من أي وقت مضى فتح الخاص بكالفريزرللعثور على انفجار لزج جليدي حيثزجاجة زجاجيةاعتدت أن تكون؟ إنها تجربة شائعة ومحبطة. قد تتساءل لماذا يبدو أنك قويزجاجة زجاجيةقررت أنتحطيمأوكسر في الفريزر. هذا المقال يغوص في عمق العلم وراء السببزجاجات زجاجيةمتىالسوائلمثل الماءتجميدبداخلهم. كألن ، مع سنوات من الخبرة في إدارةجرة زجاجيةمصنع في الصين (Glint Glass) وتصدير العبوة الزجاجية عالية الجودة في جميع أنحاء العالم ، سأشارك رؤى في خصائص الزجاج ،عملية التجميدونصائح عملية للحفاظ علىزجاج في الفريزرآمن وسليم. إن فهم هذا يمكن أن يوفر لك من تنظيف الفوضى ومساعدتك في اختيار الحاويات المناسبة عندما تحتاج إلى ذلكتجميدشئ ما. سنستكشف كل شيء من كيفيتوسع الماء عندما يتجمدإلى أهميةنوع من الزجاجمستخدم.

ماذا يحدث حقًا عندما تجمد زجاجة زجاجية؟

عندما تضع أزجاجة زجاجيةمليئة أسائل، وخاصة الماء ، إلى أالفريزر، تبدأ عملية بدنية رائعة. مع انخفاض درجة الحرارة ،سائل في الداخليبدأتجميد. السبب الرئيسي أزجاجة زجاجية في الفريزرقدكسر الزجاجليس عادة لأن الزجاج نفسه لا يمكنه التعامل مع البرد ، ولكن بسبب ما يحدث لسائلأنه يحتوي.

معظمالسوائل، بما في ذلك الماء ، توسع عندما يكونونتجميد. هذا ليس توسعًا صغيرًا ؛يتوسع الماءبحوالي 9 ٪ في الحجم عندما ينتقل من أالماء السائلالدول للجليد الصلب. هذا التوسع يخلق هائلةالضغط على الجدرانالتابعزجاجة زجاجية. إذازجاجة زجاجيةمختومة ولا يوجدغرفة للتوسع، يمكن أن تكون القوة التي يمارسها الجليد المتنامييكفي لكسرالزجاجة زجاجية، مما يؤدي إلى أفواصل الزجاجةسيناريو. إنها قوة طبيعية قوية في اللعب ، والتي يجب فهمها إذا كنت تريد ذلكتجميدالعناصر بنجاح. غالبًا ما نرى هذا عندما يحاول الناس ذلكتجميدكامل ، مختومةزجاجة الماء.

العملية التجميدلا يحدث في وقت واحد.أشكال الجليدعادة من الأعلى لأسفل أو من الجانبين إلى الداخل ، اعتمادًا على كيفيةبرودةدرجات الحرارة ضربتزجاجة في الفريزر. هذا يمكن في بعض الأحيان فخ أجيب الماء السائلذلك ، عندما يكون ذلك أخيرًايتجمد، ليس له مكان للذهاب ، وتكثيف الضغط. هذا الضغط يمكنتسبب الزجاجلالكراك أو حتى الانفجار، خاصة إذا كانزجاجة زجاجيةلديه أي نقاط ضعف مجهرية أو غير مصممة لتحملمثل هذه القوى الداخلية. العديد من المعيارالزجاجات لالديك المرونة لاستيعاب هذاتغيير الحجم.

لماذا تتوسع الماء عندما يتجمد يتسبب في كسر زجاجات الزجاج؟

السبب الأساسيزجاجات زجاجية تنكسر في الثلاجةعندما تحتوي على الماء ، تكون الخاصية الفريدةيتوسع الماء عندما يتجمد. على عكس معظم المواد التي تتعاقد وتصبح أكثر كثافة عندما تلبس ،يتوسع الماء. هذا لأنهجزيئات الماءترتيب أنفسهم إلى سداسية صلبة ومفتوحةبنية البلورةمتىأشكال الجليد. يشغل هذا الهيكل مساحة أكبر من الجزيئات التي تم ترتيبها بشكل عشوائي فيالماء السائل. لذا،الجليد أقل كثافة من الماء(وهذا هو السبب في عوامات الجليد!).

هذا التوسع في الماء كما هويتجمدهي قوة قوية. عندما أزجاجة زجاجيةيكونمليئة بالماءومختومة ، ثم وضعت في أالفريزر، الالماء يبدأ في التجمد. كماأشكال الجليد، يحتاج إلى مساحة أكبر. إذاحاوية زجاجيةممتلئ تمامًا ، الجليد المتسعيمارس الضغطخارج علىداخل الزجاجة. الزجاج ، في حين أن القوي ، هش أيضا. لا تمتد أو تفسح المجال بسهولة. عندما يتجاوز الضغط من الجليد التوسع مازجاجة زجاجيةيستطيعتحمل، فإنه سوفالكراك الزجاجةأوتحطيم. هذا هو السبب في أن يكون ممتلئًا تمامًا ومختومًازجاجة زجاجيةفي أعلىخطر الكسرعندما تحاول ذلكتجميدهو - هي.

فكر في الأمر مثل هذا:يتوسع الماءويدفع ، وزجاجة زجاجيةيحاول الاحتفاظ بها. إنها معركة القوات. إذازجاجة زجاجيةليس قويًا بما يكفي ، أو إذا كان الضغط كبيرًا جدًا (لأنه لا يوجدمساحة للسائلللتوسع في) ، سيفوز الجليد ، وزجاجة زجاجيةسوف"كسر" عندما تجميد. هذا صحيح بشكل خاص لالزجاج غير المعالجأوزجاج منتظمهذا غير مصمم لمثل هذه الضغوط. ظاهرةيتوسع الماء عندما يتجمدهو الجاني الأساسي وراء معظم حالاتزجاجات زجاجيةفيالفريزر.

هل تنكسر جميع أنواع الزجاجات في الفريزر؟ (دور التكوين الزجاجي)

ليس كل شيءزجاجات زجاجيةيتم إنشاؤها على قدم المساواة ، ونوع من الزجاجيلعب دورًا مهمًا في ما إذا كان أزجاجة زجاجيةسوفكسر في الفريزر. بصفتنا الشركة المصنعة ، نعمل في Glint Glass مع العديد من التراكيب الزجاجية ، ويمكنني أن أخبرك أن البعض أكثر ملاءمة للتعامل مع أقصى درجات الحرارة والضغوط الداخلية من غيرها.

النوع الأكثر شيوعًا من الزجاج المستخدم للزجاجات اليومية هو زجاج الصودا الجير. على الرغم من أنها فعالة من حيث التكلفة وغرامة تمامًا للعديد من التطبيقات ، إلا أنها تحتوي على معامل مرتفع نسبيًاالتمدد الحراريوليس جدامقاومة للصدمة الحراريةأو الضغط الداخلي العالي. هذا يعني أن المفاجئتغيرات درجة الحرارةأو الضغط منسائل تجميديمكن بسهولةتسبب الزجاجلكسر الزجاج. لذلك ، الصودا القياسيةزجاجة زجاجيةمن المرجح أناستراحةإذا كنتتجميدكاملسائلفي ذلك.

من ناحية أخرى ، هناكالزجاج البورسليت. قد تعرف ذلك من الأواني الزجاجية المختبرية (مثل Pyrex قبل تغيير صيغتها في بعض المناطق) أو بعض أدوات المطبخ عالية الجودة.الزجاج البورسليتيحتوي على ثالث أكسيد البورون ، والذي يمنحه معاملًا منخفضًا جدًاالتمدد الحراري. هذا يجعلها أكثر من ذلك بكثيرمقاومة للصدمة الحرارية- بمعنى أنه يمكنتحملسريعتغيرات درجة الحرارةأفضل بكثير من الزجاج الصودا الجير دون تكسير. كما يميل إلى أن يكون أقوى. بينما توسعسائل تجميدلا يزال لا يزالاستراحة a زجاجة زجاجية البورسليكاتإذا كانت ممتلئة ومختومة تمامًا ، فإن لديها فرصة أفضل للبقاء على قيد الحياة ، أو ربمااستراحةأقل كارثية. في Glint Glass ، نقدم منتجات مثل220 مل من زجاجات زجاج الماريجوانا العاليةالتي تستفيد من خصائص هذه المادة المتفوقة. ومع ذلك ، حتى معالبورسليكات, ترك مساحة للتوسعأمر بالغ الأهمية. المحترمزجاجأو الكريستال ، هو نوع آخر ، ولكنه لا يتم استخدامه بشكل عام لتخزين الطعام أو التجميد بسبب محتوى الرصاص ، كما أنه عادةً ما يكون قويًا.الزجاجات لا تفعل ذلكحدد دائمًا تكوينهم ، ولكن للتجميد ، مع العلمنوع من الزجاجيمكن أن تساعدتقليل المخاطر.

كيف يؤثر شكل وحجم زجاجة زجاجية على فرص كسر الفريزر؟

شكل وحجم أزجاجة زجاجيةيمكن أن تؤثر بالفعل على قابليتهاالكسرعندما محتوياتهاتجميد. لا يتعلق الأمر بالمواد فقط ؛ التصميم يلعب دورًا أيضًا.

شكل:

• رقاب ضيقة: زجاجات زجاجيةمع رقاب ضيقة بشكل عام أكثر عرضة لكسر الزجاجعندما أنتتجميد السوائلفيها. كمايتجمد الماءويتوسع ، يمكن أن يتشكل قابس الجليد في الرقبة من طريق الهروب للضغط ، مما تسبب فيفواصل الزجاجةتحت الرقبة أو في أضعف نقطة. يتراكم الضغط مع أي مكان للذهاب.
• الجوانب المستقيمة مقابل الجوانب المنحنية: حاويات زجاجية أسطوانيأو أولئك الذين لديهم جوانب مستقيمة قد يوزعون الضغط بشكل متساوٍ من الزجاجات ذات المنحنيات المعقدة أو الزوايا الحادة. ومع ذلك ، إذاأشكال الجليدبطريقة تخلق نقطة إجهاد مركزة ، يمكن لأي شكلاستراحة.
• أفواه واسعة: زجاجات زجاجيةأوالجرار الغذائية الزجاجيةمع أفواه أوسع تميل إلى الأجرة بشكل أفضل. هذا لأن السائللديه المزيد من مساحة السطح للتوسع لأعلى كما هو الحاليتجمد، ومن غير المرجح أن يقوم سدادة الجليد بإغلاق الفتحة تمامًا قبل الكثير منتجميد السائل. هذا يسمح لبعض الضغط ليتم تخفيفه.

مقاس:

• زجاجات أصغر:عمومًا،زجاجات أصغرقد يبدو أقل عرضةاستراحةلأن هناك أقلسائللتجميدوالتوسع. ومع ذلك ، فإن نسبةسائلالحجم إلى قوةزجاجة زجاجيةالجدار هو ما يهم. صغيرة ، رقيقة الجدرانزجاجة زجاجيةلا يزال لا يزالاستراحةبسهولة.
• زجاجات أكبر:أكبرزجاجات زجاجيةتحتوي على المزيدسائلمما يعني المزيد من التوسععند التجميد. إذا لم يتم ترك مساحة رأس كافية ، يمكن أن تكون القوة الكلية التي تمارسها كبيرة ، مما يزيد منخطر الكسر. ومع ذلك ، أكبرزجاجات أيضاقد يكون له جدران أكثر سمكا ، والتي يمكن أن توفر المزيد من المقاومة.

في النهاية ، في حين أن الشكل والحجم يمكن أن يؤثروا على النتيجة ، يظل العامل الأساسي هو توسيعسائل تجميدوما إذا كان هناك كافٍغرفة للتوسع. بغض النظر عن الشكل أو الحجم ، إذا كنتتجميدممتلئ تمامًا ومختومزجاجة زجاجيةفرصهكسر كوبعالية. الطريقةأشكال الجليدوأينالضغط على الجدرانيمكن أن تكون المركزات لا يمكن التنبؤ بها إلى حد ما. غالبًا ما نرى نتائج مختلفة حتى معزجاجات ذات أحجام مختلفةمن نفس الدفعة إذا كانت مستعدة بشكل غير صحيح للتجميد.

ما هي الصدمة الحرارية وكيف تساهم في كسر زجاجات الزجاج؟

صدمة حراريةهو السبب الرئيسي وراء أزجاجة زجاجيةقداستراحةوذات صلة بشكل خاص عند التعامل مع أالفريزر. صدمة حراريةيحدث عندما يكون هناك تغيير سريع في درجة الحرارة ، مما يسبب أجزاء مختلفة منزجاجة زجاجيةللتوسع أو التعاقد بمعدلات مختلفة. هذا يخلق إجهاد داخلي داخلزجاجة زجاجية، وإذا كان الضغط مرتفعًا جدًا ،زجاج للكسرأوتحطيم.

تخيل أخذ دافئزجاجة زجاجيةووضعها على الفور فيالفريزر البارد، أو أخذ برد شديدزجاجة زجاجيةخارجالفريزروتعريضه للهواء الدافئ ، أو الأسوأ من ذلك الدفءسائل. سطحزجاجة زجاجيةسوف تغير درجة الحرارة أسرع بكثير من الداخلية من الزجاج. على سبيل المثال ، عندما يكون الدفءزجاجة زجاجيةيوضع فيالفريزر، يبرد السطح الخارجي والعقود بسرعة ، في حين أن الجزء الداخلي من الزجاج لا يزال أكثر دفئًا وأكثر توسيعًا. يمكن لهذا الانكماش التفاضليتسبب الزجاجلاستراحة. يحدث العكس عندما يكون البردتم أخذ زجاجة زجاجيةبالخارج والدفء بسرعة. الخارج يمتد أسرع من الداخل.

قدرة أزجاجة زجاجيةلتحمل صدمة حراريةيعتمد بشكل كبير علىنوع من الزجاج. كما ذكرت سابقا ،الزجاج البورسليتأكثر من ذلك بكثيرمقاومة للصدمة الحراريةمن الصودا القياسيةزجاجلأنه يحتوي على معامل أقل منالتمدد الحراري(لا يتوسع أو يتعاقد معتغيرات درجة الحرارة). هذا هو السببالزجاج البورسليتغالبًا ما ينصح الحاويات إذا كنت تخططتجميدالأشياء أو تخضع لها إلى مهمةتغيرات درجة الحرارة. زجاج منتظمأكثر عرضة للخطر. حتى لو كان الضغط منسائل تجميدلاكسر الزجاج، الدرجة حرارة مفاجئةيمكن أن يكون التغيير نفسهيكفي لكسرهو - هي. هذا يعني أنه يجب أن تكون حذراً ليس فقط عندما تكونضع زجاجةفيالفريزر، ولكن أيضا عندما تخرجها.

هل يمكن ترك المساحة في الزجاج الزجاجية منعه من كسره عند تجميده؟

نعم،ترك مساحة للتوسعهي واحدة من أكثر الطرق فعالية لتقليل خطر الكسرعندما أنتتجميد السوائل في زجاجات زجاجية. كما أنشأنا ،يتوسع الماء عندما يتجمد- بحوالي 9 ٪. إذا قمت بملء أزجاجة زجاجيةإلى الحافة وختمها ، لا يوجد في أي مكان للذهاب إلى مكان هائلالضغط على الجدرانالتابعزجاجة زجاجيةعلى الأرجح تسبب ذلككسر الزجاج.

من خلال ترك مساحة الرأس الكافية - أي مساحة فارغة في الجزء العلوي منزجاجة زجاجية- أنت تقدمغرفة للتوسع. كمايتجمد الماءويزداد حجمه ، يمكن أن يتوسع الجليد إلى هذه المساحة الفارغة بدلاً من الضغط على الجدران الصلبة منحاوية زجاجية. هذا يقلل بشكل كبير من الضغط الداخلي ، مما يجعل من غير المرجح أن يكونزجاجة زجاجيةسوفكسر في الفريزر.

ما مقدار المساحة التي يجب أن تغادرها؟ هناك قاعدة عامة تتمثل في ترك 10 ٪ على الأقل منزجاجة زجاجيةفارغة ، أو حوالي بوصة أو اثنين من مساحة الرأس ، اعتمادًا على حجم وشكلزجاجة في الفريزر. لزجاجات زجاجيةمع أكتاف أو أعناق ضيقة ، من الحكمة أن تملأها فقط إلى حيث يبدأ الكتف في الضيق ، حيث أن التوسع في الجليد في الرقبة الضيقة لا يزال قد يسبب مشاكل.ترك مساحة للتوسعأمر بالغ الأهمية. إذا كنتتجميدشيء بدون هذا الاحتياط ، أنت تدعوتنفجر الزجاجةالموقف. يمكن أن تحدث هذه الخطوة البسيطة الفرق بين التجميد بنجاحسائلوالفريزرمليئة بالزجاج المكسور. إنه مبدأ أساسي ننصح عملائنا دائمًا في Glint Glass عندما يسألون عن استخدامناجرة زجاجيةمنتجات للتجميد. تذكر ، تحتاج إلى إعطاءمساحة سائلة للسائلللتحول إلى حالتها الصلبة الأكبر.

هل هناك زجاجات زجاجية خاصة مصممة لعدم كسر الفريزر؟

نعم ، هناكزجاجات زجاجيةوالحاويات التي تم تصميمها خصيصًا أو أكثر ملاءمة لتحملقسوة التجميد ، وهذا يعني أنهالن تنكسربسهولة. هذه عادة ما يكون لها بعض الخصائص الرئيسية:

1. مادة:كما نوقش،الزجاج البورسليتهو مرشح رئيسي. متفوقصدمة حراريةالمقاومة والقوة العامة تجعلها أكثر دواما من الصودا القياسيةزجاجعندما تتعرض لعملية التجميدوالمرتبطةتغيرات درجة الحرارة. بينما لازجاجة زجاجيةغير قابل للكسر تمامًا إذا أسيء استخدامه (على سبيل المثال ، مملوءة بالكامل ومختومة) ،الزجاج البورسليتيوفر فرصة أفضل بكثير من ذلكالزجاج لا استراحة. العديد من حاويات تخزين الطعاممصنوع من الزجاج المقسىأوالزجاج البورسليتيتم تسويقهاالفريزر-آمن.

2. شكل:غالبًا ما تكون الحاويات المصممة للتجميد مستقيمة أو لها فم واسع ، مثل الكثيرجرار ميسون أو جرار تخزين الطعام. هذا الشكل يسمح بالتوسعأشكال الجليدللتحرك لأعلى بحرية أكبر ، تقليل الجانبيالضغط على الجدران. الجرار المدببة (أوسع في الجزء العلوي من القاع) ممتازة أيضًا للتجميد.

3. زجاج مخفف:بعضزجاجات زجاجيةمصنوعة من الزجاج المقسى. التخفيف هو عملية التسخين ومن ثم تبريد الزجاج بسرعة ، مما يخلق إجهاد الضغط على السطح والإجهاد الشد في الداخل. هذا يجعل الزجاج أقوى بكثير منالزجاج غير المعالجوإذا كان كذلكاستراحة، يميل إلىتحطيمفي قطع صغيرة غير ضارة نسبيا بدلا من شظايا حادة. خففيمكن أن ينكسر الزجاجمنصدمة حراريةأو الضغط الشديد ، لكنه أكثر قوة.

حتى مع هذه المصممة خصيصازجاجات زجاجية، من الأهمية بمكان أن تتذكر القاعدة الذهبية: دائمًااترك بعض المساحةلسائلللتوسع. لازجاجة زجاجيةبغض النظر عن مدى جودة صنعها ، يمكن أن تتحدى قوانين الفيزياء إذا تم التوسعسائللا يوجد مكان على الإطلاق. لذلك ، بينما بعضالزجاجات لا تفعل ذلك استراحةكما يسود الآخرين ، لا تزال التقنية المناسبة ضروريةتقليل خطر الكسر. عند اختيار أزجاج ليصنعمن المؤكد أنها مناسبة للتجميد ، وابحث عن مصطلحات مثل "فريزر آمن" أو "بوروسيليكات" أو "خففة".

نصائح عملية: كيف يمكنني تجميد السوائل بأمان في زجاجات زجاجية؟

التجميدالسوائل في زجاجات زجاجيةيمكن القيام به بأمان إذا اتبعت بعض الإرشادات المهمة. كشخص يتعامل معهزجاجة زجاجيةالتصنيع يوميًا ، يمكنني مشاركة هذه النصائح لمساعدتكتقليل المخاطروتجنب ذلك المخيفتنفجر الزجاجةسيناريو في الخاص بكالفريزر:

• اختر زجاجة الزجاج اليمنى:

  • اختيارزجاجات زجاجيةمصنوعة منالزجاج البورسليتأو الزجاج المقسى إن أمكن ، لأنها أكثرمقاومة للصدمة الحراريةوالضغط.
  • الجرار الواسعة الفم (مثل Mason Jars أونا متعدد الاستخدامات730 مل جرة تخزين المخللات الزجاجية مع غطاء معدني، على الرغم من أن تحقق دائمًا من مدى ملاءمة التجميد) بشكل عام أفضل من العنق الضيقزجاجات زجاجية. على الوجهينحاوية زجاجيةالتصميمات هي أيضا الأفضل.
  • تجنب استخدامزجاجات زجاجيةمع أي رقائق أو شقوق موجودة ، لأن هذه نقاط ضعف حيث أالكراك الزجاجةمن المرجح أن تبدأ.

• اترك مساحة الرأس الكافية:هذه هي الخطوة الأكثر أهمية.يتوسع الماء عندما يتجمدبحوالي 9-10 ٪.

  • ملءزجاجة زجاجيةلا يزيد عن 3/4 ممتلئ ، أو تأكد من وجود مساحة فارغة ما لا يقل عن 1-2 بوصات في الأعلى. لزجاجات زجاجيةمع الكتفين ، املأ فقط أسفل الكتف. هذا يعطيسائل غرفة للتوسع.

• رائع قبل التجميد:

  • إذاسائلحار ، دعها تبرد لدرجة حرارة الغرفة أو حتى تبريدها أولاً قبل وضعها فيالفريزر. هذا يقلل منصدمة حراريةعلىزجاجة زجاجية. وضع ساخنةزجاجة زجاجيةمباشرة فيالفريزر البارديزيد من الفرصةكسر الزجاج.

• تجميد منتصبًا وببطئًا (إن أمكن):

  • ضعزجاجة زجاجيةمستقيم فيالفريزر.
  • يقترح بعض الناس التجمد مع الغطاء فضفاضًا قليلاً في البداية ، ثم تشديده مرة واحدةسائلتم تجميده بالكامل. هذا يسمح لأي محاصرفقاعات الهواءأو الضغط للهروب خلال الأوليعملية التجميد. ومع ذلك ، كن حذرًا مع هذا لأنه يمكن أن يؤدي إلى انسكابات إذا طرقت قبل تجميدها بالكامل.
  • إذا الخاص بكالفريزرلديه مناطق درجات حرارة مختلفة ، ابدأ أقل قليلاًبرودةالقسم إذا كان متاحًا ، ثم انقله إلى الجزء الأكثر برودة.

• ذوبان الذوبان بأمان:

  • ذوبان تجميدزجاجات زجاجيةببطء في الثلاجة ، وليس في درجة حرارة الغرفة أو في الماء الساخن. يمكن أن تسبب التغيرات السريعة في درجة الحرارة أثناء ذوبان الجليد أيضًاصدمة حراريةوكسر الزجاج.

باتباع هذه النصائح ، يمكنك بشكل كبيرتقليل خطر الكسروأمانتجميدالعديد من أنواعالسوائل في زجاجات زجاجية. تذكر أنه حتى عند اتخاذ جميع الاحتياطات ، هناك دائمًا صغيرخطر الكسرمعزجاج في الفريزر، خاصة معزجاج منتظم.

ما وراء الماء: هل تتسبب السوائل الأخرى في كسر زجاجات الزجاج في الفريزر؟

في حين أن الماء هو الجاني الأكثر شيوعًا الذي نناقشه عند الحديث عنهزجاجات زجاجية تنكسر في الثلاجةلأن توسعهاعند التجميدمعروف ، آخرالسوائليمكن أن يسبب أيضازجاجات زجاجيةلاستراحةعندما همتجميد، على الرغم من أن سلوكهم قد يختلف.

• حلول السكر والشراب: السوائلمع ارتفاع محتوى السكر (مثل العصائر أو المشروبات الغازية أو الشرابين) أقلنقطة التجمدمن الماء النقي. يميلون أيضًا إلى التوسع عندتجميد، على الرغم من أن التمدد قد يكون أقل بقليل من الماء النقي بسبب محتوى السكر. ومع ذلك ، لا يزال التوسعيكفي لكسركامل ، مختومةزجاجة زجاجية. قد يكون الجليد الناتج أيضًا أكثر صلابة أو أقل صلابة من الجليد المائي النقي.

• المشروبات الكحولية:

  • سوائل الكحول المنخفضةمثل البيرة أو النبيذ سوفتجميدوالتوسع. البيرة ، على وجه الخصوص ، تشتهر بالتسببزجاجات زجاجيةأو حتى تنفجر فيالفريزربسبب تمدد الماء وإطلاق غاز ثاني أكسيد الكربونأشكال الجليد.
  • كحول عالية الدقة(مثل الفودكا أو الويسكي ، عادة 40 ٪ ABV أو أعلى) لديهم أقل بكثيرنقطة التجمد، في كثير من الأحيان أقل من درجة حرارة المنزل القياسيالفريزر. لذلك ، قد لا يفعلون ذلكتجميدصلبة ، أو على الإطلاق ، في نموذجيالفريزر. إذا فعلوا ذلك جزئياتجميد، عادة ما يكون التوسع أقل دراماتيكية من الماء ، ولكن لا يزال ينصح الحذر.

• زيوت:معظم زيوت الطهي سوف تتلوى وتصبح غائمة أو صعبة فيالفريزر، لكنها عمومًا تتعاقد بدلاً من التوسع بشكل كبير عند التصلب. لذلك ، هم أقل عرضةكسر زجاجة زجاجيةبسبب التوسع. لكن،صدمة حراريةلا يزال من الممكن أن يكون مصدر قلق إذا كان هناك سريعتغيرات درجة الحرارة.

• منتجات الألبان:يحتوي الحليب والكريمة على نسبة مئوية عالية من الماء وسيتوسعون عندتجميد. هذا يمكن بالتأكيدتسبب الزجاج زجاجةلاستراحةإذا لم يكن هناك مساحة كافية. يمكن أن يتغير نسيج منتجات الألبان أيضًا بعد التجميد والذوبان.

الوجبات الرئيسية هي أن أي شيءسائليتوسع عند ذلكيتجمديمكن أن تمارسالضغط على الجدرانمنزجاجة زجاجيةوربماتسبب الزجاجلاستراحة. مقدار التوسع ونقطة التجمدسوف تختلف باختلاف تكوينسائل. لذلك ، مبدأترك مساحة للتوسعهي ممارسة جيدة لأي تقريباسائل تخطط لتجميد في حاوية زجاجية. تحقق دائمًا من الخصائص المحددة لـسائل في الداخلإذا كنت غير متأكد. على سبيل المثال ، أعينة من الماء المصبوغ الأزرق تجمدويتوسع تمامًا مثل المياه الصافية ، مما يدل علىتغيير الحجمبشكل واضح.

من منظور الشركة المصنعة: ما الذي يجعل زجاجة زجاجية عالية الجودة للتجميد؟

بصفته مالكًا للمصنع (Allen من Glint Glass) مع سبعة خطوط إنتاج مخصصة لتعبئة الزجاج ، بما في ذلكقوارير زجاجيةوزجاجات ذات أحجام مختلفة، يمكنني مشاركة ما يذهب إلى صنع ملفزجاجة زجاجيةمن المرجح أن يؤدي ذلك بشكل جيد ، حتى عندما يخضع لضغط أالفريزر. بينما لازجاجة زجاجيةهو حقًا "مقاوم للتجميد" إذا كان مستخدمًا بشكل غير صحيح ، فإن بعض اعتبارات التصنيع تعزز بشكل كبير متانتها.

1. اختيار المواد ومراقبة الجودة:

   • الزجاج البورسليتهي المادة المفضلة للتطبيقات التي تنطوي على هامةتغيرات درجة الحرارةأو الحاجة إلىتحملالضغط الداخلي منسائل تجميد. منخفضةالتمدد الحراريمعامل يجعله بشدةمقاومة للصدمة الحرارية.
   • مراقبة جودة صارمة للمواد الخام ضرورية. الشوائب في الزجاج يمكن أن تخلق نقاط ضعف. في Glint Glass ، نضمن تلبية موادنا معايير عالية ، وهو أمر بالغ الأهمية للعملاء مثل Mark Thompson الذين لديهم حساسية للجودة.

2. سمك الجدار الثابت:

   • A زجاجة زجاجيةمع سمك الجدار الموحد سوف يوزع الإجهاد بشكل متساو. البقع الرقيقة هي نقاط شائعة حيث أالكراك الزجاجةيمكن أن تبدأ عنديوسع السائلأو متىصدمة حراريةيحدث. تهدف عمليات التصنيع الخاصة بنا إلى الاتساق العالي.

3. الصلب المناسب:

   • الصلب خطوة حاسمة فيزجاجة زجاجيةتصنيع. بعد أزجاجة زجاجيةيتكون ، يجب تبريده ببطء وموحد في ليهر الصلب. هذه العملية تخفف من الضغوط الداخلية التي يتم إنشاؤها أثناء التشكيل. يترك الصلب غير لائق الإجهاد المتبقي ، مما يجعلزجاجة زجاجيةأكثر عرضة لالكسرمن الصغرىصدمة حراريةأو الضغط. هذا هو تمييز جودة رئيسي نركز عليه. إذاتؤخذ الزجاجةمنالفريزروالفواصل ، يمكن أن يكون الصلب الضعيف عاملاً مساهماً.

4. اعتبارات التصميم للتجميد:

   • بينما نقوم بتصنيع مجموعة واسعة من التصميمات ، للعملاء الذين يتطلعون إلى ذلكتجميدالمنتجات ، غالبًا ما نوصي بتصميمات ذات أفواه أوسع ، جوانب مستقيمة أو مدببة ، ولا زوايا داخلية حادة. هذه الميزات تساعد على استيعاب توسيعسائل تجميدوتقليل خطر الكسر. هذا شيء من شأنه أن يقدّر معرفته لعملائه التجميليين والعناية الشخصية.

5. المعالجة السطحية (أقل شيوعًا للتجميد ولكن ذات صلة بالقوة):

   • بعضزجاجات زجاجيةالخضوع لعلاجات السطح لزيادة قوتها ومقاومتها للخدوش. يمكن أن تصبح الخدوش مواقع نووية للشقوق.

6. الاختبار والشهادات:

   • تجري الشركات المصنعة ذات السمعة الطيبةصدمة حراريةالمقاومة والتسامح مع الضغط. تقديم شهادات دقيقة (مثل امتثال FDA للتجهيزات الغذائيةجرة زجاجيةالمنتجات) أمر حيوي. إن قلق مارك بشأن الشهادات الاحتيالية صالحة ، وهذا هو السبب في أننا نحافظ على الشفافية والوثائق القابلة للتحقق.

في النهاية ، جودةزجاجة زجاجيةللتجميد هو مزيج من المواد الصحيحة (البورسليكاتكونها مثالية) ، والتصميم المدروس ، وعمليات التصنيع الدقيقة التي تقلل من الضغوط والضعف الداخلية. حتى ذلك الحين ، يجب على المستخدم اتباع أفضل الممارسات مثلترك مساحة للتوسعلأن قوةيتوسع الماء عندما يتجمدكبير. الهدف هو إنتاج أزجاجة زجاجيةالذي - التيلن تنكسرتحت الاستخدام النموذجي ، بعناية في أالفريزر في المقام الأولإلى صفاتها المتأصلة. نحن نسعى جاهدين لضمانالزجاجات لا تفعل ذلكخلة لعملائنا.

الوجبات الرئيسية التي يجب تذكرها:

• يتوسع الماء:السبب الرئيسيزجاجات زجاجية تنكسر في الثلاجةهل هذايتوسع الماء بنحو 9 ٪ عندما يتجمد، خلق ضغط هائل.
• اترك مساحة الرأس:اترك دائمًا ما لا يقل عن 10 ٪ من مساحة فارغة (أو 1-2 بوصات) في الجزء العلوي منزجاجة زجاجيةللسماحغرفة للتوسعالتابعسائل تجميد.
• نوع الزجاج يهم: الزجاج البورسليتوالزجاج المقسى أكثرمقاومة للصدمة الحراريةوالضغط من الصودا القياسيةزجاجات زجاجية.
• تجنب الصدمة الحرارية:سوائل باردة قبل التجميد وتجميد الجليدزجاجات زجاجيةببطء في الثلاجة لمنع الكسربسبب التغيرات في درجة الحرارة.
• يمكن أن يؤثر الشكل:فم واسع ، على الوجهينزجاجات زجاجيةعموما أكثر أمانًا للتجميد من تلك الضيقة عنق.
• فحص زجاجاتك:لاتجميد السوائلفيزجاجات زجاجيةالتي يتم تقطيعها أو تصدعها.
• لا ضمان:حتى مع الاحتياطات ، هناك دائمًا خطر صغير ، ولكن اتباع هذه النصائح سوف بشكل كبيرتقليل خطر الكسر.