Xoş gəliş edin! Heç nə qədər gözəl olduğunu düşündüqarovulev-konservləşdirilmişşaftalı və ya pomidorhəqiqətəndavam edir? Sən tək deyilsən. Anlamaqrəf həyatıbiriEv konservləritəhlükəsizlik və keyfiyyət üçün çox vacibdir. Bu yazı dünyaya dərin dalış edirkonserv kresleri, qoruduğu qidaların uzunömürlülüyünə nə təsir etdiyini araşdıraraq, həyati rolqarovulvəqapaqÇalışın və ağır işinizi necə təmin etmək olar, aylar üçün, hətta illərdir, hətta illərdir, hətta illər boyu dadlı, təhlükəsiz yeməklə necə təmin olunsun. Anlayışları birbaşa a perspektivindən araşdıracağıqşüşələşməkİstehsalçı, sizə ən çox başlanğıcda keyfiyyət məsələlərinə bənzərsiz bir görünüş verir. Bu sizinkonservi 101bələdçirəf həyatı!

Bir konserv qabını dəqiq müəyyənləşdirir?

Ev haqqında danışandaQida qorunması, xüsusi olaraqkonservləşdirmə, istifadə etdiyiniz konteyner paramountdur. Əslkəpək, tez-tez a deyilirMason jarİxtiraçı John Landis Masondan sonra, yalnız heç bir şey deyilşüşələşmək. Xüsusi olaraq temperatur dəyişikliklərinə və iştirak edən təzyiqə tab gətirmək üçün hazırlanmışdırkonservləşdirməproses, istər istifadə edibQaynar su hamam qutusuvə ya aTəzyiq Canner. Bunlarqarabaşiki hissədən mükəmməl işləmək üçün hazırlanmış bir yivli üstqapaqsistem (bir mənzil)qapaqbir hava həvəskarı möhürü yaratmaq üçün möhürləmə birləşməsi və bir vida qrupu ilə).

Etibarlı bir istehsal edən bir istehsalçının perspektivindənkəpəkistilik şoku olan yüksək keyfiyyətli şüşədən istifadə etməyi əhatə edir. Ölçüləriqarovul'nin ağzı və ipləri təmin etmək üçün dəqiq olmalıdırqapaqDüzgün uyğunlaşır və bant düzgün vidalaşır. Çox kommersiya yeməklərindən fərqli olaraqqarabaş, kimimayonez və ya salat sarğı bankalar, standartkonserv kresleritəkrar istilik və soyutma dövrlərini idarə etmək üçün xasiyyətlidirlər. Qeyri-istifadəkonservləşdirmə qarabaşriskini əhəmiyyətli dərəcədə artırırmöhür çatışmazlığı və bankanın qırılmasıQidalanma zamanı, yemək və səyinizi israf edir və potensial təhlükəsizlik təhlükələri yaradır. Unutma, haqqıqarovultəhlükəsiz təməlidirEv konservi.

A səyahətini düşününqarovul: Xammaldan dəqiq qəlibləmə, yumrulama (şüşəni gücləndirmək üçün nəzarət edilən soyutma) və keyfiyyət yoxlamaları. Hər addım təmin edirqarovul ala-seyrəktələbi idarə etməkkonservləşdirməproses. Məqsəd içəridə yeməyi qoruyan davamlı, etibarlı bir gəmi yaratmaqdır. Bu, yalnız şüşə deyil; Xüsusi, tənqidi bir məqsəd üçün hazırlanmış şüşə hazırlanmış şüşəQida qorunması.

Ev konservləri nə qədər davam edə bilər?

Bu, çox sayda evi üçün milyon dollarlıq bir sualdır! GörəEv Qida Qoruması Milli Mərkəzi(NCHFP) və USDA təlimatları,düzgün konservləşdirilmiş Ev konservləriiçərisində ən yaxşı istehlak olunurbir ilOptimal keyfiyyət, rəng və qida tutma üçün. Bu, bir ildən sonra təhlükəli olduqları deməkdirmi? Mütləq deyil. Əgər varsaqarovulMöhürü bütöv qalır və qida korlanmanın əlamətləri yoxdur (daha sonra daha sonra),konservləşdirilmiş yeməkdaha uzun, potensial olaraq bir neçə il yemək üçün təhlükəsiz ola bilər. Bununla birlikdə, onun keyfiyyəti - toxuması, ləzzət, qidalanma dəyəri - zamanla azalacaq.

Təhlükəsizlik üçün ciddi bir son istifadə tarixindən daha çox "ən yaxşı" tarix kimi bir illik işarəsini düşünün,verilmişbukonservləşdirmədüzgün edildi və möhür mükəmməldir. Yemək növü kimi amillər,konservləşdirməistifadə olunan metod və xüsusilə dəSaxlama şəraitihəqiqi müəyyənləşdirməkdə böyük rol oynayırömrütərəfindənkonservləşdirilmiş yeməkiçərisindəqarovul. Bəzi yüksəkturşuluq, turşu və ya müəyyən meyvələr kimi, aşağı turşu tərəvəzlərindən daha uzun müddət keyfiyyəti saxlaya bilərbir təzyiq qutusunda işlənir. Hər bir etiket etməyi məsləhət görürükqarovulməzmunu və tarixi iləkonservləşdirilmiş- Bu sadə addım sizin idarə etmək üçün vacibdirqida anbarıtəsirli.

Bəzi mənbələr bir iddia edə bilsələr də başa düşmək vacibdirqeyri-müəyyən rəf ömrü Nə qədər ki, möhüryaxşı, keyfiyyətli pisləşir. NCHFP-nin bir illik tövsiyəsi prioritetləşdirirkeyfiyyət. Bundan sonra birinci il, yeməklərin görünüşündə və ya toxumasında dəyişiklikləri görə bilərsinizkavanıldatmaq. Beləliklə, texniki cəhətdən təhlükəsiz olduqda, təcrübə sizin ümid etdiyiniz şey ola bilməz. Stokunuzu döndərmək və ən qədimdən istifadə etmək məqsədi daşıyırqarabaşƏvvəlcə.

Hansı əsas amillər konservləşdirilmiş malların raf ömrünə təsir edir?

Bir neçə kritik element nə qədər davam etdiyinizi müəyyənləşdirirEv konservi qidalarıözlərində təhlükəsiz və ləzzətli qalmaqşüşə qablar. Bunları başa düşmək, həm də qorunan lütfünüzün həm təhlükəsizliyini, həm də keyfiyyətini artırmağa kömək edir.

1. Möhür:Bu müzakirə edilə bilməz. Bir hava keçirməyən vakuum möhürü mikroorqanizmlərin (bakteriyaların, maya, qəliblərin) daxil olmasının qarşısını alırqarovulvə məzmunu korlamaq. Uğursuz bir möhür, yemək təhlükəli deyil deməkdir. Hər ikisinin keyfiyyətiqarovulrim vəkonserv qapağıSızdırmazlıq birləşməsi burada çox vacibdir.
2. Konserv prosesi:Düzgün emal vaxtları və temperaturu (və ya aşağı turşu qidalar üçün təzyiq) qida keyfiyyətini pisləşdirən korlanmış orqanizmləri və fermentləri məhv etmək üçün vacibdir. Tədqiqat sınaqdan keçirilmiş reseptlər və metodlardan istifadə etmək (olanlar kimi)Ev Qida Milli Mərkəzi) çox vacibdir. Düzgün işləməala-seyrəkxüsusilə aşağı səviyyədə olan botulizm kimi təhlükəli çirklənməyə səbəb olurturşuluq.
3. Yeməyin turşuluğu:Yüksəkturşuluq(pH 4.6 və ya daha aşağı), məsələn, əksər meyvə, turşu və düzgün turşu kimikonservləşdirilmiş pomidor, təbii olaraq böyüməsini maneə törədirClostridium Botulinumbakteriya. Onlarala-seyrəktez-tez a-da etibarlı şəkildə işlənirQaynar su hamam qutusu. Ət, quş əti və ən çox tərəvəz kimi aşağı turşu qidaları (4.6-dan yüksək),almalıolmaqbir təzyiq qutusunda işlənirbotulizmin sporlarını öldürmək üçün yüksək temperatur əldə etmək. Turşuluq tələb olunan emal metoduna təsir göstərir vəala-seyrəkuzunmüddətli keyfiyyət sabitliyi təsir göstərir.
4. Saxlama şəraiti:Doldurduğunuz yerdəqarabaşəhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərirrəf həyatı. Sərin, qaranlıq və quru mühit idealdır. İstilikala-seyrəkZərər möhürləri və qida keyfiyyəti, işığı pisləşdirinala-seyrəksolğun və qida itkisinə və nəmləndirməyə səbəb olurala-seyrəkkorrudluqqapaqanlıq.
5. Kavanoz və qapağın keyfiyyəti:Yüksək keyfiyyətli istifadəkonserv kresleriXüsusi olaraq proses üçün hazırlanmış, istilik və təzyiqə tab gətirməyə və hamar bir möhürləmə səthini təmin edir. Bukonserv qapaqlarıetibarlı bir möhürləmə birləşməsi olmalıdır. Bir istehsal baxımından ardıcıllıqqarovulÖlçülər və şüşə bütövlüyü qarşısını almaq üçün açardırmöhür çatışmazlığı və bankanın qırılması.

Bu amilləri bir zəncirdəki bağlantılar kimi düşünün; Biri zəifdirsə, bütün proses güzəştə gedir. Yaxşı bir şey lazımdırqarovul, yaxşıqapaq, ən yaxşı bir yemək üçün düzgün bir proses və ən yaxşısını əldə etmək üçün düzgün saxlamarəf həyatı.

Niyə bir konserv kavanında möhür bu qədər kritikdir?

Möhür hər şeydirEv konservi. Bir emal edərkənqarovula vasitəsilə istərsə də yeməksu banyosuvə yaTəzyiq konservi, istilik qüvvələrini havaya qaldırırqarovul. KimiqarovulSərinlər, çevikdirqapaqsəbəb olan vakuum tərəfindən aşağıya doğru çəkilir, buna qarşı hava keçirməyən bir möhür yaradırqarovulRim. Bu vakuum iki kritik funksiyanı həyata keçirir:

1. Çevrilmə qarşısını alır:Yeməyi korlaya biləcək bakteriya, kif spor və maya kimi havadan mikroorqanizmləri kilidləyir. Hətta mikroskopik giriş nöqtələriala-seyrəktəhlükəsizliyini güzəştə getməkkonservləşdirilmiş yemək.
2. Keyfiyyətini qoruyur:Airse aparmaqla, möhür, yeməyin rəngini, ləzzətini, toxumasını və qidalanma dəyərini daha uzun müddət qorumağa kömək edir. Oksigen deqradasiyaya və korlanmasına kömək edir.

Düzgün bir möhür əsas göstəricinizdirkonservləşdirməProses, ehtimal ki, təhlükəsizdir,rəf sabitMəhsul. Saxlamadan əvvəl vəhər zamanAçmadan əvvəlqarovul, möhürü yoxlayın. Buqapaqkonkav (aşağı əyilmiş) olmalıdır və basdıqda bükülməməlidirmərkəzi. Əgər varsaqapaqDartma, düz və ya yuxarı və aşağı açılır, möhürə güzəştə gedir və içərisindəki yemək təhlükəsiz atılmalıdır. Heç vaxt a-dan yeməyinqarovulUğursuz bir möhürlə, xüsusilə aşağı turşu qidaları ilə botulizm riski səbəbindən. Möhürün bütövlüyü üçün paramountdurQida qorunması.

Zavod mərtəbəsindən, hər kəsin halqasını təmin edirikkəpəkhamar və mükəmməl səviyyədədir. Hər hansı bir qüsur - kiçik çiplər və ya qeyri-bərabər səthlər -ala-seyrəkqarşısını almaqqapaqdüzgün möhürlənmədən. Buna görə istifadə olunurqarabaşxüsusi olaraq hazırlanmışdırkonservləşdirməo qədər vacibdir; Onların dizaynı və keyfiyyətinə nəzarət, arasındakı mükəmməl, etibarlı möhürə nail olmaq üçün çox diqqət mərkəzindədirqarovulvəqapaq.

Fərqli bankaların ölçüləri qorunmasına təsir edə bilərmi?

Bəli,Kavanozların ölçüsüistifadə olunanala-seyrəktəsir etməkQida qorunmasıProses, bəlkə də xas olmasına baxmayaraqrəf həyatıdüzgün işlənibsə. Əsas təsir yandırılıremal vaxtı. Böyükqarabaşİsti üçün nüfuz etmək üçün daha uzun müddət çəkinmərkəziyeməyin. Tədqiqat sınaqlarını təyin edən tədqiqat sınaqdan keçirilmiş reseptləri izləmək tamamilə vacibdirjar ölçüsü(pint, kvart və s.) vəkonservləşdirməMetod (su banyosuvə yaTəzyiq Canner).

Pint üçün nəzərdə tutulmuş bir işləmə müddətindən istifadəqarabaşolandakonservləşdirmədördlükdəqarabaşişlənmədən nəticələnəcəkdir. Bu yemək deməkdirmərkəzidaha böyükqarovulZərərli mikroorqanizmləri və ya fermentləri məhv etmək üçün kifayət qədər uzun müddət kifayət qədər yüksək bir temperatura çata bilməz və ya ən pis vəziyyətdə, təhlükəli yeməkdə. Həmişə reseptin reseptin göstərişlərinə görə emal vaxtınızı tənzimləyinKavanozların ölçüsüistifadə edirsiniz.

NCHFP ümumiyyətlə pintlər və kvartaları standart olaraq tövsiyə edirbankaların ölçüləriən çoxEv konservi, bəzi reseptlər daha kiçik göstərə bilərqarabaş(Jams və Jellies üçün yarım pintlər kimi).Yarımfalonlu bankalarümumiyyətlə yalnız çox yüksək üçün tövsiyə olunurturşuluqalma suyu və ya üzüm suyu kimi, bu qədər böyük bir o qədər də yetərli istilik nüfuzunun təmin edilməsi kimiqarabaşDigər qidalar üçün çətin və tez-tez sınanmamışdır. Çubuqqarovuletibarlı və uğurlu təmin etmək üçün etibarlı reseptinizdə göstərilən ölçülərkonservləşdirmə. Məqsəd bütün boyunca ardıcıl istilikdirqarovulməzmun.

Yemək növü konservləşdirilmiş raf ömrünə təsir edirmi?

Tamamilə. Yeməyinizin növüala-seyrəkhər iki tələbə əhəmiyyətli təsir göstərirkonservləşdirməmetod və gözlənilənrəf həyatıkeyfiyyət baxımından. Burada əsas amil yeməyin turşuluğu (pH səviyyəsi).

Qeyd edildiyi kimi, yüksəkdirturşuluq(Meyvə, turşu, tıxaclar, jellies, düzgün turşudurkonservləşdirilmiş pomidor) böyüməsini maneə törətməkClostridium Botulinum. Adətən bir şəkildə əldə edilə bilən daha az istilik emalı tələb edirlərQaynar su hamam qutusu. Bu qidalar ümumiyyətlə tövsiyə olunan bir il üçün keyfiyyətlidirrəf həyatıvə bəzən daha uzun, rənglər solmaya və toxumalar uzadılmış dövrləri yumşaldır.

Aşağı turşu qidaları (ət, quş əti, balıq, şorba və lobya, qarğıdalı və yerkökü kimi əksər tərəvəzlər qoruyucu turşuluq yoxdur. A-ya çatan daha yüksək temperatur tələb edirTəzyiq Canner(240 ° F-dən 250 ° F-ə qədər və ya 116 ° C-dən 121 ° C) istiliyədavamlı botulizmin spores məhv etmək. Tövsiyə olunan il üçün təhlükəsiz olarsadüzgün konservləşdirilmişvə möhürlənmiş, keyfiyyətitəzyiq konservləşdirilmişaşağı turşu qidalarıala-seyrəkbəzən o dövrdən sonra daha da nəzərəçarpacaq dərəcədə pozulurturşuluq. Dokular mushier və ləzzət ola bilərala-seyrəkdəyişmək. Nə bilməkbankalara girdiKeyfiyyətli traektoriyasını proqnozlaşdırmağa kömək edir.

Buna görə, təhlükəsizlik olarkənrəf həyatıilk növbədə möhür və düzgün işləmə üzərində menteşələrkeyfiyyət rəf həyatımütləq təbiətindən təsirlənirkonservləşdirilmiş yeməközü, xüsusən də onun turşuluğu. Həmişə düzgün istifadə edinkonservləşdirməYemək növünün üsulu.

Konserv metodu (su hamamı və təzyiq Canner) hansı rol oynayır?

BukonservləşdirməMetod qidanın turşuluğu ilə diktə olunur və təhlükəsizlik üçün tamamilə vacibdir. Hər bir üsul, xüsusi mikroorqanizmlərin müəyyən növlərini hədəfləmək üçün lazımlı bir temperatur səviyyəsinə çatır.

• Qaynar su hamamı Canner:Bu metod möhürlənmiş suyu daxildirqarabaşqaynar suda (dəniz səviyyəsində 212 ° F və ya 100 ° C). Bu temperatur kalıpları, maya, maya və məhv etmək üçün kifayətdir vəbir qədərbakteriya və hündürlükdə fermentləri aktivləşdirməkturşuluq(pH 4.6 və ya daha aşağı). Böyümənin qarşısını almaq üçün yeməyin turşuluğuna güvənirClostridium Botulinumolan sporlaryoxqaynar su temperaturu ilə öldürüldü. Aşağı turşu qidalar üçün bu üsuldan istifadə etmək son dərəcə təhlükəlidir, çünki botulizm riskini aradan qaldırmır.Su hamamı konservləşdirildiYeməklər, düzgün edildikdə, tövsiyə olunan bir keyfiyyətə sahib olunrəf həyatıbir il.

• Təzyiq Canner:Bu üsul, temperaturun 240 ° F (116 ° F (116 ° C) və ya daha yüksək olmağa imkan verən buxar təzyiqi quran xüsusi bir ocağın istifadə edir. Bu daha yüksək temperaturvarməhv etmək üçün kifayətdirClostridium Botulinumsporlar, bunu edirtəkcəüçün təhlükəsiz metodkonservləşdirməAşağı turşu qidaları (tərəvəz, ət, quşçuluq, balıq və s.). Yemək növünə əsaslanan dəqiq vaxt və təzyiq qaydalarından sonraqarovulölçüsü və hündürlüyünüz vacibdir.Təzyiq konservləşdirilmişQidalar da tövsiyə olunan bir illik keyfiyyəti də varrəf həyatı, təhlükəsizlik və işləmə düzgün olduğu müddətcə təhlükəsizlik uzanmasına baxmayaraq. BuTəzyiq konservi prosesiaşağı turşu üçün çox vacibdirQida qorunması.

Yanlış metoddan istifadə təhlükəsizliyi təmin edir. Heç vaxtala-seyrəkBir qaynarda aşağı turşu qidalarısu banyosu- Həmişə istifadə edinTəzyiq Canner. Əksinə, sən dəala-seyrəktexniki cəhətdən yüksək səviyyədədirturşuluqbirTəzyiq Canner, tez-tez lazımsız vəala-seyrəkaşmaq və aQısa raf ömrühəddindən artıq yumşaqlıq səbəbindən keyfiyyət baxımından. Həmişə kimi etibarlı mənbələrdən sınanmış reseptləri izləyinEv Qida Qoruması Milli Mərkəzi.

Saxlama şəraiti ev konservləşdirilmiş mallara necə təsir edir?

Qiymətli saxladığınız yerdəqarabaşardıncakonservləşdirməkimi demək olar ki, vacibdirkonservləşdirməProsesin özü! LayiqSaxlama şəraitihəm təhlükəsizliyi, həm də keyfiyyəti maksimum dərəcədə artırmaq üçün açardırrəf həyatısizin üçünEv konservləri. Üçün ideal mühitkonserv rəfləriBu:

• Sərin:50 ° F və 70 ° F arasındakı temperaturu hədəfləyin (10 ° C-dən 21 ilə 21 ° C). Saxlamaqdan çəkininqarabaşSobalar, sobalar və ya birbaşa günəş işığında istilik mənbələri yaxınlığında. İstilik qida keyfiyyətinin pozulmasını sürətləndirir (rəng, toxuma, qida maddələri) vəala-seyrəkdüzgün möhürlənsə də, möhürləri zamanla vurğulayınqarovultipik məişət temperaturunun dalğalanmalarına tab gətirməlidir. Dondurmağın, çünkiala-seyrəkqida toxuması və potensial möhürləri pozmaq və ya həttaqarovul.
• Qaranlıq:İşıq, xüsusən günəş işığı, qida rənglərinin solmasına səbəb olur vəala-seyrəkqida itkisinə kömək etmək. SaxlamaqqarabaşQaranlıq bir kilerdə, şkaf, zirzəmi və ya şkafda. Anbar sahəniz qaranlıq deyilsə, yerləşdirməyi düşününqarabaşqutularda. İstifadəRəngli bankalar(Kəhrəba və ya yaşıl kimi) bəzi qorunma təklif edir, lakin qaranlıq saxlama hələ də ən yaxşısıdır.
• Quru:Rütubətlilikala-seyrəkmetal səbəb olmaqqapaqanlıqvə pas üçün vida qrupları. Qrupda pas bir təhlükəsizlik məsələsi deyil (lentlər hər halda saxlama üçün çıxarılmalıdır), şiddətli pasqapaqpotensial olaraq möhürü çox uzun müddət güzəştə gedə bilər və ya çətinləşdirirkavanıldatmaqtəmiz. Saxlama sahəsinin sızmalardan və ya yüksək rütubətin sərbəst olmasını təmin edin.

Yerləşdirmədən əvvəlqarabaşSizdəkonserv rəfləri, təmiz və quru olduğundan əmin olun. Bundan sonra vida qruplarını çıxarınqarabaşmöhürlənmişdir (ümumiyyətlə 12-24 saatdan sonra). Yumaqqarabaşlazım olduqda hər hansı bir qalığı çıxarmaq. Bantları çıxarmaq, sonradan güzəşt edilmiş bir möhürü (boş) ləkə etməyi asanlaşdırırqapaq) və pas bir qrup arasında meydana gəlməsinin qarşısını alırqapaq, potensial olaraq yaxşı bir möhür etmək səhv görünür. Layiqqida anbarızaman və səy sərfinizi qoruyur.

Canne bankalarını və qapaqlarını qeyri-müəyyən olaraq təkrar istifadə edə bilərəmmi?

Yenidən istifadə etmək barədə danışaqkonservləşdirməKomponentlər:qarabaşvəqapaqanlıq.

• Canning Jars:Bəli,şüşə qablarÜçün nəzərdə tutulmuşdurkonservləşdirmə(kimiMason qabarvə yaTop bankaları) Mükəmməl vəziyyətdə olduqları təqdirdə tamamilə təkrar istifadə olunur. Hər istifadədən əvvəl hər birini diqqətlə yoxlayınqarovul. RIM-i (the) yoxlayınqarovul) hər hansı bir ləqəb, fiş və ya çatlaqlar üçün. Hətta kiçik bir qüsursuzluqala-seyrəkuyğun bir möhürün qarşısını al. Qüsurlar üçün hiss etmək üçün barmağınızı yumurtanın ətrafında yumşaq bir şəkildə idarə edin. Ayrıca, bədəni yoxlayınqarovulçatlar və ya cızıqlar üçün. Hər hansı bir zədələnmiş atınqarabaş. İsəKonserv bankalarında bir ömür boyu varDiqqətlə işlənib zərərdən azad olsalar, uzun bir şeydir. Sizala-seyrəkçoxları üçün onları təkrar istifadə edinkonservləşdirməfəsillər.Yeni bankalarəla, lakin yaxşıca qayğıkeşdirqarabaşmükəmməl işləkdir. Ticarətdən istifadə etməkdən çəkininqarabaş(kimimayonez və ya salat sarğı bankalar) RIGORS ÜÇÜN İSTƏMƏZEv konservivə daha yüksək dərəcəsi varmöhür çatışmazlığı və bankanın qırılması.

• Konserv qapaqları (iki hissəli metal):Bu fərqlidir. Standart düz metalqapaqSızdırmazlıq birləşməsi ilə hazırlanmışdırYalnız birdəfəlik istifadə. İstilik prosesi, sızdırmazlıq birləşməsini yumşaldır, axmağa və uyğunlaşmağa imkan verirqarovulo vacib vakuum möhürü yaratmaq üçün RIM. Bir dəfə istifadə olunan birləşmə ikinci dəfə etibarlı bir möhür yarada bilməz. Bunları təkrar istifadəqapaqanlıqMöhkəm çatışmazlığı, potensial olaraq korlanmış və ya təhlükəli qidaya səbəb olan möhür çatışmazlığı riskini əhəmiyyətli dərəcədə artırır.Həmişə yeni mənzildən istifadə edinqapaqanlıqhər dəfə sənala-seyrək.

• Vida lentləri:Tutan metal vida lentləriqapaqemal zamanı yerindəala-seyrəkpaslanmadığı, dişlənməmiş və ya əyilmiş olduğu müddətcə yenidən istifadə olunur. Pas və ya zərər, onlara vidalaşmalarına mane ola bilərqarovuldüzgün və ya təzyiq tətbiq etməkqapaq. Möhürlənmiş saxlamadan əvvəl lentləri çıxarmağı unutmayınqarabaş.

Bəzi özəllikqarabaş, müəyyən kimiTel balaları olan bankalarvə şüşəqapaqanlıq(Tez-tez Avropa üslubları), təkrar istifadə edilə bilən rezin contalar ola bilər, lakin bunlar da yaşlandıqları və elastikliyini itirdikləri zaman müntəzəm yoxlamaya və dəyişdirmə tələb olunur. Standart Amerika tərzi üçünkonservləşdirmə, yeni mənzilə yapışınqapaqanlıqhər dəfə.

Ev konservi haqqında etibarlı məlumatı haradan tapa bilərəm?

İnternetdə mövcud olan çox məlumatla, etibarlı, elm əsaslı mənbələrə etibar etmək çox vacibdirEv konserviTəlimat və reseptlər. Köhnəlmiş və ya sınanmamış metodlardan istifadə etməkləala-seyrəktəhlükəli olmaq. Budur bəzi tövsiyə olunan mənbələr:

1. Ev Qida Qoruması Milli Mərkəzi (NCHFP): (https://nchfp.uga.edu/) Bu, indiki USDA təlimatları üçün gedən qaynaqdırEv konservivə digərləriQida qorunmasıMetodlar. Onların veb saytı ətraflı təlimat, sınaqdan keçirilmiş reseptlər, suallar və təhlükəsizliyin izahatları təklif edirkonservləşdirmə.
2. USDA ev konservi üçün tam bələdçi:NCHFP veb saytı vasitəsi ilə bu hərtərəfli bələdçi hər ikisi üçün ətraflı prosedurları təmin edirsu banyosuvəTəzyiq konservimüxtəlif qidalar.
3. Dövlət uzatma xidmətləri:ABŞ-ın əksər dövlətlərində yerli təklif edən universitetə ​​əsaslanan kooperativ genişləndirici xidmət varQida qorunmasıResurslar, seminarlar və tez-tez suallara cavab vermək üçün mütəxəssislər mövcuddur. Bir onlayn axtarış (e.g., "kooperativ genişləndirmə qida qorunması") vasitəsilə yerli uzatma ofisini tapın ").
4. Ball® konserv və qoruyucu: (https://www.ballmasonjars.com/) Edən şirkətTop bankalarıUSDA təlimatları ilə uyğunlaşan sınaqdan keçirilmiş reseptlər və təlimatlar verir. Qorumaq üçün mavi kitab bələdçisi mütəmadi olaraq yenilənən klassik bir qaynaqdır. (Qeyd:Ball bir marka olsa da, onların resursları, müəyyən edilmiş təhlükəsizlik protokollarını izlədikləri üçün ümumiyyətlə etibarlı hesab olunur. Bu yaxınlardaBall yeni hazırlanmış bankalar yayımladıvə yenilənmiş təlimatlar).

Yalnız bloglarda, sosial media postlarına və ya köhnə ailə reseptlərinə yalnız bloglara, ya da köhnə ailə reseptlərinə güvənməyinala-seyrəkNCHFP və ya USDA kimi mənbələrdən mövcud, sınaqdan keçmiş təhlükəsizlik standartları ilə uyğunlaşdıqlarını yoxlayın. Elmi tədqiqatlara əsaslanan illər ərzində emal vaxtları, turşuluq tələbləri və metodlar yeniləndi. Təhlükəsizlik əvvəlcə! Nə vaxtNə qədər olduğunu bilProsesi və etibarlı mənbələrə əsaslanaraq hansı üsuldan istifadə edinala-seyrəkÖzünüzə inamlı olunEv konservləri.

Niyə konservləşdirmək üçün yüksək keyfiyyətli şüşə bankalar seçirsiniz?

İstehsalda iştirak edən biri kimişüşə qablarAllen kimi, xüsusən də keyfiyyəti niyə çox olmaması üçün əvvəlcədən görürəmkonservləşdirmə. Hər hansı bir köhnəni tutmaq cazibədar ola bilərqarovulvə ya düzgün, yüksək keyfiyyətli investisiya qoymaq üçün mütləq ən ucuz seçimi seçməkkonserv kresleriTəhlükəsizlik, etibarlılığa və dinclik üçün əhəmiyyətli üstünlüklər təklif edir.

Əvvəlcə keyfiyyətkonserv kreslerixüsusi olaraq formalaşdırılmış və istilik stresinə tab gətirmək üçün şüşədən hazırlanmışdırkonservləşdirmə. Onlarala-seyrəkotaq temperaturundan qaynar suya və ya yüksək səviyyəyə keçidTəzyiq Cannerİstilik və yenidən, çatlamadan və ya qırılmadan yenə də - satılan ticari ilə ümumi bir problemqarabaşbəyənməkmayonez və ya salat sarğı bankalar. Bu, qida tullantılarını azaldır və emal zamanı təhlükəli vəziyyətlərin qarşısını alır. Parlaq şüşədə, 7 istehsal xətlərimiz, istilik müqavimətini təmin etmək üçün ciddi keyfiyyətə nəzarət etmək üçün riayət edirTin qapağı olan 100ml mini bal bankasıMüxtəlif tətbiqlər üçün uyğundur.

İkincisi, istehsalda dəqiqlik açardır. Bir keyfiyyət halqasıkəpəkmükəmməl düz və hamar olmaq, ideal bir səth yaratmaq üçün hazırlanmışdırqapaqmöhürləmə birləşməsi. Bu vahidlik güclü, etibarlı bir vakuum möhürünə nail olmaq şansını artırır - təhlükəsizliyin təməl daşıkonservləşdirmə. Ardıcıl mövzu ölçüləri də vida bantının düzgün uyğunlaşmasını və hətta təzyiqləri də tətbiq edir. Mark Thompson'un kimi müəssisələr üçün, etibarlı olan müştəriləri təchiz etməkqarabaşmənim kimi730ml kvadrat şüşə qida saxlama qabıEtibar qurur və bahalı xatırlatmaları və ya müştəri şikayətlərini qaçırırmöhür çatışmazlığı və bankanın qırılması. Kimi variantlarımız, o cümlədən variantlarımız1500ml böyük şüşə saxlama qabıBu keyfiyyət standartlarını dəstəkləyərkən müxtəlif ehtiyacları qarşılayır. Xüsusilə Çindən qaynaqlanan müştərilər üçün həm keyfiyyət, həm də rəqabət qiymətlərinə olan ehtiyacını başa düşürük.

Nəhayət, nüfuzlu istehsalçılar bunları təmin edirqarabaşMüvafiq təhlükəsizlik standartlarına cavab verin (Qida əlaqə materialları üçün FDA uyğunluğu kimi). İsəqarabaşözləriala-seyrəkZövqsüz, yaxşı hazırlanmışdırsa, dəfələrlə təkrar istifadə olunmalıdırqarovultəhlükəsiz bir saysız-hesabsız dəstə üçün etibarlı bir təməl təmin edirkonservləşdirilmiş yemək. Keyfiyyət seçmək yalnız estetika haqqında deyil; Bu, bütövlüyü və təhlükəsizliyi haqqındaQida qorunmasıbaşdan sona qədər proses. A seçdiyiniz zamanqarovul, sizin üçün vacib bir təhlükəsizlik avadanlığı seçirsinizEv konservi qidaları.

Açar Takeaways: konserv bankaları və raf ömrü

• Düzgün konserv bankalarından istifadə edin:Yalnız istifadə edinşüşə qablarxüsusi olaraq hazırlanmışdırEv konservi(kimiMason qabar) İsti və təzyiqə dözmək və yaxşı bir möhürlənmək. Ticarət yeməklərindən çəkininqarabaş.
• Bir illik keyfiyyətli təlimat:İstifadə etməyi hədəfləyirəmEv konservləriBir il ərzində ən yaxşı keyfiyyət, ləzzət və qidalanma üçün, tövsiyə edildiyi kimiEv Qida Qoruması Milli Mərkəzi.
• Möhür çox vacibdir:Düzgün bir vakuum möhürü (konkav, çevik olmamaqqapaq) təhlükəsizliyin əsas göstəricisidir. Saxlamadan və açmadan əvvəl möhürləri yoxlayınqarovul. Yeməkləri atınqarabaşuğursuz möhürlərlə.
• Düzgün emal metodu:Həmişə istifadə edinQaynar su hamam qutusuyüksək üçünturşuluqvə aTəzyiq CannerAşağı turşu qidalar üçün, dəqiq olaraq sınanmış reseptlər üçünqarovulölçüsü və işləmə müddəti.
• İdeal Saxlama:Mağaza möhürlənmişdirqarabaşsərin (50-70 ° F), qaranlıq və quru yerdə. Bundan sonra vida qruplarını çıxarınqarabaşmöhür.
• Bankalara yoxlayın:Təkrar istifadəkonserv kresleriYalnız fiş, çatlar və ya ləqəblərdən, xüsusən də rimdən azaddırlar.
• Hər dəfə yeni qapaqlar:Standart iki hissəli metalkonserv qapaqlarıyalnız istifadə olunur. Həmişə yeni bir mənzili istifadə edinqapaqhər bir dəstə üçün. Lentlərala-seyrəkzədəsiz olarsa yenidən istifadə olunur.
• Etibarlı mənbələrə etibar edin:AlmaqkonservləşdirməNCHFP, USDA və kooperativ genişləndirmə xidmətləri kimi mənbələrdən olan məlumat və reseptlər.