Benvingut! Us heu preguntat exactament quant de temps és tan bonicgerrade casa-enllaçarpréssecs o tomàquetsrealmentúltims? No estàs sol. Entenent elvida útildeMetires de conserva a casaés crucial per a la seguretat i la qualitat. Aquest article s’endinsa en el món degerres de conserva, explorant què afecta la longevitat dels vostres aliments conservats, el paper vitalgerraillepadaJugar i com assegurar -se que el vostre treball dur es produeix en menjar deliciós i segur durant mesos, fins i tot anys, per als propers anys. Explorarem informació directament des de la perspectiva d’unpot de vidreFabricant, donant -vos una mirada única per què la qualitat és important des del primer moment. Aquest és el teuCONNING 101guia cap avida útil!

Què defineix exactament un pot de conserva?

Quan parlem de casapreservació d'aliments, concretamentcorredor, el contenidor que utilitzeu és primordial. Un veritableCanning pot, sovint anomenat aGerro maçóDesprés del seu inventor John Landis Mason, no és només cappot de vidre. Està dissenyat específicament per suportar els canvis de temperatura i la pressió implicats en elcorredorprocés, ja sigui utilitzant unCanner de bany d'aigua bullento uncanner de pressió. Aquestsgerrescompta amb un top roscat dissenyat per funcionar perfectament amb una dues pecesllepadasistema (un plallepadaamb un compost de segellat i una banda de cargol) per crear un segell hermètic.

Des de la perspectiva d’un fabricant, produint un fiableCanning potimplica utilitzar vidre de gran qualitat que resisteix a xoc tèrmic. Les dimensions delgerraLa boca i els fils han de ser precisos per assegurar -sellepadaS'adapta correctament i la banda es cargola correctament. A diferència de molts aliments comercialsgerres, commaionesa o gerres de vestir d’amanides, estàndardgerres de conservaes temen per manejar cicles de calefacció i refrigeració repetits. Utilitzant no-corredor gerresaugmenta significativament el risc deFalles de segellat i trencament de gerresDurant el processament, malgastar el menjar i l’esforç i crear potencialment riscos de seguretat. Remember, the rightgerraés el fonament de la caixa fortaLlar Canning.

Penseu en el viatge d’ungerra: des de matèries primeres fins a modelat precís, recuit (refrigeració controlada per reforçar el vidre) i comprovar la qualitat. Cada pas garanteix elgerra llaunagestionar les exigentscorredorprocés. L’objectiu és crear un vaixell durador i fiable que protegeixi el menjar que hi ha al seu interior. No és només vidre; És un vidre dissenyat dissenyat per a un propòsit específic i crític apreservació d'aliments.

Quant de temps pot durar de forma realista el menjar enllaunat?

Aquesta és la pregunta de milions de dòlars per a molts canals de casa! Segons elCentre Nacional per a la Preservació d’Aliments per a la llar(NCHFP) i directrius USDA,en conserva correctament Metires de conserva a casaes consumeixen millor dinsUn anyPer obtenir una qualitat, el color i la retenció de nutrients òptimes. Això vol dir que no són segurs al cap d’un any? No necessàriament. Si elgerraEl segell es manté intacte i el menjar no mostra signes de malbaratament (més endavant), elmenjar conservatPot ser segur per menjar durant més anys, possiblement diversos anys. Tanmateix, la seva qualitat (textura, sabor, valor nutritiu) disminuirà amb el pas del temps.

Penseu en la marca d’un any com la data “millor per” en lloc d’una data de caducitat estricta per a la seguretat,previstelcorredores va fer correctament i el segell és perfecte. Factors com el tipus de menjar, elcorredorMètode utilitzat, i especialment elCondicions d'emmagatzematgejugar un paper important en la determinació de l’actualitatesperança de vidade lamenjar en conservadins delgerra. Algunes altesaliments àcids, com els escabetxos o certes fruites, poden conservar la qualitat més llarga que les verdures de baix àcidprocessat en un canner de pressió. Recomanem etiquetar totsgerraamb el contingut i la data en què eraenllaçar- Aquest senzill pas és crucial per gestionar el vostreEmmagatzematge d'alimentseficaçment.

És important comprendre que, mentre que algunes fonts podrien reclamar unvida útil indefinida Sempre que el segellés bo, de la qualitat. Prioritza la recomanació d’un any del NCHFPqualitat. Després d'aquest primer any, podríeu notar canvis en l'aparença o la textura del menjar quan ho feuObriu un pot. De manera que, tot i que és segur tècnicament si es tanca, l'experiència pot no ser el que esperàveu. Obteniu l'objectiu de girar el vostre estoc i utilitzar el més anticgerresPrimer.

Quins factors clau influeixen en la vida útil dels conserves?

Diversos elements crítics determinen quant de tempsaliments enllaunats a casaromandre segur i agradable en el seugerres de vidre. Comprendre aquests us ajuda a maximitzar la seguretat i la qualitat de la vostra recompensa conservada.

1. El segell:Això no és negociable. Un segell de buit hermètic impedeix que els microorganismes (bacteris, llevats, motlles) entrin algerrai espatllar el contingut. Un segell fallit significa que el menjar no és segur. La qualitat de les duesgerraRim i elTapa de conservaEls compostos de segellat són vitals aquí.
2. El procés de conserva:Els temps de processament correctes i les temperatures (o la pressió dels aliments baixos) són essencials per destruir els organismes i els enzims de malbaratament que degraden la qualitat dels aliments. Utilitzant receptes i mètodes provats de recerca (com els del deCentre Nacional per a la Food Home) és crucial. Processament inadequatllaunaconduir a una contaminació perillosa, com el botulisme, sobretot en baixaaliments àcids.
3. Acidesa del menjar:Alt-aliments àcids(pH 4,6 o inferior), com la majoria de fruites, escabetxs i acidificats adequadamenttomàquets en conserva, inhibir naturalment el creixement deClostridium botulinumBacteris. Ellsllaunasovint es processen de forma segura en unCanner de bany d'aigua bullent. Aliments de baix àcid (pH superior a 4,6), com ara carns, aus i la majoria de verdures,haver deserprocessat en un canner de pressióPer assolir les temperatures prou altes per matar espores botulisme. L’acidesa afecta el mètode de processament requerit illaunaInfluir en l'estabilitat de qualitat a llarg termini.
4. Condicions d'emmagatzematge:On emmagatzemeu el vostre farcitgerresimpacta significativamentvida útil. Els ambients frescos, foscos i secs són ideals. Calorllaunadanys segells i degradar la qualitat dels aliments, llumllaunacausar esvaït i pèrdua de nutrients i humitatllaunacorreodirtapes.
5. Qualitat de la gerra i la tapa:Utilitzant de gran qualitatgerres de conservaDissenyat específicament per al procés garanteix que resisteixen la calor i la pressió i proporcionen una superfície de segellat llisa. ElTapes de conservaHa de tenir un compost de segellat fiable. Des del punt de vista de la fabricació, la coherència agerraLes dimensions i la integritat del vidre són clau per prevenirFalles de segellat i trencament de gerres.

Penseu en aquests factors com a enllaços en una cadena; Si un és feble, tot el procés es veu compromès. Necessiteu un bégerra, un béllepada, el procés correcte per a l’aliment específic i l’emmagatzematge adequat per aconseguir el millor possiblevida útil.

Per què el segell d’un pot de conserva és tan crític?

El segell és totLlar Canning. Quan processeu ungerrade menjar, ja sigui a través d’unbany d'aiguaoPressió Canning, la calor obliga a l'aire delgerra. Com elgerraes refreda, el flexiblellepadaes dibuixa cap avall pel buit resultant, creant un segell hermètic contra elgerraés rim. Aquest buit realitza dues funcions crítiques:

1. Evita la recontaminació:Es tanca microorganismes aeri com bacteris, espores de motlles i llevat que podrien espatllar el menjar. Fins i tot punts d’entrada microscòpicsllaunaComprometeu la seguretat delmenjar en conserva.
2. Manté la qualitat:Mantenint l’aire fora, el segell ajuda a preservar el color, el sabor, la textura i el valor nutritiu dels aliments durant més temps. L’oxigen contribueix a la degradació i al malbaratament.

Un segell adequat és el vostre indicador principal que elcorredorel procés probablement va crear una caixa forta,estable en prestatgeriaproducte. Abans d’emmagatzemar isempreAbans d'obrir ungerra, comproveu el segell. Elllepadahauria de ser còncau (corbat cap avall) i no s'ha de flexionar quan es pressiona alcentre. Si elllepadaés bombardejat, plana o apareix cap amunt i avall, el segell està compromès i el menjar que hi ha a dins s’ha de descartar amb seguretat. No tastin mai els aliments d’ungerraAmb un segell fallit, sobretot els aliments de baix àcid, a causa del risc de botulisme. La integritat del segell és primordialpreservació d'aliments.

Des del pis de la fàbrica, assegurem la vora de totsCanning potés suau i perfectament nivell. Any imperfections – tiny chips or uneven surfaces –llaunaevitar elllepadade segellar correctament. Per això utilitzargerresespecíficament fet per acorredorés tan important; El seu disseny i control de qualitat se centren molt en aconseguir un segell perfecte i fiable entre elgerrai elllepada.

Les diferents mides de gerres poden afectar la preservació?

Sí, elMida de gerresusadallaunaimpacte alpreservació d'alimentsprocés, tot i que potser no és el inherentvida útilSi es processa correctament. La principal influència és sobreTemps de processament. Més grangerresTireu més temps perquè la calor penetri alcentredel menjar. És absolutament crític seguir les receptes proves de recerca que especifiquen els temps de processament basats en elMida del flascó(pinta, quart, etc.) i elcorredormètode (bany d'aiguaocanner de pressió)).

Utilitzant un temps de processament destinat a pintagerresQuan ho siguiscorredoren quartgerrestindrà com a resultat un sub-processament. Això significa que el menjar delcentredel més grangerraPot ser que no arribi a una temperatura prou alta durant el temps suficient per destruir microorganismes o enzims nocius, donant lloc a malbaratament o, en el pitjor dels casos, aliments insegurs. Ajusteu sempre el temps de processament segons les instruccions de la recepta per als específicsMida de gerresEsteu fent servir.

Mentre que el NCHFP generalment recomana pintures i quarts de sèriemides de gerresper a la majoriaLlar Canning, algunes receptes poden especificar més petitesgerres(com les mitges pintures per a melmelades i gelees).Gerres de mig galógeneralment només es recomanen per a molt altsaliments àcidsCom el suc de poma o el suc de raïm, com garantir una penetració de calor adequada en tan grangerresPer a altres aliments és difícil i sovint no provat. S'adhereix algerraMides especificades a la vostra recepta de confiança per assegurar -se segur i amb èxitcorredor. L’objectiu és la calor consistent durant totgerracontingut.

El tipus d’aliments en conserva d’impacte en la vida útil?

Absolutament. El tipus de menjar que usllaunaté un impacte significatiu en les dues necessitatscorredorMètode i l'esperavida útilen termes de qualitat. El factor principal aquí és l’acidesa dels aliments (nivell de pH).

Com s'ha esmentat, alt-aliments àcids(Fruits, escabetxos, melmelades, gelees, acidificades correctamenttomàquets en conserva) inhibir el creixement deClostridium botulinum. Requereixen un processament de calor menys intens, normalment realitzable en unCanner de bany d'aigua bullent. Aquests aliments generalment mantenen una bona qualitat per al recomanat un anyvida útili, de vegades, més temps, tot i que els colors es poden esvair i les textures es suavitzen en períodes prolongats.

Els aliments de baix àcid (carns, aus de corral, peix, sopes i la majoria de verdures com les mongetes, el blat de moro i les pastanagues) no tenen l’acidesa protectora. Necessiten les temperatures més elevades que s’arriba acanner de pressió(240 ° F a 250 ° F o 116 ° C a 121 ° C) per destruir les espores de botulisme resistent a la calor. Tot i que sigui segur per a l'any recomanat sien conserva correctamenti segellat, la qualitat depressió en conservaAliments de baix àcidllaunade vegades es degraden més notablement després d’aquest període en comparació ambaliments àcids. Les textures poden ser més molestes i saborsllaunacanviar. Saber quèVa entrar a les gerresAjuda a predir la seva trajectòria de qualitat.

Per tant, mentre la seguretatvida útilles frontisses principalment sobre el segell i el processament adequat, elqualitat vida útildefinitivament està influenciat per la naturalesa delmenjar en conservaen si mateixa, particularment la seva acidesa. Utilitzeu sempre el correctecorredorMètode per al tipus d'aliments.

Quin paper juga el mètode de conserva (bany d’aigua i canner a pressió)?

ElcorredorEl mètode està dictat per l’acidesa dels aliments i és absolutament crític per a la seguretat. Cada mètode aconsegueix un nivell de temperatura diferent, necessari per orientar -se a tipus específics de microorganismes.

• Canner de bany d'aigua bullent:Aquest mètode consisteix a submergir segellatgerresen aigua bullent (212 ° F o 100 ° C al nivell del mar). Aquesta temperatura és suficient per destruir motlles, llevats ialgunsbacteris i per inactivar enzimsaliments àcids(pH 4,6 o inferior). It relies on the food's acidity to prevent the growth ofClostridium botulinumespores, que sónnoMatades per les temperatures de l’aigua bullent. Utilitzar aquest mètode per a aliments de baix àcid és extremadament perillós, ja que no elimina el risc del botulisme.Bany d'aigua en conservaEls aliments, quan es facin correctament, tinguin una qualitat recomanadavida útild’un any.

• Canner de pressió:Aquest mètode utilitza una cuina especialitzada que construeix la pressió de vapor, permetent que les temperatures arribin a 116 ° C o superiors a 240 ° F. Aquesta temperatura més elevadaéssuficient per destruirClostridium botulinumespores, convertint -lo ennomés queMètode segur per acorredorAliments de baix àcid (verdures, carns, aus de corral, peix, etc.). Seguint les directrius de temps i pressió precises basades en el tipus d’aliments,gerraMida i la vostra altitud és essencial.Pressió en conservaEls aliments també tenen una qualitat d’un any recomanadavida útilTot i que la seguretat s’estén sempre que el segell es mantingui i el processament fos correcte. Elprocés de conserva de pressióés vital per a àcid baixpreservació d'aliments.

Utilitzar el mètode equivocat compromet la seguretat. Maillaunaaliments baixos en àcid en un bullirbany d'aigua- Utilitzeu sempre uncanner de pressió. Per contra, mentre tullaunaprocessar tècnicament alt-aliments àcidsen uncanner de pressió, sovint no és necessari illaunaconduir a la cuina excessiva i auna vida útil més curtaen termes de qualitat a causa d’una suavitat excessiva. Seguiu sempre receptes provades de fonts fiables com laCentre Nacional per a la Preservació d’Aliments per a la llar.

Com afecten les condicions d’emmagatzematge a la meva llar en conserva?

On manteniu el vostre preuatgerresdespréscorredorés gairebé tan important com elcorredorProcessar -se per si mateix! PropiCondicions d'emmagatzematgesón claus per maximitzar tant la seguretat com la qualitatvida útildel vostreMetires de conserva a casa. L’entorn ideal per al vostreprestatges de conservais:

• Cool:Objectiu de les temperatures entre 50 ° F i 70 ° F (10 ° C a 21 ° C). Eviteu emmagatzemargerresA prop de fonts de calor com estufes, forns o a la llum directa del sol. La calor accelera la degradació de la qualitat dels aliments (color, textura, nutrients) illaunapotencialment estressat els segells amb el pas del temps, tot i que es tanca correctamentgerraHauria de suportar les fluctuacions típiques de la temperatura de la llar. Eviteu la congelació, tal com ésllaunadanyar la textura dels aliments i trencar els segells o fins i totgerra.
• Fosc:La llum, sobretot la llum del sol, fa que els colors dels aliments s’esvaeixin illaunacontribuir a la pèrdua de nutrients. TendagerresEn un rebost fosc, armari, soterrani o armari. Si la vostra zona d’emmagatzematge no és fosca, considereu la col·locaciógerresa les caixes. Utilitzargerres de colors(Igual que Amber o Green) ofereix una mica de protecció, però l’emmagatzematge fosc continua sent millor.
• Sec:Humitatllaunaprovocar el metalltapesi cargoles de cargol a Rust. Tot i que el rovell a la banda no és un problema de seguretat en si (de totes maneres, les bandes s’han d’eliminar per emmagatzemar), el rovell greu alllepadapodria comprometre el segell durant molt de temps o dificultar -loObriu un potnet. Assegureu -vos que la zona d’emmagatzematge estigui lliure de fuites o humitat elevada.

Abans de col·locargerresal vostreprestatges de conserva, assegureu -vos que estiguin nets i secs. Traieu les bandes de cargol després delgerreshan segellat (normalment després de 12-24 hores). Rentar elgerresSi cal per eliminar qualsevol residu. Eliminar les bandes fa que sigui més fàcil detectar un segell compromès més tard (un soltllepada) i impedeix que el rovell es formi entre la banda i lallepada, pot ser que un bon segell sembli defectuós. PropiEmmagatzematge d'alimentsProtegeix la teva inversió de temps i esforç.

Puc reutilitzar les gerres i les tapes de Canning indefinidament?

Parlem de la reutilització decorredorComponents:gerresitapes.

• Canning Jars:Sí,gerres de vidreDissenyat per acorredor(comGerres maçonsoGerres) són absolutament reutilitzables, sempre que estiguin en perfectes condicions. Abans de cada ús, inspeccioneu amb cura tots elsgerra. Comproveu la llanta (elpart superior del pot) per a qualsevol sobrenom, xips o esquerdes. Fins i tot una petita imperfeccióllaunaEviteu un segell adequat. Executeu el dit suaument al voltant de la vora per sentir -se per defectes. Comproveu també el cos delgerraper a esquerdes o rascades. Descartar qualsevol danyatgerres. MentreLes gerres de conserva tenen una esperança de vida, és llarg si es manegen amb cura i romanen lliures de danys. Vostèsllaunareutilitzar -los per a moltscorredorestacions.Nous gerressón fantàstics, però ben cuidats per a més gransgerressón perfectament funcionals. Eviteu utilitzar comercialgerres(commaionesa o gerres de vestir d’amanides) ja que no estan dissenyats per als rigors deLlar Canningi tenir una taxa més elevada deFalles de segellat i trencament de gerres.

• Tapes de conserva (metall de dues peces):Això és diferent. El metall pla estàndardllepadaamb el compost de segellat està dissenyat per aÚs únic només. El procés de calefacció suavitza el compost de segellat, permetent que flueixi i s’ajusti algerraRIM per crear aquest segell essencial de buit. Un cop utilitzat, el compost pot no crear un segell fiable per segona vegada. En reutilitzar -lostapesAugmenta significativament el risc de fallada del segell, que pot provocar aliments malfactats o no segurs.Utilitzeu sempre un pis noutapesCada vegadallauna.

• Bandes de cargol:Les bandes de cargol de metall que contenen elllepadaal seu lloc durant el processamentllaunaes reutilitzeu sempre que no siguin rovellats, dentats o doblegats. El rovell o els danys podrien evitar que es fixessin algerracorrectament o aplicar una pressió uniforme alllepada. No oblideu eliminar les bandes abans d’emmagatzemar segelladesgerres.

Algunes especialitatsgerres, com certsgerres amb bales de filferroi vidretapes(Sovint els estils europeus), poden tenir juntes de goma reutilitzables, però també necessiten inspecció i reemplaçament regular a mesura que envelleixen i perden l'elasticitat. Per a estil americà estàndardcorredor, enganxeu -vos a un pis noutapescada vegada.

On puc trobar informació fiable sobre la Canning Home?

Amb tanta informació disponible en línia, és crucial confiar en fonts de confiança i basades en ciènciesLlar CanningInstruccions i receptes. Utilitzant mètodes obsolets o no provatsllaunaser perillós. A continuació, es mostren alguns recursos molt recomanats:

1. Centre Nacional per a la Preservació d’Aliments per a la llar (NCHFP): (https://nchfp.uga.edu/) Aquest és el recurs ideal per a les directrius actuals de l'USDALlar Canningi un altrepreservació d'alimentsMètodes. El seu lloc web ofereix instruccions detallades, receptes provades, preguntes freqüents i explicacions de la ciència a Safecorredor.
2. Guia completa USDA per a la conserva de la llar:Disponible a través del lloc web de NCHFP, aquesta guia completa proporciona procediments detallats per a tots dosbany d'aiguaiPressió CanningDiversos aliments.
3. Serveis d’extensió d’estat:La majoria dels estats nord-americans tenen un servei d’extensió cooperativa basat en la universitat que ofereix localpreservació d'alimentsRecursos, tallers i sovint tenen experts disponibles per respondre a les preguntes. Cerqueu la vostra oficina d'extensió local mitjançant una cerca en línia (per exemple, "[el vostre estat] Preservació de l'alimentació de l'extensió cooperativa").
4. Ball® Canning & Preserving: (https://www.ballmasonjars.com/) L’empresa que faGerresOfereix receptes i instruccions provades que s’ajusten a les directrius de l’USDA. La seva guia de llibres blaus per preservar és un recurs clàssic, actualitzat regularment. (NOTA:Si bé Ball és una marca, els seus recursos es consideren generalment fiables, ja que segueixen els protocols de seguretat establerts. Recentment,Ball va alliberar gerres de nova dissenyi guies actualitzades).

Eviteu confiar només en blocs, publicacions de xarxes socials o receptes familiars antigues, tret que vosaltresllaunaVerifiqueu que s’alineen amb els estàndards de seguretat actuals i provats de fonts com el NCHFP o l’USDA. Els temps de processament, els requisits d’acidesa i els mètodes s’han actualitzat al llarg dels anys a partir de la investigació científica. Safety first! Quan tuSaber quant de tempsper processar i quin mètode cal utilitzar basat en fonts fiables, vosaltresllaunaConfieu en el vostreMetires de conserva a casa.

Per què triar gerres de vidre de gran qualitat per a la conserva?

Com algú implicat en la fabricaciógerres de vidreCom Allen, veig de primera mà per què la qualitat importa immensament, sobretot per acorredor. Tot i que pot ser temptador agafar qualsevol vellgerrao opteu per l’opció més barata absoluta, invertint en una qualitat adequada i d’alta qualitatgerres de conservaOfereix avantatges importants per a la seguretat, la fiabilitat i la tranquil·litat.

En primer lloc, qualitatgerres de conservaes fabriquen de vidre específicament formulats i temperats per suportar la tensió tèrmica decorredor. EllsllaunaManejar la transició de la temperatura ambient a l’aigua bullent o altacanner de pressióCalor, i de nou, sense esquerdar -se ni trencar -se: un problema comú amb el comercial repoblatgerresigual quemaionesa o gerres de vestir d’amanides. D’aquesta manera es redueix el malbaratament d’aliments i impedeix situacions perilloses durant el processament. A Glint Glass, les nostres 7 línies de producció s’adhereixen a un control estricte de qualitat per assegurar la resistència tèrmica, fent la nostra100ml Mini Jar de mel amb tapa de llaunaApte per a diverses aplicacions.

En segon lloc, la precisió en la fabricació és clau. La vora d’una qualitatCanning potestà dissenyat per ser perfectament pla i suau, creant una superfície ideal per alllepadaEl compost de segellat. Aquesta uniformitat maximitza les possibilitats d’assolir un segell de buit fort i fiable: la pedra angular de la caixa fortacorredor. Les dimensions consistents del fil també asseguren que la banda de cargol s’ajusta correctament i aplica una pressió. Per a empreses com Mark Thompson, proporcionant als clients fiablesgerresCom el nostreFerCrea confiança i evita les despeses costoses o les queixes del client a causa deFalles de segellat i trencament de gerres. La nostra gamma, incloses opcions com laFer, compleix les necessitats diverses mentre manté aquests estàndards de qualitat. Entenem la necessitat de preus tant de qualitat com competitius, especialment per als clients que provenen de la Xina.

Finalment, els fabricants de bona reputació asseguren la sevagerresComplir els estàndards de seguretat rellevants (com el compliment de la FDA per als materials de contacte d’aliments). Mentregerreselles mateixesllaunaes reutilitzeu moltes vegades si no es troba enviat, començant per un ben fetgerraProporciona una base fiable per a infinitat de lots de seguretat amb seguretatmenjar conservat. L’elecció de la qualitat no es tracta només d’estètica; es tracta de la integritat i la seguretat delpreservació d'alimentsprocés de principi a fi. Quan seleccioneu ungerra, seleccioneu un equip de seguretat crucial per al vostrealiments enllaunats a casa.

CLAUSA DE CLAU: gerres de conserva i vida útil

• Utilitzeu els pots de conserva adequats:Només Úsgerres de vidreDissenyat específicament per aLlar Canning(comGerres maçons) Per suportar la calor i la pressió i assegurar un bon segell. Eviteu el menjar comercialgerres.
• Directrius de qualitat d’un any:Objectiu d'utilitzarMetires de conserva a casaen un any per obtenir la millor qualitat, sabor i nutrició, tal com recomana elCentre Nacional per a la Preservació d’Aliments per a la llar.
• El segell és crucial:Un segell de buit adequat (còncau, no flexióllepada) és l’indicador principal de la seguretat. Comproveu els segells abans d’emmagatzemar -lo i abans d’obrir -ne qualsevolgerra. Descartar el menjar degerresamb segells fallits.
• Mètode de processament correcte:Utilitzeu sempre unCanner de bany d'aigua bullentper a alt-aliments àcidsi uncanner de pressióper a aliments de baix àcid, seguint receptes provades precisament per agerraMida i temps de processament.
• Emmagatzematge ideal:Emmagatzemar segellatgerresEn un lloc fresc (50-70 ° F), fosc i sec. Traieu les bandes de cargol desprésgerressegell.
• Inspeccionar les gerres:Tornar a utilitzargerres de conservaNomés si estan lliures de patates fregides, esquerdes o sobrenoms, sobretot a la vora.
• Noves tapes cada vegada:Metall estàndard de dues pecesTapes de conservanomés són un sol ús. Utilitzeu sempre un pis noullepadaPer a cada lot. Banquesllaunaes reutilitzeu si no es troba enviat.
• Confieu en fonts fiables:Obteniu el vostrecorredorInformació i receptes de fonts com els serveis NCHFP, USDA i Cooperative Extension.