Добры дзень, мяне завуць Ален. Ужо больш за 15 гадоў я быў у руля шкляной упакоўкі з сямі вытворчых ліній. Мы вырабляем якасныя шкляныя слоічкі і бутэлькі, якія экспартуюцца на пранікальныя рынкі па ўсёй ЗША, Паўночнай Амерыцы, Еўропе і Аўстраліі. Я меў гонар цесна супрацоўнічаць з уладальнікамі бізнесу і супрацоўнікамі закупак, такімі як Марк Томпсан з ЗША - Шарп, рашучыя лідэры, якія цэняць якасць, але таксама павінны падтрымліваць канкурэнтную перавагу. Дзякуючы гэтым партнёрствам я зразумеў, што ў той час як лагістыка і цэны маюць вырашальнае значэнне, тэхнічныя прычынычамуАдзін з тыпаў упакоўкі пераўзыходзіць іншы, мае асноўнае значэнне для поспеху прадукту.

Гэты артыкул прызначаны для вас, Марка, і для кожнага прадпрымальніка, які апрацоўвае прадукты, дзе чысціня і захаванне не падлягаюць неабходнасці. Мы збіраемся вывучыць жыццёва важную тэмуАліўкавы алей дадатковага нявінніказахоўванне. Вы даведаецеся, чаму выбраны вамі кантэйнер - адзін з самых важных фактараў, якія ўплываюць на вашАліўкавы алей Стварэнне на паліцу, смакавы профіль і харчовая каштоўнасць. Мы разбіваем навуку на простыя, дзейсныя ўяўленні. У рэшце рэшт, вы дакладна зразумееце, чамушкляная бутэлькагэта залаты стандарт абароны гэтага вадкага скарбу, і чаму выбар правільнага пастаўшчыка гэтак жа важны, як і выбар правільнага матэрыялу.

Якія чатыры ворагі аліўкавага алею?

Перш чым параўноўвацьшкло ці пластык, мы павінны спачатку зразумець, з чым мы змагаемся. Каштоўныя, далікатныя злучэнні ўАліўкавы алей дадатковага нявіннікаГэта дае яму свой неверагодны водар і карысць для здароўя, далікатныя. Чатыры асноўныя фактары працуюць надэкавацьякасць вашагаАліўкавы алей, часта называюць якНайгоршыя ворагі аліўкавага алею. Як уладальнік бізнесу, абарона вашага інвентара ад гэтых элементаў з'яўляецца ключавым для дастаўкі цудоўнага прадукту.

1. Кісларод:МомантАліўкавы алейпадвяргаецца ўздзеянню паветра, працэсакіленнепачынаецца. Гэта тая ж хімічная рэакцыя, якая ператварае нарэзанае яблык -карычневы колер.Акіленнегэта вораг нумар адзінАсвятленне Аліўка, разбураючы здаровых тлушчаў і поліфенолаў і ствараючы непрафесійныя. Бутэлька, якая часта адкрываецца і пакідае з вялікім паветраным кішэні ўверсе, прывядзе даалей, каб пагоршыцьЗначна хутчэй. Вось чаму вы заўсёды павінны запячатацьБутэлька пасля выкарыстання.

2. Святло:Святло, асабліва ўльтрафіялетавае святло, з'яўляецца магутным каталізатарам дэградацыі. Гэты працэс, вядомы як фота-акісленне, можа зрабіцьАліўкавы алейІдзіце прагоню за некалькі тыдняў ці нават дзён, калі застацца на прамым сонечным святле назахоўваць паліцы. Ён разбурае хларафіл і кароціноіды ўзмазваць, што не толькі ўплывае на колер, але і пазбаўляе каштоўных антыаксідантаў.

3. Цяпло:Цёплае дзейнічае як паскаральнік для ўсіх хімічных рэакцый, у тым лікуакіленне. ЗахоўваннеАліўкавы алейу цёплым асяроддзі, напрыклад,Аліўкавы алей побачпліта альбо ў сонечнай каморы - будзе рэзка скараціць яеСтварэнне на паліцу. Ідэальная тэмпература захоўвання - гэта прахалодная, стабільная тэмпература, як правіла, каля 57 ° F (14 ° C), але паслядоўная пакаёвая тэмпературадалей ад цяплаКрыніцы прымальныя.

4. Час: Аліўкавы алейне падобна на віно; Гэта не паляпшаецца з узростам. Гэта свежы прадукт, які лепш за ўсё спажываецца як мага бліжэй да даты ўраджаю. З цягам часу, нават пры ідэальных умовах захоўвання, яркія ноткі перца знікаюць, і алей у канчатковым выніку стане прамога. Заўсёды шукайце дату ўраджаю на бутэльцы і імкніцеся выкарыстоўвацьАліўкавы алей унутрыАд 18 да 24 месяцаў гэтай даты і на працягу некалькіх месяцаў пасля адкрыцця бутэлькі.

Разуменне іхЧатыры ворагі аліўкавага алеюЗабяспечвае аснову для стварэння разумнага выбару захоўвання. АЛепшая кантэйнербудзе той, якая прапануе самую моцную абарону ад кіслароду, святла і цяпла.

Чаму цёмна -шкляная бутэлька лепш, чым пластыкавая?

Цяпер, калі мы ведаем ворагаў, выбар паміж матэрыяламі становіцца значна больш зразумелым. Калі гаворка ідзе пра захаванне цэласнасціАліўкавы алей дадатковага нявінніка, аЦёмная шкляная бутэльказначна пераўзыходзіць апластыкавая бутэлька. Прычыны ўкараняюцца ў матэрыяльнай навуцы і непасрэдна ўплываюць наякасць алею.

У першую чаргу, шкло інертнае. Гэта азначае, што гэта нерэактыўны матэрыял. Калі вы захоўваецеАліўкавы алейу ашкляная бутэлька, няма рызыкі ўзнікнення хімічных рэчываў з кантэйнера, які вымываецца ў прадукт. АалейЧысты, нюансаваны водар застаецца незападобным. Гэта вельмі важна для якаснайАліўкавы алей дадатковага нявінніка, дзе тонкія ноткі перцу, травы ці садавіны з'яўляюцца адметнымі рысамі яго дасканаласці. Шклянка забяспечвае ідэальны бар'ер, які не маеКантакт з алеемна хімічным узроўні.

Пластыкавы, з іншага боку, не заўсёды інертная. Шмат тыпаўпластыкавыКантэйнеры могуць вымываць хімічныя рэчывы, такія як фталаты і BPA, у прадукты, якія яны ўтрымліваюць. Гэты працэс можа быць паскораны фактарамі, такімі як цяпло і ўздзеянне самога алею. Гэтыя хімічныя рэчывы не толькі ўяўляюць патэнцыйныя рызыкі для здароўя, але і могуць надаць "пластычны" густ, цалкам сапсаваўшыГуст аліўкавага алеюі водар. Як той, хто пастаўляе шклянку кампаніям, я магу засведчыць, што гэта асноўная прычына, па якой брэнды ў харчовай і касметычнай галінах адыходзяць адпластыкавыдля іх прэміум -прадуктаў.Шкло робіцьДля больш чыстага, бяспечнага і больш прэміум -канчатковага прадукту. Акрамяакіленнез цягам часу, які скарачаеСтварэнне на паліцу.

Ці змяняе захоўванне аліўкавага алею ў празрыстым шклом?

Так, гэта мае вялікую розніцу.Захоўванне аліўкавага алею ў празрыстым шклез'яўляецца адной з самых распаўсюджаных памылак спажыўцоў і нават некаторыя рытэйлеры. Як мы абмяркоўвалі, святло - гэта грозны ворагАліўкавы алей. Апразрыстае шклоБутэлька забяспечвае нулявую абарону ад шкодных ультрафіялетавых прамянёў.

Даследаванні паслядоўна паказваюць, што ўздзеянне святла неверагодна шкодна. Даследаванне зАліўкавы цэнтр UC Davisпадкрэсліў гэтаАліўкавы алей захоўваеццаУ празрыстых бутэльках прыносяцца дэградацыі значна хутчэй, чым алей, якое захоўваецца ў ахоўнай упакоўцы. Святло ўздзеяння можа пазбавіцьАліўкавы алейяго антыаксідантныя ўласцівасці і могуць прывесці да прагасаблівасці ўсяго за некалькі месяцаў. Вось чаму вы павінныніколі не захоўвацьВаша алей на падваконніку альбо пад яркімі кухоннымі агнямі.

Менавіта таму якаснаеАліўкавы алей звычайнаразліваецца ўцёмнае шкло, напрыклад, цёмна -зялёны або бурштын. Гэтыя колеры не толькі для эстэтыкі; Яны функцыянуюць як сонечныя акуляры для алею, фільтруючы шкодны спектр святла. АЦёмная шкляная бутэлькаэфектыўна засцерагае далікатныя злучэнні ўнутры, дапамагаючыалей застаецца свежым і здаровым. Калі тыКупіце аліўкавы алей Extra Virgin, убачыўшы гэта ўЦёмная бутэлькагэта добры першы знак, што прадзюсар разумее і клапоціцца праЯкасць алею. Як вытворца, мы вырабляем шырокі спектрШкляныя бутэлькі з цёмным колераму прыватнасці для гэтай мэты, таму што мы ведаем, што гэта важнаАбараніце сваё алей.

Як цяпло ўплывае на якасць аліўкавага алею?

Цяпло - маўклівы паскаральнік распаду дляАліўкавы алей. Хоць гэта можа быць не такім прыкметна відавочным, як яркае святло, яго эфект гэтак жа разбуральны. Цяпло павялічвае кінетычную энергію малекул уАліўкавы алей, што паскарае хуткасцьакіленне. Гэта азначае, штоАліўкавы алейЗахоўваецца ў цёплым месцы, стане прагорскім значна хутчэй, чым адзінзахоўваецца ў прахалодным, стабільнае асяроддзе.

Ідэальнае месца для захоўвання - гэта крутае,Цёмнае месца, як камора або шафу, які не прымыкае да духоўкі, посудамыйнай машыны ці іншага прыбора, які вырабляе цяпло. Вы таксама павінны пазбягаць захоўвання яго зверху ў халадзільніку, бо рухавік прылады стварае дзіўную колькасць цяпла. Мэта складаецца ў тым, каб захаваць тэмпературу максімальна паслядоўнай. Ваганні тэмпературы таксама могуць падкрэсліцьзмазваць, выклікаючы кандэнсацыю ўнутры бутэлькі, што можа ў далейшым спрыяць дэградацыі.

Для ўладальнікаў бізнесу, такіх як Марк, гэта мае наступствы для ўсёй ланцужкі паставак. Важна працаваць з пастаўшчыкамі і лагістычнымі партнёрамі, якія разумеюць важнасць кантролю тэмпературы падчас дастаўкі і склада. Кантэйнер прэмііАліўкавы алей дадатковага нявіннікаЗастаўшыся на гарачым док -стаку нават на дзень, можа пацярпець незваротны ўрон яго водару і водару. Гэта размова, якую я маю з усімі сваімі кліентаміПераканайцеся, што ваш аліўкавы алейПрыязджае ў той жа некрануты стан, у якім ён быў, калі ён пакінуў нашу фабрыку.

Ці варта захоўваць аліўкавы алей у халадзільніку?

Гэта вельмі распаўсюджанае пытанне, і адказ, як правіла, не, гэта не рэкамендуецца. Пры накладзеАліўкавы алей у халадзільнікуАбараняе яго ад цяпла і святла, ён уводзіць іншыя праблемы. Халодная тэмпература прывядзе даАліўкавы алейзамацаваць і стаць воблачнымі. Хоць гэта натуральная рэакцыя і не наносіць шкодызмазваць- Гэта вернецца да свайго вадкага стану пры пакаёвай тэмпературы - неаднаразовы цыкл пацяплення і астуджэння можа нанесці шкоду.

Гэта тэмпературнае ваганне можа стварыць кандэнсацыю ўнутры бутэлькі, уносячы ваду ўзмазваць, які можа паскорыць яго спад. Акрамя таго, пастаянна трэба чакаць вашагаАліўкавы алейда звадкавання перад выкарыстаннем проста нязручна. Некаторыя людзі выбіраюць у халадзільніку іхАліўкавы алейКалі яны жывуць у вельмі гарачым клімаце без кандыцыянера і не маюць іншага класнага месца, кабЗахоўваць алей.

Калі вы вырашыце, што вы павінны астудзіць, лепш за ўсё перанесці невялікую суму ў асобны дазатар для штодзённага выкарыстання і пакінуць галоўныАдкрыты бутэлькаяк мага раней. Лепшае рашэнне - проста знайсці надзейнае прахалоднае,Цёмнае месцау вашым доме. Гэта самы просты і эфектыўны метадТрымайце аліўкавы алейсвежы.

Які лепшы кантэйнер для аліўкавага алею, акрамя шкла?

Прамежак часуЦёмныя шкляныя бутэлькі лепшДля штодзённага выкарыстання і рознічнага прэзентацыі ёсць яшчэ адзін выдатны матэрыял дляЗахоўванне аліўкавага алею, асабліва оптам:з нержавеючай сталі. Якасны, харчовы ўзровеньз нержавеючай сталіпадзяляе шмат тых жа пераваг, што і шкло. Гэта інертнае, таму ён не рэагае ззмазвацьальбо надаць любыя непажаданыя водары. Ён таксама цалкам непразрысты, які прапануе 100% абарону ад святла.

Вось чаму большасць аўтарытэтныхАліўкавы алейВытворцы захоўваюць свежаеНаціскае аліўкавы алейу вялікімз нержавеючай сталітанкі перад разлівам. Гэтыя танкі абараняюцьалей з святла і паветраі часта кантралююцца тэмпературай для падтрымання аптымальнай свежасці. Для спажыўцоў ці рэстаранаў, якіяКупляйце аліўкавы алей у вялікімвелічыні (як 3-літровыя бляшанкі), кантэйнер часта вырабляецца зз нержавеючай сталіальбо сталь з бляшанай.

Калі вы купляецеАліўкавы алейУ вялікай бляшанцы найлепшая практыка - расшыфраваць частку ўменшыцёмнышкляная бутэлькаДля штодзённага выкарыстання кухні. Гэта мінімізуе колькасць часуалей падвяргаецца паветрамКожны раз, калі вы адкрываеце кантэйнер. Кераміка - яшчэ адзін варыянт, бо гэта непразрысты і інертны, але яна можа быць цяжэйшай і больш далікатнай, чым шкло. У канчатковым выніку, для канчатковага карыстальніка, нічога не перамагае зручнасць, бяспеку і ахоўныя якасці добра зробленых, цёмныхшкляная бутэлька.

Як вы можаце сказаць, ці дрэнна аліўкавы алей?

Ведаючы, якСкажыце, калі ваш аліўкавы алейПайшло дрэнна, гэта найважнейшае майстэрства як для спажыўцоў, так і для прафесіяналаў. Асноўны паказчыкСтарое алейгэта прагучанасць. У адрозненне ад некаторых прадуктаў харчавання, прагоркаяАліўкавы алейне прымусяць вас захварэць, але яго густ і пах будуць непрыемнымі, і гэта страціла большую частку сваіх пераваг для здароўя.

Лепшы спосаб праверыць наяўнасць - гэта нос. Свежы,Якаснае аліўкавы алейпавінны пахнуць фруктовым, травяністым ці перцам. Прагорказмазваць, з іншага боку, будзе мець розныя выкіды. Шмат хто апісвае водар як падобны на алоўкі, нясвежыя арэхі ці старыя шпаклы. Калі вы пахнеце што -небудзь васковым ці затхлым,змазвацьхутчэй за ўсё, ператварыўся. Гэта відавочны знакалей падвяргаеццада занадта вялікай колькасці кіслароду ці святла.

Калі пах сумніўны, наступны крок - гэта невялікі густ. ХуткіДэгустацыя аліўкавага алеюможа сказаць вам усё. Змесціце ў рот невялікую колькасць. Калі ён на смак тлусты, нясвежыя або смакавыя, гэта мінулае. Не падманвайце сябе колерам; колерАліўкавы алей, які можа вар'іравацца ад яркіцёмна -зялёныДа бледна -золата вызначаецца аліўкавым гатункам і час ураджаю, а не яго свежасцю. Прыгожаязялёнае шклоБутэлька можа ўтрымлівацьзмазвацьГэта пайшло дрэнна, калі не захоўвалася правільна. Вашы пачуцці паху і густу - самыя надзейныя інструменты.

На што трэба шукаць, купляючы аліўкавы алей?

Стаць разумнымАліўкавы алейСпажывец пачынаецца ў краме. КаліКупля аліўкавага алею экстра -нявінніка, тое, што знаходзіцца на знешняй частцы бутэлькі, гэтак жа важна, як і тое, што знаходзіцца ўнутры. Ваша першая падказка да якаснага прадукту - сама ўпакоўка.

1. Шукайце цёмнае шкло ці непразрысты кантэйнер:Як мы ўстанавілі, святло з'яўляецца галоўнымВораг дадатковых аліўкавых аліўкавых. Аўтарытэтныя прадзюсары, якКаліфарнійскі аліўкавы ранчаальбо невялікія італьянскія маёнткі, амаль заўсёды будуць выкарыстоўвацьЦёмныя шкляныя бутэлькіальбо непразрыстыя бляшанкі. Пазбягайце ніводнагаАліўкавы алейпрадаецца ў апразрыстае шклоабопластыкавая бутэлька, паколькі гэта знак, вытворца можа не прыярыраваць абаронуЯкасць алею. КласічныКруглыя ​​зялёныя шкляныя бутэлькіз'яўляюцца галіновым стандартам па прычыне.

2. Праверце даты:Шукайце "ўраджай" альбо "націснута на" дату. Гэта самы надзейны паказчык свежасці. Паспрабуйце набыцьзмазвацьГэта было нарыхтавана на працягу апошняга года. "Лепшая да" даты таксама карысна, але дата ўраджаю больш празрыстая.

3. Шукайце сертыфікаты:Шукайце ўшчыльненне якасці ад іншых арганізацый. У ЗША,Каліфарнійскі аліўкавы алейСавет (COOC) мае пячатку для сертыфікаванагаАліўкавы алей дадатковага нявінніка. У Еўропе шукайце PDO (абароненае прызначэнне паходжання) або PGI (абароненае геаграфічнае ўказанне). Гэтыя сертыфікаты дапамагаюць гарантаваць, што вы не купляеце нізкую якасць ці наватфальшывае аліўкавы алей.

Якія лепшыя практыкі для захоўвання аліўкавага алею дома?

Вы набылі прыгожую бутэлькуАліўкавы алей дадатковага нявінніка. Цяпер, як вы падтрымліваеце яго якасць як мага даўжэй? Правілы простыя, але важныя.

• Захоўвайце яго крута і цёмна:Абсалютна лепшае месцазахоўваць алейзнаходзіцца ў прахалоднай, цёмнай кухоннай шафе ці каморы, далёкадалей ад цяплаі святло. Ніколі на стальніцы побач з печкай ці на сонечным падваконніку.
• Трымайце яго запячатаны:Кісларод - гэта пастаянная пагроза. Пераканайцеся, што вечка шчыльна прыкручваецца пасля кожнага выкарыстання. Каліарыгінальная бутэлькаМае корак, якая не ўшчыльняецца добра, падумайце пра перадачузмазвацьда аднаго з нашыхякасныя слоікі для захоўвання шклаз герметычным вечкам.
• Купіце патрэбны памер:Гэта можа быць спакуслівымКупляйце аліўкавы алей у вялікімбляшанкі, каб зэканоміць грошы, але калі вы не выкарыстоўваеце іх хутка, вялікая колькасць паветра ў кантэйнеры прывядзе да астатніхалей, каб пагоршыцьхутчэй. Гэта часталепш, чым пластыкбляшанкі для пакупкіМеншыя бутэлькішто вы можаце выкарыстоўваць на працягу месяца -двух адкрыцця.
• Не змешвайце старыя і новыя:Ніколі не зверху з бутэлькі свежагаАліўкавы алейз рэшткаміСтарое алей. Стары, патэнцыйна прамысловызмазвацьзабрудзіць новую партыю і паскорыць яе зніжэнне. Скончыце адну бутэльку цалкам перад адкрыццёмЯшчэ адно аліўкавы алей.

Як уладальнік бізнесу, чаму вы павінны выбраць надзейнага пастаўшчыка шкла?

Для такога ўладальніка бізнесу, як Марк, кожнае рашэнне ўплывае на сутнасць і рэпутацыю брэнда. Выбар пастаўшчыка ўпакоўкі - гэта не проста здзелка; Гэта стратэгічнае партнёрства. Абаротныя пункты, пра якія я чуў, - невысокая камунікацыя, затрымкі адгрузкі і фальшывыя сертыфікаты - усё гэта звязана з выбарам пастаўшчыка, які не ўкладваецца ў ваш поспех. Калі ваш прадукт з'яўляецца прэміяйАліўкавы алей, кантэйнер з'яўляецца часткай самога прадукту.

Надзейны пастаўшчык забяспечвае больш, чым просташкляная бутэлька; Яны забяспечваюць спакой. У маёй кампаніі мы разумеем, што наш поспех звязаны з вашым. Вось чаму мы засяроджваемся на:

• Бескампрамісная якасць:Нашы сем вытворчых ліній абсталяваны жорсткімі праверкі кантролю якасці, каб забяспечыць кожнаешкляная бутэлькаідэальны, трывалы і без дэфектаў. Ці патрэбны вам сучасныБутэлька аліўкавага алею з квадратнага зялёнага шклянкіЦі карыстацкі дызайн, мы гарантуем паслядоўнасць.
• Сертыфікацыі для праверкі:Мы ведаем, што для экспарту ў ЗША і Еўропу, сертыфікаты, такія як захаванне FDA, не падлягаюць неабходнасці. Мы прапануем празрыстай, сапраўднай дакументацыі, каб вы маглі ўпэўнена прадаць сваім кліентам, не баючыся праблем з выкананнем патрабаванняў.
• Камунікацыя экспертаў:Мая каманда навучаецца быць вашым партнёрам. Мы прадастаўляем актыўныя абнаўленні і маем тэхнічныя веды, якія дапамогуць вам выбраць ідэальны кантэйнер для вашагаАліўкавы алей, забеспячэннеНафта застаеццасвежы.
• Надзейная лагістыка:Прапушчаныя запускі прадукту з -за затрымкі адгрузкі недапушчальныя. У нас ёсць спецыяльны аддзел лагістыкі, які працуе для таго, каб ваш заказ прыходзіць своечасова кожны раз.

Ваш выбаршкляная бутэлькасігналізуеЯкасць алеюунутры. Ваш выбар пастаўшчыка сігналізуе аб якасці вашага бізнесу. Гэтаважна для захоўванняВаш давер да партнёра, які разумее стаўкі.

Ключавыя выезды для ідэальнага захоўвання аліўкавага алею:

• Вызначце ворагаў:Асноўныя пагрозыАліўкавы алей дадатковага нявіннікакісларод, святло, цяпло і час. Ваша стратэгія захоўвання павінна абараняцца ад усіх чатырох.
• Выберыце шкло праз пластык: Цёмнае шклоз'яўляецца найвышэйшым матэрыялам. Гэта інертнае, таму ён не вылуе хімічныя рэчывы і не закранаеАліўкавы алейГуст, і ён забяспечвае вырашальную абарону ад святла.Пластыкавыможа зрабіць абодва.
• Прыняць цемру:Ніколі не купляйце і не захоўвайцеАліўкавы алейупразрыстае шкло. Заўсёды выбірайце цёмна-зялёныя або бурштынавыя бутэлькі для прадухілення акіслення фота, што хутка робіцьзмазвацьпрагорка.
• Трымайце гэта крута:Захоўваць сваёАліўкавы алейу прахалоднай, цёмнай шафе або каморы, удалечыні ад пліты і іншых крыніц цяпла. Не захоўвайце яго ў халадзільніку.
• Запячатайце яго і хутка выкарыстоўвайце яго:Заўсёды надзейна зачыняйце бутэльку, каб пазбегнуць кіслароду.Аліўкавы алейгэта свежы прадукт, таму купіце памер бутэлькі, які вы будзеце выкарыстоўваць на працягу некалькіх месяцаў пасля адкрыцця.
• Партнёр з пастаўшчыком якасці:Для прадпрыемстваў цэласнасць вашай упакоўкі мае першараднае значэнне. Надзейны пастаўшчык шкла забяспечвае якасць, забяспечвае сапраўдныя сертыфікаты і забяспечвае своечасова, абараняючы свой прадукт і ваш брэнд.