Dia duit, Allen is ainm dom. Le breis agus 15 bliana, tá mé ag stiúradh monarcha phacáistithe gloine le seacht líne táirgthe. Déanaimid ceardaíocht ar phrócaí gloine agus buidéil ghloine ardchaighdeáin a onnmhairítear chuig margaí géarchúiseacha ar fud na Stáit Aontaithe, Mheiriceá Thuaidh, na hEorpa agus na hAstráile. Bhí sé de phribhléid agam oibriú go dlúth le húinéirí gnó agus le hoifigigh soláthair ar nós Mark Thompson ó na Stáit Aontaithe - Sharp, ceannairí cinntitheacha a bhfuil meas acu ar cháilíocht ach a chaithfidh buntáiste iomaíoch a choinneáil. Trí na comhpháirtíochtaí seo, thuig mé go bhfuil na cúiseanna teicniúla ríthábhachtach cé go bhfuil loighistic agus praghsáil ríthábhachtachcén fáthSáraíonn cineál amháin pacáistithe ceann eile atá bunúsach do rath an táirge.
Tá an t-alt seo duitse, Mark, agus do gach fiontraí a dhéileálann le táirgí ina bhfuil íonacht agus caomhnú neamh-shoshannta. Táimid ar tí ábhar ríthábhachtach naOla olóige maighdean breisestóráil. Gheobhaidh tú amach cén fáth go bhfuil an coimeádán a roghnaíonn tú ar cheann de na tosca is tábhachtaí a mbíonn tionchar agat ar doOla olóige ré, próifíl blas, agus luach cothaithe. Briseoimid síos an eolaíocht go léargas simplí, inchaingne. Faoi dheireadh, tuigfidh tú go beacht cén fáth abuidéal gloineIs é an caighdeán óir chun an taisce leachtach seo a chosaint, agus cén fáth go bhfuil an soláthróir ceart a roghnú chomh tábhachtach céanna leis an ábhar ceart a roghnú.
Sula ndéanaimid comparáid idirgloine nó plaisteach, ní mór dúinn a thuiscint ar dtús cad atáimid ag troid ina choinne. Na comhdhúile lómhara, íogair iOla olóige maighdean breiseGo dtugann sé a bhlas dochreidte agus go bhfuil na tairbhí sláinte leochaileach. Oibríonn ceithre phríomhfhachtóir godíghrádúcaighdeán doola olóige, dá ngairtear go minic marNaimhde is measa Ola Olive. Mar úinéir gnó, tá cosaint do fhardal ó na heilimintí seo ríthábhachtach chun táirge níos fearr a sheachadadh.
Ocsaigin:An nóiméadola olóigenochtar don aer, an próiseasocsaídiúchántosaíonn. Is é an t -imoibriú ceimiceach céanna a chasann donn úll slisnithe.Ocsaídiúchánis é an namhaid uimhir amháin deOlive maighdean breise, na saillte sláintiúla agus na polyphenols a bhriseadh síos agus ag cruthú na mblaoscanna. Beidh buidéal a osclaítear go minic agus a fhágtar le póca aeir mór ag an mbarr ina chúis leis anola le díghrádúi bhfad níos tapúla. Sin é an fáth gur chóir duit anbuidéal tar éis a úsáid.
Solas:Is catalaíoch cumhachtach é an solas, go háirithe solas UV, le haghaidh díghrádaithe. Is féidir leis an bpróiseas seo, ar a dtugtar grianghraf-ocsaídiú, a dhéanamhola olóigeTéigh Rancid i gceann seachtainí, nó fiú laethanta, má fhágtar é i solas díreach na gréineseilfeanna stórála. Scriosann sé an clóraifill agus na carotenoidí saola, ní hamháin go dtéann sé i bhfeidhm ar an dath ach a dhíríonn ar fhrithocsaídeoirí luachmhara.
Teas:Feidhmíonn teas mar luasaire do gach imoibriú ceimiceach, lena n -áirítearocsaídiúchán. Stórola olóigeI dtimpeallacht the - mar shampla,Ola olóige in aiceDéanfaidh sorn nó i bpantraí gréine a ghiorrú go mór aré. Is teocht fhionnuar, cobhsaí é an teocht stórála idéalach, go ginearálta thart ar 57 ° F (14 ° C), ach teocht an tseomra comhsheasmhachar shiúl ón teasTá foinsí inghlactha.
Am: Ola olóigenach bhfuil cosúil le fíon; Ní fheabhsaíonn sé le haois. Is táirge úr é, is fearr a chaitear chomh gar dá dháta fómhair agus is féidir. Le himeacht ama, fiú amháin faoi choinníollacha stórála foirfe, beidh na nótaí bríomhara, peppery céimnithe, agus beidh an ola ag teacht chun cinn sa deireadh. Féach dáta fómhair i gcónaí ar an mbuidéal agus tá sé mar aidhm agat anOla olóige laistigh de18 go 24 mí den dáta sin, agus laistigh de chúpla mí ón buidéal a oscailt.
Iad seo a thuiscintCeithre naimhde d'ola olóigeSoláthraíonn sé an bunús chun roghanna stórála cliste a dhéanamh. AnAn coimeádán is fearrBeidh sé ar cheann a thairgeann an chosaint is láidre i gcoinne ocsaigine, solais agus teasa.
An namhaid | Cad a dhéanann sé le hola olóige | Conas d’ola a chosaint |
---|---|---|
Ocsaigin | Cúiseannaocsaídiúchán, ag cruthú blasanna rancid, stale. | Coinnigh an buidéal séalaithe go docht; Bain úsáid as buidéil níos lú le húsáid go laethúil. |
Léas | Triggers grianghraf-ocsaídiú, frithocsaídeoirí agus blas a scriosadh. | Stóráil igloine dorchabuidéal nó coimeádán teimhneach. |
Teas | Luasann sé suas an próiseas díghrádaithe go heaspónantúil. | Stóráil i bhfionnuar,áit dorchaAmach ón sorn agus ón solas na gréine. |
Am | Is cinnte go laghdaíonn úire agus blas le himeacht ama. | Seiceáil dáta an fhómhair nuair a bhíonn túCeannaigh ola olóigeagus é a úsáid go pras. |
Anois go bhfuil aithne againn ar na naimhde, éiríonn an rogha idir ábhair i bhfad níos soiléire. Nuair a thagann sé chun sláine a chaomhnúOla olóige maighdean breise, abuidéal gloine dorchatá sé an -níos fearr ná abuidéal plaisteach. Tá na cúiseanna fréamhaithe san eolaíocht ábhartha agus bíonn tionchar díreach acu ar ancáilíocht ola.
Ar an gcéad dul síos, tá an ghloine támh. Ciallaíonn sé seo gur ábhar neamh-imoibríoch é. Nuair a stórálann túola olóigeI abuidéal gloine, níl aon bhaol ann go dtarlódh ceimiceáin ón gcoimeádán ag láisteadh isteach sa táirge. AnolaTá blas íon, neamhdhíobhálach fós gan bhac. Tá sé seo ríthábhachtach do ardchaighdeánOla olóige maighdean breise, áit a bhfuil nótaí caolchúiseacha piobar, féar, nó torthaí mar shaintréithe a fheabhais. Soláthraíonn an ghloine bacainn foirfe nach bhfuil aonteagmháil leis an olaar leibhéal ceimiceach.
Plaisteach, ar an láimh eile, ní i gcónaí é. Go leor cineálacha deplaisteachIs féidir le coimeádáin ceimiceáin leach a dhéanamh, mar shampla phthalates agus BPA, isteach sna bianna atá acu. Is féidir an próiseas seo a luathú le tosca cosúil le teas agus nochtadh don ola féin. Ní hamháin go gcruthaíonn na ceimiceáin seo rioscaí sláinte féideartha ach is féidir leo blas “plasticky” a thabhairt freisin, ag milleadh anBlas ola olóigeagus cumhra. Mar dhuine a sholáthraíonn gloine do chuideachtaí, is féidir liom a fhianú gur príomhchúis é seo go bhfuil brandaí sna tionscail bia agus cosmaideacha ag bogadh ar shiúl óplaisteachas a gcuid táirgí préimhe.Déanann GloineLe haghaidh táirge deiridh níos glaine, níos sábháilte agus níos préimhe. Ina theannta sin, tá roinnt plaistigh tréscaoilte le hocsaigin, rud a cheadaíonn go mall ach go seastaocsaídiúchánLe himeacht ama, a ghiorraíonn anré.
Sea, déanann sé difríocht ollmhór.Ola olóige a stóráil i ngloine shoiléirTá sé ar cheann de na botúin is coitianta a dhéanann tomhaltóirí agus fiú roinnt miondíoltóirí. Mar a phléamar, is namhaid iontach é an solasola olóige. AGloine GlanTairgeann buidéal cosaint nialasach ó ghathanna dochracha UV.
Léirigh taighde go comhsheasmhach go bhfuil nochtadh solais an -dochrach. Staidéar ónIonad Olóige UC Davisleag sé béim air sinOla olóige stóráilteI mbuidéil shoiléire díghrádaíonn sé i bhfad níos tapúla ná ola atá stóráilte i bpacáistiú cosanta. Is féidir le nochtadh solais stiall aola olóigeAs a chuid airíonna frithocsaídeacha agus is féidir go dtiocfadh uafás i gceann cúpla mí. Sin é an fáth gur chóir duitNá Stóráil riamhDo ola ar fhuinneog fuinneoige nó faoi shoilse geala cistine.
Is é seo an fáth go beacht ar ardchaighdeánBíonn ola olóige de ghnáthbuidéalaithe igloine dorcha, mar ghlas dorcha nó ómra. Ní hamháin go bhfuil na dathanna seo le haghaidh aeistéitic; Feidhmíonn siad cosúil le spéaclaí gréine don ola, ag scagadh an speictream díobhálach solais. Abuidéal gloine dorchasciatha go héifeachtach na comhdhúile íogair laistigh de, ag cuidiú leis anFanann ola úr agus sláintiúil. Nuair a bheidh túCeannaigh ola olóige maighdean breise, é a fheiceáil ibuidéal dorchais comhartha maith é go dtuigeann agus go dtugann an táirgeoir aire doncáilíocht an ola. Mar mhonaróir, déanaimid raon leathan deBuidéil ghloine daite dorchago sonrach chun na críche seo, mar tá a fhios againn go bhfuil sé riachtanachCosain Do Ola.
Is é teas an luasaire ciúin ar lobhadh doola olóige. Cé go mb'fhéidir nach bhfuil sé chomh soiléir le solas geal, tá a éifeacht chomh millteach céanna. Méadaíonn teas fuinneamh cinéiteach na móilíní saola olóige, a luann suas an rátaocsaídiúchán. Ciallaíonn sé seo go bhfuilola olóigeCasfaidh stóráil i láthair te Rancid i bhfad níos gasta ná ceann amháinstóráilte i bhfionnuar, timpeallacht chobhsaí.
Is fionnuar é an suíomh stórála idéalach,áit dorcha, cosúil le pantraí nó cófra nach bhfuil in aice leis an oigheann, an miasniteoir, nó aon fhearas táirgthe teasa eile. Ba chóir duit é a stóráil ar bharr an chuisneora freisin, mar go ngineann mótar an aonaid méid iontas. Is é an sprioc an teocht a choinneáil chomh comhsheasmhach agus is féidir. Is féidir le luaineachtaí teochta béim a leagan ar anola, ag cruthú comhdhlúthúcháin taobh istigh den bhuidéal ar féidir leis díghrádú a chur chun cinn a thuilleadh.
I gcás úinéirí gnó mar Mark, tá impleachtaí aige seo don slabhra soláthair iomlán. Tá sé ríthábhachtach oibriú le soláthróirí agus comhpháirtithe loighistice a thuigeann an tábhacht a bhaineann le rialú teochta le linn loingseoireachta agus trádstórála. Coimeádán préimheOla olóige maighdean breiseFéadann tú damáiste dochúlaithe dá bhlas agus dá phróifíl aroma a bheith ar chlé ar duga te ar feadh fiú sa lá. Is comhrá é seo atá agam le mo chliaint go léir leCinntigh go bhfuil d’ola olóigeTagann sé isteach sa riocht céanna a bhí ann nuair a d'fhág sé ár monarcha.
Is ceist an -choitianta í seo, agus is iondúil nach bhfuil an freagra, ní mholtar é. Agus tú ag curOla olóige sa chuisneoirAn gcosnaíonn sé é ó theas agus solas, tugann sé fadhbanna eile isteach. Beidh an teocht fhuar ina chúis leis anola olóigeChun a bheith scamallach agus a bheith scamallach. Cé gur imoibriú nádúrtha é seo agus nach ndéanann sé dochar donola- Fillfidh sé ar a stát leachtach ag teocht an tseomra - is féidir leis an timthriall téamh agus fuaraithe arís agus arís eile a bheith díobhálach.
Is féidir leis an luaineacht teochta seo comhdhlúthú a chruthú taobh istigh den bhuidéal, ag tabhairt uisce isteach saola, a fhéadann dlús a chur lena meath. Ina theannta sin, bíonn ort fanacht i gcónaíola olóigeTá sé deacair go leor a úsáid sula n -úsáidtear é. Roghnaíonn daoine áirithe a gcuid cuisnitheola olóigeMá tá cónaí orthu in aeráid an -te gan aerchóiriú agus nach bhfuil aon áit fhionnuar eile acuola a stóráil.
Má shocraíonn tú go gcaithfidh tú cuisniú a dhéanamh, is fearr méid beag a dhéanamh i dáileoir ar leith le húsáid go laethúil agus an príomhBuidéal Oscailtechomh minic agus is féidir. Is réiteach níos fearr é, áfach, ach fionnuar iontaofa a fháil,áit dorchai do theach. Is é an modh is simplí agus is éifeachtaí é chunCoinnigh d’ola olóigeúr.
In ainneoin goIs fearr buidéil ghloine dorchaLe haghaidh úsáid laethúil agus cur i láthair miondíola, tá ábhar den scoth eile ann doStóráil ola olóige, go háirithe ar an mórchóir:Cruach dhosmálta. Ardchaighdeán, grád biaCruach dhosmáltaRoinneann sé go leor de na buntáistí céanna le gloine. Tá sé támh, mar sin ní imoibreoidh sé leis anolanó aon blasanna nach dteastaíonn a thabhairt. Tá sé go hiomlán teimhneach freisin, ag tairiscint cosaint 100% ó sholas.
Sin é an fáth is mó creidiúnachola olóigeStóráil táirgeoirí a n -úrnuaOla olóige brúitei mórCruach dhosmáltaumair roimh bhuidéalú. Cosnaíonn na tancanna seo anOla ón solas agus ón aeragus is minic a bhíonn siad faoi rialú teochta chun an t-úire is fearr a choinneáil. Do thomhaltóirí nó do bhialanna aCeannaigh ola olóige i gcoitinneCainníochtaí (cosúil le stáin 3-lítear), is minic a dhéantar an coimeádánCruach dhosmáltanó cruach plátáilte stáin.
Má cheannaíonn túola olóigeI stáin mhór, is é an cleachtas is fearr ná cuid a chur iníos lúdorchabuidéal gloineLe haghaidh úsáid laethúil na cistine. Laghdaíonn sé seo an méid ama an chuid is mó denTá ola nochta don aerGach uair a osclaíonn tú an coimeádán. Is rogha eile é ceirmeach, mar go bhfuil sé teimhneach agus támh, ach is féidir leis a bheith níos troime agus níos leochailí ná gloine. I ndeireadh na dála, don úsáideoir deiridh, ní bhuaileann aon rud an áisiúlacht, an tsábháilteacht, agus na cáilíochtaí cosanta atá déanta go maith, dorcha, dorchabuidéal gloine.
A fhios agam conasInis má tá d’ola olóigeIs scil ríthábhachtach é do thomhaltóirí agus do ghairmithe araon. Príomhtháscairesean -olaIs é an cineabhacht. Murab ionann agus roinnt milleadh bia, Rancidola olóigeNí bheidh tú tinn, ach beidh a bhlas agus a bholadh míthaitneamhach, agus caillfidh sé an chuid is mó dá shochair sláinte.
Is é an bealach is fearr le seiceáil ar mhaithe le do shrón. Úr,Ola olóige ardchaighdeáinba chóir go mbeadh boladh, féarach, nó peppery ann. A Rancidola, ar an láimh eile, beidh an-bhéim ar leith ag baint leis. Déanann a lán daoine cur síos ar an boladh a bheith cosúil le criáin, cnónna stale, nó sean -putty. Má bholadh tú aon rud céiriúil nó musty, anolais dócha gur chas sé. Is comhartha soiléir é seo anTá ola nochtago dtí an iomarca ocsaigine nó solais.
Má tá amhras ar an mboladh, is blas beag é an chéad chéim eile. A tapaidhBlaiseadh ola olóigein ann gach rud a insint duit. Cuir méid beag i do bhéal. Má tá blas gréisceach, stale, nó flavorless air, tá sé thar a phríomh. Ná bí ag fooled le dath; dath anola olóige, a fhéadfaidh a bheith bríomharglas glasChun an t -ór pale a chinneadh ag an éagsúlacht olóige agus an t -am fómhair, ní a úire. Álainngloine ghlasIs féidir le buidéal a shealbhúolaTá sé sin imithe go dona mura stóráiltear i gceart é. Is iad na céadfaí boladh agus blas na huirlisí is iontaofa atá agat.
Ag éirí clisteola olóigeTosaíonn an tomhaltóir ag an siopa. Cén t -amag ceannach ola olóige maighdean breise, tá an méid atá ar an taobh amuigh den bhuidéal chomh tábhachtach céanna leis an méid atá taobh istigh. Is é do chéad leid le táirge ardchaighdeáin an pacáistiú féin.
Cuardaigh gloine dorcha nó coimeádán teimhneach:Mar atá bunaithe againn, is mór an solas é an solasnamhaid olóige breise maighdean. Táirgeoirí creidiúnacha, cosúil leFeirm olóige Californianó eastáit bheaga na hIodáile, bainfidh siad úsáid as i gcónaíbuidéil ghloine dorchanó stáin teimhneach. Seachain aonola olóigeDíolta iGloine Glannóbuidéal plaisteach, mar is comhartha é ní fhéadfaidh an táirgeoir tús áite a thabhairt do chosaint ancáilíocht an ola. Clabhbuidéil ghloine ghlas bhabhtais caighdeán tionscail iad ar chúis.
Seiceáil na dátaí:Cuardaigh “fómhar” nó “brúite ar an dáta”. Is é seo an táscaire úire is iontaofa. Déan iarracht a cheannacholaBaineadh é sin le bliain anuas. Tá dáta “is fearr le” úsáideach freisin, ach tá an dáta fómhair níos trédhearcaí.
Deimhnithe a lorg:Cuardaigh rónta cáilíochta ó eagraíochtaí tríú páirtí. Sna SAM, anOla olóige CaliforniaTá séala deimhnithe ag an gComhairle (COOC)Ola olóige maighdean breise. San Eoraip, breathnaigh ar stádas PDO (ainmniúchán cosanta tionscnaimh) nó PGI (tásc geografach cosanta). Cabhraíonn na deimhnithe seo lena chinntiú nach bhfuil tú ag ceannach ar chaighdeán íseal nó fiú aOla olóige bréige.
Cheannaigh tú buidéal álainn deOla olóige maighdean breise. Anois, conas a choinníonn tú a cháilíocht chomh fada agus is féidir? Tá na rialacha simplí ach ríthábhachtach.
I gcás úinéir gnó cosúil le Mark, bíonn tionchar ag gach cinneadh ar an gcáil bunlíne agus branda. Ní hamháin gur idirbheart é soláthróir pacáistithe a roghnú; Is comhpháirtíocht straitéiseach í. Na pointí pian a chuala mé faoi - cumarsáid éifeachtach, moilleanna loingsithe, agus teastais chalaoiseacha - eascraíonn go léir as soláthraí a roghnú nach bhfuil infheistithe go hiomlán i do rath. Nuair is préimh é do tháirgeola olóige, Tá an coimeádán mar chuid den táirge féin.
Soláthraíonn soláthróir iontaofa níos mó ná abuidéal gloine. Soláthraíonn siad suaimhneas intinne. Ag mo chuideachta, tuigimid go bhfuil ár rathúlacht ceangailte leatsa. Sin an fáth a ndírímid ar:
Do rogha abuidéal gloineComharthaí ancáilíocht an olataobh istigh. Léiríonn do rogha soláthróra cáilíocht do ghnó. Tá sétábhachtach a stóráildo mhuinín le páirtí a thuigeann na geallta.