Kumusta, ang akong ngalan mao si Allen. Sulod sa kapin sa 15 ka tuig, nakaadto ako sa timon sa usa ka pabrika sa plete sa baso nga adunay pito ka linya sa produksiyon. Naghimo kami taas nga kalidad nga mga tadyaw sa baso ug botelya nga gi-export sa mga nahibal-an nga merkado tabok sa USA, North America, Europe, ug Australia. Adunay ako pribilehiyo nga magtrabaho pag-ayo sa mga tag-iya sa negosyo ug mga opisyal sa pagkuha sama ni Mark Thompson gikan sa USA-Sharter, mga detalye nga kalidad nga nagpabili sa usa ka kompetisyon. Pinaagi sa kini nga mga pakigtambayayong, nahibal-an nako nga samtang ang mga logistik ug presyo hinungdanon, ang mga teknikal nga hinungdannganoAng usa ka tipo nga packaging labaw sa lain nga sukaranan sa kalampusan sa usa ka produkto.
Kini nga artikulo alang kanimo, Marcos, ug alang sa matag negosyante nga naggunit sa mga produkto diin ang kaputli ug pagpreserbar dili mga negotiko. Hapit na naton susihon ang hinungdanon nga hilisgutan saDugang nga Virgin Olive nga lanapagtipig. Mahibal-an nimo kung ngano nga ang sulud nga imong gipili usa ka labing kritikal nga mga hinungdan nga nakaapekto sa imonglana sa olibo Kinabuhi sa Estado, profile sa palami, ug bili sa nutrisyon. Gub-on namon ang syensya sa prangka nga diretso, mga aksyon nga mga panabut. Sa katapusan, masabtan nimo ang eksakto kung nganobaso nga botelyamao ang bulawan nga sukaranan alang sa pagpanalipod sa kini nga bahandi nga likido, ug ngano nga ang pagpili sa husto nga tagtugyan ingon ka hinungdan sa pagpili sa husto nga materyal.
Sa wala pa naton itandibaso o plastik, kinahanglan una naton nga masabtan kung unsa ang atong gisig-a. Ang bililhon, malumo nga mga compound saDugang nga Virgin Olive nga lananga naghatag niini nga katuohan nga lami ug mga benepisyo sa panglawas dali. Upat ka mga hinungdan nga hinungdan ang nagtrabaho samalaonang kalidad sa imonglana sa olibo, nga kanunay gihisgutan ingonAng labing daotan nga mga kaaway sa lana sa olibo. Ingon usa ka tag-iya sa negosyo, ang pagpanalipod sa imong imbentaryo gikan sa kini nga mga elemento mao ang yawi sa paghatud sa usa ka labing maayo nga produkto.
Oxygen:Sa higayonlana sa olibogibutyag sa hangin, ang proseso saoxyidationnagsugod. Kini ang parehas nga reaksiyon sa kemikal nga nagpabalik sa usa ka hiwa nga mansanas nga brown.Oxyidationmao ang numero unong kaaway saDugang nga Virgin olive, paglapas sa himsog nga mga tambok ug polyphenols ug paghimo sa mga off-flavors. Usa ka botelya nga kanunay nga gibuksan ug nahabilin nga adunay usa ka dako nga bulsa sa hangin sa tumoy ang hinungdan salana aron mapanghimatuudlabi ka paspas. Mao kini ang hinungdan nga kinahanglan nimo kanunay nga magbugkos sabotelya pagkahuman gigamit.
Kahayag:Ang kahayag, labi na ang kahayag sa UV, usa ka kusog nga hinungdan sa pagkadaut. Kini nga proseso, nga nailhan nga Photo-Oxidation, makahimo sa usa kalana sa olibopag-adto sa rancid sa usa ka semana, o bisan mga adlaw, kung nahabilin sa direkta nga adlaw saTINUOD NGA MGA SULOD. Nagdaot kini sa kloropila ug mga carotenoid salana, nga dili lamang nakaapekto sa kolor apan gipugngan usab ang mga bililhon nga antioxidants.
Init:Ang pag-init naglihok ingon usa ka accelerator alang sa tanan nga mga reaksyon sa kemikal, lakip naoxyidation. Pagtipiglana sa oliboSa usa ka mainit nga palibot - pananglitan,lana sa olibo nga duolusa ka stove o sa usa ka sunlit nga panty - hinay kaayo nga mubu niiniKinabuhi sa Estado. Ang sulundon nga temperatura sa pagtipig usa ka cool, lig-on nga temperatura, sa kasagaran mga 57 ° F (14 ° C), apan ang temperatura nga makanunayonlayo sa kainitgidawat ang mga gigikanan.
Oras: Lana sa olibadili sama sa bino; Dili kini molambo sa edad. Kini usa ka lab-as nga produkto, labing maayo nga nahurot ingon nga hapit sa petsa sa pag-ani kutob sa mahimo. Sa paglabay sa panahon, bisan sa ilalum sa hingpit nga mga kahimtang sa pagtipig, ang madasigon, ang mga nota nga seppery mahanaw, ug ang lana sa katapusan mahimong rancid. Kanunay nga mangita alang sa usa ka petsa sa pag-ani sa botelya ug katuyoan nga gamiton anglana sa olibo sa sulod18 hangtod sa 24 ka bulan nga petsa, ug sulod sa pipila ka bulan nga pag-abli sa botelya.
Pagsabut NiiniUpat ka mga kaaway sa lana sa olibanaghatag sa pundasyon alang sa paghimo sa mga kapilian nga pagtipig sa Smart Storage. Anglabing kaayo nga sudlananmahimong usa nga nagtanyag sa labing lig-on nga depensa batok sa oxygen, kahayag, ug kainit.
Ang Kaaway | Unsa man ang gihimo sa lana sa olibo | Giunsa pagpanalipod ang imong lana |
---|---|---|
Oksihino | Hinungdanoxyidation, nagmugna sa rancid, stale flavors. | Ipadayon nga hugut ang botelya; Paggamit gamay nga mga botelya alang sa adlaw-adlaw nga paggamit. |
Taphaw | Nag-ambit sa pag-oxidate sa litrato, pag-agaw sa antioxidants ug lami. | Pagtipig sa amangitngit nga basobotelya o usa ka opaque container. |
Kainit | Gipadali ang proseso sa pagkadaut nga ma-exponentially. | Pagtipig sa usa ka cool,ngitngit nga lugarlayo sa kalan-on ug silaw sa adlaw. |
Oras | Ang kabag-o ug lami dili malikayan nga pagkunhod sa panahon. | Susihon ang petsa sa pag-ani kung ikawpagpalit lana sa olibaug gamita kini dayon. |
Karon nga nahibal-an naton ang mga kaaway, ang pagpili tali sa mga materyales mahimong labi ka klaro. Kung bahin sa pagpreserbar sa integridad saDugang nga Virgin Olive nga lana, aitom nga baso nga botelyalabi ka labaw sa usa kaplastik nga botelya. Ang mga hinungdan nga nakagamot sa materyal nga syensya ug direkta nga makaapekto sakalidad sa lana.
Una ug labing hinungdanon, ang baso nga salabutan. Kini nagpasabut nga kini usa ka dili-reaktibo nga materyal. Kung magtipig kalana sa olibosa usa kabaso nga botelya, wala'y peligro sa mga kemikal gikan sa sudlanan nga pag-lead sa produkto. AnglanaAng putli, nuanced nga palami nagpabilin nga wala maubos. Kini kritikal alang sa usa ka taas nga kalidadDugang nga Virgin Olive nga lana, diin ang mga maliputon nga mga tala sa paminta, sagbot, o bunga mao ang mga timaan sa kahinungdan niini. Naghatag ang baso nga usa ka hingpit nga babag nga walaPakigsulti sa lanasa usa ka lebel sa kemikal.
Plastik, sa laing bahin, dili kanunay nga inert. Daghang mga lahi saplastikAng mga sulud mahimong mga kemikal nga leach, sama sa Phthatates ug BHPA, sa mga pagkaon nga ilang gihuptan. Kini nga proseso mahimo nga paspas sa mga hinungdan sama sa kainit ug pagkaladlad sa lana mismo. Kini nga mga kemikal dili lamang nagpahamtang sa mga potensyal nga peligro sa kahimsog apan mahimo usab nga maghatag usa ka "plastiksy" nga lami, hingpit nga magdaot salami sa lana sa oliboug kahumot. Ingon usa ka tawo nga naghatag mga baso sa mga kompanya, mahimo nako nga mapamatud-an nga kini usa ka panguna nga hinungdan ngano nga ang mga tatak sa mga industriya sa pagkaon ug kosmetiko nagpalayo saplastikalang sa ilang mga premium nga produkto.Glass naghimoalang sa usa ka limpyo, mas luwas, ug labi pa nga premium nga katapusan nga produkto. Dugang pa, ang pipila ka mga plastik labi ka perpetable sa oxygen, nga nagtugot sa hinay apan makanunayonoxyidationSa paglabay sa panahon, nga nagpamubu saKinabuhi sa Estado.
Oo, naghimo kini usa ka dako nga kalainan.Pagtipig sa lana sa oliba sa tin-aw nga basousa sa labing kasagaran nga mga sayup sa mga konsumedor ug bisan ang pipila nga namaligya. Sama sa among gihisgutan, ang kahayag usa ka makalilisang nga kaaway salana sa olibo. Artetin-aw nga basoNagtanyag ang botelya sa zero proteksyon gikan sa makadaot nga mga ray sa UV.
Padayon nga gipakita sa panukiduki nga ang kahayag sa pagkaladlad dili gyud makadaot. Usa ka pagtuon gikan saUC Davis Olive Centergipasiugda kanaGitipigan ang Oil sa OliveSa tin-aw nga mga botelya nagpakaaron-ingnon nga labi ka kusog kaysa lana nga gitipig sa pagpanalipod sa pakete. Ang kahayag nga exposure mahimo'g usa kalana sa olibosa mga kabtangan nga antioxidant niini ug mahimong mosangput sa rancidity sa pipila lang ka bulan. Mao kini ang hinungdan nga kinahanglan nimoayaw pagtipigang imong lana sa usa ka windowsill o sa ilawom sa mga suga nga suga sa kusina.
Kini tukma kung ngano nga kalidadKasagaran ang lana sa olibobotelya samangitngit nga baso, sama sa itom nga berde o amber. Kini nga mga kolor dili lamang alang sa mga aesthetics; Nag-andar sila sama sa mga sunglasses alang sa lana, pagsala sa makadaot nga spectrum sa kahayag. Arteitom nga baso nga botelyaepektibo nga pagpanalipod sa mga madanihon nga compound sa sulod, nga nagtabang saAng lana magpabilin nga lab-as ug himsog. Kung ikawPagpalit dugang nga lana sa oliba nga oliba, sa pagtan-aw niini sa usa kaitom nga botelyausa ka maayo nga una nga timaan nga ang prodyuser nakasabut ug nagpakabana sakalidad sa lana. Ingon usa ka tiggama, naghimo kami usa ka halapad ngaMga Botelya nga Gibalhin sa Glasspartikular alang sa kini nga katuyoan, tungod kay nahibal-an namon nga kini hinungdanonPanalipdi ang imong lana.
Ang kainit mao ang hilom nga accelerator sa pagkadunot alang salana sa olibo. Samtang dili kini ingon klaro nga klaro nga klaro nga kahayag, ang epekto niini sama ra sa makadaot. Ang kainit nagdugang sa kusog nga kinetic sa mga molekula salana sa olibo, nga nagpadali sa rate saoxyidation. Kini nagpasabut nga ang usa kalana sa oliboAng gitipigan sa usa ka mainit nga lugar moliko sa rancid nga labi ka dali kaysa usagitipigan sa usa ka cool, lig-on nga palibot.
Ang sulundon nga lokasyon sa pagtipig usa ka cool,ngitngit nga lugar, sama sa usa ka pantry o aparador nga dili kasikbit sa hudno, paghugas sa pinggan, o bisan unsang uban nga gamit sa pag-init. Kinahanglan usab nimo likayan ang pagtipig niini sa ibabaw sa refrigerator, tungod kay ang motor sa yunit nakahimog usa ka makapahinganghang kantidad sa kainit. Ang katuyoan mao ang pagpadayon sa temperatura nga makanunayon kutob sa mahimo. Ang pagbag-o sa temperatura mahimo usab nga ma-stress anglana, hinungdan sa paghinay-hinay sa sulod sa botelya nga mahimo pa nga mapauswag ang pagkadaut.
Alang sa mga tag-iya sa negosyo sama ni Marcos, kini adunay mga implikasyon alang sa tibuuk nga kadena sa suplay. Mahinungdanon nga magtrabaho sa mga supplier ug mga kauban sa logistik nga nakasabut sa kamahinungdanon sa pagpugong sa temperatura sa panahon sa pagpadala ug bodega. Usa ka sudlanan sa premiumDugang nga Virgin Olive nga lanaAng wala sa usa ka mainit nga pantalan alang sa usa ka adlaw mahimong mag-antus sa dili mabag-o nga kadaot sa profile sa lami niini ug humot. Kini usa ka panag-istoryahanay nga naa sa tanan sa akong mga kliyenteSiguruha nga ang imong lana sa oliboPag-abut sa parehas nga kahimtang sa pagpahimulag sa diha nga kini mibiya sa among pabrika.
Kini usa ka kasagaran nga pangutana, ug ang tubag sa kadaghanan dili, dili kini girekomenda. Samtang gibutanglana sa olibo sa refrigeratorGipanalipdan kini gikan sa kainit ug kahayag, gipaila niini ang uban pang mga problema. Ang bugnaw nga temperatura mohimo salana sa oliboaron mapalig-on ug mahimong madulom. Samtang kini usa ka natural nga reaksyon ug dili makadaot salana-Kini mobalik sa likido nga estado sa temperatura sa kwarto - ang gibalik-balik nga siklo sa pag-init ug pag-ayo mahimong makadaot.
Kini nga pagbag-o sa temperatura mahimo'g makahimo og kondensasyon sa sulod sa botelya, pagpaila sa tubig salana, nga makapadali sa pagkunhod niini. Dugang pa, kanunay nga maghulat alang sa imonglana sa oliboang likido sa wala pa gamiton ang yano nga dili maayo. Ang pipila ka mga tawo nagpili sa pagpa-refrigerate sa ilanglana sa oliboKung nagpuyo sila sa usa ka init kaayo nga klima nga wala'y air conditioning ug wala'y lain nga cool nga lugar saPagtipig og lana.
Kung mohukom ka nga kinahanglan nimo nga pabugnawan, labing maayo nga magdesisyon usa ka gamay nga kantidad sa usa ka lahi nga dispenser alang sa adlaw-adlaw nga paggamit ug biyaan ang pangunaBukas ang botelyaingon ka kanunay kutob sa mahimo. Ang usa ka mas maayo nga solusyon, bisan pa, mao ang pagpangita sa usa ka kasaligan nga cool,ngitngit nga lugarsa imong balay. Kini ang yano ug labing epektibo nga pamaagi saIpadayon ang imong lana sa oliboLab-as.
SamtangAng mga itom nga botelya nga botelya mas maayoalang sa adlaw-adlaw nga paggamit ug presentasyon sa pagpamaligya, adunay lain nga maayo kaayo nga materyal alang saPagtipig sa Olive Oil, labi na sa kadaghanan:stainless steel. Taas nga kalidad, grado sa pagkaonstainless steelnakigbahin sa kadaghanan sa parehas nga mga benepisyo sama sa salamin. Kini inert, mao nga dili kini molihok salanao ihatag ang bisan unsang dili gusto nga mga lami. Kini usab bug-os nga opaque, nga nagtanyag 100% nga panalipod gikan sa kahayag.
Mao kini ang hinungdan nga labing dungganonlana sa olibogitipigan sa mga prodyuser ang ilang lab-asGipugngan nga lana sa olibasa dakostainless steelmga tangke sa wala pa bottling. Kini nga mga tanke nanalipod salana gikan sa kahayag ug hanginug kanunay nga kontrolado sa temperatura aron mapadayon ang kamalaumon nga bag-o. Alang sa mga konsumidor o restawran ngapagpalit sa lana sa oliba sa kadaghanankantidad (sama sa 3-litro nga tins), ang sudlanan kanunay nga gihimo sastainless steelo tin-edas nga asero.
Kung mopalit kalana sa oliboSa usa ka dako nga lata, ang labing kaayo nga batasan mao ang pagdesisyon sa usa ka bahin sa usa kaminyongitngitbaso nga botelyaalang sa adlaw-adlaw nga paggamit sa kusina. Gipunting niini ang kantidad sa oras sa kadaghanan saAng lana nahayag sa hanginMatag higayon nga ablihan nimo ang sudlanan. Ang Ceramic usa pa nga kapilian, ingon nga kini mapanguha ug dili maayo, apan kini mahimong labi ka mabug-at ug labi ka baso kaysa salamin. Sa katapusan, alang sa katapusan nga tiggamit, wala'y gibunalan ang kasayon, kaluwasan, ug protektibong mga hiyas sa usa ka maayo nga hinimo, ngitngitbaso nga botelya.
Nahibal-an kung unsaonisulti kung ang imong lana sa olibaNawala ang daotan mao ang usa ka hinungdanon nga kahanas alang sa duha nga mga konsumedor ug mga propesyonal. Ang nag-unang timailhan sadaan nga lanamao ang rancidity. Dili sama sa pipila nga pagdangup sa pagkaon, rancidlana sa oliboDili ka magpasakit, apan ang lami niini nga baho dili maayo, ug kini mawala sa kadaghanan sa mga benepisyo sa panglawas niini.
Ang labing maayo nga paagi sa pagsusi alang sa rancidity anaa sa imong ilong. Lab-as,Ang kalidad nga lana sa olibakinahanglan nga makapanimaho nga fruity, grassy, o seppery. Usa ka rancidlana, sa laing bahin, adunay usa ka lahi nga baho. Daghang mga tawo ang naghulagway sa baho ingon nga susama sa mga krayola, stale nuts, o daan nga putty. Kung maamoy nimo ang bisan unsang waxy o mussy, anglanalagmit nga milingi. Kini usa ka tin-aw nga pirma saang lana gibutyagsa daghang oxygen o kahayag.
Kung ang baho mahimong kwestyonable, ang sunod nga lakang usa ka gamay nga lami. Usa ka daliPagtilaw sa Olive Oilmahimong isulti kanimo ang tanan. Ibutang ang usa ka gamay nga kantidad sa imong baba. Kung ang pagtilaw sa greasy, stale, o dili maayo, kini ang nanguna sa panguna niini. Ayaw limbong pinaagi sa kolor; ang kolor sa usa kalana sa olibo, nga mahimo'g gikan sa kusogitom nga berdeAng pagpahid sa bulawan, gitino sa lainlaing olibo ug oras sa pag-ani, dili ang kabag-o. Usa ka matahumberde nga basoAng botelya mahimong kuptanlananga nawala nga dili maayo kung dili gitipigan nga husto. Ang imong mga igbalati nga baho ug lami mao ang labing kasaligan nga mga himan nga naa nimo.
Nahimong usa ka Suludlana sa oliboNagsugod ang konsume sa tindahan. Kanus-aPagpalit dugang nga lana sa oliba, unsa ang naa sa gawas sa botelya sama ka hinungdan sa sa sulod. Ang imong una nga timailhan sa usa ka kalidad nga produkto mao ang packaging mismo.
Pangitaa ang mangitngit nga baso o usa ka opaque container:Ingon sa atong gitukod, ang kahayag usa ka hinungdanKaaway sa Dugang nga Virgin olive. Ang mga bantog nga prodyuser, samaCalifornia Olive Rancho gamay nga estates sa Italya, hapit kanunay gamitonitom nga botelya nga botelyao opaque tins. Paglikay sa bisan kinsalana sa olibogibaligya sa atin-aw nga basooplastik nga botelya, ingon nga kini usa ka timaan sa prodyuser mahimo nga wala unahon ang pagpanalipod sakalidad sa lana. KlasikoRound Green Glass Bottlesusa ka sumbanan sa industriya alang sa usa ka rason.
Susihon ang mga petsa:Pagpangita usa ka "ani" o "gipilit sa" petsa. Kini ang labing kasaligan nga timailhan sa kabag-ohan. Pagsulay sa pagpalit usalananga gi-ani sa sulod sa miaging tuig. Ang usa ka "labing maayo sa" Petsa mapuslanon usab, apan ang petsa sa pag-ani labi ka transparent.
Pagpangita mga sertipikasyon:Pagpangita alang sa mga Selyo sa kalidad gikan sa mga Organisasyon sa Ikatulo-Partido. Sa US, angCalifornia Olive OilAng konseho (cooc) adunay selyo alang sa sertipikadoDugang nga Virgin Olive nga lana. Sa Europe, pangitaa ang PDO (protektado nga pagtawag sa gigikanan) o PGI (gipanalipdan nga indikasyon sa geograpiya). Kini nga mga sertipikasyon makatabang sa pagsiguro nga dili ka makapalit sa usa ka gamay nga kalidad o bisan usa kaPeke nga lana sa oliba.
Gipalit nimo ang usa ka matahum nga botelya saDugang nga Virgin Olive nga lana. Karon, giunsa nimo mahuptan ang kalidad niini kutob sa mahimo? Ang mga lagda yano apan hinungdanon.
Alang sa usa ka tag-iya sa negosyo sama ni Mark, ang matag desisyon nakaapekto sa ilawom nga linya ug dungog sa tatak. Ang pagpili sa usa ka supplier sa packaging dili lamang usa ka transaksyon; Kini usa ka estratehikong panag-uban. Ang mga punto sa kasakit nga akong nadungog bahin sa dili maayo nga komunikasyon, paglangan sa pagpadala, ug mga malimbungon nga sertipiko - ang tanan nga stem gikan sa pagpili sa usa ka supplier nga dili hingpit nga gipamuhunan sa imong kalampusan. Kung ang imong produkto usa ka premiumlana sa olibo, ang sudlanan usa ka bahin sa produkto mismo.
Ang usa ka kasaligan nga supplier naghatag labi pa sa usa kabaso nga botelya; Naghatag sila og kalinaw sa hunahuna. Sa akong kompanya, nakasabut kami nga ang among kalampusan gihigot sa imo. Mao nga nagpunting kami sa:
Imong gipili sa usa kabaso nga botelyatimailhan angkalidad sa lanasa sulod. Ang imong pagpili sa usa ka tighatag timailhan ang kalidad sa imong negosyo. Kinihinungdanon nga magtipigAng imong pagsalig sa usa ka kauban nga nakasabut sa mga stake.