Welkom by die wêreld van tuismaak! As u al ooit die vars geure van vrugte en groente wou bewaar, of heerlike konfyt, piekels en souse skep wat laaste is, dan is u op die regte plek. "Precision Cooking in Canning -flesse" klink miskien tegnies, maar dit gaan oor die volg van beproefde metodes om voedsel veilig te bewaarGlasflesse. Hierdie gids sal u deur alles lei wat u moet weet, van die keuse van die regteInmaakapparaatom tegnieke te bemeester soos die gebruik van 'nDruk in 'n blik. Ons sal ingewikkelde stappe in 'n eenvoudige, maklik verstaanbare instruksies verdeel en u huis versekerblikkieAvonture is suksesvol en aangenaam. Of u nou belangstelinmaak tamatiesuit u tuin of om ander te verkenInmaakresepte, sal hierdie artikel u die kennis en selfvertroue geeVul flessesoos 'n pro. As 'n fabriekseienaar met 7 produksielyne, wat na die VSA, Noord -Amerika, Europa en Australië uitvoer, het ek, Allen, eerstehands die belangrikheid van kwaliteit gesienGlasflesseen regte tegnieke. Hierdie artikel is die moeite werd om te lees omdat dit die inmaakproses demystifiseer, die veiligheid beklemtoon en u bemagtig om die voordele van huisbewaring te geniet.

Waaroor gaan "Precision Cooking in Canning Jars"?

"Precision Cooking in Canning -flesse" verwys in wese na die noukeurige en akkurate metodes wat gebruik word om voedsel in te bewaarGlasinmaakflesse. Terwyl die term moderne tegnieke soosSake vide kook(Waar voedsel in flesse in 'n presies temperatuurbeheer gekook wordwaterbad, gebruik soms toerusting van handelsmerke soosANOVA kulinêr), die kernbeginsels daarvan is diep gewortel in tradisionele huisblikkie. Die "presisie" -aspek beklemtoon die volgende getoetsInmaakreseptePresies, let opVerwerkingstyd, temperatuur en voorbereidingstappe om te verseker dat voedsel nie net heerlik is nie, maar, nog belangriker, veilig om te eet. Dit beteken om die wetenskap te verstaan ​​agter die rede waarom onsblikvoedsel - om skadelike mikroörganismes te vernietig en 'n lugdigte seël te skep wat verhoed dat nuwes die binnekomfles.

In die hart, of u nou 'n tradisionele gebruikKookwater Bath Cannerof aDruk in 'n blik, presisie is die sleutel. Dit sluit in akkurate meting van bestanddele, wat die regte kopruimte in diefles, verseker 'n skoonflesrand vir 'n goeie seël met diedeksel, en verwerking vir die volle aanbevoleKooktyd. Elke detail is belangrik. Die suurheid van die voedsel (sy pH -vlak) bepaal byvoorbeeld die inmaakmetode. Voedsel met hoë suur soos vrugte en die meeste tamaties kan veilig in 'nKookwaterbad, waar die temperatuur bereik212 ° F(100 ° C). EgterLae suurvoedselsoos die meeste groente, vleis, pluimvee en vis benodig 'nDruk in 'n blikom temperatuur van240 ° F(116 ° C) of hoër. HierdieHoër temperatuuris uiters belangrik om te vernietigClostridium botulinumspore, wat kan veroorsaakbotulisme, 'n potensieel dodelike siekte. DieVolledige gids tot huis inmaakverskaf deur dieNational Centre for Home Food Preservation (NCHFP)is 'n onskatbare hulpbron wat hierdie beginsels uiteensit. As vervaardiger verstaan ​​ek dat dit goed isblikbegin met 'n kwaliteitfles, maar die proses self eis hierdie akkuraatheid.

Hierdie fokus op presisie verseker dat wanneer ublikU kos, u skep 'n produk wat die kwaliteit en veiligheid daarvan mettertyd sal handhaaf. Dit gaan nie net oor die vul van 'nfles; Dit gaan oor die toepassing van wetenskaplike beginsels op voedselbewaring. Gebruik die korrekteInmaakapparaat, soos 'n betroubarekanneren die deksels behoorlik verseël, is deel van hierdie presisie. Selfs eenvoudige stappe, soos om te verwyderlugborrelsVoordat u diefles, dra by tot 'n beter, veiliger finale produk. Dus, "Precision Cooking in Canning -flesse" handel minder oor een spesifieke tegnologie en meer oor 'n ingesteldheid van noukeurige, ingeligte en metodiese voedselbewaring in 'nfles.

Waarom is glasflesse van hoë gehalte nie onderhandelbaar vir die sukses van die inmaak nie?

As u besluit omblikkos, dieglaskruikU kies is meer as net 'n houer; Dit is 'n kritieke komponent van die bewaringsproses. Hoë kwaliteitGlasinmaakflesse, word dikwels messelkruike ofBalflesse, is spesifiek ontwerp om die strengheid van albei te weerstaanKookwaterbad inmaakenDruk inmaak. Dit beteken dat hulle die herhaalde verhittings- en verkoelingsiklusse kan hanteer sonder om te kraak of te breek, wat noodsaaklik is as jyDompel die flessein kookwater of plaas dit in 'nDruk in 'n blik. Die glas moet vry wees vanNicks of krakeen getemper om dieHoër temperatuuren druk verander. Inferior kwaliteit flesse, of diegene wat nie vir inmaak nie, kan verpletter, wat lei tot verlore kos, vermorsde inspanning en 'n potensieel gevaarlike opruiming.

Verder is die ontwerp van 'n behoorlikeinmaakpotis van kardinale belang vir die bereiking van 'n sterk, lugdigte seël. DieJar Rimsword gemaak om glad en selfs te wees, sodat die verseëling verbinding op diedekselOm perfekte kontak te maak. As dieflesDie rand is gebrekkig, of as die glas te dun is, kan 'n behoorlike seël nie vorm nie, of dit kan tydens die berging misluk. Dit sou toelaat dat bakterieë, vorms en gis in dieflesen bederf die kos. Dit is veral krities virLae suurvoedsel verwerk in 'n drukkanter, waar 'n onvolmaakte seël kan lei tot die groei vanClostridium botulinumspore. As iemand wat vervaardigGlasflesse, Ek kan nie genoeg beklemtoon dat belegging in flesse wat spesifiek vir inmaak gemaak is, 'n fundamentele stap is in die rigting van veilige en suksesvolle voedselbewaring nie. Ons verseker ons produkte, soos ons veelsydig70 ml, 150 ml, 200 ml, 375 ml skoon opbergglasflesse, voldoen aan hierdie streng kwaliteitstandaarde.

Die duursaamheid van hoë gehalteGlasflessebeteken ook dat hulle hergebruik kan word vir baie inmaak seisoene. Terwyl die plat metaaldekselmoet elke keer vervang wordblikOm 'n vars seël te verseker, dieglaskruikself en die skroefband kan jare duur as dit behoorlik versorg word. Dit maak hulle op die lange duur 'n ekonomiese en omgewingsvriendelike keuse. As u koop, moet u die flesse wat sterk is, 'n konstante dikte hê en van betroubare vervaardigers kom. Verseker uInmaakapparaatSluit goeie flesse in, sal u hoofpyn en teleurstelling red, wat u met selfvertroue toelaatVul flessemet u bewaarde bedrag. Onthou, die sukses van u inmaakpogings berus baie op die integriteit van dieflesHou u kosbare kos vas.

Watter noodsaaklike inmaaktoerusting het ek in my kombuis nodig?

Om u huis aan te gaanblikkiereis, u het gespesialiseerd nodigInmaakapparaat. Alhoewel u dalk al 'n paar items het, is ander spesifiek vir die inmaakproses. In die eerste plek sal u dit benodigGlasinmaakflessemet tweedelige selfverseëlde deksels ('n woonsteldekselmet seëlverbinding en 'n skroefband). Dit kom in verskillende groottes voor, soospint flesseenkwartflesse, kies dus diegrootte potgeskik vir uInmaakresepteen hoe u van plan is om die bewaarde kos te gebruik.

Vervolgens benodig u 'nkanner. Daar is twee hooftipes:

1. Kookwater CANNER (of Water Bath Canner):Dit is in wese 'n groot, diepvoorraadpotmet 'n deksel en 'n rek om flesse van dieonderkant van die panen laat water sirkuleer. Dit word gebruik virhoë suur voedselsoos vrugte, konfyt, jellies en piekels (kos met 'npH van 4,6 of laer). Die kos word verhit tot212 ° F(100 ° C).
2. Druk blik:Dit is 'n swaar pot met 'n sluitingdeksel, 'n drukmeter of geweegde maat, en 'n veiligheidsventilasie. Dit is noodsaaklik virInmaak van lae-suur voedselSoos die meesteVars groente(bv.,aspersie, groenbone), vleis, pluimvee en vis. NDruk in 'n blikverhit kos aan240 ° Fof hoër, atemperatuur om mikroörganismes dood te maaksoos botulisme spore, wat nie in 'nKookwater CANNER. Inmaak is die enigste kluisMetode hiervoorLae suur groenteen vleis.

Ander nuttige instrumente sluit in:

• Jar hysbak:Hierdie instrument is spesifiek ontwerp om warm flesse veilig uit diekanner.
• Inmaakstrechter:Hierdie breë mond-tregter help jouVul flessenetjies, sonder om kos op dieJar Rims.
• Bubble Remover/Headspace Tool:'N plastiek- of silikoongereedskap wat gebruik word om te verwyderlugborrelsvan dieflesen meet kopruimte (die ruimte tussen die kos en die bokant van diefles).
• Deksel Wand:'N Magnetiese werktuig om gesteriliseerde deksels uit warm water op te lig.
• Basiese kombuisitems: groot kastraat vir die voorbereiding van kos, klokkies, meetkoppies en lepels, snyplanke, messe enkombuishanddoeke.

Die regteInmaakapparaatMaak die proses gladder, veiliger en aangenamer. Dit is 'n belegging wat in heerlike, tuisgemaakte goedere betaal. Verseker altyd uDruk in 'n blikis in 'n goeie werkende toestand en dat u dievervaardiger se instruksiesVoor jyGebruik 'n druk blikkie.

Hoe moet ek my inmaakflesse en deksels voor gebruik voorberei?

Behoorlike voorbereiding van uGlasinmaakflesseEn Lids is 'n kritieke stap vir veilige en suksesvolle huisblikkie. Voordat u selfs daaraan dink om dit te vul, moet u sorg dat hulle skoon en gereed is vir die hitte- en verseëlingproses. Dit help om voedselbederf te voorkom en verseker 'n sterk, lugdigte seël op elkeenfles.

Inspekteer eers al uGlasflesseversigtig. Kyk vir enigeNicks of krake, veral rondom dieJar Rims. Selfs 'n klein skyfie kan voorkom adekselom behoorlik te verseël of dieflesom te breek tydens verwerking in diekanner. Gooi enige beskadigde flesse weg. Was dan die flesse, skroefbande en deksels deeglik in warm, seepwater. Spoel dit goed om enige seepreste te verwyder. Selfs nuwe flesse moet gewas word, want hulle kan stof en puin tydens aflewering en opberging optel. BaieInmaakresepteSal u dan opdrag gee om die flesse warm te hou totdat dit gevul is. Dit kan gedoen word deur dit in uKookwater CANNERofDruk in 'n blikmet prutwater (ongeveer 180 ° F), of in 'n warm oond (ongeveer 200 ° F) of 'n skottelgoedwasser op 'n 'ontsmette' of 'verhitte droë' siklus. As u die flesse warm hou, verhoed dit dat hulle breek as dit met warm kos gevul word en in die warm geplaas wordkanner. Volg egter altyd u spesifiekeResep aanwysingsmet betrekking tot die sterilisasie of verhitting van die pot, aangesien aanbevelings kan wissel op grond van dieVerwerkingstyd. Vir die verwerkingstye van 10 minute of langer in 'nKookwaterbad, voor-sterilisering van flesse is dikwels nie nodig nie, aangesien die verwerking self diefles.

Die tweedelige deksels (platdekselen skroefband) het ook aandag nodig. Die skroefbande kan hergebruik word as dit nie geroes of ingeduik word nie. Was dit saam met die flesse. Die plat metaaldeksels is egter slegs vir eenmalige gebruik. Die seëlverbinding op hierdie deksels is ontwerp om elke keer 'n nuwe seël te skep. Volgens dieNasionale Sentrum vir Huiskosbewaringen die meeste vervaardigers, moet u die deksels voorberei volgens dievervaardiger se instruksies. Dit het baie jare lank in warm water gesmeer, maar sommige nuwer deksels het moontlik nie hierdie voorverhitting nodig nie. Kyk altyd wat die huidige aanbeveling is vir die dekselhandels wat u gebruik. Moenie die deksels kook nie, want dit kan die seëlverbinding beskadig. Sodra u flesse gevul is en die deksels aangebring is, moet die skroefband net vasgemaak word om 'die vingerpunt styf' te wees. Dit beteken om dit stewig, maar nie buitensporig nie, te verskerp, aangesien lug van dieflesTydens verwerking om 'n vakuumseël te skep soos dit afkoel.

Waterbad teenoor druk inmaak: Watter metode moet ek vir my pot kies?

Die keuse van die korrekteblikkieMetode vir die voedsel wat u beplan om in 'nflesis die belangrikste vir veiligheid. Die besluit tussen die gebruik van aKookwater Bath Canner(ook bekend as 'nWater Bath Canner) en aDruk in 'n blikhang geheel en al van die suurheid van die voedsel af. Suur word deur pH gemeet, en dit bepaal watter mikroörganismes kan oorleef en groei.

Kookwater Bath Canning:Hierdie metode is slegs geskik virhoë suur voedsel. Dit is voedsel wat 'n pH van 4,6 of laer het. Voorbeelde hiervan is:

• Die meeste vrugte (appels, bessies, perskes, pere)
• Konfyt, jellies en preserves (wat gewoonlik vrugte bevat en suur soos suurlemoensap bevat)
• Piekels en geniet (wat met asyn versuur is)
• Tamaties, hoewel sommige variëteite bygevoeg kan word (soos suurlemoensap of sitroensuur) om te verseker dat hulle veilig binne die hoë suurreeks is. Volg altydGetoetsde reseptevirinmaak tamaties.
  In aKookwaterbad, flesse vol kos is heeltemal onder waterKookwater (212 ° Fof 100 ° C op seevlak) vir 'n gespesifiseerdeVerwerkingstyd. Hierdie temperatuur is voldoende om vorms, giste en sommige bakterieë in hoë-suuromgewings te vernietig. Die rek in diekannerHou dieflesse sonderdirekte kontak met dieonderkant van die pan.

Druk inmaak:Hierdie metodemufgebruik word virLae suurvoedsel. Dit is voedsel met 'n pH groter as 4,6. Voorbeelde hiervan is:

• Alle vlakVars groente(soosaspersie, wortels, groenbone, koring, aartappels), behalwe vir dié wat spesifiek as versuurde piekels geformuleer is.
• Vleis, pluimvee en vis
• Sop en bredies wat bevatLae suur groenteof vleis.
  Clostridium botulinumbakterieë, wat 'n dodelike gifstof veroorsaakbotulisme, kan floreer inLae suurvoedselAs dit nie korrek verwerk word nie. Hierdie bakterieë vorm spore wat nie doodgemaak word nie212 ° F. NDruk in 'n blikskep stoom onder druk, waardeur die temperatuur binne diekannerom te bereik240 ° F(116 ° C) of hoër. HierdieHoër temperatuuris nodig om hierdie veerkragtige spore te vernietig.Druk inmaak is die enigste kluismanier om dit te bewaarLae suurvoedseltuis. Wanneer jyGebruik 'n druk blikkie, sorg u dat hierdie potensieel skadelike spore uitgeskakel word. Probeer omblik Lae suurvoedselIn aKookwater CANNERis gevaarlik en kan tot ernstige siekte lei. Raadpleeg altyd betroubare bronne soos dieNasionale Sentrum vir HuiskosbewaringOf u plaaslikeSamewerkende uitbreidingkantoor virnavorsingsgebaseerde inmaakriglyne.

Vir watter kosse gebruik 'n drukbakkie absoluut noodsaaklik?

Gebruik aDruk in 'n blikis nie net 'n voorstel vir sekere kosse nie; Dit is 'n absolute veiligheidsvereiste. Soos genoem, die grootste bekommernis metLae suurvoedselis die potensiaal virClostridium botulinumSpore om te oorleef en dodelike gifstowwe te produseer. Hierdie spore kan slegs betroubaar vernietig word deur die temperatuur van240 ° F(116 ° C) of hoër, wat slegs in 'n huiskombuis bereik kan word met behulp van 'nDruk in 'n blik. NKookwater Bath Canner, wat kos verhit om212 ° F(100 ° C), is onvoldoende vir hierdie voedsel.

So, wanneer moet jyGebruik 'n druk blikkie? Die reël is eenvoudig: vir almalLae suurvoedsel. Hierdie kategorie sluit in:

• Alle gewone groente:Dit betekenGroente inmaakSoos aspersies, boontjies (groen, was, lima), beet, wortels, koring, ertjies, aartappels, pampoen, pampoen en spinasie. Die enigste uitsondering is as hierdie groente behoorlik versuur word in 'n getoetsdepekelresep.
• Vleis:Alle soorte rooivleis (beesvleis, wildsvleis, varkvleis, lam), pluimvee (hoender, kalkoen) en wildvleis.
• Vis en seekos:Alle soorte vis en skulpvis.
• Sop en bredies:Enige gemengde resepte wat bevatLae suur groenteof vleis. Selfs al bevat 'n sop 'n paar suur bestanddele soos tamaties, kan die totale pH steeds in dielae suurBereik As dit ook items soos koring, boontjies of vleis bevat.
• Voorrade en boulbeurte:Vleis- en groente -voorraad.

Dit is uiters belangrik om die poging totblikdieLae suurvoedselgebruik aKookwaterbadMetode is uiters gevaarlik. Die risiko vanbotulismeis baie eg.Botulismeis 'n ernstige vorm van voedselvergiftiging wat verlamming en selfs die dood kan veroorsaak. Die gifstof is reukloos en smaakloos, so u kan nie sê of 'n voedsel besoedel is deur bloot na te kyk of dit te ruik nie. Daarom, as u van plan is om enige van die voedsel hierbo in 'nfles, belê in en korrek met behulp van 'nDruk in 'n blikis nie onderhandelbaar nie. Volg altydGetoetsde reseptevan betroubare bronne soos dieNational Centre for Home Food Preservation (NCHFP)Of u plaaslikeStaatsverlengingkantoor, aangesien hierdie resepte die korrekte spesifiseerVerwerkingstydenpond drukvir die spesifieke kos engrootte potgebruik word. Onthou, as dit komLae suurvoedsel, Inmaak is die enigste kluisMetode met behulp van 'nDruk in 'n blik.

Kan u my deurloop met 'n drukblik veilig met glasflesse?

Gebruik aDruk in 'n blikkan aanvanklik intimiderend lyk, maar deur die stappe noukeurig te volg, kan u veilig bewaarLae suurvoedselinGlasflesse. Begin altyd deur dievervaardiger se instruksiesvir u spesifieke model vanDruk in 'n blik, aangesien daar geringe variasies kan wees. Hier is 'n algemene gids:

1. Voorbereiding is die sleutel:

   • Verseker uDruk in 'n blikis in 'n goeie werkende toestand. Kontroleer die rubberpakking (indien van toepassing) vir krake of slytasie, en maak seker dat die ontluchtingspyp skoon is. As u 'n skakelaar het, moet u dit jaarliks ​​deur u plaaslike getoets wordUitbreidingskantoor.
   • Berei u voorGlasinmaakflesseen deksels soos voorheen bespreek (skoon, inspekteer, hou warm).
   • Berei u kos voor volgens 'nGetoetsde resep. Dit sluit in indien nodig en het dit warm as u dit warm hetVul die flesse.

2. Vul- en sluitende flesse:

   • Gebruik aInmaakstrechternaVul flessemet die voorbereide kos, wat die hoeveelheid kopruimte in uResep aanwysings(gewoonlik 1 tot 1 ½ duim virLae suurvoedsel).
   • Verwyderlugborrelsdeur 'n nie-metaal spatel of borrelverwyderaar-instrument aan die binnekant van diefles.
   • Vee dieJar RimsMaak skoon met 'n klam lap om 'n goeie seël te verseker.
   • Plaas die woonsteldekselop dieflesen pas dieSkroefbandTotdat 'vingerpunt styf' is. Moenie weerstaan ​​nie.

3. Laai die blik:

   • Plaas dierek in die druk blikkie. Voeg die hoeveelheid warm water in ukannerse handleiding (gewoonlik 2-3duim warm water). Diewatervlakis belangrik.
   • VersigtigSit die flesseop die rek met behulp van 'nJar hysbak. Sorg dat hulle nie aan mekaar raak nie, sodat stoom kan sirkuleer.
   • Steek dieCANNER LIDveilig volgens die aanwysings van die vervaardiger.

4. Ventilasie van die blik:

   • Draai die hitte tot hoog. Laat die ventilasiepoort (of Petcock) oop.
   • Sodra 'n bestendige, sterk tregter van stoom begin ontsnap uit die ventilasie, begin tydsberekening. Vent diekannervir 10 minute (tensy ukannerhandleiding rig anders). Hierdie stap is van kardinale belang om lug uit diekannerDie temperatuur is dus eenvormig.

5. Druk en verwerking:

   • Nadat u ontluik, moet u die ontluchtingspoort toemaak of die geweegde maat daarop plaas.
   • Laat die druk toe om op te bou tot die vlak gespesifiseer in uGetoetsde resep(bv. 10 of 15pond druk, afhangende van u hoogte en die kos). Pas die hitte aan om hierdie druk geleidelik te behou.
   • Sodra die korrekte druk bereik is, begin die tydsberekening van dieVerwerkingstydvolgens u resep vir die spesifieke kos engrootte pot. Byvoorbeeld,Groente inmaaksoos groenbone inpint flesseKan 20 minute duur teen 10 pond druk (op hoogtes tot 1 000 voet).

6. Verkoeling en depressuriserend:

   • Wanneer dieVerwerkingstydis voltooi, skakel die hitte af.
   • Laat dieDruk in 'n blikKoel natuurlik af totdat die drukmeter nul lees (of die lugventilasie/deksel -slot daal). DoennieProbeer om koel te koel deur koue water oor diekannerof die opening oopmaak. Dit kan veroorsaakJars souom te breek of kos te word wat uitgejaag moet word.
   • Sodra dit volledig depressief was, wag nog 'n paar minute, verwyder dan die geweegde meter of maak die petcock oop.
   • Ontsluit en verwyder dieCANNER LID, kantel dit van u af om stoombrandwonde te vermy.

7. Verwyder en koelflesse:

   • Laat die flesse in die oop sitkannerVir ongeveer 10 minute om aan te pas by die koeler temperatuur. Dit is 'n opsionele stap wat sommige aanbeveel om vloeistofverlies deur flesse te voorkom.
   • Gebruik aJar hysbak, verwyder die warm flesse versigtig en plaas dit regop op 'nkombuishanddoekof koelrak in 'n konsepvrye omgewing. Laat ten minste 'n duim ruimte tussen flesse.
   • Moenie die skroefbande op hierdie punt weerhou nie. Laat die flesse 12 tot 24 uur ongestoord afkoel. U moet die bevredigende "pop" van die deksels se verseëling hoor terwyl hulle afkoel.

Om hierdie stappe ywerig te volg, verseker dat uLae suurvoedselisVerwerk in 'n drukbakkieveilig en bereik die nodige240 ° Fom skadelike spore te vernietig. Onthou, wanneer jyGebruik 'n druk blikkie, presisie en nakoming vanvervaardiger se instruksiesenGetoetsde resepteis noodsaaklik.

Watter algemene slaggate moet ek vermy as druk in die flesse is?

WyleDruk inmaakis 'n veilige metode om te bewaarLae suurvoedselAs dit korrek gedoen word, kan verskeie algemene foute lei tot bederfde voedsel, seëlfoute of selfs veiligheidsgevare. As u bewus is van hierdie slaggate, kan u elke keer as u suksesvolle resultate behaalblikIn afles.

1. Nie 'n getoetsde resep volg nie:Dit is miskien die mees kritieke fout. Gebruik altyd stroom,Getoetsde reseptevan betroubare bronne soos dieNational Centre for Home Food Preservation (NCHFP)Of u plaaslikeSamewerkende uitbreidingdiens. Hierdie resepte is wetenskaplik getoets om te verseker dat hulle skadelike mikroörganismes vernietig. Moenie u eie uitvind nieInmaakreseptevirLae suurvoedselof verander die verwerkingstye of druk.
2. Verkeerde blikoperasie:
   • Vergeet om te waag:Versuim om dieDruk in 'n blikVir die aanbevole tien minute voordat drukwerk die lug binne kan vasvang, kan dit lei tot 'n laer interne temperatuur as wat deur die meter aangedui word. Dit beteken dat die voedsel moontlik nie die kluis bereik nie240 ° F.
   • Wisselende druk:Nie 'n bestendige druk tydens dieVerwerkingstydkan lei tot onderverwerking. As die druk onder die teiken daal, moet u dit weer opbring en die tydsberekening van die begin af weer begin.
   • Gedwonge verkoeling:Vinnig afkoel dieDruk in 'n blik(bv. Deur dit onder koue water te plaas of die ontluchting te gou oop te maak), kan dit vloeistof uit die flesse (verlies aan vloeistof), seëlfoute of selfsflesbreek.
3. JAR Voorbereidingsfoute:
   • Gebruik beskadigde flesse of deksels:Inspekteer altydGlasflessevirNicks of krakeen verseker dat deksels nuut en onbeskadig is.
   • Verkeerde kopruimte:Te min kopruimte kan veroorsaak dat voedsel tydens verwerking borrel, wat 'n behoorlike seël voorkom. Te veel kopruimte kan voorkom dat al die lug uit diefles, wat ook die seël beïnvloed. VolgResep aanwysingsvir die regte kopruimte vir die kos wat ublik.
   • Dirty Jar Rims:Enige voedseldeeltjies wat op dieJar Rimskan inmeng met diedekselverseël. AfveeJar TopsMaak skoon voordat u deksels aanwend.
   • Skroefbande wat die staking van die staking kry:Skroefbande moet slegs 'vingerpunt styf' wees. Die verkryging kan voorkom dat lug tydens die verwerking ontsnap, wat nodig is vir 'n vakuumseël om te vorm, of selfs deksels kan laat buk.
4. Ignoreer hoogteaanpassings:Verwerkingstye en druk virblikkieword gewoonlik gegee vir hoogtes op of onder 1 000 voet. As u op 'n hoër hoogte woon, moet u diepond druk(vir druk inmaak) ofVerwerkingstyd(virKookwaterbad inmaak) volgens vasgestelde riglyne. Water kook by 'n laer temperatuur op hoër hoogtes, en die druk word ook beïnvloed.
5. Aanvaar dat alle "inmaakflesse" gelyk is:Terwyl baieGlasflesseword bemark vir inmaak, hou by betroubare handelsmerke wat bekend is vir gehalte. Klemme met lae gehalte kan moontlik nie die termiese spanning van diekanner. By Glint Glass Bottle is ons trots daarop om duursame te produseerHoë borosilikaat dagga -glasbottels(geskik vir verskillende opbergingsbehoeftes vanweë hul robuuste aard) en ander flesse vir voedsel wat aan internasionale veiligheidstandaarde voldoen, om te verseker dat hulle die vereistes van behoorlike kan hanteerblikkieprosesse.

Deur hierdie algemene foute te vermy, verhoog u u kanse op veilig en suksesvolDruk inmaak, wat lei tot heerlike, rakstabiele kos in ufles.

Hoe kan ek kyk of my inmaakflesse korrek verseël is en hoe moet ek dit bêre?

Nadat u u noukeurig verwerk hetGlasflessein diekannerEn laat hulle 12 tot 24 uur ongestoord afkoel, die volgende belangrike stap is om te kyk of hulle behoorlik verseël is. 'N Korrekte seël is noodsaaklik omdat dit aandui dat 'n vakuum binne diefles, voorkom dat lug en mikroörganismes die kos binnedring en bederf.

Daar is drie hoof maniere om die seël op 'n tweedelige stuk te kontroleerdekselStelsel:

1. Luister na die "pop":Terwyl die flesse koel, hoor jy gereeld 'n duidelike klank. Dit is 'n goeie aanvanklike teken dat diedekselis verseël, maar u moet steeds 'n fisiese ondersoek uitvoer.
2. Ondersoek die deksel:Sodra dit afgekoel is, die middel van die woonsteldekselmoet konkaaf wees (na onder geboë). Dit moet nie op en af ​​buig as dit in die middel gedruk word nie. As diedekselis plat of bultend, dit is nie verseël nie.
3. Tik op die deksel:Tik saggies op die middel van diedekselmet 'n lepel. 'N verseëldekselsal 'n duidelike, luitende geluid lewer. 'N Dowwe geluid kan dui op 'n ongeslotefles.

Haal die skroefbande na 24 uur uit die verseëlde flesse. Was die flesse en deksels om die voedselresidu wat moontlik tydens verwerking uitgestoot is, te verwyder, aangesien dit insekte kan lok of die vorm aan die buitekant van diefles. Etiket elkeenflesduidelik met die inhoud en die datum waarop dit wasingemaak. Dit help u om u voorraad dop te hou en eers die oudste kos te gebruik. As afleshet nie verseël nie, u het 'n paar opsies:

• Herverwerking:U kan die ongeslote herverwerkflesbinne 24 uur. Leeg diefles, kyk na dieJar RimGebruik 'n nuwe vir Nicksdeksel, en herverwerking vir die volle aanbevoleVerwerkingstyd. Die kwaliteit van die voedsel kan effens verminder word as gevolg van die tweede verwarming.
• Verkoeling:Stoor die ongesloteflesin die yskas en gebruik die inhoud binne 'n paar dae.
• Vries:U kan ook die inhoud vries as die kos geskik is om te vries (maak seker dat daar genoeg kopruimte in 'n vrieskasveilige houer is).

Behoorlike berging is net so belangrik soos behoorlikblikkie. Stoor u verseëldeGlasflesseop 'n koel, donker en droë plek. Die ideale temperatuur is tussen 50 ° F en 70 ° F. Vermy die opberging van dit naby hittebronne soos stowe of oonde, of in direkte sonlig, aangesien dit die voedsel kan verloor of selfs bederf. Moenie flesse met die skroefbande op bêre sodra dit verseël en skoongemaak is nie. As adekselWord tydens die berging ongesluit, kan die skroefband dit op sy plek hou, moontlik bederf masker en 'n 'vals seël' skep. Bergingflesse sonderMet die bands kan u maklik agterkom of 'n seël misluk het. BehoorlikingemaakEn gestoorde kos kan 'n jaar of langer duur, wat u heerlike, tuisbewaarde goedheid bied. Onthou, die integriteit van dieflesen die seël is die belangrikste vir langtermynberging.

Beyond the Pantry: Wat kan ek nog doen met veelsydige glasvormingsflesse?

Terwyl die primêre doel vanGlasinmaakflesseis natuurlik ombliken kos te bewaar, hul veelsydigheid strek veel verder as die spensrakke. Hul robuuste konstruksie, klassieke estetiese en verskillende groottes maak dit ongelooflik nuttig vir 'n menigte toepassings in die huis en selfs vir klein ondernemings. As vervaardiger het ek gesien hoe kliënte ons gebruikGlasflesseop wonderlike kreatiewe maniere.

1. Droë kosberging: Glasflesseis ideaal om droë goedere soos pasta, rys, boontjies, meel, suiker, koffie, tee en speserye op te slaan. Die lugdigte seël (selfs met 'n gereelde bergingdeksel, nie noodwendig 'n deksel vir hierdie doel nie) help om voedsel vars te hou en beskerm dit teen plae. Duidelike glas laat u toe om die inhoud maklik te sien. Ons100 ml mini vierkantige glas speseryeis 'n goeie voorbeeld om u speseryversameling te organiseer.
2. Maaltydvoorbereiding en oorblyfsels: 'NenkwartGrootte-flesse is uitstekend om bestanddele wat vooraf voorgehou is,, slaaie (laag dit vir varsheid!), Sop en oorblyfsels in die yskas te stoor. Dit is 'n uitstekende alternatief vir plastiekhouers.
3. Drink glase en bekers:Die rustieke sjarme van 'ninmaakpotMaak dit 'n gewilde keuse om drankies te bedien, van ys en limonade tot smoothies en selfs cocktails. Sommige flesse het handvatsels, wat dit gerieflike bekers maak.
4. Organisasie en handwerkberging:KleinGlasflesseis ideaal om klein voorwerpe in u kunsvlytkamer (knoppies, krale, glitter), werkswinkel (spykers, skroewe, ringe) of badkamer (katoenballe, Q-wenke) te organiseer.
5. DIY geskenke en gunste:Vul aflesmet tuisgemaakte koekies, kerse, badsoute of 'n gelaagde droë sopmengsel vir 'n deurdagte en aantreklike geskenk. Dit is ook gewild vir trou- of partytjie -gunste.
6. Tuis dekor: Glasinmaakflessekan omskep word in pragtige dekoratiewe stukke. Gebruik dit as vase virVars groenteof blomme, kershouers (verseker veiligheidsmaatreëls), terrariums of 'n deel van 'n rustieke middelpunt.
7. Middagete -houers:Pak u middagete in 'nfles! Gelaagde slaaie, jogurt -parfaits of noedelgeregte reis goed en lyk aantreklik.
8. Fermentasie:Baie mense gebruikGlasflesseVir kleinbasis-fermentasieprojekte soos die maak van suurkool, kimchi of kombucha. Spesiale Airlock -deksels is beskikbaar vir hierdie doel.
9. Begin sade:Kleiner flesse kan as mini-groenhuise gebruik word om sade vir u tuin te begin.

Die duursaamheid en herbruikbaarheid vanGlasflesseMaak hulle 'n eko-vriendelike en praktiese keuse vir ontelbare gebruike. As u in hoë gehalte belêGlasinmaakflesse, kry jy nie net 'n houer vir jou nieingemaakgoedere; U verkry 'n veelsydige instrument wat baie doeleindes kan dien. As verskaffer, glinsterglasbottel (https://www.gltglassbottle.com/) is trots om 'n wye verskeidenheid vanGlasflesseDit voldoen aan die uiteenlopende behoeftes van ons kliënte, van huisbande tot ondernemings wat op soek is na betroubare verpakkingsoplossings. Die nederigeflesis waarlik 'n kragstasie van nut!

Belangrike wegneemetes vir suksesvolle presisie -kookkuns in Canning -flesse:

• Verstaan ​​"presisie":Dit beteken noukeurig na getoetsInmaakresepteen prosedures vir veiligheid en kwaliteit, of dit nou gebruik wordwaterbadofDruk in 'n blik.
• Kies kwaliteit flesse:GebruikGlasinmaakflessespesifiek ontwerp vir die termiese spanning van inmaak om breek te voorkom en 'n goeie seël met diedeksel.
• Verkry noodsaaklike toerusting:U sal 'nkanner(kookwater of druk, afhangende van voedselsuur), flesse, deksels, aJar hysbak, en aInmaakstrechter.
• Behoorlike voorbereiding:Inspekteer altyd flesse en deksels. Volgvervaardiger se instruksiesVir voorbereiding van die deksel en hou flesse warm indien nodig deur u resep.
• Ken u blikkie:Gebruik aKookwater CANNERvirhoë suur voedsel(pH 4.6 of laer) en aDruk in 'n blikvirLae suurvoedsel(pH bo 4.6) soos die meestegroente en vleisom te voorkombotulisme.
• Druk in die blik is 'n moet vir lae-suur: Inmaak is die enigste kluismetode virLae suurvoedselgebruik aDruk in 'n blikom te bereik240 ° F.
• Volg die druk CANNER -stappe noukeurig:Dit sluit in ontluchting, die handhawing van korrekte druk en die natuurlike verkoeling om voedselveiligheid enflesintegriteit.
• Vermy algemene foute:Moenie afwyk van nieGetoetsde resepte, verseker die regtekannerwerking, let op kopruimte enJar Rims, en pas aan vir hoogte.
• Kyk na seëls en stoor behoorlik:Sorg dat deksels konkaaf en verseël is. WinkelingemaakGoedere in 'n koel, donker, droë plek sonder skroefbande.
• Veelsydigheid van flesse:Hoë kwaliteitGlasflessekan gebruik word vir veel meer as inmaak, insluitend droë opberg-, maaltydvoorbereiding en DIY -projekte.