Ikad otvorio tvojzamrzivačDa biste pronašli ljepljivu, ledenu eksploziju u kojoj je vašstaklena bocanekada bio? To je zajedničko i frustrirajuće iskustvo. Možda se pitate zašto je vaš naizgled čvrststaklena bocaodlučiorazbitiilipauza u zamrzivaču. Ovaj članak zaroni duboko u nauku izaStaklene boce pauzekadatečnostipoput vodezamrznutiUnutar njih. Kao Allen, sa godinama iskustvastaklena jarFabrika u Kini (klintno staklo) i izvoz visokokvalitetne staklene ambalaže širom svijeta, podijelit ću uvid u staklena svojstva,Proces smrzavanjai praktični savjeti za zadržavanje vašegStaklo u zamrzivačusiguran i zvuk. Razumijevanje Ovo vam može uštedjeti od čišćenja nereda i pomoći vam da odaberete desne posude kada trebatezamrznutinešto. Istražićemo sve od toga kakovoda se širi kada se smrznedo važnostiVrsta staklakoristi se.
Kad stavite astaklena bocaispunjen atečnost, posebno vode, u azamrzivač, započinje fascinantan fizički proces. Kako temperatura padne, thetečnost iznutrapočinje dozamrznuti. Primarni razlog aStaklena boca u zamrzivačumoćirazbiti staklonije obično zato što sama čaša ne može podnijeti hladnoću, već zbog onoga što se događa stečnostSadrži.
Većinatečnosti, uključujući vodu, proširite se kad onizamrznuti. Ovo nije mala ekspanzija;voda se širiza oko 9% u količini kada prelazi iz atečna vodastanje do punog leda. Ova ekspanzija stvara ogromnePritisak na zidoveodstaklena boca. Akostaklena bocaje zapečaćen i nemaSoba za ekspanziju, sila koja se vrši rastućim ledom može bitidovoljno da se slomiThestaklena boca, što vodi do aPauza za boceScenarij. To je moćna prirodna sila u igri, koju treba razumjeti ako želitezamrznutipredmeti uspješno. To često vidimo kad ljudi pokušajuzamrznutipun, zapečaćenboca vode.
TheProces smrzavanjane događa se sve odjednom.Ledeni obliciobično od vrha dolje ili sa strana prema unutra, ovisno o tome kakohladnijiTemperature su pogodileBoca u zamrzivaču. To ponekad može zarobitidžep tečne vodeda, kad je konačnozamrzavanje, nema za više, intenziviranje pritiska. Ovaj pritisak možeuzrokovati čašudopukne ili čak eksplodiraju, posebno ako jestaklena bocaima bilo kakve mikroskopske slabosti ili nije dizajniran zaizdržatiTakve unutrašnje sile. Mnogi standardStaklene boce neimaju fleksibilnost da se to primiPromjena volumena.
Osnovni razlogStaklene boce pauzu u zamrzivačuKad sadrže vodu je jedinstvena imovinavoda se širi kada se smrzne. Za razliku od većine tvari koje ugovaraju i postaju gušći kada učvršćuju,voda se širi. To je zato štoVodeni molekulidogovoriti se u krutu, otvorenu šesterokutnuKristalna strukturakadaledeni oblici. Ova struktura zauzima više prostora nego nasumičnije raspoređene molekule utečna voda. Dakle,led je manje gust od vode(zbog čega ledena lebdi!).
Ovo širenje vode kao i tozamrzavanjeje moćna sila. Kada astaklena bocajenapunjen vodomi zapečaćen, a zatim stavljen u azamrzivač, Thevoda počinje smrzavanje. Kaoledeni oblici, Treba mu više prostora. Akostaklena posudaje potpuno pun, širi ledvrši pritisakprema vanUnutar boce. Staklo, dok je jak, takođe je krhko. Ne proteže se ili ne popušta lako. Kada pritisak iz širenja leda prelazi ono štostaklena bocamožeizdržati, hoćepukotinailirazbiti. Zbog toga je potpuno pun, zapečaćenstaklena bocaje visokoRizik od lomaKad pokušatezamrznutiTo.
Mislite na to ovako: Thevoda se širii gura istaklena bocapokušava da ga drži. To je bitka snaga. Akostaklena bocanije dovoljno jak ili ako je pritisak prevelik (jer nemaprostor za tečnostproširiti se u), led će pobijediti istaklena bocavolja'pauzi' kad je smrznut. Ovo se posebno odnosi naNeobrađena staklailiredovno staklokoji nije dizajniran za takve strese. Fenomenvoda se širi kada se smrzneJe li primarni krivac iza većine slučajevaStaklene boce pauzeuzamrzivač.
Ne sviStaklene bocesu stvoreni jednaki iVrsta staklaigra značajnu ulogu u tome da li astaklena bocavoljapauza u zamrzivaču. Kao proizvođač, mi na Glint staklu rade s raznim staklenim kompozicijama i mogu vam reći da su neki puno bolji za rukovanje ekstremnim ekstremima i unutrašnjim pritiscima od drugih.
Najčešća vrsta stakla koja se koristi za svakodnevne boce je soda-vapnena stakla. Iako je isplativo i savršeno u redu za mnoge aplikacije, ima relativno visok koeficijentTermička ekspanzijai nije bašOtporan na toplinski šokili visoki unutarnji pritisak. To znači da iznenadatemperaturne promjeneili pritisak izTečnost za smrzavanjelako možeuzrokovati čašudorazbiti čašu. Dakle, standardni soda-krečastaklena bocaprilično je verovatnoprekršitiAko tizamrznutipuntečnostU njemu.
S druge strane, postojiBorosilikatno staklo. Možda biste to mogli znati iz laboratorijskog stakla (poput Pyrexa prije nego što su promijenili formulu u nekim regijama) ili neko visokokvalitetni kuhinjski pribor.Borosilikatno stakloSadrži boronski trioksid koji mu daje vrlo mali koeficijentTermička ekspanzija. To ga čini mnogo višeOtporan na toplinski šok- što znači da možeizdržatibrztemperaturne promjenepuno bolje od čaše sode-vapne bez pucanja. Takođe je obično jača. Dok je širenjeTečnost za smrzavanjemože još uvijekprekršiti a Borosilikatna staklena bocaAko je potpuno pun i zapečaćen, uglavnom ima bolju šansu za preživljavanje ili moćprekršitimanje katastrofalno. U Glint staklu nudimo proizvode poput220ml visoke borosilikatne marihuane bocekoji utječu na vrhunske svojstva ovog materijala. Međutim, čak i saborosilikat, Ostava prostor za širenjeje presudno. Olovanstaklo, ili kristal je još jedan tip, ali se uglavnom ne koristi za skladištenje hrane ili zamrzavanje zbog vodećeg sadržaja i obično nije tako jak.Staklene boce neuvek odredite njihov sastav, ali za smrzavanje, znajućiVrsta staklamože pomoćismanjiti rizik.
Oblik i veličina astaklena bocamože zaista utjecati na njenu osjetljivost nalomljenjekada njegov sadržajzamrznuti. Ne radi se samo o materijalu; Dizajn takođe igra deo.
Oblik:
Veličina:
U konačnici, dok oblik i veličina mogu utjecati na ishod, primarni faktor ostaje širenjeTečnost za smrzavanjeI da li postoji adekvatnoSoba za ekspanziju. Bez obzira na oblik ili veličinu, ako vizamrznutipotpuno pun, zapečaćenstaklena boca, šanse za torazbijanje staklasu visoki. Način na kojiledeni oblicii gde jePritisak na zidoveKoncentrati mogu biti pomalo nepredvidivi. Često vidimo različite ishode čak i saBoce različitih veličinaIz iste serije ako su nepravilno pripremljeni za zamrzavanje.
Termalni šokje ključni razlog zašto astaklena bocamoćiprekršiti, a posebno je relevantno kada se bavite sa azamrzivač. Termalni šokdogađa se kada postoji brza promjena temperature, uzrokujući različite dijelovestaklena bocaproširiti ili uložiti u različite stope. To stvara interni stres unutarstaklena boca, a ako je stres previsok,Staklo za pucanjeilirazbiti.
Zamislite da se toplostaklena bocai odmah ga stavljajući u vrloHladni zamrzivač, ili vrlo hladnostaklena bocaizzamrzivači izlažući ga za topli zrak ili, gore, toplotečnost. Površinastaklena bocapromijenit će temperaturu mnogo brže od unutrašnjosti čaše. Na primjer, kad je toplostaklena bocapostavlja se uzamrzivač, Vanjska površina hladi i ugovara se brzo, dok je unutarnji dio stakla još uvijek toplija i prošireniji. Ovo diferencijalno skupljanje možeuzrokovati čašudoprekršiti. Obrnuto se događa kada je prehlađenaStaklena boca se uzimanapolje i zagrijava brzo; Vanjski se širi brže od unutrašnjosti.
Sposobnost astaklena bocadoizdržati Termalni šokuveliko zavisi odVrsta stakla. Kao što sam već spomenuo,Borosilikatno staklomnogo je višeOtporan na toplinski šoknego standardni soda-limestaklojer ima niži koeficijentTermička ekspanzija(ne širi se ili ugovortemperaturne promjene). Zbog togaBorosilikatno stakloKontejneri se često preporučuju ako planiratezamrznutistvari ili ih podloge značajnimtemperaturne promjene. Redovno stakloranjiviji je. Čak i ako je pritisak izTečnost za smrzavanjenerazbiti čašu, Theiznenadna temperaturasama promjena mogla bi bitidovoljno da se slomiTo. To znači da morate biti oprezni ne baš kad vistaviti bocuuzamrzivač, ali i kad to izvadite.
Da,Ostava prostor za širenjeje jedan od najefikasnijih načina zasmanjiti rizik od lomakad tizamrznuti Tečnosti u staklenim bocama. Kao što smo uspostavili,voda se širi kada se smrzne- za oko 9%. Ako ispunitestaklena bocado oboda i zapečati ga, širenje leda nema nigde i izvešću ogromnePritisak na zidoveodstaklena boca, vrlo vjerovatno uzrokujerazbiti staklo.
Ostavljajući adekvatnu glavu - to jest, prazan prostor na vrhustaklena boca- pružateSoba za ekspanziju. Kaozamrzavanje vodei njegova volumena se povećava, led se može proširiti u ovaj prazan prostor, a ne guranje na krute zidovestaklena posuda. To značajno smanjuje unutarnji pritisak, što je čini mnogo manje vjerovatno dastaklena bocavoljapauza u zamrzivaču.
Koliko prostora trebate otići? Opće pravilo je da ostavite najmanje 10%staklena bocaprazan ili otprilike inč ili dva glavna prostora, ovisno o veličini i oblikuBoca u zamrzivaču. ZaStaklene boceUz uske ramene ili vrate, mudro je ispuniti ih samo tamo gdje rame počinje usko, jer se led širi u uski vrat i dalje uzrokuje probleme.Ostava prostor za širenjeje kritično. Ako tizamrznutiNešto bez ove predostrožnosti, pozivate naBoca eksplodiraSituacija. Ovaj jednostavan korak može napraviti razliku između uspješno zamrznutogtečnosti azamrzivačpun slomljenog stakla. To je osnovni princip uvijek savjetujemo našim kupcima na Glint Glass-u kada pitaju o korištenju našegstaklena jarProizvodi za zamrzavanje. Zapamtite, morate datiTečni prostor za tečnostda se pretvori u njeno veće, čvrsto stanje.
Da, postojeStaklene bocei kontejneri koji su posebno dizajnirani ili bolje prilagođeniizdržatistrogosti smrzavanja, što značeneće se slomititako lako. Ovi obično imaju nekoliko ključnih karakteristika:
Materijal:Kao što je rečeno,Borosilikatno stakloje glavni kandidat. SuperiornijiTermalni šokOtpor i opća snaga čine ga izdržljivijim od standardne sode-limestaklokada su izloženiProces smrzavanjai povezanetemperaturne promjene. Iako nestaklena bocaPotpuno je neraskidivo ako se zloupotrijebi (npr., potpuno ispunjen i zapečaćen),Borosilikatno staklonudi mnogo bolju šansu da tostaklo ne prekršiti. Mnogi spremnici za skladištenje hranenapravljeno od kaljenog staklailiBorosilikatno staklosu marketirani kaozamrzivač-Safe.
Oblik:Kontejneri dizajnirani za zamrzavanje često su ravni ili imaju široka usta, poput mnogihzidni staklenke ili tegle za skladištenje hrane. Ovaj oblik omogućava širenjeledeni oblicida se slobodnijim kreću prema gore, smanjujući bočniPritisak na zidove. Konusne staklenke (širi na vrhu) su takođe odlični za zamrzavanje.
Kaljeno staklo:NekiStaklene boceizrađeni su od kaljenog stakla. Kaljenje je proces grijanja, a zatim brzo hlađenje stakla, što stvara pritisak na površinu i zatezni stres u unutrašnjosti. Ovo čini čašu mnogo jače odNeobrađena staklai, ako to učiniprekršiti, to ima tendencijurazbitiu male, relativno bezopasne granulene komade, a ne oštre komade. Kaljenostaklo se može slomitiizTermalni šokili ekstremni pritisak, ali je robusniji.
Čak i sa ovim posebno dizajniranimStaklene boce, ključno je zapamtiti zlatno pravilo: uvijekOstavite malo prostorazatečnostproširiti. Nestaklena boca, bez obzira na to koliko je dobro napravljeno, može prkositi zakoni fizike ako se širitečnostapsolutno nema nigde. Dakle, dok nekiStaklene boce ne prekršitiKao što je lako kao i drugi, pravilna tehnika je i dalje ključna zasmanjiti rizik od loma. Prilikom odabira ačaša za napravitiSigurno je pogodno za zamrzavanje, potražite pojmove poput "zamrzivača", "borosilikat" ili "kaljeno".
SmrzavanjeTečnosti u staklenim bocamaMože se sigurno učiniti ako slijedite neke važne smjernice. Kao neko ko se bavistaklena bocaIzrada dnevno, mogu podijeliti ove savjete kako bih vam pomogaosmanjiti riziki izbjegavajte da se to strašnoBoca eksplodiraScenarij u vašemzamrzivač:
Odaberite desnu staklenu bocu:
Ostavite adekvatnu glavu:Ovo je najkritičniji korak.Voda se širi kada se smrzneza oko 9-10%.
Cool prije smrzavanja:
Zamrznite uspravno i polako (ako je moguće):
Otapušavajući sigurno:
Slijedeći ove savete, možete značajnosmanjiti rizik od lomai sigurnozamrznutimnoge vrsteTečnosti u staklenim bocama. Zapamtite da čak i kada poduzimate sve mjere opreza, uvijek postoji maliRizik od lomasaStaklo u zamrzivaču, posebno saredovno staklo.
Dok je voda najčešći krivac o kojem razgovaramo kada razgovaramoStaklene boce pauzu u zamrzivačuJer njegova ekspanzijaNakon smrzavanjaje dobro poznat, drugitečnostimogu i izazvatiStaklene bocedoprekršitikad onizamrznuti, iako bi se njihovo ponašanje moglo razlikovati.
Šećerna rješenja i sirupi: TečnostiSa visokim sadržajem šećera (poput sokova, soda ili sirupa) imaju nižezamrzavanjenego čista voda. Oni su takođe skloni širenju kad onizamrznuti, iako bi ekspanzija mogla biti nešto manja od čiste vode zbog sadržaja šećera. Međutim, ekspanzija i dalje može bitidovoljno da se slomipun, zapečaćenstaklena boca. Rezultirajući led može biti neobičan ili manje čvrst od čistog vodenog leda.
Alkoholna pića:
Ulja:Većina ulja za kuhanje učvršćuje se i postane oblačno ili teško uzamrzivač, ali oni uglavnom ugovaraju, a ne da se značajno proširuju nakon učvršćivanja. Stoga su manje vjerovatnorazbiti staklenu bocuZbog širenja. Međutim,Termalni šokjoš uvijek može biti zabrinutost ako postoji brzatemperaturne promjene.
Mliječni proizvodi:Mlijeko i krem sadrže visok postotak vode i proširit će se kad onizamrznuti. To može sigurnouzrokovati čašu bocadoprekršitiAko nema dovoljno glave. Teksture mliječnih proizvoda može se također mijenjati nakon smrzavanja i odmrzavanja.
Ključ za preuzimanje je totečnostkoji se širi kad tozamrzavanjemože izvršitiPritisak na zidoveastaklena bocai potencijalnouzrokovati čašudoprekršiti. Količinu širenja izamrzavanjevarirat će ovisno o kompozicijitečnost. Stoga je principOstava prostor za širenjeje dobra praksa za gotovo sveTečnost Planirate zamrznuti u staklenoj posudi. Uvijek provjerite specifična svojstvatečnost iznutraAko niste sigurni. Na primjer, auzorak zamrzavanja vodenih obojenih bojai širi se baš poput bistre vode, demonstrirajućiPromjena volumenavidljivo.
Kao tvornički vlasnik (Allen iz stakla blista) sa sedam proizvodnih linija posvećenih staklenoj ambalaži, uključujućiStaklene bočiceiBoce različitih veličina, Mogu podijeliti ono što ulazi u izradustaklena bocato je verovatnije da će se dobro obavljati, čak i kada je izloženo stresu azamrzivač. Iako nestaklena bocaIskreno je "zamrzavanje" ako se nepravilno koristi, određena razmatranja izrade značajno poboljšavaju svoju izdržljivost.
Izbor materijala i kontrola kvaliteta:
Konserentna debljina stijenke:
Pravilno žarenje:
Razmatranja dizajna za zamrzavanje:
Površinski tretman (manje uobičajeno za zamrzavanje, ali relevantno za snagu):
Ispitivanje i certifikati:
U konačnici, kvalitetastaklena bocaza zamrzavanje je kombinacija desnog materijala (borosilikatBiti idealan), promišljeni dizajn i mjesni proizvodni procesi koji minimiziraju unutrašnje naprezanje i slabosti. Čak i tada, korisnik mora slijediti najbolje prakse poputOstava prostor za širenjeJer silavoda se širi kada se smrzneje znatan. Cilj je proizvesti astaklena bocatoneće se slomitipod tipičnom, pažljivom upotrebom u azamrzivač prije sveganjegovim urođenim osobinama. Nastojimo osigurati našeStaklene boce neNeka naši kupci spuštaju.
Ključni zapisi da pamte: