こんにちは、私の名前はアレンです。 15年以上にわたり、私は7つの生産ラインを備えたガラス包装工場の舵取りをしていました。米国、北米、ヨーロッパ、オーストラリアの目の肥えた市場に輸出される高品質のガラスジャーとボトルを作成しています。私は、米国のマーク・トンプソンのようなビジネスオーナーや調達担当者と緊密に協力する特権を持っていました。これらのパートナーシップを通じて、私は物流と価格設定が重要である一方で、技術的な理由であることに気付きましたなぜパッケージの1つのタイプは、製品の成功の基本です。

この記事は、純粋さと保存が交渉不可能な製品を処理するすべての起業家向けです。の重要なトピックを探求しようとしていますエクストラバージンオリーブオイルストレージ。あなたが選択したコンテナがあなたに影響を与える最も重要な要因の1つである理由を発見するでしょうオリーブオイル 貯蔵寿命 、フレーバープロファイル、および栄養価。私たちは科学を簡単で実用的な洞察に分解します。最後には、なぜaガラス瓶この液体の宝物を保護するためのゴールドスタンダードであり、適切なサプライヤーを選択することが適切な材料を選択するのと同じくらい重要な理由です。

オリーブオイルの4人の敵は何ですか？

比較する前にガラスまたはプラスチック、最初に何と戦っているのかを理解する必要があります。貴重で繊細な化合物エクストラバージンオリーブオイルそれはその信じられないほどの風味と健康上の利点を脆弱にします。 4つの主要な要因が機能します劣化あなたの品質オリーブ油、しばしばと呼ばれますオリーブオイルの最悪の敵。ビジネスオーナーとして、これらの要素から在庫を保護することは、優れた製品を配信するための鍵です。

1. 酸素：その瞬間オリーブ油空気、プロセスにさらされています酸化始まります。スライスされたリンゴ茶色を回すのと同じ化学反応です。酸化の一番の敵ですエクストラバージンオリーブ、健康な脂肪とポリフェノールを分解し、オフフレーバーを作成します。頻繁に開いて上部に大きなエアポケットを置いて残っているボトルは、劣化するオイルはるかに速い。これが、常に封印する必要がある理由です使用後のボトル.

2. ライト：光、特に紫外線は、劣化の強力な触媒です。光酸化として知られているこのプロセスは、Anを作成できますオリーブ油数週間、あるいは数日で、直射日光に残された場合にrancidします棚を保管します。それは、クロロフィルとカロテノイドを破壊します油、色に影響を与えるだけでなく、貴重な抗酸化物質を取り除きます。

3. 熱：熱は、すべての化学反応の加速器として機能します。酸化。保管オリーブ油暖かい環境で - たとえば、近くのオリーブオイルストーブまたは太陽に照らされたパントリーの中で、劇的に短くなります貯蔵寿命 。理想的な貯蔵温度は、一般的に57°F（14°C）がありますが、一貫した室温で、涼しく安定した温度です。熱から離れてソースは受け入れられます。

4. 時間： オリーブ油ワインのようではありません。年齢とともに改善しません。それは新鮮な製品であり、可能な限り収穫日に近づくのが最適です。時間が経つにつれて、完全な保管条件下でさえ、活気のあるペッパーのノートが衰え、最終的にオイルは激しくなります。常にボトルの収穫日を探して、中のオリーブオイルその日付の18〜24か月、およびボトルを開いてから数ヶ月以内。

これらを理解するオリーブオイルの4人の敵スマートストレージを選択するための基盤を提供します。最高のコンテナ酸素、光、熱に対する最強の防御を提供するものになります。

なぜダークグラスボトルはプラスチックよりも優れているのですか？

敵を知ったので、材料間の選択ははるかに明確になります。の完全性を維持することになるとエクストラバージンオリーブオイル、a暗いガラス瓶aよりもはるかに優れていますペットボトル。理由は物質科学に根ざしており、直接影響を与えますオイルの品質.

何よりもまず、ガラスは不活性です。これは、非反応性材料であることを意味します。あなたが保存するときオリーブ油でガラス瓶、容器からの化学物質が製品に浸出するリスクはありません。オイル純粋で微妙な風味は汚染されていません。これは、高品質にとって重要ですエクストラバージンオリーブオイル、コショウ、草、または果物の微妙なノートがその卓越性の特徴です。ガラスは、存在しない完璧な障壁を提供しますオイルとの接触化学レベルで。

プラスチック一方、常に不活性ではありません。多くのタイプのプラスチック容器は、フタル酸エステルやBPAなどの化学物質が飼う食品に浸出することができます。このプロセスは、熱やオイル自体への暴露などの要因によって加速できます。これらの化学物質は、潜在的な健康リスクをもたらすだけでなく、「プラスチックな」味を与えることができ、完全に台無しになりますオリーブオイルの味と香り。企業にガラスを供給する人として、これが食品や化粧品産業のブランドがから離れている主な理由であると証明できます。プラスチック彼らのプレミアム製品のために。ガラスは作りますよりクリーンで、より安全で、よりプレミアムな最終製品の場合。さらに、一部のプラスチックは酸素に対して透過性があり、ゆっくりと安定しています酸化時間が経つにつれて、それは短くなります貯蔵寿命 .

オリーブオイルを透明なガラスに保管すると違いがありますか？

はい、それは大きな違いをもたらします。オリーブオイルを透明なガラスに保管します消費者や一部の小売業者でさえ、最も一般的な間違いの1つです。私たちが議論したように、光は恐ろしい敵ですオリーブ油。 a透明なガラスボトルは、有害な紫外線からのゼロ保護を提供します。

研究は、光暴露が非常に損害を与えることを一貫して示しています。からの研究UCデイビスオリーブセンターそれを強調したオリーブオイルが保管されています透明なボトルでは、保護パッケージに保管されているオイルよりも著しく速く分解されます。軽い露出は除去できますオリーブ油その抗酸化特性のうち、わずか数か月で酸味につながる可能性があります。これがあなたがすべき理由です決して保管しないでください窓辺または明るいキッチンライトの下にあなたのオイル。

これがまさに高品質の理由ですオリーブオイルは通常ですボトル入り暗いガラス、ダークグリーンやアンバーなど。これらの色は美学だけではありません。それらはオイルのサングラスのように機能し、損傷のある光のスペクトルを除外します。 a暗いガラス瓶内部の繊細な化合物を効果的に保護し、支援しますオイルは新鮮で健康なままです。あなたがエキストラバージンオリーブオイルを購入します、aでそれを見ます暗いボトルプロデューサーが理解し、気にかけている良い最初の兆候ですオイルの品質。メーカーとして、私たちは幅広い範囲を生産しています暗い色のガラスボトル特にこの目的のために、私たちはそれが不可欠であることを知っているのであなたのオイルを保護します.

熱はオリーブオイルの品質にどのように影響しますか？

熱は、減衰のサイレント加速器ですオリーブ油。明るい光ほど目に見えるほど明白ではないかもしれませんが、その効果は同じように破壊的です。熱は、分子の運動エネルギーを増加させますオリーブ油、の速度を高速化します酸化。これは、オリーブ油暖かい場所に保管されているとクールに保管されています、安定した環境。

理想的なストレージの場所はクールです、暗い場所、オーブン、食器洗い機、またはその他の熱産卵器に隣接していないパントリーや食器棚のように。また、ユニットのモーターが驚くほどの暖かさを生成するため、冷蔵庫の上に保管することも避けてください。目標は、温度を可能な限り一貫性を保つことです。温度の変動も強調する可能性があります油、ボトル内で凝縮を引き起こし、劣化をさらに促進することができます。

Markのようなビジネスオーナーにとって、これはサプライチェーン全体に影響を与えます。輸送中および倉庫中の温度制御の重要性を理解するサプライヤーや物流パートナーと協力することが重要です。プレミアムのコンテナエクストラバージンオリーブオイルホットドックに1日も残っていると、その風味と香りのプロファイルに不可逆的なダメージを与える可能性があります。これは私がすべてのクライアントと持っている会話ですオリーブオイルを確認してくださいそれが私たちの工場を去ったときにあったのと同じ手付かずの状態で到着します。

オリーブオイルを冷蔵庫に保管する必要がありますか？

これは非常に一般的な質問であり、答えは一般的にいいえ、推奨されません。置きながら冷蔵庫のオリーブオイル熱や光から保護し、他の問題をもたらします。寒い温度はを引き起こしますオリーブ油固化して曇りになります。これは自然な反応であり、害はありませんが油 - 室温で液体状態に戻ります。温暖化と冷却の繰り返しサイクルは有害です。

この温度変動は、ボトル内に凝縮を引き起こし、水を導入することができます油、その減少を加速することができます。さらに、常にあなたを待つ必要がありますオリーブ油使用する前に液化することは、単に不便です。一部の人々は、冷蔵することを選択しますオリーブ油彼らがエアコンなしで非常に暑い気候に住んでいて、他の涼しい場所がない場合オイルを保管します.

冷蔵する必要があると判断した場合は、毎日使用するために少量を別のディスペンサーにデカントしてメインを離れるのが最善ですボトルが開いています可能な限りまれです。ただし、より良い解決策は、信頼できるクールを単純に見つけることです。暗い場所あなたの家で。これは、最もシンプルで最も効果的な方法ですオリーブオイルを保管してください新鮮な。

ガラス以外のオリーブオイルに最適な容器は何ですか？

その間暗いガラスのボトルの方がいいです毎日の使用と小売プレゼンテーションのために、もう1つの優れた素材がありますオリーブオイルの保管、特にかさばら：ステンレス鋼。高品質の食品グレードステンレス鋼Glassと同じ利点の多くを共有しています。それは不活性なので、とは反応しません油または、不要なフレーバーを与えます。また、完全に不透明であり、光から100％の保護を提供します。

これが、最も評判の良い理由ですオリーブ油プロデューサーは新鮮に保管していますプレスオリーブオイル大きくステンレス鋼瓶詰めの前のタンク。これらのタンクは保護します光と空気からのオイル多くの場合、最適な新鮮さを維持するために温度制御されます。消費者やレストランのためにオリーブオイルを大きく購入します量（3リットル缶など）、容器はしばしばでできていますステンレス鋼または錫メッキ鋼。

購入する場合オリーブ油大きな缶では、ベストプラクティスは、一部をにデカントすることです小さい暗いガラス瓶毎日のキッチンの使用に。これは、オイルは空気にさらされていますコンテナを開くたびに。セラミックは、不透明で不活性なため、別のオプションですが、ガラスよりも重くて壊れやすい場合があります。最終的に、エンドユーザーにとって、よく作られた暗い人の利便性、安全性、保護品質に勝るものはありませんガラス瓶.

あなたのオリーブオイルが悪くなったかどうかをどのように知ることができますか？

方法を知っているオリーブオイルかどうかを教えてください悪くなったことは、消費者と専門家の両方にとって重要なスキルです。の主要な指標古いオイル酸味です。いくつかの食物の腐敗とは異なり、rancidオリーブ油あなたを病気にしませんが、その味と匂いは不快になり、その健康上の利点のほとんどを失います。

酸味をチェックする最良の方法は、あなたの鼻にあることです。新鮮な、高品質のオリーブオイルフルーティー、草が茂った、またはペッパーの匂いがするはずです。骨油一方、明確なオフスメルがあります。多くの人々は、香りをクレヨン、古いナッツ、または古いパテに似ていると説明しています。ワックス状またはかび臭い匂いがする場合、油おそらく振り向けています。これは明確な兆候ですオイルが露出しています酸素や光が多すぎます。

匂いが疑わしい場合、次のステップは小さな味です。簡単ですオリーブオイルテイスティングすべてを伝えることができます。口に少量を置きます。脂っこい、古く、風味のない味がするなら、それはそのプライムを過ぎています。色にだまされないでください。の色オリーブ油、活気に満ちた範囲です濃い緑淡い金には、新鮮さではなく、オリーブの品種と収穫時間によって決定されます。美しい緑色のガラスボトルは保持できます油正しく保管されていなければ、それは悪くなりました。あなたの匂いと味の感覚は、あなたが持っている最も信頼できるツールです。

オリーブオイルを購入するときに何を探すべきですか？

賢くなるオリーブ油消費者は店から始めます。いつエキストラバージンオリーブオイルを購入します、ボトルの外側にあるものは、内部と同じくらい重要です。高品質の製品の最初の手がかりは、パッケージ自体です。

1. 暗いガラスまたは不透明な容器を探してください：私たちが確立したように、光は主要ですエクストラバージンオリーブの敵。評判の良いプロデューサー、カリフォルニアオリーブランチまたは小さなイタリアの地所は、ほとんど常に使用します暗いガラスボトルまたは不透明な缶。避けてくださいオリーブ油で販売透明なガラスまたはペットボトル、それはサインであるため、プロデューサーは保護することを優先順位付けしないかもしれませんオイルの品質。クラシック丸い緑色のガラスボトル理由のために業界標準です。

2. 日付を確認してください：「収穫」または「押された」日付を探します。これは、新鮮さの最も信頼できる指標です。購入してみてください油それは昨年中に収穫されました。 「Best by」の日付も有用ですが、収穫日はより透明です。

3. 認定を求める：サードパーティの組織から品質のシールを探してください。米国では、カリフォルニアオリーブオイル評議会（COOC）には、認定のためのシールがありますエクストラバージンオリーブオイル。ヨーロッパでは、PDO（起源の保護された指定）またはPGI（保護された地理的適応）ステータスを探してください。これらの認定は、あなたが低品質またはさえ購入しないことを保証するのに役立ちます偽のオリーブオイル.

オリーブオイルを自宅に保管するためのベストプラクティスは何ですか？

あなたは美しいボトルを購入しましたエクストラバージンオリーブオイル。さて、可能な限りその品質をどのように維持しますか？ルールは単純ですが、重要です。

• 涼しく暗い保管：絶対的な最高の場所オイルを保管します涼しく暗いキッチンキャビネットやパントリーにあります熱から離れてと光。ストーブの隣のカウンタートップや日当たりの良い窓辺には決して。
• それを密封し続けてください：酸素は絶え間ない脅威です。使用するたびにキャップがしっかりとねじ込まれていることを確認してください。の場合オリジナルのボトルよく密封されていないコルクがあります、転送することを検討してください油私たちの1つに高品質のガラス貯蔵瓶気密の蓋付き。
• 適切なサイズを購入します：魅力的ですオリーブオイルを大きく購入しますお金を節約するための缶ですが、すぐにそれを使用しないと、容器内の大量の空気が残りを引き起こします劣化するオイルもっと早く。それはしばしばですプラスチックよりも優れています購入する缶小さなボトル1か月か2か月以内に使い果たすことができます。
• 古いものと新しいものを混ぜないでください：新鮮なボトルを締めることはありませんオリーブ油の残骸と古いオイル。古い、潜在的に激しい油新しいバッチを汚染し、その減少を加速します。開く前に1本のボトルを完全に仕上げます別のオリーブオイル.

ビジネスオーナーとして、なぜ信頼できるガラス供給業者を選ぶべきなのですか？

Markのようなビジネスオーナーにとって、すべての決定は最終的なラインとブランドの評判に影響します。パッケージサプライヤーを選択することは、単なる取引ではありません。それは戦略的なパートナーシップです。私が聞いた問題のポイントは、効果的なコミュニケーション、出荷遅延、不正な証明書など、あなたの成功に完全に投資されていないサプライヤーを選ぶことに起因しています。あなたの製品がプレミアムなときオリーブ油、コンテナは製品自体の一部です。

信頼できるサプライヤーは、単なる以上のものを提供しますガラス瓶;彼らは心の安らぎを提供します。私の会社では、私たちの成功はあなたと結びついていることを理解しています。それが私たちが焦点を合わせる理由です：

• 妥協のない品質：私たちの7つの生産ラインには、すべてを確保するための厳しい品質管理チェックが装備されていますガラス瓶完璧で、耐久性があり、欠陥がありません。モダンが必要かどうか四角い緑色のガラスオリーブオイルボトルまたはカスタムデザインでは、一貫性を保証します。
• 検証可能な認定：米国とヨーロッパへの輸出の場合、FDAコンプライアンスのような認定は交渉不可能であることを知っています。コンプライアンスの問題を恐れることなく、クライアントに自信を持って販売できるように、透明で本物のドキュメントを提供します。
• 専門家のコミュニケーション：私のチームはあなたのパートナーになるように訓練されています。私たちはプロアクティブな更新を提供し、あなたがあなたのための完璧なコンテナを選択するのに役立つ技術的知識を持っていますオリーブ油、を保証します石油はとどまります新鮮な。
• 信頼できるロジスティクス：出荷の遅延による製品の発売を逃したことは受け入れられません。注文が毎回時間通りに到着するように機能する専用のロジスティクス部門があります。

あなたの選択ガラス瓶信号オイルの品質内部。サプライヤーの選択は、ビジネスの品質を示しています。その保存することが重要です利害関係を理解し​​ているパートナーとのあなたの信頼。

完璧なオリーブオイルストレージのための重要なテイクアウト：

• 敵を特定します：主な脅威エクストラバージンオリーブオイル酸素、光、熱、時間です。ストレージ戦略は、4つすべてに対して防御する必要があります。
• プラスチックの上にガラスを選択してください： 暗いガラス優れた素材です。不活性なので、化学物質を浸出させたり、影響を与えたりしませんオリーブオイル味、光からの重要な保護を提供します。プラスチック両方を行うことができます。
• 暗闇を受け入れる：決して購入したり保管したりしないでくださいオリーブ油で透明なガラス。写真酸化を防ぐために、常にダークグリーンまたはアンバーボトルを選択してください。油rancid。
• それを涼しくしてください：あなたの保管してくださいオリーブ油ストーブやその他の熱源から離れた、涼しく暗い食器棚やパントリーで。冷蔵庫に保管しないでください。
• きつく密閉し、速く使用してください：酸素を排除するために、常にボトルをしっかりと閉じてください。オリーブ油新鮮な製品なので、オープニングから数か月以内に使用するボトルサイズを購入してください。
• 質の高いサプライヤーとのパートナー：企業にとって、パッケージの完全性が最重要です。信頼できるガラスサプライヤーは、品質を保証し、本物の認定を提供し、時間通りに提供し、製品とブランドを保護します。