Välkomna! Har någonsin undrat exakt hur länge så vackerburkhem-konserveradpersikor eller tomaterverkligenvarar? Du är inte ensam. Förstå denhållbarhetavhemkonserverade varorär avgörande för säkerhet och kvalitet. Den här artikeln dyker djupt in i världen avkonserveringsburkar, utforska vad som påverkar livslängden för dina bevarade livsmedel, den avgörande rollenburkochlockSpela och hur du kan säkerställa att ditt hårda arbete resulterar i läcker, säker mat i månader, till och med år, framöver. Vi kommer att utforska insikter direkt ur perspektivet på aglasburkTillverkare som ger dig en unik titt på varför kvalitet är viktig från början. Det här är dinCanning 101vägledahållbarhet!

Vad definierar exakt en konserveringsburk?

När vi pratar om hemlivsmedelskonserveringsärskiltkonservering, behållaren du använder är viktigast. En santkonserveringsburk, ofta kallad aMurburkEfter sin uppfinnare John Landis Mason är inte bara någonglasburk. Det är specifikt utformat för att motstå temperaturförändringarna och trycket som är involverade ikonserveringprocess, oavsett om du använder enkokande vattenbad cannereller atryckkaner. Dessaburkarhar en gängad topp utformad för att fungera perfekt med en tvådelarlockSystem (en lägenhetlockmed en tätningsförening och ett skruvband) för att skapa en lufttät tätning.

Ur tillverkarens perspektiv och producerar en pålitligkonserveringsburkinnebär att du använder högkvalitativt glas som motstår termisk chock. Måtten påburkS mun och trådar måste vara exakta för att säkerställalockPassar korrekt och bandet skruvar ner ordentligt. Till skillnad från många kommersiella matburkarsom sommajonnäs eller salladsdressingburkar, standardkonserveringsburkarär tempererade för att hantera upprepade uppvärmnings- och kylcykler. Med icke-icke-konservering burkarökar risken förTätningsfel och burkbrottUnder bearbetningen, slösa bort din mat och ansträngning och potentiellt skapa säkerhetsrisker. Kom ihåg, rättenburkär grunden för Safehemkonservering.

Tänk på resan på enburk: från råvaror till exakt formning, glödgning (kontrollerad kylning för att stärka glaset) och kvalitetskontroller. Varje steg säkerställerburk burkhantera det krävandekonserveringbehandla. Målet är att skapa ett hållbart, pålitligt fartyg som skyddar maten inuti. Det är inte bara glas; Det är konstruerat glas utformat för ett specifikt, kritiskt syfte ilivsmedelskonservering.

Hur länge kan hemkonserverad mat realistiskt hålla?

Det här är frågan om miljoner dollar för många hemkamrater! EnligtNational Center for Home Food Conservation(NCHFP) och USDA -riktlinjer,ordentligt konserverad hemkonserverade varorkonsumeras bäst inomett årFör optimal kvalitet, färg och näringsämnen. Betyder det att de är osäkra efter ett år? Inte nödvändigtvis. OmburkSälen förblir intakt och maten visar inga tecken på förstörelse (mer om det senare),konserverKan vara säker att äta längre, potentiellt flera år. Men dess kvalitet - struktur, smak, näringsvärde - kommer sannolikt att minska över tiden.

Tänk på ettårsmärket som det "bästa efter" datum snarare än ett strikt utgångsdatum för säkerhet,försedddekonserveringgjordes korrekt och tätningen är perfekt. Faktorer som typen av mat,konserveringmetod som används, och särskiltlagringsvillkorspela en enorm roll för att bestämma självalivslängdavkonserverinutiburk. Några högasyramat, som pickles eller vissa frukter, kan behålla kvaliteten längre än lågsyra grönsakerbearbetas i en tryckkaner. Vi rekommenderar att man märker varjeburkmed innehållet och det datum det varkonserverad- Detta enkla steg är avgörande för att hantera dinmatlagringeffektivt.

Det är viktigt att förstå att även om vissa källor kan göra anspråk på enobestämd hållbarhet Så länge tätningenär bra, kvalitet försämras. NCHFP: s ettåriga rekommendation prioriterarkvalitet. Efter det första året kanske du märker förändringar i matens utseende eller struktur när duÖppna en burk. Så även om det är tekniskt säkert om det är förseglat, kanske upplevelsen inte är vad du hoppades på. Sträva efter att rotera ditt lager och använda den äldstaburkarförsta.

Vilka nyckelfaktorer påverkar hållbarheten för konserverade varor?

Flera kritiska element avgör hur länge dinhemkonserverad matförbli säker och smaklig i derasglasburkar. Att förstå dessa hjälper dig att maximera både säkerheten och kvaliteten på din bevarade vinst.

1. Tätningen:Detta är inte förhandlingsbart. En lufttät vakuumtätning förhindrar mikroorganismer (bakterier, jäst, mögel) från att komma in iburkoch förstöra innehållet. En misslyckad tätning innebär att maten är osäker. Kvaliteten på bådaburkfälg ochkonserveringslockTätningsföreningen är avgörande här.
2. Konserveringsprocessen:Korrekt bearbetningstider och temperaturer (eller tryck för livsmedel med låg syra) är viktiga för att förstöra förstörande organismer och enzymer som försämrar matkvaliteten. Använda forskningstestade recept och metoder (som de frånNational Center for Home Food) är avgörande. Felaktig bearbetningburkleda till farlig förorening, som botulism, särskilt i lågsyramat.
3. Matens surhet:Hög-syramat(pH 4,6 eller lägre), såsom de flesta frukter, pickles och ordentligt försuradekonserverade tomater, naturligtvis hämmar tillväxten avClostridium botulinumBakterier. Deburkofta bearbetas säkert i enkokande vattenbad canner. Lågsyra livsmedel (pH högre än 4,6), som kött, fjäderfä och de flesta grönsaker,måstevarabearbetas i en tryckkanerför att nå temperaturer tillräckligt höga för att döda botulismsporer. Aciditet påverkar den nödvändiga bearbetningsmetoden ochburkPåverkar långsiktig kvalitetsstabilitet.
4. Lagringsförhållanden:Där du lagrar din fylldburkarpåverkar betydligthållbarhet. Cool, mörka och torra miljöer är idealiska. VärmeburkSkada tätningar och försämrar matkvaliteten, ljusetburkorsaka blekning och näringsförlust och fuktburkkorroderalock.
5. Kvaliteten på burken och locket:Med hög kvalitetkonserveringsburkarSpeciellt utformad för processen säkerställer att de tål värme och tryck och ger en slät tätningsyta. DekonserveringslockMåste ha en pålitlig tätningsförening. Från en tillverkningssynpunkt, konsistens iburkdimensioner och glasintegritet är nyckeln till att förhindraTätningsfel och burkbrott.

Tänk på dessa faktorer som länkar i en kedja; Om man är svag, äventyras hela processen. Du behöver en braburk, en bralock, rätt process för den specifika maten och korrekt lagring för att uppnå bästa möjligahållbarhet.

Varför är tätningen på en konserveringsburk så kritisk?

Tätningen är allt ihemkonservering. När du bearbetar aburkav mat, vare sig genom envattenbadellertryckkonservering, Värmen tvingar luften urburk. SomburkCools, den flexiblalockdras nedåt av det resulterande vakuumet och skapar en lufttät tätning motburkRim. Detta vakuum utför två kritiska funktioner:

1. Förhindrar omprövning:Det låser ut luftburna mikroorganismer som bakterier, mögelsporer och jäst som kan förstöra maten. Även mikroskopiska ingångspunkterburkkompromissa med säkerheten förkonserver.
2. Upprätthåller kvalitet:Genom att hålla luften ute hjälper tätningen att bevara matens färg, smak, struktur och näringsvärde längre. Syre bidrar till nedbrytning och förstörelse.

En ordentlig tätning är din primära indikator på attkonserveringProcessen skapade troligen ett kassaskåp,hyllorprodukt. Innan du förvarar ochalltidInnan du öppnar enburkKontrollera tätningen. Delockbör vara konkav (krökt nedåt) och bör inte böja sig när den pressas icentrum. Omlockär utbuktande, platt eller dyker upp och ner, tätningen komprometteras och maten inuti bör kasseras säkert. Smak aldrig mat från enburkmed en misslyckad tätning, särskilt lågsyramat, på grund av risken för botulism. Tätningens integritet är avgörande förlivsmedelskonservering.

Från fabriksgolvet säkerställer vi kanten av varjekonserveringsburkär smidig och perfekt nivå. Eventuella brister - små chips eller ojämna ytor -burkförhindra denlockfrån tätning korrekt. Det är därför att användaburkarspecifikt gjord förkonserveringär så viktigt; Deras design och kvalitetskontroll fokuserar starkt på att uppnå den perfekta, pålitliga tätningen mellanburkochlock.

Kan olika storlekar på burkar påverka bevarande?

Ja,burkarbegagnadburkpåverkar denlivsmedelskonserveringprocess, men kanske inte den inneboendehållbarhetOm behandlas korrekt. Det största inflytandet är påbearbetningstid. Störreburkarta längre tid för värmen att penetrera tillcentrumav maten. Det är absolut kritiskt att följa forskningstestade recept som specificerar behandlingstider baserat påburkstorlek(pint, kvart, etc.) ochkonserveringmetod (vattenbadellertryckkaner).

Använda en behandlingstid avsedd för pintburkarNär du ärkonserveringi kvartetburkarkommer att resultera i underbehandling. Detta betyder maten icentrumav de störreburkfår inte nå en tillräckligt hög temperatur tillräckligt länge för att förstöra skadliga mikroorganismer eller enzymer, vilket leder till förstörelse eller i värsta fall osäker mat. Justera alltid din bearbetningstid enligt receptets instruktioner för det specifikaburkardu använder.

Medan NCHFP i allmänhet rekommenderar pints och kvarter som standardStorlekar på burkarför de flestahemkonservering, vissa recept kan specificera mindreburkar(som halvpunkter för sylt och gelé).Halvgallonburkarrekommenderas i allmänhet endast för mycket hög-syramatsom äppeljuice eller druvsaft, som säkerställer tillräcklig värmepenetration i så storburkarFör andra livsmedel är svårt och ofta otestat. Hålla fast vidburkstorlekar som anges i ditt pålitliga recept för att säkerställa säkert och framgångsriktkonservering. Målet är konsekvent värme under helaburkinnehåll.

Påverkar typen av matkonserver hållbarhet?

Absolut. Vilken typ av mat duburkhar en betydande inverkan på båda nödvändigakonserveringmetod och den förväntadehållbarhetNär det gäller kvalitet. Den primära faktorn här är matens surhet (pH -nivå).

Som nämnts, hög-syramat(Frukt, pickles, sylt, gelé, ordentligt surtkonserverade tomater) hämma tillväxten avClostridium botulinum. De kräver mindre intensiv värmebearbetning, vanligtvis uppnåeliga i enkokande vattenbad canner. Dessa livsmedel upprätthåller i allmänhet god kvalitet för det rekommenderade ettårethållbarhetoch ibland längre, även om färger kan blekna och strukturer mjukas över längre perioder.

Lågsyramat (kött, fjäderfä, fisk, soppor och de flesta grönsaker som bönor, majs och morötter) saknar skyddande surhet. De kräver att de högre temperaturerna uppnås i entryckkaner(240 ° F till 250 ° F eller 116 ° C till 121 ° C) för att förstöra värmebeständiga botulismsporer. Medan du är säker för det rekommenderade året omordentligt konserveradoch förseglad, kvaliteten påtryckkonserveradlågsyraburkibland försämras mer märkbart efter den perioden jämfört med hög-syramat. Texturer kan bli mushier och smakerburkändra. Att veta vadgick in i burkarnahjälper till att förutsäga sin kvalitetsbana.

Därför, medan säkerhetenhållbarhetgångjärn främst på tätningen och korrekt bearbetning,kvalitet hållbarhetpåverkas definitivt av naturenkonserversjälv, särskilt dess surhet. Använd alltid rättkonserveringMetod för mattypen.

Vilken roll spelar konserveringsmetoden (Water Bath vs. Pressure Canner)?

DekonserveringMetoden dikteras av livsmedlets surhet och är absolut kritisk för säkerheten. Varje metod uppnår en annan temperaturnivå, nödvändig för att rikta in specifika typer av mikroorganismer.

• Kokande vattenbad canner:Denna metod involverar nedsätningburkari kokande vatten (212 ° F eller 100 ° C vid havsnivån). Denna temperatur är tillräcklig för att förstöra mögel, jäst ochnågrabakterier och inaktivera enzymer i hög-syramat(pH 4,6 eller lägre). Det förlitar sig på matens surhet för att förhindra tillväxten avClostridium botulinumsporer, som ärinteDödad av kokande vattentemperaturer. Att använda denna metod för livsmedel med låg syra är extremt farligt eftersom den inte eliminerar botulismrisken.Vattenbad konserveradMat, när de görs korrekt, har en rekommenderad kvalitethållbarhetpå ett år.

• Pressure Canner:Denna metod använder en specialiserad spis som bygger ångtryck, vilket gör att temperaturen kan nå 240 ° F (116 ° C) eller högre. Denna högre temperaturärtillräckligt för att förstöraClostridium botulinumsporer, vilket gör det tillendastsäker metod förkonserveringLågsyramat (grönsaker, kött, fjäderfä, fisk, etc.). Efter exakta tids- och tryckriktlinjer baserade på mattypen,burkstorlek och din höjd är avgörande.TryckkonserveradLivsmedel har också en rekommenderad ettårskvalitethållbarhet, även om säkerheten sträcker sig så länge tätningen håller och bearbetningen var korrekt. Detryckkonserveringsprocessär avgörande för lågsyralivsmedelskonservering.

Att använda fel metod komprometterar säkerheten. AldrigburkLågsyra i en kokningvattenbad- Använd alltid entryckkaner. Omvänt, medan duburktekniskt bearbeta hög-syramatpå entryckkaner, det är ofta onödigt ochburkleda till överkokning och enkortare hållbarhetNär det gäller kvalitet på grund av överdriven mjukhet. Följ alltid testade recept från tillförlitliga källor somNational Center for Home Food Conservation.

Hur påverkar lagringsförhållandena mitt hem konserverade varor?

Där du håller din dyrbaraburkarefterkonserveringär nästan lika viktigt somkonserveringsjälv bearbeta! Rättlagringsvillkorär nyckeln till att maximera både säkerheten och kvalitetenhållbarhetav dinhemkonserverade varor. Den perfekta miljön för dinkonserveringshyllorär:

• Sval:Målet för temperaturer mellan 50 ° F och 70 ° C till 21 ° C). Undvika lagringburkarNära värmekällor som spisar, ugnar eller i direkt solljus. Värme påskyndar nedbrytningen av livsmedelskvalitet (färg, struktur, näringsämnen) ochburkpotentiellt stressa tätningarna över tiden, även om en korrekt försegladburkbör motstå typiska hushållstemperaturfluktuationer. Undvik frysning, som detburkskada matstrukturen och potentiellt bryta tätningar eller till och medburk.
• Mörk:Ljus, särskilt solljus, får matfärger att blekna ochburkbidra till näringsförlust. LagraburkarI ett mörkt skafferi, skåp, källare eller garderob. Om ditt lagringsområde inte är mörkt, överväg att placeraburkari lådor. Användningfärgade burkar(som Amber eller Green) erbjuder lite skydd, men mörk lagring är fortfarande bäst.
• Torka:Fuktighetburkorsaka metalllockoch skruva band för att rost. Medan rost på bandet inte är en säkerhetsproblem (band bör tas bort för lagring ändå), allvarlig rost pålockkan potentiellt äventyra tätningen under mycket lång tid eller göra det svårt attÖppna en burkrent. Se till att lagringsområdet är fritt från läckor eller hög luftfuktighet.

Innan du placerarburkarpå dinkonserveringshyllor, se till att de är rena och torra. Ta bort skruvbanden efterburkarhar förseglat (vanligtvis efter 12-24 timmar). Tvättaburkarvid behov för att ta bort rester. Att ta bort banden gör det lättare att upptäcka en komprometterad tätning senare (en löslock) och förhindrar att rost bildas mellan bandet ochlock, potentiellt att göra en bra tätning verkar felaktig. Rättmatlagringskyddar din investering av tid och ansträngning.

Kan jag återanvända konserveringsburkar och lock på obestämd tid?

Låt oss prata om återanvändbarheten avkonserveringKomponenter:burkarochlock.

• Konserveringsburkar:Ja,glasburkarutformad förkonservering(somMurareellerBollburkar) är absolut återanvändbara, förutsatt att de är i perfekt skick. Innan varje användning ska du noggrant inspektera varjeburk. Kontrollera kanten (toppen av burken) för alla nicks, chips eller sprickor. Till och med en liten bristburkförhindra en ordentlig tätning. Kör fingret försiktigt runt kanten för att känna för brister. Kontrollera också kroppen påburkför sprickor eller repor. Kassera eventuella skadadeburkar. Medankonserveringsburkar har en livslängd, det är långt om de hanteras noggrant och förblir fria från skador. Duburkåteranvända dem för mångakonserveringårstider.Nya burkarär fantastiska, men välskötta för äldreburkarär perfekt funktionella. Undvik att använda reklamburkar(sommajonnäs eller salladsdressingburkar) eftersom de inte är utformade för strängarna ihemkonserveringoch ha en högre hastighet påTätningsfel och burkbrott.

• Konserveringslock (tvådelar metall):Detta är annorlunda. Den vanliga plattmetallenlockmed tätningsföreningen är utformad förEngångsanvändning endast. Uppvärmningsprocessen mjukar tätningsföreningen, vilket gör att den kan flyta och överensstämma medburkRim för att skapa den väsentliga vakuumtätningen. När den har använts kan föreningen inte skapa en pålitlig tätning en andra gång. Återanvändning av dessalockökar risken för tätningsfel, vilket potentiellt leder till bortskämd eller osäker mat.Använd alltid helt ny lägenhetlockVarje gång duburk.

• Skruvband:Metallskruvbanden som hållerlockpå plats under bearbetningburkåteranvändas så länge de inte är rostiga, bucklade eller böjda. Rost eller skada kan hindra dem från att skruva fast påburkordentligt eller tillämpa jämnt tryck pålock. Kom ihåg att ta bort band innan du förvarar försegladeburkar.

Lite specialitetburkar, som säkertburkar med trådbalaroch glaslock(Ofta kan europeiska stilar) ha återanvändbara gummipackningar, men dessa behöver också regelbunden inspektion och ersättning när de åldras och tappar elasticitet. För standard amerikansk stilkonservering, håll dig till ny lägenhetlockvarje gång.

Var kan jag hitta tillförlitlig information om hemkonservering?

Med så mycket information tillgänglig online är det avgörande att lita på pålitliga, vetenskapsbaserade källor förhemkonserveringinstruktioner och recept. Använda föråldrade eller otestade metoderburkvara farlig. Här är några starkt rekommenderade resurser:

1. National Center for Home Food Preservation (NCHFP): (https://nchfp.uga.edu/) Detta är resursen för nuvarande USDA-riktlinjer påhemkonserveringoch andralivsmedelskonserveringmetoder. Deras webbplats erbjuder detaljerade instruktioner, testade recept, vanliga frågor och förklaringar av vetenskapen bakom Safekonservering.
2. USDA Komplett guide till hemkonservering:Tillgänglig via NCHFP -webbplatsen ger denna omfattande guide detaljerade procedurer för bådavattenbadochtryckkonserveringolika livsmedel.
3. Statliga förlängningstjänster:De flesta amerikanska stater har en universitetsbaserad kooperativ förlängningstjänst som erbjuder lokallivsmedelskonserveringResurser, workshops och har ofta experter tillgängliga för att svara på frågor. Hitta ditt lokala förlängningskontor via en online -sökning (t.ex. "[Din stat] Cooperative Extension Food Conservation").
4. Ball® Canning & Conserving: (https://www.ballmasonjars.com/) Det företag som görBollburkarGer testade recept och instruktioner som anpassar sig till USDA -riktlinjer. Deras Blue Book Guide to Conserving är en klassisk resurs, regelbundet uppdaterad. (Notera:Medan Ball är ett varumärke, anses deras resurser i allmänhet pålitliga eftersom de följer etablerade säkerhetsprotokoll. Nyligen,Boll släppte nyligen designade burkaroch uppdaterade guider).

Undvik att förlita sig bara på bloggar, inlägg på sociala medier eller gamla familjerecept om du inteburkKontrollera att de anpassar sig till nuvarande, testade säkerhetsstandarder från källor som NCHFP eller USDA. Bearbetningstider, surhetskrav och metoder har uppdaterats under åren baserat på vetenskaplig forskning. Säkerhet först! När duVet hur längeatt bearbeta och vilken metod du ska använda baserat på tillförlitliga källor, duburkVar säker på dinhemkonserverade varor.

Varför välja högkvalitativa glasburkar för konservering?

Som någon som är involverad i tillverkningenglasburkarLiksom Allen ser jag från första hand varför kvaliteten är viktigt, särskilt förkonservering. Även om det kan vara frestande att ta tag i någon gammalburkeller välj det absolut billigaste alternativet, investera i ordentlig, högkvalitativkonserveringsburkarerbjuder betydande fördelar för säkerhet, tillförlitlighet och sinnesfrid.

För det första kvalitetenkonserveringsburkarär tillverkade av glas specifikt formulerade och härdade för att motstå den termiska stressen avkonservering. Deburkhantera övergången från rumstemperatur till kokande vatten eller högttryckkanerVärme och tillbaka igen, utan att spricka eller bryta - en vanlig fråga med återanvänd reklamburkarsommajonnäs eller salladsdressingburkar. Detta minskar matavfallet och förhindrar farliga situationer under bearbetningen. Vid Glint Glass följer våra 7 produktionslinjer strikt kvalitetskontroll för att säkerställa termisk motstånd, vilket gör vår100 ml mini honungburk med tennlockLämplig för olika applikationer.

För det andra är precisionen i tillverkningen nyckeln. Kanten av en kvalitetkonserveringsburkär utformad för att vara perfekt platt och slät, skapa en idealisk yta förlockS tätningsförening. Denna enhetlighet maximerar chansen att uppnå en stark, tillförlitlig vakuumtätning - Cornerstone of Safekonservering. Konsekventa tråddimensioner säkerställer också att skruvbandet passar korrekt och tillämpar jämnt tryck. För företag som Mark Thompsons, levererar kunder med pålitligaburkarsom vår730 ml fyrkantig glas matlagringsburkbygger förtroende och undviker kostsamma återkallelser eller klientklagomål på grund avTätningsfel och burkbrott. Vårt sortiment, inklusive alternativ som1500 ml stor glasförvaringsburk med swing topplock, uppfyller olika behov samtidigt som de upprätthåller dessa kvalitetsstandarder. Vi förstår behovet av både kvalitet och konkurrenskraftig prissättning, särskilt för klienter som köper från Kina.

Slutligen säkerställer ansedda tillverkare derasburkaruppfylla relevanta säkerhetsstandarder (som FDA -efterlevnad för matkontaktmaterial). Medanburkarsjälvaburkåteranvändas många gånger om det är oskadat, börjar med en välgjordburkger en pålitlig grund för otaliga partier säkertkonserver. Att välja kvalitet handlar inte bara om estetik; det handlar om integriteten och säkerheten ilivsmedelskonserveringprocess från början till slut. När du väljer enburk, du väljer en avgörande säkerhetsutrustning för dinhemkonserverad mat.

Viktiga takeaways: Canning burkar och hållbarhet

• Använd rätt konserveringsburkar:Endast användglasburkarspeciellt utformad förhemkonservering(somMurare) för att motstå värme och tryck och säkerställa en god tätning. Undvik kommersiell matburkar.
• Ett års riktlinje för kvalitet:Sträva efter att användahemkonserverade varorinom ett år för bästa kvalitet, smak och näring, som rekommenderas avNational Center for Home Food Conservation.
• Tätning är avgörande:En riktig vakuumtätning (konkav, icke-flexinglock) är den primära indikatorn på säkerhet. Kontrollera tätningar innan du förvarar och innan du öppnar någotburk. Kasta mat frånburkarmed misslyckade tätningar.
• Rätt bearbetningsmetod:Använd alltid enkokande vattenbad cannerför hög-syramatoch entryckkanerför livsmedel med låg syra, efter testade recept exakt förburkstorlek och bearbetningstid.
• Idealisk lagring:Butikförsegladburkari en sval (50-70 ° F), mörk och torr plats. Ta bort skruvband efterburkartäta.
• Inspektera burkar:ÅteranvändakonserveringsburkarEndast om de är fria från chips, sprickor eller nicks, särskilt på kanten.
• Nya lock varje gång:Standard tvådelar metallkonserveringslockär endast engångsbruk. Använd alltid en ny lägenhetlockför varje sats. Bandburkåteranvändas om oskadad.
• Litar på tillförlitliga källor:Få dinkonserveringInformation och recept från källor som NCHFP, USDA och Cooperative Extension Services.