin (və ya hava havalandırma / örtük kilidi damcıları). EtməkyoxÜzərində soyuq su ilə soyuducuya tələsməyə çalışınkonservləşdirməkvə ya havalandırma açılır. Bu səbəb ola bilərbankalarqırılmaq və ya yemək vermək üçün yemək.
   • Tam depresifizasiya edildikdən sonra bir neçə dəqiqə gözləyin, sonra çəkili ölçmə və ya petcock açın.
   • Kilidini açın və çıxarınCanner qapağı, buxar yanmaması üçün onu uzaqlaşdırın.

7. Aradan qaldırılması və soyuducu bankalar:

   • Kavanozlar açıq otursunlarkonservləşdirməkSoyuducu temperaturuna uyğunlaşmaq üçün təxminən 10 dəqiqə. Bu, bankalardan maye itkisinin qarşısını almaq üçün bir əlavə addımdır.
   • İstifadə etmək ajar qaldırıcı, isti bankaları diqqətlə çıxarın və onlara dik qoyundəsmalvə ya bir qaralama sahəsində soyuducu raf. Bankalar arasında ən azı bir qarış boşluq buraxın.
   • Bu nöqtədə vida bantlarını çəkməyin. Kavanozlar 12 ilə 24 saat ərzində sərinləşsinlər. Qapaqların soyuduğu kimi möhürlənməsinin məmnun "pop" eşitməlisiniz.

Bu addımların ardınca sizi səylə təmin ediraşağı turşu qidalarıvarbir təzyiq qutusunda işləniretibarlı, lazımlıya çatır240 ° Fzərərli sporları məhv etmək. Unutma, nə vaxtbir təzyiq qutudan istifadə edin, dəqiqlik və riayət etməkİstehsalçının göstərişlərivəTest edilmiş reseptlərhəyati var.

JARS-da təzyiq konservləşdirərkən hansı ümumi təlaşların qarşısını almalıyam?

İsəTəzyiq konserviqorumaq üçün təhlükəsiz bir üsulduraşağı turşu qidalarıDüzgün edildikdə, bir neçə ümumi səhvlər korlanmış qida, möhür çatışmazlığına və ya hətta təhlükəsizlik təhlükəsinə səbəb ola bilər. Bu tələlərdən xəbərdar olmaq hər dəfə uğurlu nəticələr əldə etməyə kömək edə bilərala-seyrəkbirqarovul.

1. Test edilmiş reseptin ardınca deyil:Bu bəlkə də ən kritik səhvdir. Həmişə cərəyandan istifadə edin,Test edilmiş reseptlərkimi etibarlı mənbələrdənEv Qida Qoruması Milli Mərkəzi (NCHFP)ya da yerliKooperativ uzantıXidmət. Bu reseptlər zərərli mikroorqanizmləri məhv etmələrini təmin etmək üçün elmi cəhətdən sınaqdan keçirilmişdir. Özünüzü icad etməyinKonserv reseptləriüçünaşağı turşu qidalarıvə ya emal müddətini və ya təzyiqlərini dəyişdirin.
2. Yanlış Canner əməliyyatı:
   • Havalandırmağı unutmaq:HavalandırılmamaqTəzyiq CannerTəzyiqləşdirmədən 10 dəqiqə əvvəl tövsiyə olunandan əvvəl, ölçücüdür. Bu, qida təhlükəsizliyə çata bilməz deməkdir240 ° F.
   • Dəyişən təzyiq:Zamanı davamlı bir təzyiq göstərmiremal vaxtıemal edilməsi ilə nəticələnə bilər. Təzyiq hədəfin altından düşərsə, onu geri qaytarmalı və vaxtı əvvəldən başlayaraq vaxtı yenidən başladın.
   • Məcburi soyutma:Sürətlə soyuducuTəzyiq Canner(məsələn, soyuq suyun altına qoyaraq və ya çox tezliklə havanın açılması) mayenin asbalarından (maye itkisi), möhür çatışmazlıqlarından və ya həttaqarovulqırılma.
3. Jar Hazırlıq Səhvləri:
   • Zədələnmiş bankalardan və ya qapaqlardan istifadə etməklə:Həmişə yoxlayınşüşə qablarüçünNicks və ya çatlarvə qapaqların yeni və zərərsiz olmasını təmin edin.
   • Yanlış başlıq:Çox kiçik baş sahəsi, işləmə zamanı qabarlanmağa, düzgün bir möhürün qarşısını almağa səbəb ola bilər. Çox başlıq bütün havanın qovulmasına mane ola bilərqarovul, möhürə də təsir göstərir. İzləməkresept istiqamətləriYemək üçün düzgün baş sahəsi üçünala-seyrək.
   • Çirkli jar jantları:Hər hansı bir qida hissəciklərijar jantlarıilə müdaxilə edə bilərqapaqSızdırmazlıq. Silməkqarabaşqapaqları tətbiq etməzdən əvvəl təmizləyin.
   • Həddindən artıq vida qrupları:Vida lentləri yalnız "barmaq ucu sıx olmalıdır" olmalıdır. Aşırma havanın emalı zamanı qaçmasının qarşısını ala bilər ki, bir vakuum möhürü meydana gətirməsi və ya hətta qapaqların tokaya səbəb ola bilər.
4. Hündürlük düzəlişlərinə məhəl qoymamaq:Emal vaxtları və təzyiqlərkonservləşdirməadətən 1000 fut və ya aşağıda yüksəkliklər üçün verilir. Daha yüksək hündürlükdə yaşayırsınızsa, tənzimləməlisinizfunt təzyiq(təzyiq konservi üçün) və yaemal vaxtı(üçünqaynar su hamam konservi) qurulmuş qaydalara görə. Su daha yüksək yüksəkliklərdə daha aşağı bir temperaturda qaynayır və təzyiq də təsirlənir.
5. Bütün "konserv bankaları" fərz etmək bərabərdir:Bir çoxuşüşə qablarkonservləşdirmək üçün satılır, keyfiyyətdə tanınan nüfuzlu markalara yapışdırılır. Aşağı keyfiyyətli bankalar istilik stresinə tab gətirə bilməzkonservləşdirmək. Parlaq şüşə şüşədə, davamlı istehsal etməkdən qürur duyuruqYüksək Borosilikat Marijuana şüşə şüşələri(sağlam təbiətinə görə müxtəlif saxlama ehtiyacları) və beynəlxalq təhlükəsizlik standartlarına cavab verən digər qida linezonları uyğunlaşdırın, lazımi tələbləri həll edə biləcəklərini təmin etməkkonservləşdirməproseslər.

Bu ümumi səhvlərdən qaçınmaqla təhlükəsiz və uğurlu şansınızı əhəmiyyətli dərəcədə artırırsınızTəzyiq konservi, nəticədə sizin içinizdəki ləzzətli, rəf sabit yeməklə nəticələnirqarovul.

Konserv bankalarımın düzgün möhürləndiyini necə yoxlayıram və onları necə saxlamalıyam?

Diqqətlə işlədikdən sonraşüşə qablariçindəkonservləşdirməkOnlara 12-24 saata qədər sərinləşsələr, növbəti vacib addım, düzgün möhürləndiklərini yoxlamaqdır. Düzgün bir möhür vacibdir, çünki bir vakuumun içərisində meydana gəldiyini göstərirqarovul, havanın və mikroorqanizmlərin yeməyin və qidanı korlamaqdan və korlamaq.

Möhürəni iki hissədən yoxlamağın üç əsas yolu varqapaqSistem:

1. "Pop" üçün qulaq asın:Jars sərin olaraq, tez-tez fərqli bir yaranan səs eşidəcəksiniz. Bu yaxşı bir ilkin işarədirqapaqSızdırmazlıqdır, ancaq hələ də fiziki bir çek etməlisiniz.
2. Qapağı araşdırın:Bir dəfə soyuduldu, mənzilin mərkəziqapaqkonkav olmalıdır (aşağı əyilmiş). Mərkəzdə basdıqda yuxarı və aşağı əyilməməlidir. Əgər varsaqapaqdüz və ya qabarıqdır, möhürlənməyib.
3. Qapağa vurun:Bir mərkəzə yumşaq bir şəkildə vurunqapaqbir qaşıq ilə. Möhürlüqapaqaydın, zəng çalma əmələ gətirəcəkdir. Darıxdırıcı bir səs, açılmamış bir şey göstərə bilərqarovul.

24 saatdan sonra sızdırılmış bankalardan vida lentlərini çıxarın. Emal zamanı sökülə biləcək hər hansı bir qida qalıqını silmək üçün bankalar və qapaqları yuyun, çünki böcəkləri cəlb edə bilər və ya kalıpın kənarında böyüməsinə icazə verə bilərqarovul. Hər birini etiket edinqarovulməzmunu və olduğu tarix ilə aydındırkonservləşdirilmiş. Bu, inventarınızı izləməyə və əvvəlcə ən qədim qidaları istifadə etməyə kömək edir. Əgər aqarovulmöhürlənməyib, bir neçə variantınız var:

• Yenidən işləmə:Açılanları yenidən emal edə bilərsinizqarovul24 saat ərzində. Boşaltmaqqarovul, yoxlayınjar rimNiklər üçün yeni istifadə edinqapaqvə tam tövsiyə üçün yenidən işləməemal vaxtı. Yeməyin keyfiyyəti ikinci istilik səbəbindən bir qədər azaldıla bilər.
• Soyuducu:Açılmamış saxlayınqarovulsoyuducuda və bir neçə gün ərzində məzmunu istifadə edin.
• Dondurmaq:Yeməklərin dondurulması üçün uyğun olduğu təqdirdə məzmunu dondura bilərsiniz (bir dondurucu-təhlükəsiz konteynerdə kifayət qədər başsığın olmasına əmin olun).

Düzgün saxlama düzgün qədər vacibdirkonservləşdirmə. Möhürləndiyinizi saxlayınşüşə qablarSərin, qaranlıq və quru yerdə. İdeal temperatur 50 ° F və 70 ° F arasındadır. Sobalar və ya sobalar kimi istilik mənbələri yaxınlığında və ya birbaşa günəş işığında saxlamaqdan çəkinin, çünki bu, qidanın keyfiyyətini və hətta korlanmasına səbəb ola biləcəyi üçün birbaşa günəş işığında. Kədərlənmiş və təmizlənmiş bir dəfə vida lentləri ilə bankalar saxlamayın. Əgər aqapaqSaxlama zamanı açılmamış olur, vida qrupu onu yerində saxlaya bilər, potensial olaraq korlanmanı maskalanır və "saxta möhür" yaradır. Saxlamaonsuz bankalarQruplar bir möhürün uğursuz olub olmadığını asanlıqla görməyə imkan verir. Düzgünkonservləşdirilmişvə saxlanılan qida bir il və ya daha çox müddətə davam edə bilər, sizə ləzzətli, ev qorunan yaxşılıq təmin edə bilər. Unutma ki, bütövlüyüqarovulvə möhür uzun müddətli saxlama üçün paramountdur.

Pantry xaricində: Çox yönlü şüşə konserv bankaları ilə başqa nə edə bilərəm?

Əsas məqsədiŞüşə konservi bankalarıƏlbətdə ki,ala-seyrəkYeməyi qorumaq və çox yönlülük, pantry rəflərindən çox uzanır. Onların sağlam inşası, klassik estetik və müxtəlif ölçülər onları evin ətrafında və hətta kiçik müəssisələr üçün çox sayda tətbiq üçün olduqca faydalı hala gətirir. İstehsalçı olaraq, müştərilərimizdən istifadə etdiyimizi gördümşüşə qablarheyrətamiz şəkildə yaradıcılıq yollarında.

1. Quru qida saxlama: Şüşə qablarMakaron, düyü, lobya, un, şəkər, qəhvə, çay və ədviyyat kimi quru malların saxlanması üçün idealdır. Hava keçirməyən möhür (hətta adi bir saxlama ilə belə)qapaq, mütləq bu məqsəd üçün bir konserv qapağı deyil) yeməyi təzə saxlamağa və zərərvericilərdən qoruyur. Clear Şüşə, məzmunu asanlıqla görəməyə imkan verir. Bizim100ml mini kvadrat şüşə spice jarədviyyat kolleksiyanızı təşkil etmək üçün əla bir nümunədir.
2. Yemək hazırlığı və qalıqlar: PintvəkvartalÖlçü bankaları əvvəlcədən hazırlanan maddələr, salatların (təravət üçün onları qat qoyun!), şorbalarda və soyuducuda saxladığı üçün əladır. Plastik qablar üçün əla alternativdirlər.
3. İçməli eynək və kupalar:A-nın köntöy cazibəsikəpəkBuzlu çaydan və limonaddan smoothies və hətta kokteyllərə qədər içki üçün populyar bir seçim edir. Bəzi bankalar onları rahat kupalar halına gətirərək tutacaqlarla gəlir.
4. Təşkilat və sənətkarlıq anbarı:Kiçikşüşə qablarsənətkarlıq otağınızdakı kiçik əşyalar (düymələr, muncuqlar, parıltı), seminar (dırnaqlar, vintlər, yuyucular) və ya vanna otağı (pambıq topları, q-məsləhətlər) üçün idealdır.
5. DIY HƏDİYYƏLƏRİ VƏ YAXŞI:Doldurmaq aqarovulEvdə hazırlanmış peçenye, konfet, hamam duzları və ya düşünülmüş və cəlbedici bir hədiyyə üçün laylı bir quru şorba qarışığı ilə. Toy və ya partiya nemətləri üçün də populyardırlar.
6. Baş səhifə Décor: Şüşə konservi bankalarıgözəl dekorativ parçalara çevrilə bilər. Onlardan vaza kimi istifadə edintəzə tərəvəzvə ya çiçəklər, şam sahibləri (təhlükəsizlik tədbirləri), terrariumları və ya köntöy bir mərkəz hissəsinin bir hissəsi.
7. Nahar qabları:Naharınızı aqarovul! Laylı salatlar, qatıqlar parfüzitləri və ya əriştə yeməkləri yaxşı səyahət edir və cazibədar görünür.
8. Fermenting:Bir çox insan istifadə edirşüşə qablarKiçik toplu fermentasiya layihələri üçün Kauerkraut, Kimchi və ya Kombucha. Bu məqsəd üçün xüsusi hava qapaqları mövcuddur.
9. Toxumdan başlayaraq:Kiçik bankalar bağçanız üçün toxumlara başlamaq üçün mini-istixanalar kimi istifadə edilə bilər.

Davamlılığı və təkrar istifadə qabiliyyətişüşə qablarOnları saysız-hesabsız istifadə üçün ekoloji cəhətdən təmiz və praktik bir seçim edin. Yüksək keyfiyyətə investisiya qoyandaŞüşə konservi bankaları, yalnız sizin üçün bir konteyner almırsınızkonservləşdirilmişmallar; Bir çox məqsədə xidmət edə biləcək çox yönlü bir vasitə əldə edirsiniz. Təchizatçı olaraq, şüşə şüşə şüşəsi (https://www.gltglassbottle.com/) geniş bir sıra təklif etməkdən qürur duyurşüşə qablarBu, müştərilərimizin müxtəlif ehtiyaclarını, evi nəzarətçilərdən etibarlı qablaşdırma həlləri axtaran müəssisələrə qədər qarşılayır. TəvazökarqarovulHəqiqətən yardım proqramıdır!

Konserv bankalarında müvəffəqiyyətli dəqiqlik üçün açar yolları:

• "Həssaslığı" anlayın:Testdən sonra diqqətlə demək olarKonserv reseptlərivə təhlükəsizlik və keyfiyyət qaydaları, istərsə də istifadə edibsu banyosuvə yaTəzyiq Canner.
• Keyfiyyətli bankalar seçin:İstifadə etməkŞüşə konservi bankalarıXüsusi olaraq qırılmaların qarşısını almaq və yaxşı bir möhürlənməsini təmin etmək üçün konservləşdirmə stressi üçün hazırlanmışdırqapaq.
• Əsas avadanlıq əldə edin:Ehtiyacınız olacaqkonservləşdirmək(qida turşuluğundan asılı olaraq qaynar su və ya təzyiq), bankalar, qapaqlar, ajar qaldırıcıvə aCannel Hunneli.
• Düzgün hazırlıq:Həmişə bankalar və qapaqları yoxlayın və təmizləyin. İzləməkİstehsalçının göstərişləriQapaq hazırlığı üçün və reseptinizdən tələb olunarsa, bankalar isti saxlayın.
• Canner növünü bilin:İstifadə etməkQaynar Su CannerüçünYüksək turşu qidaları(pH 4.6 və ya daha aşağı) və aTəzyiq Cannerüçünaşağı turşu qidaları(PH 4.6) ən çox kimitərəvəz və ətqarşısını almaq üçünbotulizm.
• Təzyiq Canner, aşağı turşu üçün bir şərtdir: Konserv yeganə təhlükəsizdirüçün üsulaşağı turşu qidalarıistifadə etmək aTəzyiq Cannerçatmaq240 ° F.
• Təzyiq Canner'i diqqətlə izləyin:Buraya havalandırma, düzgün təzyiq göstərən və təbii soyutmanın qida təhlükəsizliyini təmin etmək üçün imkanları daxildir vəqarovulDürüstlük.
• Ümumi səhvlərdən çəkinin:YAXŞI OLMAYINTest edilmiş reseptlər, lazımi təmin edinkonservləşdirməkƏməliyyat, baş boşluğuna diqqət yetirin vəjar jantları, və hündürlük üçün tənzimləyin.
• Möhürləri yoxlayın və düzgün saxlayın:Qapaqların konkav və möhürlənməsini təmin edin. Saxlamaqkonservləşdirilmişvida lentləri olmayan sərin, qaranlıq, quru yerdə mallar.
• JARS-in çox yönlülükləri:Yüksək keyfiyyətlişüşə qablarQuru saxlama, yemək hazırlığı və DIY layihələri də daxil olmaqla konservdən daha çox şey üçün istifadə edilə bilər.