你好，我叫艾伦。 15多年来，我一直担任拥有七个生产线的玻璃包装工厂的掌舵人。我们制作的高质量的玻璃罐和瓶子，这些罐子和瓶子出口到美国，北美，欧洲和澳大利亚的辨别市场。我有幸与来自美国的马克·汤普森（Mark Thompson）这样的企业主和采购官员（裁员，果断的领导者）紧密合作，他们重视质量但也必须保持竞争优势。通过这些伙伴关系，我已经意识到，尽管物流和定价至关重要，但技术原因是为什么一种包装超过另一种包装是产品成功的基础。

本文适合您，标记，以及每个处理纯度和保存不可谈判的产品的企业家。我们将要探索至关重要的话题特级初榨橄榄油贮存。您会发现为什么您选择的容器是影响您的最关键因素之一橄榄油的 保质期，风味概况和营养价值。我们将把科学分解为直接，可行的见解。最后，您将确切地理解为什么玻璃瓶是保护这种液态宝藏的黄金标准，以及为什么选择合适的供应商与选择合适的材料一样重要。

橄榄油的四个敌人是什么？

在比较之前玻璃或塑料，我们必须首先了解我们正在与之抗争的事情。珍贵，精致的化合物特级初榨橄榄油这给它带来了令人难以置信的风味和健康益处。四个主要因素有效降级您的质量橄榄油，通常称为橄榄油的最坏敌人。作为企业主，保护您的库存免受这些要素是提供卓越产品的关键。

1. 氧：那一刻橄榄油暴露于空气中氧化开始。这是相同的化学反应，变成苹果棕色。氧化是第一敌人的敌人特级处女橄榄，分解健康的脂肪和多酚并产生非泡沫。一个经常打开并在顶部留有一个大空气口袋的瓶子会导致油降解更快。这就是为什么您应该始终密封使用后的瓶子.

2. 光：光，尤其是紫外线，是降解的强大催化剂。这个过程称为光氧化，可以使橄榄油如果在阳光直射的情况下，几周甚至几天就会腐烂商店货架。它破坏了叶绿素和类胡萝卜素油，这不仅会影响颜色，还会剥夺有价值的抗氧化剂。

3. 热：热充当所有化学反应的加速器，包括氧化。存储橄榄油在温暖的环境中，例如附近的橄榄油炉子或阳光旁的食品储藏室 - 会大大缩短其保质期。理想的储存温度是凉爽稳定的温度，通常约为57°F（14°C），但室温一致远离热量来源是可以接受的。

4. 时间： 橄榄油不像葡萄酒；它不会随着年龄的增长而改善。它是一种新鲜的产品，最好将其尽可能接近其收获日期食用。随着时间的流逝，即使在完美的存储条件下，充满活力的胡椒味也会褪色，并且油最终将变腐烂。始终在瓶子上寻找收获日期，目的是使用里面的橄榄油该日期的18至24个月，在打开瓶子的几个月内。

了解这些四个橄榄油敌人为做出智能存储选择提供了基础。这最好的容器将是一种防御氧，光和热量的最强防御的一种。

为什么深色玻璃瓶比塑料更好？

现在我们知道敌人，材料之间的选择变得更加清晰。在保留完整性时特级初榨橄榄油，深色玻璃瓶优于一个塑料瓶。原因源于材料科学，直接影响石油质量.

首先，玻璃是惰性的。这意味着它是一种非反应性材料。当您存储时橄榄油在玻璃瓶，没有容器浸入产品中的化学物质的风险。这油纯净，细微的味道仍然没有污染。这对于高质量至关重要特级初榨橄榄油，辣椒，草或水果的微妙味道是其卓越的标志。玻璃提供了一个完美的障碍与油接触在化学水平上。

塑料另一方面，并​​不总是惰性。多种类型塑料容器可以将化学物质（例如邻苯二甲酸酯和BPA）浸入其持有的食物中。加热和暴露于油本身等因素可以加速此过程。这些化学物质不仅构成潜在的健康风险，而且还可以赋予“塑性”的口味，完全破坏了橄榄油的味道和香气。作为向公司提供玻璃的人，我可以证明这是食品和化妆品行业品牌的主要原因塑料对于他们的优质产品。玻璃制成用于清洁，更安全，更优质的最终产品。此外，某些塑料可渗透到氧气中，允许缓慢但稳定氧化随着时间的流逝，它缩短了保质期.

将橄榄油存储在透明玻璃中会有所作为吗？

是的，这有很大的不同。将橄榄油存储在透明玻璃中是消费者甚至一些零售商犯的最常见错误之一。正如我们所讨论的，光是一个强大的敌人橄榄油。一个透明玻璃瓶提供零防止有害紫外线的保护。

研究一直表明，光线暴露是令人难以置信的破坏性。来自加州大学戴维斯分校橄榄中心强调了这一点存储的橄榄油在透明瓶中，降解的速度明显比保存在保护包装中的石油快得多。光线暴露会剥离橄榄油它的抗氧化特性，可以在短短几个月内导致腐败。这就是为什么你应该永远不要存放您的油在窗台上或明亮的厨房灯光下。

这就是为什么高质量的原因橄榄油通常是瓶装深色玻璃，例如深绿色或琥珀色。这些颜色不仅用于美学；它们的作用像油的太阳镜，滤除了光线的破坏光谱。一个深色玻璃瓶有效地屏蔽了内部细腻的化合物，帮助石油保持新鲜健康。当你购买特级初榨橄榄油，在深色瓶是制片人理解和关心的一个很好的第一个迹象油的质量。作为制造商，我们产生了广泛的深色玻璃瓶特别是为此目的，因为我们知道这对于保护您的油.

热量如何影响橄榄油质量？

热是衰减的无声加速器橄榄油。虽然它可能不像明亮的光线那样明显，但其效果同样具有破坏性。热量增加了分子中的动能橄榄油，加快了氧化。这意味着橄榄油存储在温暖的地方会比一个更快地变腐烂存放在凉爽，稳定的环境。

理想的存储位置很酷，暗处，例如不与烤箱，洗碗机或任何其他热电器相邻的食品储藏室或橱柜。您还应该避免将其存储在冰箱顶部，因为该装置的电动机会产生令人惊讶的温暖。目的是保持温度尽可能一致。温度的波动也会强调油，导致瓶中的冷凝，可以进一步促进降解。

对于像马克这样的企业主，这对整个供应链都有影响。与了解运输和仓储期间温度控制重要性的供应商和物流合作伙伴一起工作至关重要。高级容器特级初榨橄榄油即使在一天的码头上，也可能会损害其风味和香气的不可逆转的损害。这是我与所有客户进行的对话确保您的橄榄油离开我们的工厂时，它处于相同的原始条件。

您应该将橄榄油存放在冰箱中吗？

这是一个非常普遍的问题，答案通常是否定的，不建议这样做。放置冰箱里的橄榄油确实可以保护它免受热和光线的影响，它会引入其他问题。冷温会导致橄榄油巩固并变得多云。虽然这是自然的反应，并且不会损害油 - 它将在室温下返回其液态 - 变暖和冷却的重复循环可能有害。

这种温度波动会在瓶子内部产生冷凝，将水引入油，这可以加速其下降。此外，不断不得不等待您橄榄油在使用前要液化只是不便。有些人选择冷藏他们橄榄油如果他们生活在一个非常炎热的气候中，没有空调，没有其他凉爽的地方存储油.

如果您决定必须冷藏，最好将少量倒入单独的分配器供日常使用并留下主要瓶打开尽可能不经常。但是，更好的解决方案是简单地找到可靠的凉爽，暗处在你家。这是最简单，最有效的方法保持橄榄油新鲜的。

除玻璃外，橄榄油最佳容器是什么？

尽管深色玻璃瓶更好对于日常使用和零售演示，还有另一种优质的材料橄榄油存储，尤其是散装：不锈钢。高质量的食品级不锈钢与玻璃具有许多相同的好处。它是惰性的，所以它不会与油或赋予任何不必要的口味。它也完全不透明，可提供100％的防光保护。

这就是为什么大多数知名的橄榄油生产商刚刚存储压橄榄油总体而言不锈钢装瓶前的坦克。这些坦克保护来自光和空气的油并且通常由温度控制以保持最佳新鲜度。对于消费者或餐馆大量购买橄榄油数量（例如3升罐子），容器通常由不锈钢或镀锡钢。

如果您购买橄榄油在大锡中，最好的做法是将一部分倒入较小黑暗的玻璃瓶用于日常厨房使用。这使大部分时间的时间最小油暴露在空中每次打开容器时。陶瓷是另一种选择，因为它是不透明和惰性的，但比玻璃更重，更脆弱。最终，对于最终用户而言，没有什么比制作精良的黑暗的便利，安全性和保护性玻璃瓶.

您怎么能判断橄榄油是否变坏了？

知道如何告诉你的橄榄油是否对消费者和专业人员来说，糟糕的事情都是一项至关重要的技能。主要指标旧油是荒谬的。与某些食物变质不同，腐烂橄榄油不会让您生病，但是它的口味和气味会令人不愉快，它将失去大部分健康益处。

检查酸痛的最佳方法是鼻子。新鲜的，优质的橄榄油应该闻到果味，草或胡椒的味道。腐烂油另一方面，将具有独特的潮流。许多人将这种气味描述为类似于蜡笔，陈旧的坚果或旧油灰。如果您闻到任何蜡状或发霉的味道，油可能已经转过了。这是一个明确的迹象石油暴露了过多的氧气或光。

如果气味值得怀疑，下一步就是很小的味道。快速橄榄油品尝可以告诉你一切。将少量放在您的嘴里。如果它的味道油腻，陈旧或无味，它已经过去了。不要被色彩愚弄；颜色橄榄油，范围从充满活力深绿色淡黄色是由橄榄品种和收获时间而不是其新鲜度决定的。美丽绿色玻璃瓶可以容纳油如果无法正确存储，那就变坏了。您的气味和味道是您拥有的最可靠的工具。

购买橄榄油时应该寻找什么？

成为一个聪明的人橄榄油消费者从商店开始。什么时候购买特级初榨橄榄油，瓶子外面的东西和里面的东西一样重要。您对高质量产品的第一个线索是包装本身。

1. 寻找深色玻璃或不透明的容器：正如我们确定的那样，光是主要的特级处女橄榄的敌人。著名的制作人，喜欢加利福尼亚橄榄牧场或小型意大利庄园，几乎总是会使用深色玻璃瓶或不透明的罐头。避免任何橄榄油以a出售透明玻璃或者塑料瓶，因为这是生产者可能不优先保护的标志油的质量。经典的圆形绿色玻璃瓶是有原因的行业标准。

2. 检查日期：寻找“收获”或“按”日期。这是最新鲜的指标。尝试购买油那是去年收获的。 “最好的日期”也很有用，但是收获日期更透明。

3. 寻找证书：寻找第三方组织的质量印章。在美国，加利福尼亚橄榄油理事会（COOC）有一封认证的印章特级初榨橄榄油。在欧洲，寻找PDO（原产地保护）或PGI（受保护的地理指示）状态。这些认证有助于确保您不购买低质量甚至假橄榄油.

在家中储存橄榄油的最佳实践是什么？

您已经购买了一瓶漂亮的瓶子特级初榨橄榄油。现在，您如何尽可能长时间保持其质量？规则很简单，但至关重要。

• 将其凉爽和黑暗存放：绝对最好的地方存放油在凉爽的深色厨房橱柜或厨房里，远远离热量和光。切勿在炉子旁边的台面或阳光明媚的窗台上。
• 保持密封：氧气是持续的威胁。每次使用后，确保将盖紧紧拧紧。如果是原始瓶子有一个软木不能很好地密封，考虑转移油到我们的一个高质量的玻璃存储罐带有密封盖。
• 购买合适的尺寸：它可能很诱人大量购买橄榄油省钱的罐子，但是如果您不快速使用它，容器中的大量空气将导致其余的空气油降解快点。经常是比塑料好买的罐子较小的瓶子您可以在开放的一个或两个月内用光。
• 不要混合新旧：永远不要顶一瓶新鲜橄榄油带有残余旧油。旧的，可能是仇恨的油将污染新批次并加速其下降。打开前完全完成一瓶另一种橄榄油.

作为企业主，为什么要选择可靠的玻璃供应商？

对于像马克这样的企业主，每个决定都会影响底线和品牌声誉。选择包装供应商不仅仅​​是交易；这是一种战略伙伴关系。我听说过的痛苦点 - 沟通，运输延迟和欺诈证书 - 都源于选择不完全投入成功的供应商。当您的产品是优质的橄榄油，容器是产品本身的一部分。

可靠的供应商不仅提供玻璃瓶;他们提供了安心。在我的公司，我们了解我们的成功与您的成功息息相关。这就是为什么我们专注于：

• 毫不妥协的质量：我们的七个生产线配备了严格的质量控制检查，以确保每一个玻璃瓶是完美的，耐用的，没有缺陷。您是否需要现代方绿色玻璃橄榄油瓶或自定义设计，我们保证一致性。
• 可验证的认证：我们知道，要出口到美国和欧洲，诸如FDA合规性之类的认证是不可谈判的。我们提供透明，真实的文档，因此您可以自信地向客户出售，而不必担心合规性问题。
• 专家沟通：我的团队受过训练，成为您的伴侣。我们提供积极的更新，并拥有技术知识，以帮助您为您的完美容器选择完美的容器橄榄油，确保石油停留新鲜的。
• 可靠的物流：由于货运延迟而导致的产品发布是不可接受的。我们有一个专门的物流部门，可确保您的订单每次都按时到达。

您选择的玻璃瓶信号油的质量里面。您选择的供应商标志着您的业务质量。它是存储很重要您对了解赌注的伴侣的信任。

完美橄榄油存储的关键要点：

• 确定敌人：主要威胁特级初榨橄榄油是氧气，光，热和时间。您的存储策略必须防止所有四个。
• 选择玻璃而不是塑料： 深色玻璃是上等材料。它是惰性的，因此不会浸出化学物质或影响橄榄油的味道，并提供至关重要的保护。塑料可以同时做。
• 拥抱黑暗：切勿购买或存放橄榄油在透明玻璃。始终选择深绿色或琥珀瓶，以防止光氧化，这很快就会产生油馊。
• 保持冷静：存储您的橄榄油在凉爽，深色的橱柜或食品储藏室中，远离火炉和其他热源。不要将其存放在冰箱中。
• 将其密封并快速使用：始终将瓶子牢固关闭以防止氧气。橄榄油是一种新鲜的产品，因此购买瓶子尺寸，您将在开放后的几个月内使用。
• 与优质供应商合作：对于企业而言，包装的完整性至关重要。可靠的玻璃供应商确保质量，提供真实的认证并​​准时提供，保护您的产品和品牌。