Léim an t -alt seo go domhain ar na bealaí is fearr chunstórdo homemade blasta nóstór-Baonachpicilbunú, ag iniúchadh cibé acucoimeádáin phlaisteachais geall sábháilte iad nó má tá siad traidisiúntaprócaí gloineFíor a chaomhnú an blas agusúrde doAchar. Nochtfaimid an eolaíocht taobh thiar depicilstóráil, na buntáistí agus na míbhuntáistí a bhaineann le difriúilcoimeádánábhair, agus cén fáth an ceart a roghnúpróca picéadtá sé ríthábhachtach dosábháilteacht biaagus taitneamh a bhaint as. Má tá tú dáiríre faoi dopicils, ní mór é seo a léamh gocinntighDo chuid iarrachtaí cócaireachtafanacht slánAgus blasta! Déanfaimid iniúchadh ar aIs féidir le coimeádán plaisteacha úsáid agus cad a tharlaíonn nuair apicilisstóráilte i gcoimeádáin phlaisteacha. Breathnóimid freisin ar roghanna níos faide ná simplípróca plaisteach, ag smaoineamh ar ábhair maralúmanamAgus conas is fearrStóráil Picklesa ligean dóibhcoipi gceart inacoimeádán.
A picilníos mó ná cúcamar caomhnaithe amháin; Is cócaireachta édelicachasBhain mé taitneamh as ar fud an domhain, le héagsúlachtaí gan áireamh mar an Indiach bríomharAchar. Ag a chroí, apicilis mír bia é, glasraí nó torthaí de ghnáth, a caomhnaíodh trí anaeróbachcoipeadhle linnsáileáil(asáiletuaslagán) nó tumoideachas i bhfínéagar. Ní hamháin go leathnaíonn an próiseas seo anrédentáirgí biaach cruthaíonn sé freisin blasanna uathúla, tanaí, agus go minic spicy. Na príomh -chomhábhair ipicil- salann, fínéagar (nó aigéad lachtach ócoipeadh), agus spíosraí - cruthaighaigéadachtimpeallacht a chuireann cosc ar fhás na mbaictéar dochrach, rud atá riachtanach domilleadh a chosc.
Stóráil cheart sa chineál ceart deprócanócoimeádánTá sé fíorthábhachtach ar chúiseanna éagsúla. Ar an gcéad dul síos, cuidíonn sé leisan sláine a choinneáilagus cáilíocht anpicil. AncoimeádánNí mór anpiciló nochtadh don aer aguséilliú miocróbach, ain ann milleadh a luathúagus a bhlas agus a uigeacht a athrú. Ar an dara dul síos, ábhar anIs féidir le coimeádán stórálaidirghníomhú leis anaigéadachábhar anpicil. Mar shampla, roinnt ábharféadfaidh sé ceimiceáin a chur isteach sa bhianó freagairt leis anaigéadacht, as a dtiocfaidhduine nach bhfuil fáilte roimheathruithe i mblas nó fiú sláinte a churRioscaí a bhaineannleBianna caomhnaithe. Dá bhrí sin, an ceart a roghnúpróca picéadní hamháin go bhfuil áisiúlacht ann; Baineann sé leis anúr, blas, agussábháilteacht biade dopicils. Ba mhaith leatcinntighan ... s'agatpicilBíonn cóireáil sobhlasta agus sábháilte le hithe mar thoradh ar iarrachtaí, agus anprócaRoghnaíonn tú ról mór.
Go teicniúil, sea, tusain ann pickles a stóráille linncoimeádáin phlaisteacha, agus go leor ar fáil ar bhonn tráchtálapicilDíoltar táirgí go deimhin iprócaí plaisteacha. PlaisteachTá sé éadrom, gruama, agus is minic a bhíonn sé níos saoire ná ábhair eile, rud a chiallaíonn gur rogha áisiúil é do mhonaróirí agus do thomhaltóirí araon. B’fhéidir go bhfeicfeá apicilnó dhá cheann icoimeádán plaisteachag an ollmhargadh. Iad seocoimeádáin déantadeplaisteacha thiocfaidha úsáidtear go coitiantale haghaidh réimse leathan destóráil biaiarratais.
Mar sin féin, ní hamháin an cheist an bhfuil túcanna, ach cibé acu túba mhaith leat, go háirithe le haghaidh stórála fadtéarmacha nó le haghaidh sa bhailepicils ina bhfuil níos mó smachta agat ar an roghacoimeádán. Cé aIs féidir le coimeádán plaisteachCinnte coinnigh apicil, tá roinnt fachtóirí le breithniú maidir leis an idirghníomhaíocht idir anplaisteachagus anpicilFéin.Tá pickles aigéadach, agus iadsmacht a choinneáil arSalann agus spíosraí éagsúla. Le himeacht ama, na comhpháirteanna seocannaidirghníomhú leis anábhar plaisteach. Oiriúnacht apróca plaisteachgo minic braitheann sé ar an gcineál sonrach deplaisteach a úsáidtear chun stóráilanpicil, a cháilíocht, agus cá fhad apicils stóráiltear. Ní gach rudplaisteachcruthaítear cothrom, agus an cinneadh acoimeádán plaisteachDo dopicilBa chóir go mbeadh sé ina cheann eolais.
Cé go bhfuil sé áisiúil, ag úsáidprócaí plaisteachago dtíStóráil Picklestagann sé le míbhuntáistí féideartha goin ann comhréiteach a dhéanamhcaighdeán dopicilagus do shláinte. Anpríomhábhar imníleplaisteachis é an poitéinseal ceimiceánláisting. A láncoimeádáin phlaisteacha, go háirithe cinn níos sine nó níos ísle ar ardchaighdeán,cannasmacht a choinneáil arCeimiceáin dhíobhálacha mar BPA(bisphenol A) agus phthalates. Cén t -amStóráiltear picklesIna leith sincoimeádáin phlaisteacha, iad seoféadfaidh ceimiceáin isteach sa bhia leach, go háirithe mar gheall arTá pickles aigéadach. SeoIs féidir le haigéadacht dlús a chur lemiondealú anpolaiméir plaisteachagus imirce na substaintí seo a éascú isteach sapicilagus asáileáil. Tá baint ag na ceimiceáin seo le saincheisteanna éagsúla sláinte, rud a chiallaíonn go bhfuil sé suntasachsábháilteacht biabreithniú.
Saincheist eile le húsáid apróca plaisteachDo dopicilisboladhagus ionsú blas.Plaisteachis ábhar póiriúil é, rud a chiallaíonn écannaboladh agus blasanna láidre anpicils agus na spíosraí saAchar. Ní hamháin go gciallaíonn sé seo docoimeádán plaisteachD’fhéadfadh boladh buan a bheith ann go buanpicils, ach écannaleistabhairanplaisteach neamh -inmhianaitheblas ar anpiciliad féin le himeacht ama. Ina theannta sin, roinnt cineálacha deIs féidir le plaisteachisimoibrighleis anaigéadachcomhpháirteanna sapicil, a d'fhéadfadh a bheith mar thoradh arimoibrithe ceimiceachaa athraíonn blas agus sábháilteacht an chaomhnaithetáirgí bia. Anmarthanachtde chuid decoimeádáin phlaisteachaNuair a nochtar éaigéadachIs féidir le coinníollacha maidir le tréimhsí sínte a bheith ina n -ábhar imní freisin, mar go bhféadfadh siad a dhíghrádú nó a bheith sobhriste. Ag roghnú an mícheartIs féidir le coimeádán plaisteachdá bhrí sin bíonn níos lú nápicil flavourful.
Nuair a thagann sé chun an foirfe a aimsiúcoimeádángo dtístórdo luachmharpicils,prócaí gloineMoltar saineolaithe agus díograiseoirí go mór mór, agus ar chúiseanna an -mhaith. Mar úinéir monarchan ag speisialú icoimeádáin ghloine, Chonaic mé go díreach cén fáthprócaí gloineníos fearr dostóráil bia, go háirithe le haghaidhBianna aigéadacha cosúil le picil. An buntáiste is suntasaí degléamaris é sin go bhfuil sétáinteeach. Ciallaíonn sé seo nach n -imoibríonn sé leis an mbia atá aige. An ... s'agatpicilbeidh blas díreach mar ba chóir dóibh, gan aonduine nach bhfuil fáilte roimheblasanna nó ceimiceáin a leachnaíodh óncoimeádánFéin. Seo neamh-imoibrighCinntíonn cáilíocht go bhfuil anpicils fanacht sábháilte agus neamhthruaillithe, a mblas nádúrtha a chaomhnú agusúr.
Prócaí gloinetá freisinneamh-phorstach. Más cosúilplaisteach, gléamarní ghlacfaidh mé boladh nó blasanna ónpicils, ná ní bheidh sétabhairAon blas dóibh. Ciallaíonn sé seo túcannaathúsáid doprócaí gloinedo chineálacha éagsúla depicils nó eiletáirgí biaamhailglóthachTar éis nigh shimplí, gan a bheith buartha faoi bholadh ag teacht chun cinn. Is buntáiste eile í an trédhearcacht;prócaí gloineLig duitféach an t -ábharGo héasca, mar sin tusacannaMonatóireacht a dhéanamh ar dopicils le linn ancoipeadhpróiseas agus aithin an ceann is fearr leat go tapaAcharsa phantraí. Ina theannta sin,gléamaris éómirseRogha cairdiúil mar go bhfuil sé ardábhar in -athchúrsáilte. Dóibh siúd aRoghnaigh gloine, tá siad ag roghnú acoimeádána sháraíonn sé imarthanacht, sábháilteacht bia, agus blas barántúil a gcuid a choinneáilpicil. Mar shampla, aJar stórála gloine 730ml le clúdach miotailTairgeann sé go leor spáis agus séala slán do bhaisceanna níos mó den duine is fearr leatpicil. Roghanna níos lú, cosúil lenárJar bia stórála gloine 5oz 5oz Jam, atá foirfe do bhaisceanna níos lú depicils nó fiú chun an baile a stóráilglóthach.
Agus roghanna á mbreithniú agatstóran ... s'agatpicils,coimeádáin miotaild’fhéadfadh teacht chun cuimhne, b'fhéidir mar gheall ar a gcuidmarthanacht. Mar sin féin, an chuid is mócoimeádáin miotailde ghnáth ní mholtar iad a stóráilpickles, go háirithe le haghaidh tréimhsí fada. Is é an phríomhchúis atá leis sinTá pickles aigéadach, agus seoIs féidir le haigéadacht freagairt leis an miotal. SeoIs féidir le himoibrithe ceimiceachais cúis leis anmiotal tromgo dtítruaánach, as a leanann roinnt fadhbanna. Ar an gcéad dul síos, anIs féidir le creimeadh leachian miotalacha isteach sapicil, blas miotalach míthaitneamhach a thabhairt agus anpicilneamhshábháilte le hithe. Is suntasach é seosábháilteacht biaimní.
Tá níos mó fadhbanna ag miotail áirithe ná a chéile. Mar shampla,coimeádáin alúmanaimtá ardimoibrighleaigéadachbianna agus ba chóir iad a sheachaintStóráil picil. Fiú roinnt cineálacha cruach dhosmálta, cé go bhfuil siad níos frithsheasmhaí i gcoitinne,cannaar deireadhtruaánachMá nochtar é don bhlas goirt amháin agussáile aigéadachde apicilró -fhada. Más acoimeádán miotailúsáidtear é, éCaithfear a stóráilGo cúramach agus go hidéalach, ba chóir go mbeadh grád bia, neamh-imoibrighlíneáil. Mar sin féin, na líneálacha seocannaa scríobadh nó a chaitheamh amach le himeacht ama, ag nochtadh anmiotal tromthíos. I gcomparáid leprócaí gloine, cinn miotaili láthair níos móRioscaí a bhaineannleéilliúagus athrú blas do dopicil. Dá bhrí sin, cé aIs féidir le coimeádán miotailstóinseacht a thairiscint, is minic nach é an rogha is fearr é don íogair agusaigéadachnádúr apicil.
Prócaí ceirmeachastair fhada agus staraithe a bheith agat istóráil bia, go háirithe i gcás míreanna marAcharle linnEalaín Indiachagus coipthe eiletáirgí biathar chultúir éagsúla.Coimeádáin cheirmeacha, go háirithe iad siúd atá gloinithe i gceart, is rogha iontach iad le stóráilpickles. Amhailgléamar, gloinithe ardchaighdeáinceirmeachistáinteeachisneamh-phorstach, rud a chiallaíonn nach n -imoibreoidh sé leis ansáile picil aigéadachnó boladh agus blasanna a ionsú. Cinntíonn sé seo go bhfuil doAcharnópicilcoinníonn sé a blas barántúil agusúrgan aon riosca a bhaineann leéilliúóncoimeádánFéin.
Prócaí ceirmeachafreisin an buntáiste a bhaineann le solas a bhlocáil go hiomlán, rudcannaa bheith tairbheach do roinnt cineálacha deBianna caomhnaitheMar Solasin ann díghrádúcomhdhúile áirithe agus tioncharré. Go leor traidisiúntapróca picéadTá dearaíceirmeach, luachmhar as a gcuidmarthanachtagus a gcumas teocht réasúnta seasmhach a choinneáil, rudcannaBí go maith doncoipeadhpróiseas. Mar sin féin, ceann eile i gcomparáid leprócaí gloinená nach féidir leatféach an t -ábhar, rud a chiallaíonn go bhfuil sé níos deacra monatóireacht a dhéanamh ar anpicils. Chomh maith leis sin, gan ghloiniú nó droch -ghloinitheIs féidir le coimeádáin cheirmeachaBí póiriúil agusBealtaine Leachsubstaintí cosúil le luaidhe mura bhfuil sé deimhnithesábháilte bia. Agus tú ag roghnúprócaí ceirmeacha, tá sé ríthábhachtach docinntightá siad beartaithe go sonrach le haghaidhstóráil biaagus teacht ó fhoinse creidiúnach. Ar an iomlán,coimeádáin ghloine nó ceirmeachai bhfad níos fearr náplaisteachDo dopicil.
Anséala aerdhíonachtá sé thar a bheith tábhachtach maidir le stóráil agus caomhnú rathúil ar bithpicilnóAchar. Cibé an bhfuil tú ag úsáid apróca gloine, acoimeádán ceirmeach, nó fiú, más gá, apróca plaisteach, Cáilíocht antolgánagus a chumas chunaerdhálaTá an timpeallacht ríthábhachtach chun é a chothabháilúrismilleadh a chosc. Príomhchuspóir anséala aerdhíonachis é an t -ocsaigin a choinneáil amach as ancoimeádán. OcsaigincannaFás na mbaictéar aeróbach agus na múnlaí a chur chun cinn, arbprits coitianta iad i mbiamilleadh. Trí nochtadh ocsaigine a íoslaghdú, leathnaíonn tú go mór anréde dopiciliscinntightá sé fós annSábháilte le Stóráilagus ithe.
Ina theannta sin, Anclúdach aerchuircabhraíonn sé leis an gcion taise a choinneáil laistigh denpróca picéad. Cuireann sé cosc ar ansáileáiló ghalú, rud atá riachtanach mar gheall ar ansáileáilis é an rud a choinníonn anpicils faoi uisce agus caomhnaithe. Glasálann séala maith freisin i mblasanna agus i armas dopicil, ag cinntiú go bhfuil siadfanacht úragus potent. Faoipicils a théann faoicoipeadhsapróca,, aaerdhálacóras (uaireanta le coipeadh speisialtatolgána cheadaíonn do gháis éalú ach gan dul isteach) tá sé ríthábhachtach chun na coinníollacha anaeróbacha atá riachtanach do bhaictéir thairbheacha a chruthú agus a chruthú donpicilgo dtícoipi gceart. SinaerdhálaSéala, dopiciltá sé leochaileachéilliú, a thriomú, agus a shaintréith a chailliúint. Dá bhrí sin, agus tú ag roghnú docoimeádán picil, tabhair aird ghéar ar antolgánagus a chumas ina saothraítear rónta gocinntighan toradh is fearr is féidir do dopicil.
An t -uasmhéid a chinntiúmarthanachtisréde dopicilBaineann meas le meascán fachtóirí, ag tosú ó na comhábhair agus an modh ullmhúcháin, go dtí an roghacoimeádán stórálaagus coinníollacha. Ar an gcéad dul síos, bain úsáid as comhábhair úra ardcháilíochta i gcónaí do dopicil. Táirgí damáiste nó ró -aibíin ann milleadh a thabhairt isteachorgánaigh ón tús. Ar an dara dul síos, an tiúchan ceart salainn agusaigéadachti dosáileáiltá sé ríthábhachtach. Tarraingíonn salann taise amach agus cuireann sé cosc ar fhás baictéarach, agus anaigéadachtimpeallacht (ó fhínéagar nó aigéad lachtachcoipeadh) tá sé ríthábhachtach maidir le caomhnú. Tar éis iontaofapicilCuideoidh an t -oideas leat go cúramach na hiarmhéideanna seo a fháil ceart. Steiriliú ceart dopróca stórálaistolgánSula n-úsáidtear é freisin, ní féidir soshannta a dhéanamh. Cuireann sé seo deireadh le haon bhaictéir, giostaí, nó múnlaí atá ann cheanacomhréiteachan ... s'agatpicil.
An roghacoimeádánTá ról ollmhór ag féin. Mar atá pléite againn,prócaí gloinetá siad oiriúnach mar gheall ar a gcuidtáinteeachnádúr, a choisceann aonimoibrithe ceimiceachaa d'fhéadfadh difear a dhéanamh donpicilblas nó sábháilteacht. Anséala aerdhíonachar anprócatá sé ríthábhachtach domilleadh a choscTrí ocsaigin agus ábhar salaithe san aer a choinneáil amach. Chomh luath agus a bheidh túpicils stóráiltearina gcuidpróca, Baineann na coinníollacha stórála. Is fearr áit fionnuar, dorcha le síneadhré. Nochtadh do theas agus solasin ann dlús a chur leisdíghrádú anpiciliscannafiú tionchar a imirt ar anmarthanachtde chuid decoimeádánÁbhair. Trí aird a thabhairt ar na sonraí seo, tusain ann a chinntiúan ... s'agatpicilní amháin go mairfidh sé ar feadh i bhfad ach freisinfanacht slánagus sobhlasta ina gcuidcoimeádán.
Cé an ceartpróca picéadis bunchloch maith épicilcaomhnú, tá roinnt cleachtas eile riachtanach docinntighan ... s'agatpicils fanacht sábháilte agus neamhthruaillithear fud a gcuidré. An chéad líne chosanta i gcoinneéilliúis sláinteachas é le linn ullmhúcháin. Nigh do lámha go maith i gcónaí sula láimhseálann tú comhábhair agus cinntigh gach uirlis, bord gearrtha, agus ancoimeádántá sé féinglanta go críochnúilagus steiriliú. Fiú méid beag baictéar a tugadh isteach le linn an phróisiscannamar thoradh armilleadh. Agus tú ag pacáil dopicils isteach sapróca, déan cinnte go bhfuil siad faoi uisce go hiomlán sasáileáil. Aon chuid denpicilIs suíomh féideartha é an t -aer le haghaidh fás múnla nó baictéarachéilliú.
Uirlisí cuí a úsáid chun aisghabháilpicils ónprócais barr tábhachtach eile é. Ná húsáid do mhéara riamh; Bain úsáid as forc glan nó spúnóg i gcónaí. Cuireann sé seo cosc ar thabhairt isteachmiocróbachábhar salaithe ó do lámha isteach sacoimeádán picil. Má thugann tú faoi deara aon chomharthaí demilleadh- mar uigeacht caol, asboladh, scamall neamhghnách sasáileáil(thar an ngnáth -scamall coipthe), nó fás múnla ar dhromchla anpicilnópróca- Is fearr an bhaisc iomlán a scriosadh. Ní fiú baol a bheith annsábháilteacht bia. Ar deireadh, lean i gcónaí iontaofa, tástálapiciloidis. Tá na oidis seo deartha le salann, fínéagar agus tiúchan siúcra ar leith atá ríthábhachtach domilleadh a choscagus ag cinntiú anpicils fanacht slánle haghaidh tomhaltais. Cloí leo seotreoirlínte stórálaCuideoidh sé leat taitneamh a bhaint as do chuid bailepickle delicacygan imní.
Mar Allen, ó GlintBuidéal gloineSa tSín, tá mé i mbun gnó a dhéanamh ar ardchaighdeánprócaí gloineLe blianta fada. Onnmhairíonn mo mhonarcha, lena 7 líne táirgthe, go forleathan chuig margaí éilitheacha cosúil le Stáit Aontaithe Mheiriceá, Meiriceá Thuaidh, an Eoraip, agus an Astráil. Tuigim riachtanais na gcustaiméirí cosúil le Mark Thompson, ar úinéirí cuideachta agus oifigigh soláthair iad atá ag lorg ar phraghas atá íogair ó thaobh cáilíochta decoimeádáin ghloineas a gcuidtáirgí bia, lena n -áirítear iad siúd a úsáidtear le haghaidhpicils agusAchar. Anpríomhábhar imníle haghaidh aoncoimeádán stórála biais é, agus ba chóir i gcónaí a bheith,sábháilteacht bia. Sin é an fáth go bhfuilimidcinntighan ... s'againneprócaí gloinedéanta as ardchaighdeán,sábháilte biaÁbhair. An ... s'againnebuidéal gloineisprócaTá táirgí deartha le bheithtáinteeach, rud a chiallaíonn nach n -imoibreoidh siad le dopicils, a mblas fíor a chaomhnú agusúr.
Tá a fhios agam sin do ghnólachtaí mar Mark's, astóragus díoltáirgí bia, níl na deimhniúcháin (cosúil le comhlíonadh FDA) soshannta. Cuirimid gach deimhniú riachtanach ar fáil dárprócaí gloine, agus seasann muid lena bhfíordheimhniú. Tuigimid pointí pian na moilleanna cumarsáide agus loingsithe mí -éifeachtach. Sin an fáth go bhfuil ár n -ionadaithe díolacháin oilte chun faisnéis shoiléir, gonta a sholáthar, agus déantar ár loighistic a bhainistiúcinntighSeachadtaí tráthúla, ag cabhrú leat seoltaí táirge a chailliúint a sheachaint. Tá cigireacht cháilíochta lárnach dár bpróiseas monaraíochta; gach uilepróca picéadnócoimeádán stórála biaComhlíonann ár monarcha caighdeáin déine. Cé go bhféadfá teacht ar éagsúlacoimeádáin déantaóplaisteachnó fiúcoimeádáin miotail,, le haghaidhBianna aigéadacha cosúil le picil, molaimid i gcónaícoimeádáin ghloine. Cibé an bhfuil sé beagprócaLe haghaidh speisialtachtapicilnó mórcoimeádánLe haghaidh mór -stórála, ár raon deprócaí gloineTairiscintí anmarthanacht, Sábháilteacht, agus achomharc aeistéitiúil a bhfuil do chustaiméirí ag súil leis. Smaoinigh ar roghanna speisialaithe mar aÚsáid Cistine Ard -Boronsilicon Jar Stórála Gloine TrédhearcachLe haghaidh friotaíocht teirmeach níos fearr má tá dopicilBaineann an próiseas le héagsúlachtteochtaí i gceist. Mar sholáthraí iontaofa, táimid agBuidéal gloine glinttuiscint a fháil ar na riachtanais éagsúla do gachpiciliscoimeádán Achar.
Príomh -siopaí beir leat chun do phicil a stóráil: